1.果汁的常识知识
1.果汁含有的营养比水果少很多
当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。
假如这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。
2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰盛
比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请细心看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。
3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量
这怎么可能？留心，维生素C裸露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会裸露于更多的空气中。
4.吹捧说“100%果汁“是没有必要的
果汁中总有一些处于调味作料位置的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。
5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料“中，你找不到太多的水果
里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。
6.一旦打开，果汁就开始损失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久
用柑橘，柚子，菠萝等制造的无菌果汁的营养可以保存7—10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。假如你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要喝掉它。
7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的
食品和药品治理局请求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的—当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要留心，多问。
8.榨果汁前先清洗水果
假如你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。
9.坚持购置未经混杂的果
假如你要最营养的果汁，请坚持购置未经混杂的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。
10.不要对果汁过分依附
假如你广泛浏览与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果实在很简略，而且它确切比吃果汁强多了。
2.女性喝果汁养生应注意什么
工作繁忙的白领一 族，最慌乱的时刻莫过 于早上，所以很多白领 的早饭都是随便对付一 下，甚至不吃。
这就会 导致人体在这个时候大 量缺乏维生素。所以在 忙完一早上的工作后， 最好喝一杯果汁，这样 既能补充能量，又能补 充足够的维生素。
睡了 一个晚 上，人体血液黏稠 度会增加。所以， 营养学家建议早 上喝一杯清水，以 稀释体液。
但如果 这个时候喝果汁， 非但不能起到稀 释体液的作用，还 会增加胃的负担。 每个月例假 来的时候，很多 女性觉得喝加热 的果汁是很享受 的一件事。
殊不 知，果汁里最有 利于美容的就是 维生素C，但维生 素C 一加热就会变 质，起不到良好 的美容作用了。 很多女性觉得自己用榨汁机榨的果 汁不如超市里买的好喝，又麻烦，所以 经常去超市买成品喝。
其实，自榨果汁 才最有营养。超市里卖的100%果汁，多 为浓缩果汁还原而成，不但营养大量流 失了，而且为了保持口感，还添加了防 腐剂和增味剂，远不如自己榨的果汁有 利于身体健康。
果汁中含有 果酸，会与牛奶 中的蛋白质产生 反应，导致两方 面的营养都不能 被吸收。所以， 果汁与牛奶最好 分开饮用。
3.什么果汁养生,请说明做法
雪梨南杏瘦肉汤 用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。 功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
生姜粥 材料：生姜8g、大枣2枚、米100g 做法：生姜切片，加大早和米同煮成粥，加少许盐和麻油调味。 功效：暖胃排毒。
西红柿汤 两个西红柿一棵葱一个鸡蛋还有一两猪肉。把西红柿切成一片片再把葱切粒猪肉切成小条鸡蛋搞散，倒三碗水和西红柿在锅里煮五分钟然后放猪肉再煮三分钟就把蛋倒进锅里然后放葱，这样一锅美味的西红柿汤就煮好了。
很简单，很经济，又有营养。 川贝苹果饮 用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。
制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。 功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。
木耳白菜汤 材料： 白木耳50克、小白菜三把、猪肠200克。 作法： 1.白木耳泡软后去掉蒂头。
2.小白菜洗净之后切段；猪肠洗净之后切小段。 3.锅中放适量水煮开后，加入白木耳及猪肠，煮约20分钟后加入小白菜，再煮5分钟。
4.加盐调味即可。 忘情 回答时间 2008-06-11 11:44 检举 我觉得很多 但是最喜欢的还是龙凤汤吧！ 卟忍心：蓠开 回答时间 2008-06-11 11:45 检举 茶疗方简便，既可养生又能治病，近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。
在秋季，如能根据自身体质，选用适宜疗方，对增进健康、增强体质定会有益。 萝卜茶： 白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2 次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。
白萝卜营养丰富，含钙且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。 姜苏 生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开不冲泡10分钟代茶饮用。
每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。
此方以药代茶，味少而精，实用简便。 银耳 银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。
先将银耳洗净加水与冰糖（勿用绵白糖）炖熟；再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。
银耳是食药两用滋补佳品，内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%；还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等。药用有滋阴润肺、养胃生津之效。
银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力，配茶叶取其消痰火于利湿之中，兼有消炎之功效。 桔红茶 桔红3-6克、绿5克。
用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用，有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。
此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。
冬季是四季之中最冷的季节，自然界显示着阴盛阳衰的现象。人们的养生必须注意顺应自然界的阴气潜脏，在生活中要「避寒就温」，勿使阳气外泄而受损伤。
【飞燕养生茶】 材料∶草决明、山楂、陈皮、车前子、乌梅、甘草等中药所组成。 方法∶将以上中药加入2.5公升水煮沸后以小火再煮15分钟，即可饮用。
不但美味可口，而且热饮或冷饮皆可。 功效∶飞燕，就是要你身轻如燕，苗条身材，草决明、山楂可以降低血中胆固醇及三酸甘油脂，车前子有利尿作用，而乌梅则有生津止渴的作用。
平常多喝可减肥，年夜饭后喝上一杯飞燕养生茶，不但可以帮助消化，也可抑制脂肪的过度吸收。另一方面则可改善年节忙碌容易火气大、口干舌燥症状。
宜忌∶肥胖者欲减肥，胆固醇血脂肪高者更适合本方，肠胃弱者、胃酸者不适合服用。 【姜枣桂圆汤】 材料∶红枣250公克、桂圆肉250公克、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、砂糖适量、热水适量。
做法∶将红枣洗净，用温水浸泡，桂圆肉洗净沥干备用。再将洗净之桂圆肉与浸泡 过之红枣放入锅中，注入适量热水，加入砂糖同煮，取出加入蜂蜜及姜汁拌匀即可。
功效∶桂圆可治疗不眠、安定精神、补脑健脾等多种功效。红枣则有缓和、强壮、利尿之功能，红枣与桂圆两物相配，可滋补养身。
这道汤可以作为体虚病后产妇、老年人保健食品。手脚冰冷者冬天最佳茶饮。
饮用养生茶： 每天至少饮用2000c.c.的水，补充身体所需的水分。养生茶饮也是必不可少。
中医建议气血两虚者（一般上班族都是）可以将西洋参（3钱）、黄耆（5钱）、加2~3个红枣泡水。阳虚者（通常年龄超过50岁以上）则改用高丽人参、冬虫夏草各半，泡水饮用。
常觉得口干的人，可以用炒过的觉明子、白菊花和枸杞以1∶1方式泡水当茶喝，可明目提神，或是麦牙、红枣、甘草泡茶亦可。养生茶最好当日泡，当日喝完，以免中药材因氧化而无法达到效果。
芳香茶饮料对男性也很有帮助，男士使用含果皮香的柠檬香茅茶，可以恢复疲劳保持活力。洋甘菊茶也有安神醒脑的功效。
4.养生小常识
饭前不宜饮茶
吃海参忌吃醋。
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
冠心病人忌吃豆腐。
春季多喝热饮，多吃蔬菜水果，忌吃辛辣食物。
爱吃过咸食物的人，患胃癌的危险是普通人的两倍。
麻油拌菠菜，润肠又通便，尤其适用于高血压、脑外伤后遗症之便秘者。
有胃病的患者，胃酸过多，不宜多喝牛奶，牛奶不易消化，可吃些豆浆、果汁饮料，面包、鸡汤等，豆类、蒜台、芹菜、韭菜等食物对胃病患者也不好，会使溃疡复原缓慢。
维生素A可以使人的皮肤柔润，眼睛明亮，并减少皮脂溢虫，而使皮肤有弹性，很多水果和蔬菜以及奶、动物肝脏等都含有大量的维生素A。
大蒜，能使胆固醇下降。
服用消化类、维生素类药物不宜喝热水。
豆腐性偏寒，胃寒、腹泻、腹胀、脾虚者不宜多吃豆腐。
吃过辛辣食物后喝杯牛奶，可迅速缓解口中的辣味。
适宜吃水果的最佳时间为饭前一小时或饭后两小时。
吃山楂、南瓜、红薯等食物可以助消化。
吃多酶片忌吃动物肝脏。
腹泻时的人忌吃小白菜，会造成消化功能失调。
吃白菜可治便秘，咽喉肿痛，忌吃隔夜白菜，会中毒。
胃病和气管炎患者不宜多吃盐，少吃韭菜。
跌打损伤患者忌吃花生。
牛肉和土豆不能同时服用。
吃韭菜忌喝白酒。吃狗肉忌喝茶，高血压患者忌吃狗肉，容易得脑血管疾病。
高血压患者吃胡萝卜、黄瓜、玉米、南瓜、黑木耳、绿茶等食物会对身体有好处。
吃完螃蟹后不能吃柿子，会产生凝固，消化不良，严重者可能会引起食物中毒。
吃死的河螃蟹会中毒，所以一定要买活的河蟹。
参须、当归、枸杞炖鸡汤，补血养气，兴奋子宫，对身体有好处。
起麻疹的时候不能吃醋，忌辛辣，应吃一些清淡食物、水果等。
中年人身心负担相对较重，为缓解衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙等，又应保持低热量、低脂肪，营养素中的叶酸、维生素B1、B2、泛酸和铁、锌、铜、镁、硒等矿物质都和免疫能力有关联，人体缺乏时，都会严重影响免疫系统功能。
滋补小窍门：
大米二两、水、姜末，大米煮熟后，放进黄瓜片（去皮），再煮一会，粥粘稠后，每天早晚两次，可祛斑、美肤、润肤、减肥。
胡萝卜、苹果、菠菜、芹菜、牛奶、蜂蜜煮粥喝，可补充因熬夜所流失的营养，不影响第二天上班，有营养，提神，精神百倍。
将大雪梨一个连皮切碎，加入适量水和冰糖，炖煮后晾凉服食，可治咳嗽、暗哑、咽喉干痛。
5.哪些水果适合榨汁
西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果。
榨汁选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。
不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。
扩展资料
榨果汁时要注意以下几点：
1、所有水果要清洗干净，苹果、樱桃、梨等水果要去核；
2、即便是甜度低的水果，含糖量也较高，不需要额外加入糖或蜂蜜，以免能量超标；
3、榨完果汁最好立即饮用，放置久了，其中的维生素C和抗氧化成分会大量损失；
4、不要过滤掉果渣，其中含有丰富的膳食纤维和果胶，以及不溶于水的钙盐和胡萝卜素，对健康有益；
5、不要使用铝制容器盛放果汁，玻璃容器最佳。
参考资料来源：人民网—水果蔬菜榨汁如何保留更多营养
参考资料来源：人民网—鲜榨果汁别去沫 直接吃水果更健康
6.水果营养与健康知识有哪些
水果营养与健康知识：水果的分类 第一类，含糖量较高的水果，有柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。
这类水果的含糖量往往在15%以上，糖尿病患者对于此类水果是绝对不建议吃的。对于血糖正常的人来说，我们也应该尽量少吃这些高糖水果。
第二类，含糖量较低的水果，有番石榴、木瓜、雪莲果、柚子、樱桃、苹果等。这些低糖水果多用于糖尿病患者的食用，在生活中就算不小心多吃也不用担心会肥胖或者是血糖升高。
同时，低糖水果还具有降火的功效，因此经常上火的人群也可以多吃些低糖水果。 第三类，含丰富食物纤维的水果，有苹果、西柚、火龙果等。
这类水果含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲，对于促进减肥、降低血脂、控制血糖等都有积极的作用。 第四类，维生素C含量较高的水果，有鲜枣、桔子、橙子、柠檬、芒果、猕猴桃、草莓等。
维生素C能够增强人的免疫力，同时也能起到降低胆固醇、抗氧化、预防癌症和保护眼睛的作用，是人体必不可少的微量元素。 第五类，维生素E含量较高的水果，有香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果等。
人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。此类水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。
第六类，各种营养元素最齐全的水果，猕猴桃。在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。
这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。
更加科学、合理地选择食用适合自己的水果，从而补充自身所需要的营养元素，这对我们的健康所起到的作用那将是事半功倍的！ 水果营养与健康知识：不健康吃法 1、人工合成VC无法取代水果 存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。
而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。
而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。 2、肥胖者别大量吃水果 只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。
因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。
3、水果不宜榨汁喝 如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。
因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。
此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。 4、切好的水果要少买 水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。
英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。 5、切好的水果处理不当易受细菌污染 水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。
假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。
切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 6、水果被冻后会产生有毒物质 营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。
水果冻了的表面一般都发黑。 7、吃不熟的香蕉会导致便秘加重 香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。
同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
8、吃芒果需预防过敏 芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺。
7.晚上喝什么果汁最好
1、自榨果汁好于成品 很多女孩觉得自己用榨汁机榨的果汁不如超市里买的好喝，又麻烦，所以经常去超市买成品喝。
其实，自榨果汁才最有营养。超市里卖的100%果汁，多为浓缩果汁还原而成，不但营养大量流失，为了保值和口感，还添加了防腐剂和增味剂，远不如自己榨的有利于养颜。
喝果汁的最佳时间 2、喝果汁的最佳时间 工作繁忙的白领一族，最慌乱的时刻莫过于早上，所以很多白领的早饭都是对付一口，甚至不吃。这就会导致人体在这个时候大量缺乏维生素。
在忙完一早上的工作后，在上午喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维生素。 而清晨空腹不宜喝果汁。
因为睡了一个晚上，人体血液粘稠度会增加。所以，营养学家建议早上喝一杯清水，以稀释体液。
但如果这个时候喝果汁，非但不能起到稀释体液的作用，还会增加胃的负担。
8.冬季养生保健之喝果蔬汁的注意事项有哪些
1、要丢掉鲜榨果蔬汁的泡沫 我们用榨汁机榨好的果蔬汁上面都会有一层厚厚的泡沫，一般我们都会因为它没有味道，甚至看起来不是那么的好看就浪费掉了。
而医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体是很有好处的，比如抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等，但是这种酵素却是很容易就散掉了，只有尽快的喝完才能保证其活性。 2、海绵层不要扔 橘类的水果表面都有一层白色的海绵层，把它留下柑橘类的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剥掉外皮之后里面都有一层白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素，是对人体很有营养的。
3、不要用铝制容器盛放果蔬汁 随着大家养生意识的提高，大家都了解铝一旦摄入体内，便很难排出，直接损害脑神经细胞，让人反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果蔬汁中的柠檬酸，果酸都能促进人体对铝的吸收，因此切记不要用铝制品来盛放果蔬汁。 4、不可以因为饮用蔬果汁而抛弃吃蔬菜水果 鲜榨的果蔬汁，虽然可以起到补充蔬菜水果食用不足，但是却不可以代替蔬菜水果。
5、鲜蔬果汁不同于市面上的罐装 袋装的100%果汁饮料鲜榨果蔬汁富含维生素、矿物质、植物性化学物质及酶等营养成分，饮用之后会有神清气爽的感觉。 但罐装、瓶装等100%果汁饮料与其相比就是有些营养不良了，这样的果汁在加工过程中，为了能保存更长时间，都要经过高温杀菌处理，果蔬汁中的维生素和酶就流失了。
