1.钙的主要生理功能
1、日常生活中，如果钙摄入不足，人体就会出现生理性钙透支，造成血钙水平下降。当血钙水平下降到一定阈值时，就会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素。
2、中年以后，人体长期处于负钙平衡状态，导致甲状旁腺分泌亢进，首当其冲的是骨骼，由于骨钙持续大量释出，导致骨质疏松和骨质增生。
3、由于缺钙，导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。
4、钙可以控制心率和血压，也参与肌肉的收缩活动。没有这种物质，我们的身体就不能自如活动，这也解释了为什么缺钙的人就想整天躺在床上。
扩展资料
食物能补充钙质、强健骨骼
1、芹菜
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
2、羊肉
含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。
参考资料来源：搜狗百科-钙
参考资料来源：搜狗百科-芹菜
参考资料来源：搜狗百科-羊肉
2.补钙知识
补钙时需要注意的几个问题
补钙，即在正常进食的前提下有意额外增加含钙食物或药物。相比之下，补钙不像吃饭，补钙补得适当，使身体受益，如小时防治佝偻病，老来防治骨质疏松症。补钙补多了，反而遭殃，易引起骨骺软骨提前骨化、器官结石、动脉硬化、老年性痴呆等。因而，当您想补钙的时候，务必想想以下几个问题。
身体真的缺钙吗需要指出的是，钙不是什么人都需要补的，身体需要一定量的钙（人体不能自己产生钙，只能从外界摄入），只有在摄入量不足时才需要补钙。补钙最客观的指标是查一查血钙，当血钙低于正常参考范围才需要补钙。骨密度偏低只说明以往曾经缺过钙，现在是否缺钙还要看血中钙的含量。
身体是否存在致缺钙因素人体钙的吸收利用是个非常复杂的过程，消耗大于吸收是缺钙的基本原因。吸收过程中受吃进钙的量、阳光、体力活动、其他营养素（如维生素D）制约，消耗过程受疾病、特殊生理情况（如妇女怀孕）等影响。其中较为明显影响钙摄入的因素有：忌食、厌食、挑食、婴儿期未及时添加辅食等；长期吸烟、过量饮酒、皮肤接受阳光照射时间少、肢体活动量不够；孕妇、乳母、年龄超过50岁（尤其是女性）；维生素D摄入不足、长期使用甲状腺素、肾上腺皮质激素、铝剂、锂剂、抗癫痫药等；患有各种胃肠疾病、慢性肝病及各种慢性肾病，双侧卵巢切除等。当您想要补钙的时候，首先要去除或改善上述引起缺钙因素，补钙才能有成效。
骨密度偏低是否一定要补钙钙是维持骨密度正常的重要矿物质。骨密度偏低的确为缺钙的一种现象，提示以往缺过钙，目前是否缺钙，不能一概而论。当人体每天摄入钙量不足600毫克时，尤其是儿童、孕妇、乳母、老人这些需钙量较一般人多的群体，骨骼和牙齿不仅得不到钙的补给，还要动用其中的钙维持每天生理需要，于是引起骨密度降低。在此需特别注意的是，一般人群大约在30岁以后钙已不再吸收进入骨骼和牙齿。因而，对骨密度低者，若为30岁以下人群，尽管血钙在正常参考范围，也应适当增加含钙丰富的食物，除了维持正常生理需要外，还要弥补以往的丢失；血钙低于正常参考范围，应采用药物补钙。若为30岁以上人群，血钙不低者，就没有必要补钙，此时若想靠补钙纠正骨密度低为时已晚。只有血钙低者才需要补钙。
补钙是否一定要用药物明确目前缺钙，但无症状，如小儿夜间常啼哭、枕秃、抽筋、囟门晚闭、鸡胸、肋骨外翻、“O”形或“X”形腿等，仅从食物中摄取钙，同时多晒太阳、多运动即可，无须另用药物。只有在出现缺钙症状的情况下才需药物补钙，但也不能缺少阳光和运动。（健康报）
3.钙片的补充知识
含钙的食物有哪些？ 1、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。
而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择 2、海带和虾皮 海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。 3、豆制品 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。
500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。
而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。
但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。 4、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。
吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。
干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 5、蔬菜 蔬菜中也有许多高钙的品种。
雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。 友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
6、补钙药物 如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。
友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。
补钙还是以食补为佳 给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。
一些医生主张——补钙还是以食补为佳。 食物的科学烹调能够增加钙的摄入。
这里介绍几种多钙食品的烹调方法： 1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。
这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。 2、高压锅饨鸡。
可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。 当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。
让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。
该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。
虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。 另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量。
很多人以为，通过饮食可以补钙，但实际上在日常饮食中，很多不经意、不正确的膳食行为会让你丢失大量的钙。 磷多丢失钙：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10~20，这样，饮食 中过多的磷会把体内的钙"赶"出体外。 补钙不补镁，吃完就后悔：人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。
钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。
含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。 大鱼大肉"吃"掉钙：高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
有人做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
那么，怎样饮食才能促进钙吸收？维生素C促进吸收钙：把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这。
4.食品安全小常识补钙的食物有哪些
很多人会以为吃多点骨头汤补钙就可以的，其实里面存在着很多误区，补钙不一定非吃钙片不可，注重膳食平衡，合理安排膳食也能达到补钙的效果。
调查显示，中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙，如果注重选择含钙丰富的食物如小虾皮，贝壳类及豆制品等，通过三餐还可能获得高于400毫克的钙，而成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克，如果是骨折病人、老人家、小孩儿童等的话其含量应该增至1000毫克。 因此补钙很重要，一般人会通过补钙产品来补钙，但是存在的误区很多。
实际上饮食补钙更有效，下面我们就介绍一下该如何通过饮食来补钙，走出饮食补钙误区。一、芝麻酱 不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血； 另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
建议每天吃10到20克最好。二、虾皮 虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。
虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
三、牛奶牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。 其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。
100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。四、奶酪 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美； 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻； 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
五、芥菜除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。
另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。六、海参 海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
七、紫菜 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。
紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促。
5.食品安全 小常识补钙的食物有哪些
镁、铁，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
牛奶是人体钙的最佳来源。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
第三名：牛奶 牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 第四名、维生素C和维生素D；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用第一名：芝麻酱 很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，除了我们所熟知的钙以外。
它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化、锰；还含有丰富的钾，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富、锌，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分：乳酪 奶制品是食物补钙的最佳选择：虾皮 虾皮的含钙量很丰富、碘。
芥菜开胃消食，提神醒脑。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处、铜，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
第五名：芥菜 芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A。 第二名，解除疲劳，还有解毒消肿之功。
明目利膈、宽肠通便，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，磷、B族维生素、钼的含量都很多。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
6.钙片是啥意思
钙片是指一种富含钙物质的保健品。
钙片的分类：
1、无机钙：碳酸钙、氯化钙、磷酸钙等
无机钙：吸收率低，钙源不能被人体完全吸收，容易产生沉积，服用多有可能会引起肾结石！
2、有机钙：乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等
有机钙：无任何毒副作用，吸收率高，溶解的过程中不需要胃酸的参与，适合所有人服用，对小孩、孕妇、老年人或有胃病的人就更加合适！有机钙属于天然的生物钙，能够充分溶解吸收，无残留与沉积，服用安全放心。
3、原子钙、离子钙、纳米钙、螯合钙
现在流行说颗粒小的钙是吸收最好。广州医学院骨科主任赵洪普说：“目前市面上保健品宣传纳米钙、螯合钙，称钙越小越容易吸收，这也是一种误导。人体对钙的吸收利用率和钙的颗粒大小无关”。
4、乳钙
乳钙是从天然牛乳、羊乳中提取的天然钙。乳钙是乳清无机盐浓缩物，营养价值高，容易消化吸收，吸收率高，对肠胃没有刺激，不会造成任何毒副作用，是非母乳钙中吸收率最高的天然钙源。乳钙一般分为牛乳钙和羊乳钙。
扩展资料：
食用钙片的适宜时间：
1、晚上补钙效果好。
因为人体大约在凌晨3时不断地排除旧的骨骼组织，所以，为确保体内钙指数更加稳定，适合晚上补充钙源。
2、补钙的最佳时间是在每天临睡前。
在一日三餐饮食中，人体可以从食物中摄入300毫克~400毫克甚至更多的钙，当体内通过钙调节机制从尿液排出钙时，血液可以随时从食物中得到补充来维持血钙的水平。
到了夜间，人体不再进食，而尿液照常会形成，血液中的一部分钙不断进入尿液，于是为了维持正常的血钙水平，这时人体得动用钙库即骨骼中的钙。临睡前补钙可以为夜间的这种钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙，况且钙还有镇静作用，可以有助于睡眠。
3、因此补钙最佳时间应是在睡觉前、两餐之间。要距离睡觉有一段的时间，最好是晚饭后休息半小时即可，因为血钙浓度在后半夜和早晨最低，最适合补钙。
参考资料来源：百度百科-钙片
