1.老年人吃什么好 老人保健必知饮食常识
人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：
数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样。
饭菜香一点。
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
食物热一点。
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
饭要稀一点。
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
吃得慢一点。
细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
早餐好一点。
早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一点。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。。望采纳！！
2.老年人健康饮食常识
人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：
数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样。
饭菜香一点。
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
食物热一点。
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
饭要稀一点。
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
吃得慢一点。
细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
早餐好一点。
早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一点。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。
3.老年人健康饮食常识
根据老年人五脏虚衰而以肝、肾、脾衰为主的生理特点，饮食总以补益养生为主，其中又尤以补肾、养肝和健脾为主。饮食保健应遵循以下原则：
1、健脾胃益肾肝：中医认为，脾胃具有消化饮食，化生、吸收和转输营养物质的功能，人出生以后维持生命活动的营养物质全赖脾胃功能。故称脾胃为“后天之本”。饮食入胃，全赖脾胃功能而化生气血，益养五脏。若饮食不当，首先损伤脾胃，进而影响全身，故保持脾胃功能至关重要。特别是老年人，脾胃功能已渐衰退，故尤其注意饮食养护。一般饮食宜细软多汁，肥腻、煎烙、坚硬、生冷、粘滑不易消化之物，均应少食或不食。常食健脾益气之品。中医还认为，人的衰老，是肾气衰弱，肝血亏虚的表现。因此，补益肾肝是减缓衰老的关键。故可常食补益肝肾之品。
2、平衡膳食：各种食物中所含的营养素不同，只有做到使各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足各种生理功能的基本要求。粮谷、肉类、蔬菜、果品等，是饮食主要的组成部分，它们在体内有补益精气的作用，人们必须根据需要，兼而取之，才有益于人体健康。由于人体需要多方面的营养，偏食则会导致气血阴阳的平衡失调。故应吃多样化的食物，使身体获得所需的各种营养素。
3、饮食有节：即饮食有节度与节制。我国人民群众中亦有大量的谚语和俗语，一再强调饮食有节。如：“狂饮伤身，暴食害胃”，“饥不暴食，渴不狂饮”，“每餐留一口，活到九十九”。这些名言，是长期实践经验的总结，是有一定科学道理的。现代科学家们经过大量研究证实，限制热量的摄入能延长寿命。
4、食宜清淡：提倡素食和淡食。素食中含有大量的纤维素使人大便通畅，防止便秘，能使人体内毒素得以排出。素食可以限制体重增加，防止肥胖。1979年美国癌症协会年会上，十位著名癌症专家总结了“饮食三要”，一要吃含膳食纤维多的食物，二要大量摄取维生素，三要尽量少吃动物脂肪。过多的摄入动物脂肪易使血脂升高，体重增加，可导致心脑血管疾病等。因此可选用豆油、花生油、玉米油、芝麻油等植物油为食用油，交替食用。百岁老人大多有一个共同点——食素。食素的同时，还提倡淡食，即五味（酸、苦、甘、辛、咸）不宜太过，特别是要控制盐的摄入量，老人吃盐过多会使钠在体内潴留引起水肿、高血压，增加肾脏负担，不宜多食。素食、淡食不仅能使人体胆固醇保持正常水平，降低动脉硬化、胆结石、脂肪肝、心脏病、糖尿病、中风、肾脏病、痛风等病发病率。还能提高人体免疫力，防癌抗癌。
资料来自：
4.老年人日常生活常识
日常四“忌” 忌久坐：“久坐者伤肉”。
人到老年，由于肢体行动不便，喜欢久坐。坐虽是恢复疲劳的一种必要休息方式之一，但久坐容易使肌肉衰退与萎缩。
因此，老年人应多走路、勤活动，“安步当车”才是健康之道。 忌久立：“久立者伤骨”。
据有关资料表明：70岁以上的老人几乎都患有老年性骨质疏松症，如果长时间站着不动，肌肉的弹性和韧性会减弱，骨骼脆性变大，一旦受到外力的冲击就可能发生骨折。另外，久站还会使部分组织和细胞的营养失调，使气滞血凝，招致疾病。
忌久视：“久视者伤血”。人到老年，长时间地阅读、写字、看电视，不光眼内肌、眼外肌要付出精力，消耗能量，导致视力下降，更重要的是久视还会伤血耗气，产生多种病症。
忌久卧：“久卧者伤气”。适当增加休息时间和次数对老人有利无弊。
然而，一味贪睡或卧床不起则会使身体虚弱。因而老人们要顺应“春夏早睡早起，秋季晚卧早起，冬季早卧晚起”的规律，以保持身心健康。
饮食四“度” 速度：人到更年期以后，人体内分泌等功能趋于缓慢，胃肠的消化功能亦会相对降低。故进食时要细嚼慢咽，扩大食物和肠壁接触面积，以使有限的消化液充分发挥作用。
饱度：“要想身体好，顿顿七分饱”。老年人的消化能力下降，若吃得过饱，食物不能被全部消化，经细菌发酵后会产生较多的气体，使人感到腹部不适。
温度：进食过冷或过烫的食物，都会对消化道产生刺激，从而影响消化功能。经常进食过烫的食物，也易增加老年人患食道癌的危险性。
而且，适宜的温度可以最大限度地使食物色、香、味保持天然口味，刺激人体食欲中枢神经，从而使老年人食欲旺盛。 硬度：老人的食物宜温热熟软，切忌黏硬生冷。
老年人唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的分泌量减少，肠道蠕动减弱，消化功能较差，粗糙坚硬的食物不易消化。 情绪四“宜” 宜服老：人们生活在社会大环境里，难免要受到邻里同事关系、金钱诱惑、地位选择等的制约与束缚。
但切勿为那些“宝刀不老”、“老骥伏枥”等颂词而感到飘飘然。须知人过七十，生理上各方面都在大大衰退，心脑血管疾病、退行性疾病等接踵而至，不宜超负荷地过度劳累，社会活动不要太频繁。
宜糊涂：不论对待家庭还是某些社会现实矛盾，装三分糊涂可制怒。要知道，无论遭遇什么样的处境，保持稳定的情绪，喜怒有常有节，是保持体内血压、内分泌等生理平衡，延年益寿的重要条件。
宜旷情：善于陶冶情操是老人养生的重要保障。喜爱文学的可随时吟诗作词；喜欢戏曲的可即兴引吭高歌；爱好音乐的，可静坐听、抚、弹、拉、吟、唱世界名曲以自娱；擅长书画的，可尽情挥毫山水、花卉。
宜聚神：我国古医书《黄帝内经》上说，“聚精会神是养生之法”。中老年人脑细胞虽然每天都会死亡，但在用脑的情况下，每天又会有新细胞诞生。
脑运动直接促进脑健康，协调和控制全身，达到健康长寿之目的。画家齐白石属意丹青，终日挥笔不辍，享年95岁；经济学家马寅初，一生勤奋，活到100岁，这些都是极为有力的证明。
睡眠四“慎” 慎运动：众所周知，睡眠时心脏跳动减慢，尿量分泌减少，体温略有下降，代谢率也偏低，整个机体的功能处在休息和恢复状态之中。如果在睡前作剧烈的运动会引起心跳、气促，使全身处于紧张状态，因乳酸堆积而感到腰酸腿痛。
慎饮酒：适量饮酒可祛风散寒，畅通血脉，还能解除疲劳，故有益健康。但老年人在睡前不宜饮酒。
许多临床经验都表明睡前豪饮可能会引发中风。而且，酒中所含的有害物质，如甲醇、铅、氰化物、杂醇油等会因夜间肝脏工作缓慢，而蓄积于体内，难于排泄出体外，从而危及本已衰退的机体。
慎蒙头：在冬天，一些老人喜欢将头蒙在被子里睡，这也是不好的习惯。充足的氧气是老年人睡眠时重要的生命活力源。
如果用被子蒙着头睡，呼吸受到妨碍，人体就会出现缺氧，进而导致呼吸道、脑心血管疾病。 慎防病：经验表明，睡眠2~3小时后会因胸闷、气促而惊醒，坐起或起立片刻好转，这都是左心衰竭的早期表现；平躺时感到胸闷、气促，须垫高枕才能安睡，是心、脑和肺部严重疾病的兆头。
值得提醒的是，动脉硬化的老人、身体肥胖者以及血液循环系统有障碍的老年病人，饭后不宜立即入睡，以免发生中风等意外危险。
5.老年人应该从哪些方面注意保养自己的身体健康
中老年人的饮食保健有以下几点： 1.保证蛋白质的需要量 蛋白质是人体细胞的主要构成原料，是生命的物质基础，同时是抗体的重要组成部分，如摄入不足，则机体抵抗力降低，易受致病微生物侵袭；机体缺乏蛋白质还会发生营养性水肿，同时出现未老先衰。
因此，中老年人每天的蛋白质要占总热量百分之十二至百分之十四，超过青年的所需量。 2.要有足量的维生素，维生素以A、B1、B2、C、D、E，烟酸和叶酸，中老年人特别需要。
3.钙质的补允。钙是中老年人预防骨质疏松的防老、抗病的重要元素。
心脏的正常搏动、肌肉神经的正常传导，都必须有一量的钙离子存在。多数中老年人钙质缺乏，是因饮食钙质的吸收率只有40%到50%，因此要注意吃含钙多的食品，如豆类、奶类、骨头汤、虾皮、虾米、蔬菜。
4.饮食要低热量。中年人随着年龄增长，活动减少，饮食不节常会发胖。
这是动脉硬化以及某些肿瘤的诱发因素。所以四、五十岁的人饮食热量可较青年人减少百分之十，则每餐有8至9分饱就行了。
此外，老年人在饮食上要注意“三戒”（戒喝水太少，戒偏食，戒体重过增）和“三少”（少盐、少甜食、少油腻）。
6.老年人在日常饮食中应注意事项,还有哪些
(1)老年人生理特点
①身体变化。表现在皱纹增多、发须变白、脂褐斑、老年疣、步态不稳、动作迟缓、变矮变胖等。②身体成分变化。代谢组织的总量随年龄而减少，老年期有代谢功能的组织占总体组织的比例（30%）仅为青春期（60%）的一半；总细胞量下降、肌肉萎缩、水分减少、骨密度降低、脂肪增加。③代谢降低。合成代谢下降，分解代谢增强，基础代谢下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循环、泌尿、内分泌、生殖、关节、运动、神经各系统功能衰退。
(2)老年人膳食原则
老年人除了要严格执行《中国居民膳食指南》原则外，还要按照以下《特定人群膳食指南》中的原则执行：①食物要粗细搭配，易于消化。②积极参加适度的体力活动，保持能量平衡。
(3)膳食具体措施
①多吃粗粮、大豆、蔬菜、水果，特别注意以植物性食品为主，因为粗粮中含有较多的膳食纤维、维生素B1、维生素E和矿物质。后三类食物中含有多种抗氧化营养素，如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、多酚类、多糖类、异黄酮等，这些食物对延缓衰老有利。②坚持一天一杯牛奶、一个鸡蛋，适量吃鱼、禽、瘦肉和海产品，因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸，牛奶是优质钙源，海产品富含碘，对调节机体代谢有重要作用。③少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品，因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高，可促进衰老，造成机体损害。④注意色、香、味、形，以促进食欲，并适合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而异，能量摄入不要太多，每餐吃到七成饱、体重适宜即可。⑤中老年人尤其是在应激状态时，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特别注意均衡饮食。
(4)中老年人常见营养问题
①微量营养素缺乏。钙缺乏，中老年人很容易引起钙缺乏，出现骨质疏松和骨折、牙齿疏松和失牙等问题；铁缺乏，中老年人维生素C、铁摄入不足和利用不好，其贫血发生率较成人明显增高；高钠低钾，老年人味觉降低，摄入钠盐较多，易出现水钠储溜，容易引起高血压。②能量失衡。表现为体重增加或减少过多，即肥胖或消瘦。③营养性疾病。随着年龄增大，抵抗力下降，中老年人出现的营养性疾病也增多，比如糖尿病、高血压、心血管疾病、便秘、胃肠功能紊乱等。
