1.药酒泡置的常识
中药泡酒在我国已有几千年的历史，《内经素问》载有“上古圣人作汤液醪醴”，“醪醴”就是治病的药酒。时至今日，药酒仍在广泛使用。
药酒又名酒剂，系用白酒浸提药材而得到的澄明液体制剂，多供内服，少数作外用，也有些药酒内服与外用兼有效。为了矫味，药酒也常酌加适量的冰糖或蜂蜜。
药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。
由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、冯了性风湿跌打药酒等（以上均为《中国药典》所收载）。此类药酒严禁孕妇服用，即便是外用，也严禁涂搽腹部，以免引起流产。
此外，酒精是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精。常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。
值得注意的是，市售的药酒都有固定配方，符合中医方药理论。这一方面，老百姓往往重视不够，经常随意调配中药，浸泡药酒饮用，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮用无益，严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒，应该在医生或药师的指导下，调配处方，并按照一定比例添加白酒，一般为1:4—1:30。
浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60%。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。
李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好，但必须适度饮用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升为宜，切不可过量饮用。孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人
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2.泡酒需要了解的常识
泡酒是以酒为溶媒，将中药在酒中浸渍。所选用的药主要是补益类中药，毒副作用小；其主要作用有益气补血、滋阴壮阳、强筋壮骨、补脾和胃、养肝明日、安神益智、美容嫩肤等。所用的酒系谷物与曲酿制而成，味甘辛苦，具有温通散寒、疏通经脉、活血行气等功效。
泡酒之所以有保健补益作用，是因为酒为中药的良好有机溶剂载体，中药中所含有效药物成分能充分溶解在酒液中，并借助酒温通血脉、改善循环的力量作用于人体脏腑、经络、气血，从而发挥药效作用。
民间有言“是药三分毒”，饮用泡酒也有需要注意的地方，否则
3.泡酒小知识
意大利是古老的起泡葡萄酒出产国，不仅很多地区出产起泡葡萄酒，而且起泡酒的种类也多样。
除了出名的阿斯蒂，较多见的还有 Prosecco 起泡酒，是以同样名字的葡萄酿造而成，该酒的香型虽简单， 但果味丰富、清新，以有时略带点儿苦的回味为特点。 在意大利的大部分地区，人们入座餐馆后的第一件事便是点一杯Prosecco起泡酒。
Prosecco与法国的香槟比起来更加的柔和和清新。它是一款完美的开胃酒，刺激食欲，放松心情。
新鲜，果香浓郁、极易入口而低酒精含量，即使每天喝上1-2杯也无妨。 Prosecco起泡酒常被称为“意大利的香槟酒”，但这其实是个误导，因为它所用的葡萄和制作方法不同于法国北部的香槟酒。
来自意大利北部伦巴第大区布雷西亚市Iseo湖南岸的Franciacorta起泡酒才是“意大利的香槟酒”称号的真正候选人，至少因为它的价格不比精美的Grande Marque便宜多少。另外一类较出名的意大利起泡酒是 Franciacorta，是以传统香槟制作方法酿制的干型起泡葡萄酒，该酒气泡丰富，口感细腻， 所用葡萄品种与香槟有些类似，堪称“意大利的香槟酒”。
它同香槟一样，其名字不仅代表酒，而且也代表产区与酿造方法。Franciacorta大部分是红葡萄酒，已经存在了几个世纪，但直到20世纪60年代起泡酒才被制作出来。
1967年通过了意大利DOC标准认证，到1991年要通过了更加严格的DOCG认证。 2003年，Franciacorta成为意大利唯一可以不将产区名称贴在酒瓶上的葡萄酒品牌。
就像香槟酒也不用AOC字样一样，Franciacorta一词就是质量和原产地的保证。在一片仅仅2200公顷的葡萄园上现在有大约90名生产者，每年产出一千万瓶葡萄酒。
Franciacorta是一个美丽的地方，布满了从Iseo湖处延伸出的藤蔓，周边有起伏的丘陵和覆盖着白雪的群山。土壤条件在Franciacorta很严酷，有点类似于香槟区的土质。
气候相比较而言要暖和一些，这让这里的葡萄更加成熟。 湖边以及山上微冷的和风给葡萄带来清爽和香气。
和香槟区相比，这里的葡萄中的糖分更高而酸度要低一些。果实完美的成熟度是关键。
霞多丽提供了新鲜感和复杂口感；黑皮诺提供酒体和结构，而白皮诺则提供了新鲜了果味以及温和柑橘味道。枸杞泡酒的功效 枸杞泡酒的制作方法：枸杞泡酒养生效果好，枸杞泡酒的功效比较好。
坚持用枸杞泡酒喝，有时间的话，每天都喝一点。枸杞泡酒，能充分吸收枸杞中的营养。
同时应将酒中的枸杞全部吃掉，枸杞泡酒具有提高人体免疫力的作用。枸杞泡酒的比例一般按1:5的比例浸泡，枸杞1，酒是5，而酒的浓度越高点越好。
浸泡一个月左右就可以喝啦。枸杞营养分析1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
爱酒之人都知道，酒是有很多讲究的。不同的酒友不同的储存方法，也有不同的味道和不同的饮用方法。
酒瓶中喝剩下的酒怎么处理？要么把酒倒了，要么塞上软木塞放到冰箱里明天再喝。 香槟应该如何储藏？ 让酒瓶平躺，放在凉爽和光线暗的地方，就像储藏任何其它的葡萄酒一样。
Gruet酒庄的起泡酒你们怎么看？ 我们很高兴这种产自美国新墨西哥州的起泡酒能有这样一个粉丝群，他们人数众多，分布广泛且态度积极。我们也喜欢Gruet酒，尤其是心仪其合理的价位。
和其它酒相比，为什么我喝香槟酒时更容易上头？ 有各种各样的说法，一说是由于气泡的缘故，但我们认为这是由于大多数人在欢乐和喜庆的场合中喝香槟酒，因此他们不知不觉中喝过了量，而且经常也没有下酒的食物（这真是一大憾事，在此也顺便回答另一个经常被问及的问题：香槟可以和多种多样的食品搭配，从寿司到炸鸡都是香槟极好的下酒菜）。 Extra Brut香槟葡萄酒怎样？ 香槟酒是按其甜度来分类的。
Extra Dry（特干）是指口味微甜，而BRUT类指的就是干酒。我们看到的摆在货架上的大部分上等香槟就是BRUT类。
你可能经常会看到标有Extra Brut或“no dosage”的香槟酒，这意味着这种酒非常干。我们喜欢这类酒，但它们很难找到，对这种香槟酒的口味的喜好是可以培养的。
Blanc de Blancs酒更好吗？ 在香槟酒里，它指的是完全用霞多丽（Chardonnay）地区生长的葡萄酿制的酒，相对于香槟地区生长的“比诺”（noirs）葡萄，黑比诺 （Pinot Noir）和皮诺穆尼耶葡萄（Pinot Meunier），或三种葡萄的混合。这并不意味着这种酒更好，但它可能更昂贵。
用什么酒杯喝香槟酒最好？ 只要你最喜欢的就好。的确，长笛形细长香槟杯应该是最好的，但大多数人喝香槟酒的机会不多，所以如果只有唯一一次机会让你展示你那些漂亮的旧时碗状酒杯的话，噢，看在上帝的份上，。
4.问几个泡药酒的知识
人参酒 【配方】人参30g，白酒1200ml 【功用】补益中气，温通血脉。
【制法】1 用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口； 2 放入酒中浸泡数日； 3 之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500~700ml时，将酒倒入瓶内； 4 将其密封，冷却，存放备用。 【用法】每次10~30ml，每日1次（上午服用为佳）。
【药材功效解析】人参：味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
此酒主治虚劳羸瘦，气短懒言，脉软而无力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黄，喜暖畏寒，自汗乏力。 人参固本酒 【配方】何首乌60g 枸杞子60g 生地黄60g 熟地黄60g 麦门冬60g 天门冬60g 人参60g 当归60g 茯苓30g 白酒6000ml 【功用】补肝肾，填精髓，益气血。
【制法】1 将所有药材捣成碎末； 2 装入纱布袋，放进干净的坛子里； 3 倒入白酒浸泡，加盖再放在文火上煮沸； 4 约1小时后离火，冷却后将坛子密封； 5 7天后开启，将药渣除去，装瓶备用。 【用法】每次10~20ml，每日早晚2次，将酒温热空腹服用。
【药材功效解析】何首乌、怀熟地、枸杞子：补肝肾，填精髓。 怀生地、天冬、麦冬：滋阴。
人参：补气。 白茯苓：健脾利湿。
当归：补血活血。 此酒有补肝肾、填精髓、益气血的功效，适于中老年因肝肾虚，气血不足而引起的腰膝酸软，体乏无力，精神萎靡，失眠健忘，食欲不振之症。
5.泡酒的知识
鹿茸具有壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨的作用。《本草纲目》明确指出，鹿茸“无毒”。《名医别录》等许多古代药物学专著，也都一致认为鹿茸为无毒性药物。， 明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。， 鹿茸作为医疗保健具有生精补髓，养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。用于虚劳赢手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。， ……， 2）药酒配方， 1. 鹿茸虫草酒， 取高梁酒1500毫升，冬虫夏草90克，鹿茸20克。将上药制成软片，浸入酒中泡10天，过滤后即可饮用。每次空腹饮服1--2杯，每日3次。， 本方适用于肾阳虚衰，精血亏损所致的腰膝酸软无力，畏寒肢冷，男子阳萎不育等症。， 2. 鹿茸山药酒， 用嫩鹿茸、山药各50克。鹿茸去毛切片、山药研末。上药绢袋裹，置酒瓶中，7天后开瓶，将茸焙作丸服。每日饮服2--3杯。， 本方适用于阳事虚萎，小便频数，面色无光。， ……， 3）不宜人群， 鹿茸虽滋补，并非皆人均宜受补，以下五种症况不宜服用鹿茸：， 1. 有“五心烦热”症状，阴虚的人。， 2. 小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人。， 3. 经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人。， 4. 正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。， 5. 有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。，
6.泡药酒时有哪些方法和注意事项
以药入酒，酒中泡药，不但能喝出特别的酒味，还有养生保健的妙用。
适量的酒有通经络、活血脉、温补阳气、祛寒止痛的作用，酒还是一种理想的有机溶媒，很多药物的有效成分都能被溶解在酒液中，所以药酒往往比其他丸、散、膏、丹以及煎剂等显示出更好的医疗保健效果。 养生药酒配方常用的中草药主要包括补气药、助阳药、养阴药、安神药、养血药、活血化淤药、祛风寒湿药和一些芳香化浊、芳香开窍、理气消食等类药物。
就算认识其中的一些药材，大多数民众也不见得知道如何选择适合自己的药材。所以，应该找医生开方抓药，而不是自己随意买药材。
否则，不但可能不适应自己的体质，还有可能遇到川乌、草乌、附子等有毒的药材，对健康造成极大危害。 配制药酒一般选用酿制精良的白酒（即曲酒、白干、高粱酒、烧酒）、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。
酒的度数越高，则浸出效果越好。 通常40-60度之间的高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短，药酒功效也较好。
但高度酒使用范围有限制，对于不能或仅能少量饮用低度酒的人无法饮用，另对人体消化系统、心血管系统、呼吸系统及精神和性功能也有影响。所以，酒基的度数一般选择20~40度的中度酒为宜。
泡药酒应该是将药材挑除杂质、筛选漂洗、晾干，再碾捣、切细，最好制成饮片，再放进酒里密封浸泡。每天摇动一次，一般10-20天后就可饮服。
药量与酒量的比例大约为50克兑500克。第一次酒液服完后，还可酌加白酒再浸1次，然后滤去药渣饮用。
过滤后的药酒应当是澄清明净的液体，颜色为黄色或深、浅褐色。 药酒的配制有冷浸法和热浸法。
前者是将药材处理好后直接放进酒里密封浸泡，后者则是将处理好的药材放进酒里，用隔水煮沸的方法将其温热甚至沸腾（亦称隔水煮沸法），即止。相比较而言，冷浸法更适宜家庭制作。
配置好的药酒应将酒瓶盖用胶布密封，贴上标签，注明名称和日期，置阴凉处存放。 一般来说，背阴处是最适宜放置药酒的地方。
但即使温度、湿度都适宜，药酒的浸泡时间最多也不能超过2个月。否则，由于酒精挥发导致药酒里的酒精含量低于20%，药物易发酵、变质和霉变。
此外，有些药物不能浸泡时间过长，如红花泡制过长久而不去渣，酒色会由清澄变混浊，影响口感。 药酒虽好，不对症、不适量也会有害。
药酒的一般饮用方法是每次饮用10-30毫升，每天饮用2-3次（即饭前一小时内、饭后30分钟内、睡前30分钟内），或者依病情及所用药酒的性质、浓度而调整。应辩证辨病，选择适于自己饮用的药酒。
不善饮酒者可只在睡前饮少许。 嗜酒者，饮药酒也不宜过量。
如遇感冒、发热、咽喉痛及气管炎等，均应停服。妇女月经多时，活血类药酒要慎用。
另外，高血压、心脏病、肝脏病、严重胃病患者也应慎用。 饮用药酒以秋冬凉爽或寒冷季节为宜。
酒量小的人，可加入适量冰糖（或蜂蜜），或按1:10的比例兑上适量的温开水，搅匀后再饮用。
7.药酒的泡法
如何正确泡药酒 冬天在家泡药酒的人多了起来，因为其制作、保存都很方便。
但是专家提醒，使用不当会影响药效，甚至产生毒性。 酒和药互相提高作用 首都医科大学附属北京中医医院药剂科郭桂明副主任药师介绍，药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。
俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用；而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。
如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。
按其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。
酒用白干，药材整根或切片 郭桂明说，不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。
通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。
湖北省中医院药事科张跃军主任药师介绍说，白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。
使用果酒制作时，一般采用煮提法——将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。 郭桂明说，药材可以整根放，也可以切成3~5毫米的片剂或者段剂，但很少研磨成颗粒。
因为颗粒容易使药液混浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。除非需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。
装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在阳光下直射。
药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。
每次喝一两半 郭桂明说，将药材泡入酒中，室内常温保存，但是要注意密闭、避光，每天摇动数次，这被称为“冷浸法”，是最常用的。还有一种“热煮法”——将药材放入酒中加热煮，可以温阳解表。
但是此种做法酒易挥发，使度数变低，不宜长期保存，因此只适合于短期内服用。 当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了。
一般来说，动物类药酒浸泡1~2周才可以服用，而植物类药酒3~5天就可以了。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。
一旦出现下述情况，就不要服用了，如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。 饮用时，每次喝一两到一两半。
不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中，按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用；安神类药酒，适合在睡前1~2小时服用。
8.泡酒用什么酒好呢
当下，泡酒已经走进千家万户，大家用中药材泡酒，用来养生健体，或者对付各种疾病，早已司空见惯了。然而，很多人在泡酒时，并不懂专业知识，跟着感觉走，导致泡的药酒并不理想，浪费了酒和药材不说，严重的还可能给身体带来危害。
那么，泡酒时，到底用什么酒好呢？
下面，我从专业角度和大家谈谈其中的门道。
一、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒
最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用，此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
二、多少度的酒好？
(2)度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
三、不易选择塑料桶装酒
市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。
