1.幼儿营养膳食
婴幼儿的生长发育非常快，同时由于他们发育的尚未完善，因此婴幼儿对营养的需求量及饮食习惯与成人相比存在着很大的区别。那么我们家长对于宝宝的这些营养知识又知道多少呢？我们家长应该怎样才能让幼儿吃得健康营养，下面将介绍一些婴幼儿的营养小知识，以供参考。
幼儿营养膳食知多少
1周岁到满3周岁之前我们称之为幼儿期，此期的幼儿体重每年增加约2kg，身长第二年增加11-13cm，第三年增加8-9cm。热能需要5.0-5.4MJ/d，蛋白质需要40-50g/d。
幼儿期膳食需求
幼儿期膳食已从婴儿期的以乳类为主过渡到以谷类为主的膳食习惯，膳食需求包括100-250克谷类，至少350ml牛奶，50克鸡蛋，75-125克鱼或禽或瘦肉，15-50克豆制品，75-200克蔬菜。需要强调的是此期幼儿奶或奶制品仍是不可或缺的食物。
幼儿期膳食的合理烹饪
幼儿主食要以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、水饺、馄饨等交替食用。蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉糜或肉末，使幼儿宜咀嚼吞咽和消化。硬果及种子类食物如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用清蒸、焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。
2.学龄前儿童常见的营养问题有哪些
4—6岁是学龄前儿童阶段，其生长速度稍逊于3岁前，但仍局迅速增长阶段，热能营养素需要量依然相对高于成年人。
1.矿物质、维生素充足的钙与维生素D的供给不仅能影响学前儿童骨路增长和骨貉硬度的增加，而且与恒牙的健康有关。因在此阶段儿童虽乳牙已出齐，恒牙要在6岁左右开始长出，但其钙化过程却早在出牙前开始，所以钙和维生素D的营养状况是很重要的。我国钙供给量为800mg，已与成人的要求一致。在铁和锌的营养方面主要是注意选择含量高、吸收利用好的食物来供给。儿童维生素A及核黄素往往因食物关系而易摄入偏低，应予以注意。
2.热能、蛋白质学前儿童正在生长发育期，活动能力和活动量均增大，热能消耗增多，其需要量仍相对高于成人。热能供给量，男、女儿童4岁时分别为 6.1MJ(1450kcal)及5.9MJ(1400kcal),6岁时分别增至7.1MJ(1700kcal)及6.7MJ(1600kcal)。与幼儿相似，也应注意到热能需要的个体差异。既要防止热能摄入不足，也要防止摄入过多发生肥胖症。学前儿童肌肉发育较快，再加以内脏器官增长、酶和激素等合成机能的成熟，均需要大量蛋白质。每日应供给45—558的蛋白质。
第一禁””：暴食
病因：宝宝因肠胃弱、营养失衡、暴饮暴食和气候湿热等原因引起的肠胃疾病。
表现：呕吐、腹胀、胸闷、厌食。
第二禁”：蹲食
蹲着吃饭，腹部受到挤压，除胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中气体不能上下畅通，造成上腹部胀满，影响食物的消化吸收。
蹲着时间长了，腹部和下肢受压迫，全身血液循环不畅通，下肢酸痛麻木，胃的蠕动量和张力增加，需要大量的血液，而蹲着血液对胃的供应受到影响，就会直接减弱胃的消化功能。
第三禁 ：偏食
儿童偏食比例高达30%
专家指出，挑偏食现象好发于6个月~6岁各个年龄段的儿童，比例高达30%。
常见问题包括吃得少而慢，对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。何少茹强调，现在不少独生子女家庭存在喂养过度关注、饭桌上逼哄骗的紧张气氛，孩子在压迫气氛当中进食心理负担沉重、更加厌恶反感其挑剔的食物。
第四禁”：咸食 太咸引发呼吸道感染据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。
吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩子也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。
3.结合幼儿的营养卫生营养基础知识,给幼儿园中班设计一份食谱
幼儿早餐应具有如下特色：
1、提供足够的热能。
上午，幼儿活动消耗较大，需要的能量也较多，况且幼儿除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。
因此，及时提供充足热能的早餐，对幼儿来说极为重要。 安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的20%
2、增加适量的蛋白质。
蛋白质是生命的物质基础，更是幼儿生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。应为幼儿有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足幼儿健康成长的基本要求。
3、选择合理的搭配。
幼儿的早餐，直接影响到幼儿的健康。因此，在配制幼儿早餐时更应注重各种食物的搭配，为幼儿补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于幼儿的消化和吸收。
西周幼儿园现正火热招生中，欢迎上我们的了解看看
4.学龄前儿童营养及食物需
学龄前幼儿继续处于较旺盛的生长发育时期.这个时期身体发育的特点是：体重增加比较慢了，身长增长仍然较快，乳牙和恒齿的更替由蕴育到开始进行，特别是神经系统正在迅速成熟.
到5周岁时，大脑重量要达到成人的90%以上，神经细胞的分化也基本完成，独立思维能力大大加强.因此，膳食的营养质量仍然要比成年人相对高些，也就是说，在满足幼童热能需要的同时，其它营养素要完备而充裕.优质蛋白，各种维生素及矿物质（特别是对骨骼、牙齿生长极其重要的钙）决不可少.
我国规定的学龄前儿童各种营养素每日供给量标准分别为： 热能1600卡，蛋白质50克，钙600毫克，铁8毫克，维生素A2200国际单位（或胡萝卜素4毫克）B1 1.0毫克，B2 1.2毫克，尼克酸10毫克，维生素C 50毫克. 幼儿胃容量较小， 消化机能仍很不健全.要在一日数量不多的膳食中获取如此可观的各种营养素，必须在食物选取和膳食搭配以及烹调等方面注意研究.
各种动物性食品如鱼、肉，蛋类、乳品及肝脏等内脏中，有幼儿长生长发育所必需的优质蛋白及营养素，应成为幼儿膳食的重要内容.有条件的家庭，还应当每日供给幼儿一定量的乳类或豆制代乳粉，其中的优质蛋白、卵磷脂、钙、核黄素等，对幼儿大脑、神经系统、骨骼及牙齿的发育极为有益，作为多种维生素及矿物质重要来源的蔬菜水果，应适量增加，以增强幼童抗病力和生理机能，避免各种营养素缺乏病的发生.
4--6岁幼童，每日有下列食品或与之相应的食品，就基本可以满足需要： 牛奶500毫升（或加料豆浆），谷类250--400克，绿叶蔬菜250--400克，鸡蛋1--2个，瘦肉及肝50--100克，水果1--2个，另有适量豆制品、食用油及芝麻酱等.
5.幼儿饮食健康小常识有哪些
白开水是儿童的最佳饮品
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。
烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
经常大量食用冷饮有害儿童健康
一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。 首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。
长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。
6.学龄前儿童的饮食应该注意哪些
资料显示，学龄前儿童的饮食在安排时要有很多方面需要注意，因为这个时期正是孩子发育的关键时间，如果饮食安排不合理就会直接影响到孩子的成长。
专家建议学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜。此年龄期儿童的膳食要求基本与成人相同，仅主食粮食类食物摄取量较成人低。其他各种食物均可选用，刺激性的食物尽量不食。同时注意膳食平衡、品种多样、荤素搭配、粗细粮交替。
要讲究色、香、味、形以引起孩子对食物的兴趣。可让孩子主动参与食物挑选和制做，这不仅能丰富孩子的烹调知识，学会力所能及的本领，也使孩子心理上对食物产生兴趣，从而吃得津津有味，食欲大增。
餐次及占热能比，以一日4~5餐为宜，3次正餐，2次加餐，最好加一次牛奶。三餐占全天总热量的比为：早餐占30%，午餐占35%~40%，晚餐占25%，加餐点心占10%左右。
7.学龄前孩子的营养有哪些特点
学前儿童的家长都很重视自己孩子的营养饮食，都能在家庭饮食的选材、调配、烹饪上下功夫，表面上看注重营养的科学性、合理性、均衡性.但他们对学前儿童生理和心理知识缺乏了解，只知道为学前儿童准备营养丰富的饮食，不重视培养学前儿童良好的饮食习惯.根本忽视了良好的饮食习惯是保证儿童从食物中摄取和吸收营养的重要条件.要保证儿童健康生长发育所必需的营养一是要注重调配烹制营养食物，二是要根据儿童生长发育特点和生理心理需要注重摄取和吸收营养，二者都同样重要.。
