1.糖尿病人食谱中有哪些禁忌
内容提要： 本书采用科学严谨的态度，通俗易懂的语言，分别介绍了高血脂的饮食宜忌、食疗食谱及日常生活护理。
书中所列食谱方剂，既结合了古方，又有其创新，所用的药膳食物、药物都进行了科学的配伍；每个菜谱、粥肴、汤羹、茶饮、药酒都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。在使用过程中可根据各自家庭情况，所罹患的疾病选用。
中华食疗养生博大精深，我们在编写过程中力求去粗求精、去繁就简、实用方便、疗效显著，相信本书的出版既是高血脂患者的必备保健之书，又可作为基层医务工作者的参考书。由于作者水平有限，书中错误和流漏之处难免，敬祈广大读者指正。
作者简介： 田建华，男，1961年6月出生。1983年大学本科毕业，现就职于河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院），任中医科主任，副主任医师、副教授。
并任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、安阳市老年学会理事、《中华中医药杂志》编委、安阳市第十届政协委员会委员。 从事中医内科工作23年，积累了丰富的临床经验。
擅长现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养方法，综合治疗疑难杂症。对于糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。
其采用现代天然食物成分分离整合方法，独创并获国家发明专利的“糖尿病和高血脂专用面粉”项目，以其方便的配餐方法、稳定的热能结构，有效解决了长期以来一直困扰该病临床治疗的热能摄入不准、质量控制和管理困难、不易与降糖类药物配合等瓶颈问题。填补了我国糖尿病食品发展的该项空白。
曾发表医学论文40余篇，出版医学专著5部。获河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项、国家发明专利1项等。
目录： 上篇 糖尿病调理食谱第一章 糖尿病饮食宜忌糖尿病患者能吃水果吗？糖尿病宜食的蔬菜有哪些？糖尿病宜食的其他食物有哪些？糖尿病饮食中有哪些禁忌？糖尿病食疗原则有哪些？第二章 糖尿病菜谱苡仁冬瓜脯肉丝拌黄瓜海蜇茼蒿炒萝卜荷叶凤脯韭菜炒淡菜梨丝拌萝卜炒菠菜肉丝炒苦瓜芹菜煮豆腐肉片焖扁豆凉拌三鲜水笋豆腐玉米须炖龟蒜醋茄芹香炒鳝丝鸡翅烧猴头菇海带排骨粉皮拦黄瓜苦瓜酿肉川贝炖雪梨二冬小炒生菜胡萝卜卷山药瓤苹果黄精蒸鸡炝胡萝卜丝天麻煮豆腐姜汁炒胡萝卜蒜醋鲤鱼银耳炖豆腐韭菜炒虾肉……第三章 糖尿病粥谱第四章 糖尿病汤谱第五章 糖尿病茶饮第六章 糖尿病药酒下篇 糖尿病生活护理第一章 糖尿病小常识第二章 糖尿病生活宜忌第三章 糖忌病其他疗法 内容提要： 本书采用科学严谨的态度，通俗易懂的语言，分别介绍了高血脂的饮食宜忌、食疗食谱及日常生活护理。书中所列食谱方剂，既结合了古方，又有其创新，所用的药膳食物、药物都进行了科学的配伍；每个菜谱、粥肴、汤羹、茶饮、药酒都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。
在使用过程中可根据各自家庭情况，所罹患的疾病选用。中华食疗养生博大精深，我们在编写过程中力求去粗求精、去繁就简、实用方便、疗效显著，相信本书的出版既是高血脂患者的必备保健之书，又可作为基层医务工作者的参考书。
由于作者水平有限，书中错误和流漏之处难免，敬祈广大读者指正。 作者简介： 田建华，男，1961年6月出生。
1983年大学本科毕业，现就职于河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院），任中医科主任，副主任医师、副教授。并任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、安阳市老年学会理事、《中华中医药杂志》编委、安阳市第十届政协委员会委员。
从事中医内科工作23年，积累了丰富的临床经验。擅长现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养方法，综合治疗疑难杂症。
对于糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。其采用现代天然食物成分分离整合方法，独创并获国家发明专利的“糖尿病和高血脂专用面粉”项目，以其方便的配餐方法、稳定的热能结构，有效解决了长期以来一直困扰该病临床治疗的热能摄入不准、质量控制和管理困难、不易与降糖类药物配合等瓶颈问题。
填补了我国糖尿病食品发展的该项空白。 曾发表医学论文40余篇，出版医学专著5部。
获河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项、国家发明专利1项等。 目录： 上篇 糖尿病调理食谱第一章 糖尿病饮食宜忌糖尿病患者能吃水果吗？糖尿病宜食的蔬菜有哪些？糖尿病宜食的其他食物有哪些？糖尿病饮食中有哪些禁忌？糖尿病食疗原则有哪些？第二章 糖尿病菜谱苡仁冬瓜脯肉丝拌黄瓜海蜇茼蒿炒萝卜荷叶凤脯韭菜炒淡菜梨丝拌萝卜炒菠菜肉丝炒苦瓜芹菜煮豆腐肉片焖扁豆凉拌三鲜水笋豆腐玉米须炖龟蒜醋茄芹香炒鳝丝鸡翅烧猴头菇海带排骨粉皮拦黄瓜苦瓜酿肉川贝炖雪梨二冬小炒生菜胡萝卜卷山药瓤苹果黄精蒸鸡炝。
2.健康小常识：糖尿病患者该如何养成健康饮食习惯
首先，糖尿病患者要做到三不：米饭不吃饱，水果不多吃，甜品基本不碰。其次患者要加深饮食与健康的理念，平时多注意选择些有助于糖尿病健康的食品，养成健康的饮食习惯。
那对糖尿病患者来说哪些食品是有助健康的呢？
1.五谷杂粮
如荞麦面，燕麦面，玉米面等富含维生素b，多种微量元素及食物纤维，长期食用有利于降低血糖，血脂。
2. 豆类制品
豆类制品含有丰富的蛋白质，无机盐和维生素。而且还有不饱和的脂肪酸，能降低血清中的胆固醇和甘油三酯。
3.瓜果蔬菜
如苦瓜，洋葱，柚子，南瓜等长期食用可以降低血糖，血脂。是非常不错的养生蔬菜。
4.蜂胶
蜂胶是非常不错的养生食品，糖尿病患者长期食用不但能降低血糖，还能有效预防并发症产生。
以下食品不利于糖尿病患者的饮食健康：
1.含糖量高的食品
如糖，水果罐头，蜜饯，果汁，果酱，汽水，冰淇凌，甜饼干，甜面包或者各种甜点。这些食品含糖量非常高，长期食用会升高血糖，增加并发症产生的风险。
2.高胆固醇食物和动物脂肪。
如动物的心，肝，肺，脑，蛋黄，肥肉，肥肉，猪牛羊油等，这些食品容易使血脂升高，造成动脉僵化或阻塞。
3.糖尿病调养食谱与生活护理
内容提要： 本书采用科学严谨的态度，通俗易懂的语言，分别介绍了高血脂的饮食宜忌、食疗食谱及日常生活护理。
书中所列食谱方剂，既结合了古方，又有其创新，所用的药膳食物、药物都进行了科学的配伍；每个菜谱、粥肴、汤羹、茶饮、药酒都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。在使用过程中可根据各自家庭情况，所罹患的疾病选用。
中华食疗养生博大精深，我们在编写过程中力求去粗求精、去繁就简、实用方便、疗效显著，相信本书的出版既是高血脂患者的必备保健之书，又可作为基层医务工作者的参考书。由于作者水平有限，书中错误和流漏之处难免，敬祈广大读者指正。
作者简介： 田建华，男，1961年6月出生。1983年大学本科毕业，现就职于河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院），任中医科主任，副主任医师、副教授。
并任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、安阳市老年学会理事、《中华中医药杂志》编委、安阳市第十届政协委员会委员。 从事中医内科工作23年，积累了丰富的临床经验。
擅长现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养方法，综合治疗疑难杂症。对于糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。
其采用现代天然食物成分分离整合方法，独创并获国家发明专利的“糖尿病和高血脂专用面粉”项目，以其方便的配餐方法、稳定的热能结构，有效解决了长期以来一直困扰该病临床治疗的热能摄入不准、质量控制和管理困难、不易与降糖类药物配合等瓶颈问题。填补了我国糖尿病食品发展的该项空白。
曾发表医学论文40余篇，出版医学专著5部。获河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项、国家发明专利1项等。
目录： 上篇 糖尿病调理食谱 第一章 糖尿病饮食宜忌 糖尿病患者能吃水果吗？ 糖尿病宜食的蔬菜有哪些？ 糖尿病宜食的其他食物有哪些？ 糖尿病饮食中有哪些禁忌？ 糖尿病食疗原则有哪些？ 第二章 糖尿病菜谱 苡仁冬瓜脯 肉丝拌黄瓜海蜇 茼蒿炒萝卜 荷叶凤脯 韭菜炒淡菜 梨丝拌萝卜 炒菠菜 肉丝炒苦瓜 芹菜煮豆腐 肉片焖扁豆 凉拌三鲜 水笋豆腐 玉米须炖龟 蒜醋茄 芹香炒鳝丝 鸡翅烧猴头菇 海带排骨 粉皮拦黄瓜 苦瓜酿肉 川贝炖雪梨 二冬小炒 生菜胡萝卜卷 山药瓤苹果 黄精蒸鸡 炝胡萝卜丝 天麻煮豆腐 姜汁炒胡萝卜 蒜醋鲤鱼 银耳炖豆腐 韭菜炒虾肉 …… 第三章 糖尿病粥谱 第四章 糖尿病汤谱 第五章 糖尿病茶饮 第六章 糖尿病药酒 下篇 糖尿病生活护理 第一章 糖尿病小常识 第二章 糖尿病生活宜忌 第三章 糖忌病其他疗法 内容提要： 本书采用科学严谨的态度，通俗易懂的语言，分别介绍了高血脂的饮食宜忌、食疗食谱及日常生活护理。书中所列食谱方剂，既结合了古方，又有其创新，所用的药膳食物、药物都进行了科学的配伍；每个菜谱、粥肴、汤羹、茶饮、药酒都有原料、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，即可收到较好的疗效。
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由于作者水平有限，书中错误和流漏之处难免，敬祈广大读者指正。 作者简介： 田建华，男，1961年6月出生。
1983年大学本科毕业，现就职于河南省安阳市人民医院（中心医院、新乡医学院附属医院），任中医科主任，副主任医师、副教授。并任中华医学会河南省康复医学专业委员会委员、中国中医药学会河南省心血管疾病专业委员会委员、安阳市糖尿病和内分泌专业委员会副主任委员、安阳市老年学会理事、《中华中医药杂志》编委、安阳市第十届政协委员会委员。
从事中医内科工作23年，积累了丰富的临床经验。擅长现代中西医结合诊疗，以及中医食疗和现代营养方法，综合治疗疑难杂症。
对于糖尿病、高血压和心脑血管疾病的临床治疗、预防及康复有深入研究和独到见解。其采用现代天然食物成分分离整合方法，独创并获国家发明专利的“糖尿病和高血脂专用面粉”项目，以其方便的配餐方法、稳定的热能结构，有效解决了长期以来一直困扰该病临床治疗的热能摄入不准、质量控制和管理困难、不易与降糖类药物配合等瓶颈问题。
填补了我国糖尿病食品发展的该项空白。 曾发表医学论文40余篇，出版医学专著5部。
获河南省卫生厅科技成果奖1项、安阳市科技成果奖3项、国家发明专利1项等。 目录： 上篇 糖尿病调理食谱 第一章 糖尿病饮食宜忌 糖尿病患者能吃水果吗？ 糖尿病宜食的蔬菜有哪些？ 糖尿病宜食的其他食物有哪些？ 糖尿病饮食中有哪些禁忌？ 糖尿病食疗原则有哪些？ 第二章 糖尿病菜谱 苡仁冬瓜脯 肉丝拌黄瓜海蜇 茼蒿炒萝卜 荷叶凤脯 韭菜炒淡菜 梨丝拌萝卜 炒菠菜 肉丝炒苦瓜 芹菜煮豆腐 肉片焖扁豆 凉拌三鲜 水笋豆腐 玉米须炖龟 蒜醋茄 芹香炒鳝丝 鸡翅烧猴头菇 海带排骨 粉皮拦黄瓜 苦瓜酿肉 川贝炖雪梨。
4.糖尿病的饮食保养和注意事项
糖尿病患者宜吃 （1）宜食五谷杂粮。
粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面富含维生素B、多种微量元素及食物纤维。糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。
（2）宜食豆类及豆制品。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇及甘油三酯的作用。
（3）宜食苦瓜、洋葱、香菇、柚子、蕹菜、南瓜，以上食物既可做菜食亦可收到降低血糖的作用，是糖尿病人理想的食物。 （4）宜食海带、木耳、鱼等食物。
糖尿病饮食的注意事项 1、糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。 2、糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3、糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
4、禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。 7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。 9、糖尿病患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。
针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。 10、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等 糖尿病病人的饮食禁忌 忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。 少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
宜食：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症，当血糖降低的太快便发生了低血糖症。
成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和饥饿。
如何治疗？你只须服用现成的糖类。喝甜的饮料，例如，澄汁或汽水，或吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一。
患糖尿病二十年之久的陈大伯每次去医院检查时，医生抽血检测空腹血糖和餐后2小时血糖，每次结果都相差很大。医生告诉他一定要控制饮食，这令他天天处于半饥饿状态，无法坚持正常的工作和生活。
实际上，这种传统的治疗方法反而不利于糖尿病人的身体健康。在最近召开的“食物血糖生长指数与人体健康”研讨会上，中外营养学专家解开了这个谜底。
食物血糖指数： 食物血糖指数，英文简称为gi，指的是人体食用一定量食物后会引起多大的血糖反应。研究人员发现，同样食用含50克碳水化合物的食物，两小时后，gi值分别为：大米饭88，烙饼79.6，玉米面粥50.9，豆腐干23.7，麦芽糖105等（详见附表）。
这完全推翻了多年来在糖尿病病人饮食指导中一直沿用的食物等值交换的经典理论（即25克大米=25克玉米=25克油条=25克绿豆；25克肥瘦肉=60克鸡蛋=80克鲤鱼）。 合理混合膳食可降低gi值： 在研究过程中，科研人员还发现一种被称为“抗性淀粉”的特殊淀粉，它存在于半熟及未碾碎的谷物，生土豆，香蕉以及变性或老化的淀粉中。
抗性淀粉的特点是不在小肠吸收，而是进入大肠被细菌发酵后吸收。其吸收率在40%左右，从而使gi减低。
另外，营养学家还发现，在混合膳食中，不同膳食成分对gi也有相当大的影响，同样食用含50克碳水化合物，其gi值分别是：大米饭为80.1；而米饭加蒜苗（膳食纤。
5.糖尿病养生保健知识
糖尿病保健知识
糖尿病患者饮食注意事项（总体上）：
1.糖尿病患者饮食治疗的原则：
1）提供合理的营养分配比例，满足能量需要
2）控制正常体重
3）单独或配合药物治疗来获得理想的代谢控制（如血糖、血脂和血压），有利于糖尿病慢性并发症的预防
4）饮食治疗应个体化，满足不同患者的特殊需要
2.糖尿病患者饮食治疗的目标：
1）获得并维持理想的血糖水平
2）减少心血管危险因素，包括血脂异常和高血压
3）提供均衡营养的膳食
4）维持合理的体重
3.脂肪：
1）膳食中由脂肪提供的总热量不能超过饮食总热量的30%
2）饱和脂肪酸的摄入量不要超过饮食总热量的10%
3）避免或限制下列高热量食物：肥肉，全脂奶制品，棕榈油，椰子油及油炸食品
4.碳水化合物：
1）膳食中碳水化合物所提供的热量应占总热量的55%-60%
2）主要成分为复合碳水化合物，尤其是含高纤维的食物如蔬菜，豆类，全麦谷物，薯类和水果
3）蔗糖提供的热量不超过总热量的10%
4）无热量的甜味剂可以用来替代食糖
5）每日进三餐，碳水化合物均匀分配
5.蛋白质：
1）蛋白质应提供饮食总热量的15%-20%，或0.8-1.2g/kg/d。有显性蛋白尿的患者蛋白摄入量宜限制在0.8/kg以下
2）富含蛋白质的食品有：鱼、海产品、瘦肉、蛋、低脂奶制品、坚果和豆类等
6. 饮酒问题：
限制饮酒量，不超过1-2份标准量/日
（一份标准量为：啤酒285ml，清淡啤酒375ml，红酒100ml或白酒30ml，各约含酒精10g）
7.戒烟：
吸烟有害健康，尤其对有大血管病变高度危险的2型糖尿病患者。应劝诫每一位吸烟的糖尿病患者停止吸烟，这是生活方式干预的重要内容
6.糖尿病患者必知的饮食常识是什么
糖尿病患者的饮食与非糖尿病患者的不 同之处在于定量、定时和定餐，忌食糖制甜 食。
具体而言，应遵循下面的饮食基本方针： 每天必须食用四大类食品。第一大类是 谷类、豆类，第二大类是无机盐和维生素，第 三大类是蔬菜、水果类，第四大类是油脂类。
这些食品没有任何一种食物的营养成分是齐 全的，所以必须合理搭配，保持各种营养素之 间的平衡。“八分饱，不偏食”这一糖尿病饮 食原则，是所有的人为增进健康、预防和治疗 疾病皆可采用的基本原则。
制定好糖尿病患者食谱。糖尿病患者的 食谱要以降糖为目标，而降糖效果好坏则取 决于是否做到了有针对性地制定每日食谱。
这里所说的有针对性是指，食谱制定要针对 患者的年龄、性别、身高、体重、标准体重、肥胖度及运动量、劳动强度、有无并发症及是 否妊娠等，除此之外还要考虑饮食习惯、嗜 好、生活环境、工作内容等因素。当然，在制 定食谱的过程中更离不开营养学的原则。
并 且，糖尿病患者（有并发症者除外），还要补 充必需的营养素。 确定一 日总热量。
确定一'日需要的总热 量时，要参考上面提到的条件，先确定大致需 要的总热量，并试行一段时间，然后再根据患 者健康状况、体重变化、劳动强度等，定期对 饮食计划进行调整，这样才能确定出最切合 患者实际健康状况的总热量。 保持标准体重。
对于糖尿病患者来说， 保持最理想的体重十分重要。糖尿病患者的 理想体重即所谓的“标准体重”。
一日总热量 应以能维持标准体重需要的最小热量为标准。 因此，制定食谱前，应先计算出患者的标准 体重。
有并发症的糖尿病患者，在制定饮食计 划、实施食疗时，要兼顾到并发症以及对并发 症的治疗。 并发重度肾功能不全时饮食疗法 尤为重要，必要时可并用胰岛素疗法。
7.糖尿病的生活小常识
饮食疗法应用要点 （1）饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。
轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。
否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。 （2）饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。
消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。
对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9~10点，下午3~4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
（3）饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。
应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。 （4）科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。
虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。
这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。 （5）选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。
应注意以下两点： ① 不宜吃的食物有： Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
Ⅲ。不宜饮酒。
因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。
注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 ② 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。
实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
（6）糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。
食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。
但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。 吃水果时，要以含糖量低为选择原则。
同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。
不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
（7）糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。
所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。
而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。 严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。
医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下： 1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。 4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。
尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。 6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要适量。
10.不能用。
