1.厨房安全常识有哪些
现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。
这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作，一定要在不超负荷的情况下使用，家用电器不可贪图便宜买劣质产品，插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障，应立即停止使用并切断电源；如发现电路故障，应找专业人士进行维修；电线老化应及时更换，电器超过使用年限应注意。
如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。
厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。
天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭，使用时人不能离开，以防突然熄火；如发生燃气或天然气泄漏。
应立即关闭燃气总阀门，打开窗户通风，以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。
2.厨房安全常识有哪些
现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作，一定要在不超负荷的情况下使用，家用电器不可贪图便宜买劣质产品，插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障，应立即停止使用并切断电源；如发现电路故障，应找专业人士进行维修；电线老化应及时更换，电器超过使用年限应注意。如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。
厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。
天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭，使用时人不能离开，以防突然熄火；如发生燃气或天然气泄漏。应立即关闭燃气总阀门，打开窗户通风，以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。
3.餐厅的防火,逃生和灭火的常识
灾难逃生常识1、坚定的逃生信念。
行为是受思想意识支配的。要做到顺利地从火场逃生，首先必须树立坚定的逃生信念，必胜的信心。
并使之成为不论在任何艰难困苦的环境下，也能坚持的精神支柱。只有树立了牢固的逃生信念，火灾时才能保持有强烈的逃生意识，增强必胜的信念，求得生路。
2、争时间，抢速度。争分夺秒，迅速撤离是自我逃生的先决条件。
从火势和烟气发展规律可知，烟火的蔓延速度很快，而且烟气具有毒性，人在烟雾中停留时间过长，重者造成伤害以致死亡，轻者逃生也受到极大妨碍。在火场上经常出现有人为个人财物等贻误逃生的案例，甚至还有人逃生后，为拿物品而返回火场的现象，这是极其危险的。
3、逃生路线要心中有数。盲目追从别人的慌乱逃窜，不但会贻误顺利撤离的时间，还容易感染别人引起骚乱。
因而每进一家新的宾馆、饭店，首先应查询紧急疏散安全路线，亲自走一趟，做到心中有数。 理想的逃生路线应是路程最短，障碍少而又能一次性抵达建筑物外地面的路线。
最好是再熟悉一条备有逃生器材（缓降器、逃生绳、滑道等）的逃生出口路线。这样才能做到有备无患。
4、根据情况，灵活处理逃生、报警和灭火的关系。当火灾处于初起阶段，应采取报警、疏散老、弱、病、残和积极灭火扑救的行动。
身体状况较好的青壮年人，不要一听到“着火啦”的喊声就立即只顾自己逃命，应协助查清起火点和火势大小，再作决断。当火灾处于初起阶段，灭火最容易。
所以应积极参与灭火和发出火灾报警。报警是求得消防控制中心和消防队救助的关键措施，须不失时机地运用通讯设施向消防控制室报警。
同时，要协助老、弱、病、残和孕妇疏散。5、不要滞留在没有消防设施的场所。
逃生困难时，可将防烟楼梯间、前室、阳台等作为临时避难场所。千万不可滞留走廊、普通楼梯间等火极易波及又而没有设施的部位。
6、避免形成聚堆、拥挤和践踏的局面。在逃生过程中，极容易出现聚堆、拥挤，甚至相互践踏的现象，造成通道堵塞和发生不必要的人员伤亡。
遇到只顾自己逃生，不顾别人死活的不道德行为和相互践踏、前拥后挤的现象，非但不能参与还要想方设法坚决扼制。如看见前面的人倒下去，应立即扶起；看见拥挤应给予疏导或选择其他的辅助疏散方法给予分流，减轻单一疏散通道的压力。
实在无法分流时，应采取强硬手段坚决制止。同时要告诫和阻止逆向人群的出现，保持疏散通道畅通。
7、针对不同情况，充分利用楼内各种消防设施。楼内各种消防设施，如防火门、防烟楼梯间、应急电梯、连通式阳台、避难层（间）等，都是为逃生和安全疏散创造条件、提供帮助的有效设施，火灾时应充分加以利用。
8、发扬团结友爱、舍己救人的精神。火灾中虽然保护自己顺利逃生是重要的，但也要发扬团结友爱、舍己救人的精神，尽自己所能救助更多的人撤离火灾危险境地。
火灾疏散统计资料表明，孩子、老人、病人、残疾人和孕妇，在火灾伤亡者中占有相当大的比例，这主要是由于他们的体质和智能不足，思维出现差错和行动迟缓而造成的。如能及时给予协助，就能使他们得以逃生。
【典型案例】 例如：1993年哈尔滨市的一居民楼发生火灾，由于发现早，楼内居民全部安全撤出，期间，该楼三单元李某一家不顾火情往返多次抢拿物品，被烟火封锁通道而无法逃出，造成4口人同时被烧死在厕所内。【案例解析】 一般地说，在火灾前期进行撤离是安全的，可一次性疏散到着火建筑的室外地面，否则，当火势增大时，不但要忍受烟火热毒的侵害。
还很难撤到最为安全的地点或部位，进而酿成惨剧。火险猛于虎，火灾留给我们的教训是深刻的。
在我们的日常生活中，掌握逃生原则至关重要。逃生的基本方法有哪些？9、做好火灾逃生的基本要求是沉着冷静，充分利用各种消防设施，遵循正确的逃生路线，应用有效的逃生或避难方法。
实际火灾中，如果能将逃生的方法运用得当，就能顺利逃生。10、及时发现火情，行动要快，逃生行动是争分夺秒的行动。
正确的逃生办法应是在听到火灾警报或“着火啦”的喊声后，不要迟疑，立即起床，穿衣或拿好衣服、钱物，关闭电源，跑出房间，关好门后进入走道，奔向楼梯间向下层疏散。如有广播，应仔细倾听，遵循广播指引的疏散路线和注意事项。
当无广播或人员指引疏散时，应选择距离近而直通楼外地面的安全通道疏散，以逃到着火建筑物之外地面最为安全。11、如打开房门发现走廊或楼梯间有烟气流动时，最好返回洗漱间将衣服、毛巾淋水沾湿、掩住口鼻，以低姿寻找安全通道逃生。
除了正常的疏散通道外，一、二层的门、窗、阳台等处也是大可利用的安全出口。12、当楼梯口或下行通道被烟火封锁时，首先要弄清烟火弥漫的程度和必须通过的距离。
如果必须通过的烟火区距离很短，火势很弱，一冲即可通过时，则应淋湿衣服，掩好口鼻毫不迟疑地过去，闯过去就能获安全，也可利用楼内消火栓，以喷雾水流掩护人流快。
4.居家防火安全常识有哪些,尽量详细点
火灾事故预防 1.养成良好的生活习惯，不能随意乱扔未熄灭的烟头和其他火种；不能在酒后、疲劳状态和临睡前躺在床上或沙发上吸烟。
2.外出和临睡前应关闭电器、燃气炉具，熄灭火源。3.生火取暖和夏季点蚊香时，应注意防火。
4.节庆时，应按规定安全燃放烟花爆竹，不能随意让儿童燃放烟花爆竹；也不要让儿童玩火。5.不能在草木繁茂的山林野炊，特别是在干燥的森林防火期，更不能在山林乱扔未熄灭的烟头。
6.垦植焚烧杂草或烧山，须做好防火区隔离，并向森林消防机关申请核准后监视实施。7.上山扫墓祭祖不能烧纸箔、烧香，以防发生林火灾。
家庭预防火灾 1.不能在家中放置汽油、酒精、香蕉水、溶剂油等挥发性易燃易爆物品。2.厨房尘垢油污、烟囱及排油烟机通风管道等，应随时清理，以减少油脂进入通风管内。
3.烟筒距离屋顶须有适当高度，以免火屑飞散。4.厨房墙壁、天花板、灶台等，均应使用不燃性建筑材料建造。
5.房屋内部隔间、地板、天花板，应使用不燃性建筑材料，窗帘等装潢应使用不燃性或经阻燃处理的难燃材料。6.严禁在家中进行爆竹加工和制作。
7.需保持居室过道、楼梯畅通，严禁擅自安装铁门封堵楼房通道和安全出口。8.家庭应自备灭火器，厨房内应设置ABC干粉灭火器，并熟悉使用方法。
9.汽车应自备ABC干粉灭火器，以备灭火。中国消防应急网提供。
5.食品安全小常识 19条
一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （9）超过保质期限的； （10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的； （11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的； （12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？ 二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 三防“长”。
尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。
就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小”。
要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。
“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 七防“散”。
散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 五、食品储存应注意哪些问题？ 应建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染；做到离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
六、如何清洗果蔬上的残留农药？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。
一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。
（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。 （4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以。
6.[住宅消防安全常识]是什么
住宅消防安全常识天然气比空气轻，泄漏时会在屋顶聚集，不易发觉。
瓶装液化气比空气重，泄漏时容易在地面聚集，遇到火星会爆炸燃烧。燃气泄漏非常危险，在家里安装燃气泄漏报警器很有必要。
发现燃气泄漏时，首先要断气、开窗，转移家人，不要开灯、打电话，视情况出门报警。邻居家燃气泄漏时，应关闭门窗后离家。
油锅着火时，迅速放入食材或盖上锅盖，将锅移开；煤气灶或燃气管着火，关闭总阀；燃气阀门处喷火，先用湿毛巾包住手，关小燃气，再用湿的棉之物灭火后，关断阀门。抽油烟机着火时，很难灭火，首先断电、隔离燃气，远离火焰，没有灭火器时不要灭火，视情况报警。
烟是固体颗粒，不是气体，温度较高。浓烟的有害成份主要是CO、CO2和粉尘。
烟的蔓延速度超过火蔓延速度的5倍以上 ，楼房着火不要向上跑。 可燃的固体在高温下要先转变成气体，才能燃烧而生成火焰，所以固体燃烧较慢，但烟量很大，当烟的浓度达到1.28%时，人在3分钟内就会窒息、休克、甚至死亡。
火灾中的人身伤亡事故80%以上是一氧化碳中毒，因为一氧化碳进入血液比氧气快250倍，溢出超慢。一个人在浓烟中生存的极限是2分种。
简易的防毒面罩是逃生呼吸器，家用液化气泄漏带防毒面罩没有任何作用，防毒面罩不能在缺氧的环境中使用，所以在家里灭火时慎用。 家里着火会产生大量CO和浓烟，室内灭火要关闭门窗，防止通风助燃，家里着火最佳的灭火时间是前2分钟，燃烧的初期阶段一般为8分钟左右，灭火时要佩带应急呼吸器，防止缺氧和一氧化碳中毒。
适合家庭使用的灭火器为CO2灭火器，灭火迅速无残留，通常放在厨房比较方便，但用CO2灭火器容易造成二氧化碳中毒，最好与家用应急呼吸器配合使用。住宅楼下着火时，不要着急逃生，关闭门窗后在家等候，与外界保持联系，此时家里相对安全，注意要将大门虚掩，防止大门受热变形而无法打开，当家中无法继续生存时，可以佩带家用应急呼吸器从楼梯通道疏散。
家庭灭火应急小常识 1.棉物着火用水灭。 2.油锅着火不用水。
3.电器着火先断电。 4.燃气着火先关小。
5.室内着火关门窗。 6油烟机火不好灭。
7.身上着火就地滚。 8.灭火要带呼吸器。
特别提示：夜间燃气泄漏，不要开灯，不要打电话，应先关闭燃气阀门，然后唤醒家人撤离，再轻轻打开门窗，离家关门后视情况报警。发生火灾时，要打开大门，将门虚掩，以防止门受热变形，无法打开。
住宅应急装备： 家用应急呼吸器 燃气报警器 CO2灭火器 家用灭火毯 烟雾报警器 深圳市物业协会宣。
7.火灾常识
一、生活场所防火常识（一）厨房防火常识1、燃气使用常识 同学们家里使用的燃气通常包括天然气、煤气和液化石油气。
这些气体在空气中的含量达到一定比例时，很容易酿成火灾，甚至发生爆炸。因此，同学们如需使用燃气，要严格遵守操作规程，并注意以下事项：（1）严防漏气，要经常检查灶具的安全状态。
（2）严禁随意拆卸输气管、阀门。（3）不要随意倾倒钢瓶的残液，严禁火烤、热水烫钢瓶。
（4）把灶具放置在通风良好的地方，严禁将其靠近火源或易燃、易爆物体。2、沼气使用常识 沼气：是用农作物的秸秆、叶片、人畜粪便、垃圾污泥等有机物质，在适当的温度、湿度等条件下，隔绝空气，经过微生物分解发酵而产生的一种易燃性混合气体。
使用沼气要注意以下几点：（1）手动明火点火时，要遵守“打开明火，靠近灶具，再点燃沼气”的顺序进行；灭火时，先关总闸门，等火熄灭后再关灶具开关。（2）沼气不足时，不要随意往池内添加原料，尤其是易燃易爆的汽油、电石等化学物品。
（3）检修沼气池或往池内添加原料时，要注意防火、防毒、防爆，严禁吸烟，严禁用火照明。若要入池检查，必须先通风换气。
（4）使用沼气时，一旦出现火情，应立即关闭输气管上的开关，断绝气源。平时家中应配备小型灭火器，以预防火灾。
3、柴草灶使用常识（1）柴草堆与灶口要保持一定距离。（2）不要让灶火燃出灶口。
（3）烧火时不离人，人离开时一定要熄灭灶火。（4）室外柴草垛要远离烟囱，并放置在上风处。
（二）校园防火常识1、不要携带火柴、打火机、鞭炮等火种进入校园。2、不要随便乱烧废纸、旧书本等物品；不要焚烧树叶或垃圾。
3、教室使用煤火取暖时，要有专人负责。炉子不能靠近木制桌椅。
不要在炉膛内乱烧废纸、塑料等物品。4、上实验课做实验时，要严格遵守操作规程及老师的要求，不要自行配制药品，不要乱动化学药品，用过的药品不要乱扔或带走。
5、不要私自使用电器，不随意移动电线、电源开关等。（三）公共场所防火常识公共场所消防安全，同学们应做到 1、不能在影剧院、商场等公共场所内燃放烟花、爆竹。
2、不在公共场所吸烟或丢弃火种。3、不随意按动公共场所电器设备的开关，不随意扯拉触摸电线。
4、进入公共场所时，要留意安全出口的位置，以备火灾发生时逃生。（四）公园、山林防火常识公园和山林的树木、枯草，落叶等，都是易燃物质，防火不可忽视：1、在山林地区游玩时，不要玩火或烧荒。
2、不要将火柴等火种和汽油等易燃物带入森林防火区。3、野炊时，火种必须有专人看管，离开前要将余火彻底熄灭，谨防死灰复燃。
4、不要在山林及其附近上坟烧纸。5、若发现有人在山林内吸烟、用火或玩火时，要及时劝阻或向有关部门报告。
（五）乘坐交通工具防火注意常识1、不能携带易燃、易爆物品乘坐汽车、火车、轮船、飞机等；不要将火种随便丢弃在车厢内。2、不要搭乘载有易燃、易爆等特殊物品的车辆。
3、乘坐地铁、火车、轮船或飞机时，应熟悉安全出口或通道的位置，了解灭火器具的摆放位置及使用方法。（五）火灾发生时的应急常识（一）及时报警1、牢记火警电话“119”，消防队救火不收费。
2、接通电话后保持冷静，讲清失火的地点、着火物资，以及其它火灾现场情况。同时，要听清对方提出的问题，并正确回答。
3、把自己的姓名和电话号码告诉对方，以便联系。4、打完电话后，要立即到路口等候消防车的到来，以便引导消防车迅速赶到火灾现场。
5、如果在没有电话或没有消防队的情况下，可采用敲锣、吹哨、喊话等方式向其他人求助。警告提示：谎报火警是违法行为，《中华人民共和国消防法》第四十七条规定，谎报火警，可以给予警告、罚款和十日以下拘留的处罚。
（二）了解和利用灭火器 了解常用灭火器及灭火方法，可以在关键时刻扑灭火情：1、泡沫灭火器：用于扑救固体和液体可燃物。2、二氧化碳灭火器：适用于扑救图书、档案、珍贵设备、精密仪器，以及电压在600伏以下的电器设备等，但不能扑救钾、钠等碱金属火灾。
3、干粉灭火器：包括ABC干粉灭火器和BC干粉灭火器两种。ABC干粉灭火器用于扑救大部分固体、液体、气体和带电物体的火灾。
BC干粉灭火器一般适用于扑救各种非水溶性和水溶性可燃液体的火灾，天然气、液化石油气等可燃气体火灾和一般带电设备的火灾。干粉灭火器是目前使用最广泛的灭火器类型。
4、1211灭火器：主要用于扑救精密仪表、档案等物体的初起火灾。灭火的基本方法：1、隔离法：将着火点或着火物与周围的可燃物质隔离，燃烧会因缺少可燃烧物质而停止。
2、冷却法：将泡沫、二氧化碳等灭火剂喷射到燃烧区内，吸收或带走热量，降低燃烧物质的温度和对周围其它可燃物的热辐射强度，达到停止燃烧的目的。4、窒息法：干粉等灭火剂直接喷到物体上，阻止空气进入燃烧区，或者用不燃烧物质隔离或冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。
5、化学抑制法：用含氟、氯的化学灭火剂喷向火焰，让灭火剂与燃烧物反应，从而抑制燃烧过程，使火迅速熄灭。（三）逃生秘诀第一诀：逃生预演，临危不乱。
要仔细。
8.酒店厨房消防知识
1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。
2、突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开。
3、人的生命是最重要的，身处险境应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。 4、逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒窒息。
为防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。因烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免毒烟伤害的最佳方法。
另外，可以向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。 5、高层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。
如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面，安全逃生。 6、被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。 7、火场上的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。
当身上衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。
9.冬季防火安全常识
一忌家用电器故障引起火灾。
使用电炉、电热毯、电熨斗等，要避免因线路老化、经 常搬运导致电线受损而引发火灾。 二忌乱扔烟头引起火灾。
“一支香烟，能毁万丈楼”，不能乱扔烟头，尤其像厨房这样易燃物质多的地方要格外注意。 三忌燃放烟花爆竹引起火灾。
燃放烟花、爆竹要掌握正确的燃放方法，燃放后对现场要进行检查清理，消除火险隐患。 四忌烤火取暖引起火灾。
冬季烤火取暖严禁用汽油、煤油、酒精等易燃物引火，火炉周围不要堆放可燃物品，取暖器材不要用来烘烤衣物。 五忌燃烧垃圾引起火灾。
垃圾里可能有可燃可爆物，如液化气残液、玻璃瓶、鞭炮、废旧液体打火机等，一旦燃烧就有爆炸的可能。 六忌气体泄漏引起火灾。
一旦发现煤气泄漏，应立即关闭气阀和炉具开关并打开门窗，此时不要开关室内任何电器或使用室内电话，发现邻居家燃气泄漏应立刻敲门通知，切勿使用门铃。 七忌不配备消防器材。
每个家庭都应配备小型灭火器等，每位成员都要掌握使用方法。 来源：考试大-安全工程师考试。
