1. 食品安全小常识补钙的食物有哪些
很多人会以为吃多点骨头汤补钙就可以的，其实里面存在着很多误区，补钙不一定非吃钙片不可，注重膳食平衡，合理安排膳食也能达到补钙的效果。
调查显示，中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙，如果注重选择含钙丰富的食物如小虾皮，贝壳类及豆制品等，通过三餐还可能获得高于400毫克的钙，而成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克，如果是骨折病人、老人家、小孩儿童等的话其含量应该增至1000毫克。 因此补钙很重要，一般人会通过补钙产品来补钙，但是存在的误区很多。
实际上饮食补钙更有效，下面我们就介绍一下该如何通过饮食来补钙，走出饮食补钙误区。一、芝麻酱 不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血； 另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落； 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
建议每天吃10到20克最好。二、虾皮 虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。
虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
三、牛奶牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。 其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。
100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。四、奶酪 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美； 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻； 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
五、芥菜除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。
另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。六、海参 海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
七、紫菜 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。
紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促。
2. 日常食品安全小常识补钙的食物有哪些
补钙的食物有哪些？在补钙问题上，中国人最看重，通过饮食补钙是非常健康安全的。
那么，补钙的食物有哪些亲们知道吗？这里将含钙量最多的前5种食物做简要介绍，可根据自己需要进行食补。补钙的食物有哪些 第一名：芝麻酱很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
补钙的食物有哪些 第二名：虾皮虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。补钙的食物有哪些 第三名：牛奶牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
补钙的食物有哪些 第四名：乳酪奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
补钙的食物有哪些 第五名：芥菜芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。
明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
3. 补钙应该吃什么
妈妈首先需要了解不是所有的孩子都要补充鱼肝油和钙剂。
纯母乳喂养孩子从出生后第三周开始补充鱼肝油，但不需要补钙。但哺乳妈妈需要补充鱼肝油和钙粉；而人工喂养的孩子，如果每日奶量能达到750毫升以上，就无需再额外补充鱼肝油和钙粉了。
随着孩子月龄增大，当奶量减少至400毫升~500毫升的时候，可以考虑隔天补钙和鱼肝油。 半岁内的孩子每天需钙300mg，半岁后则需要400mg左右的钙。
补钙要根据孩子的奶量以及食物中的钙含量来确定，并非随意补充。 另外，补钙有个现象需要特别注意，鱼肝油和钙粉并非补得越多越好。
最新的研究表明，如果孩子奶量比较多，又同时在补钙和鱼肝油的话，钙会沉积到骨胳里，外周组织反而会有缺钙的表现。在这种情况下，建议先停掉鱼肝油，单纯补钙试试。
补钙和鱼肝油的时间也要注意，早上补充鱼肝油，午睡起来后补钙。给宝宝补钙一直是许多父母关心的话题，关于补钙的知识，你到底知道多少？ 你确切地知道宝宝每天需要多少钙吗？你每天都给宝宝吃含钙丰富的食物，但其中的钙宝宝吸收了多少？你一定很关心宝宝是否缺钙，如何合理地给宝宝补钙，就让营养学专家一项一项细细地说给你听吧！ 钙是人体中含量最多的矿物质，占人体体重的1.5%-2.0%。
其中99%的钙存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架。0-3岁是宝宝发育的重要阶段，如果缺钙，就会直接影响到骨骼与牙齿的健康。
宝宝每天需要多少钙 宝宝对钙的需求是随年龄、性别、生理状况的不同而有差异的。根据中国营养学会2001年修订的推荐每日膳食中钙的供给量是： * 1-6个月：母乳喂养的宝宝每天需要约300毫克，人工喂养的宝宝约400毫克。
* 7-12个月：每天需要约500-600毫克。 * 1-3岁：每天需要约600-800毫克。
如何知道宝宝是否摄入了足够的钙 建议你给宝宝做一段时间的饮食日记，计算他每天钙的摄入量，时间久了，你的心里就有数了。对于袋装食品，你可以看包装上的成分表，如果含钙是40%，那此袋食品钙的摄入量就以400毫克计。
但如果是散装食品，计算钙的含量就不是件容易的事了，你也可以上网或查询有关的教科书，一般都会有标注。将查询的钙摄入量相加，如果低于宝宝每天钙的所需量，就证明宝宝每天补充的钙是不足的。
如何发现宝宝缺钙了 宝宝缺钙时，最先出现的症状是颅骨软﹑囟门大，压颅骨有触乒乓球的感觉。严重缺钙时，可出现胸骨突起如鸡胸，下肢因长时间站立造成“O”形腿或“X”腿。
除骨骼的变化外，还可出现夜汗多﹑睡眠不安稳﹑乳牙萌出延迟﹑枕部形成枕秃等表现。 建议：宝宝是否缺钙，不能仅根据上述表现来判定，但如果宝宝出现这些表现应引起家长注意。
最准确的方法是到医院监测钙的含量，如膳食钙的测定﹑血清钙的测定﹑尿钙的测定及骨矿密度的测定等。 预防宝宝缺钙的加减乘除法 加——多食含钙丰富的食物 宝宝正处于生长发育的重要时期，对钙的需要量比成人多，因此，应给宝宝补充足够的钙。
母乳是天然补钙剂，其中钙和磷的比例最适于宝宝吸收，所以我们提倡母乳喂养宝宝。处于哺乳期的妈妈应多食含钙丰富的食物，这样可以提高母乳的含钙量，间接给宝宝补钙。
对于已添加辅食的宝宝，牛奶和奶制品是补钙的最佳选择，因为奶制品是目前被公认的含钙质最丰富的食品，而且吸收率也很高。另外，各式各样的蔬菜﹑水果也含有少量的钙，坚果和海产品也是钙源丰富的食物，同时还含有维生素D，能促进钙质的吸收。
温馨参照： 常见食物的含钙量（每100克的含量，单位：毫克） 食物名称 含钙量 食物名称 含钙量 食物名称 含钙量 母乳 30 青豆 200 海带 348 牛奶 104 瘦猪肉 6 紫菜 264 奶酪 799 瘦牛肉 9 鸡肉（带皮） 9 鸡蛋黄 112 黑木耳 247 香菜 170 黑芝麻 780 虾皮 991 大豆 191 豆腐 164 柑桔 129 荠菜 294 减——维生素D不可过量补充 维生素D具有生物活性，可以促进钙质的吸收，因此在给宝宝补钙的同时，应适量补充维生素D。但值得注意的是，维生素D并不是营养品，不可过量补充，如果宝宝过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。
董医师建议父母：最好在专业人士的指导下，给宝宝科学地补充维生素D。 乘——晒太阳能够帮助补钙 宝宝皮肤内储存的7-脱氢胆固醇经过光化学作用可转化为维生素D，从而促进钙的吸收利用。
而且经过阳光照射体内合成的维生素D是最安全的，不会导致维生素D过量。但父母们应注意，在炎热的夏季不要晒伤宝宝。
除——科学食用抑制钙吸收的食物 * 有些蔬菜如菠菜、竹笋、苋菜、毛豆、茭白、洋葱、草头等，含有草酸盐，它可以和钙结合形成草酸钙，影响钙质的吸收。所以在烹调这些蔬菜前，应先在沸水中烫一下，除去其中的草酸。
* 钙剂不应与油脂类食物同食，因为脂肪进食过多时，消化后产生的游离脂肪酸容易与钙结合，使钙的吸收减少，所以应避免宝宝摄入过多的脂肪。 * 膳食纤维摄入过多时，其中的成分与钙结合也会降低钙的吸收，因此不提倡宝宝吃较多的粗杂粮。
TIPS：董医师教你的小秘诀： * 平常煮汤时，可多选一些大骨头来熬汤，再加几滴醋，这样可增加。
4. 吃什么最补钙
钙是人体所需的重要元素之一。
人一生中的许多阶段都需要补钙。不同年龄段，对钙的需求不一样 ，我国成人日需要钙量为800毫克。
一日三餐中的饮食，能提供400-500毫克的钙，如果加上牛奶、各种奶制品、豆制品等食物，一般能满足日需要钙量。俗话说"药补不如食补"，其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。
天然食物中牛奶每百克含钙100-120毫克，每袋市售牛奶中含钙约为240-280毫克，而且容易被人体吸收，是最理想的钙源。如果一个儿童每天喝250毫升奶和一杯酸奶，就可以补充400-500毫克钙，再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品等，基本上可以满足钙的需要。
豆类，鱼虾类，榛子、花生等干果，海带，木耳，香菇、芝麻酱以及许多绿色蔬菜等都是钙的良好来源。豆腐在点卤过程中加入一些电解质，使蛋白沉淀，如南豆腐中加石膏即硫酸钙，北豆腐加的卤水即含镁的盐，对补钙也是有益的.。
5. 男人的补钙知识,你知道多少
有些人觉得只要天天锻炼，吃那些蛋白粉就可以了，但是，这种锻炼方法并不是人人都适用的，高强度的锻炼只会适得其反。其实最适合男人补钙的方法还是食补。
沙丁鱼
说到补钙，很多人可能第一反应就是牛奶和乳制品吧？但是牛奶和乳制品并不是丰富钙质的唯一来源。沙丁鱼也是另外一个不错的来源。只要是小鱼的骨头，里面都含有建构骨质所需的钙质。
蔬菜
其实许多蔬菜里也含有丰富的钙质。比如青江菜、大白菜与羽衣甘蓝等蔬菜都是钙质的来源。并即便是经过烹调的大头菜里，也含有大概 200 毫克的钙质。
乳制品
前面也提到过，大部分的钙质都是从乳制品里获取的，并且牛奶是钙质来源最多的食物。不管是脱脂、低脂还是全脂牛乳，只需一杯就能很好的补充一天所需要的钙质了。
优格与起司
有些人并不怎么喜欢喝牛奶，那么优格也是很好的一个选择，（优格也就是酸奶的别称），一杯优格的含钙量跟一杯鲜奶的含钙量是差不多的，并且起司也含有这麽多的钙质。所以即便是有乳糖不耐症的烦恼，优格与硬奶酪也不会有问题，因为它们的乳糖含量非常少。或者你可以尝试减少乳糖或无乳糖的乳制品。因为牛奶移除乳糖后并不会影响它们钙质的含量。
钙补充品
钙营养补充品是一个相对上面几种更加简单、直接的增加钙质摄取的方法，简单的说就是吃钙片。不过大部分人是不需要这种方法的，因为如果平时的饮食就能摄取足够的钙质的话，无论吃还是不吃都没有区别的。摄取过多得钙质反而还有导致肾结石的风险。为了拥有更健康的身体，适当摄取钙是最好的，另外，碳酸钙需要随餐食用才会有较好的吸收，而柠檬酸钙则是随时吃都是可以。
半杯钙质强化的豆腐所含的钙质含量可高达 861 毫克，不过钙对于骨骼健康并不是唯一有用的营养素。其实来自植物的异黄酮也有能强化骨密度的作用。
鲑鱼和其他油脂高的鱼类也能提供一些对骨质健康有益的营养素。它们含有钙，以及能帮助钙质吸收的维生素D。除此之外，它们还含有丰富的 Omega-3 脂肪酸。
少盐
很多老年人总是喜欢在菜里加很多的盐调味，殊不知盐却是削去身体钙质的罪魁祸首。盐吃越多，就会有越多的钙质出体外。低盐饮食能留住更多的钙质，让骨骼更强壮。
6. 补钙的种类
小孩喂养到底要不要补钙，各说各有理，因为我家月月长牙慢，做了微量元素检测还说缺钙，我这个妈妈就马不停蹄地到姐妹那和网上去搜集补钙的知识，汇集一下，这里与大家分享。
首先，补钙产品。市场上形形色色的补钙保健品可归为三类： 一类是无机钙，又称为第一代补钙产品，如：碳酸钙、磷酸钙、氧化钙，或者来自于经过机械加工的动物贝壳、骨骼； 第二类是有机酸钙，即第二代钙剂，如：葡萄酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等； 第三类是有机钙，为第三代钙剂，如氨基酸螯合钙、L-苏糖酸钙。
全国医药市场上的钙补充剂可概括为六大“家族”： 1、碳酸钙：含钙量高，副作用小，价格便宜，吸收率高，可以达到40%，与牛奶相似，是全国人民易于接受而广泛应用的一种钙制剂。 2、乳酸钙：是我国传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，缺点是钙含量低。
这类制剂有：乳酸钙，含钙13%；葡萄糖酸钙，含钙9%，制成片剂后含量更低，要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的。 3、磷酸氨钙：是日本常用的补钙品种，含钙23.3%，相对较高，我国成都药厂也有生产，每片含钙量70毫克，含钙量与药品价格属中等，但它的缺点是药片崩解和吸收较难，加之它含磷高，对肾功能障碍者有害，因此应用较少。
4、枸缘酸钙：含钙量为21.1%，水溶性好，生物利用也较磷酸钙好，其吸收不依赖胃酸，有泡腾片，更适合老年人服用。 5、活性钙（主要成分为氢氧化钙）：是生物钙（贝壳类）高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，不适合婴幼儿、儿童、老年胃酸缺乏者。
与食物同食可减少胃肠刺激。 6、有机钙：氨基酸钙与蛋白赘合钙在我国已开始应用。
钙剂品牌分析 一、哈药系补钙产品 哈药集团的三精葡萄糖酸钙和新盖中盖目前占据30亿钙剂市场的半壁江山，是目前钙剂市场的领导品牌。新盖中盖口服液定位儿童市场，高钙片定位于老年市场。
三精葡萄糖酸钙：每毫升含主要成份糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），每支10毫升。 新盖中盖口服液：以乳酸钙主要原料。
新盖中盖高钙片：以碳酸钙、维生素D为主要原料。每片中含钙500毫克。
二、钙尔奇D 惠氏-百宫出品，苏州立达生产，在专业市场市场（医院渠道）其占有率第一，这为其产品在零售市场的销售提供了强大动力。目前在OTC市场的广告诉求对象以女性为主。
钙尔奇D：有片剂（咀嚼片，泡腾片）胶囊剂，颗粒剂，有成人型、小儿型，以碳酸钙、维生素D为主要原料。 三、乐力 美国矿维公司出品，四川维奥生产，1996年进入中国市场，目前年销售额达到五个亿。
良好的疗效打造了强大的产品力，获得了良好的口碑和消费者的重复购买。 乐力氨基酸螯合钙胶囊：由钙及多种微量元素通过配位键与氨基酸形成螯合物，并辅以维生素D3和维生素C制成的复方制剂。
四、巨能钙北京巨能公司是在盖天力之后较早进行钙剂市场开拓的。其产品巨能钙口服液是第三代补钙产品。
巨能钙口服液：以维生素C深加工产品L-苏糖酸钙为主要原料。 五、龙牡壮骨颗粒 武汉健民出品，产品为中西合剂，90年代中期为钙剂市场第一品牌。
产品对象为儿童，同时还有调理脾胃的作用，因此受到部分专业人士的钟爱。产品由于上市时间较长，市场渗透比较充分，拥有一批忠实的消费者。
龙牡壮骨颗粒：由党参 黄芪 麦冬 龟板（醋制） 白术（炒） 山药 五味子（醋制） 龙骨等制成。 六、盖天力 东盛科技出品，浙江启东盖天力制药生产。
采用动物贝壳锻压而成，为中国钙剂市场先行者，产品定位儿童市场。 盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片：有50、100、150三种。
每片含钙50-150毫克。 盖天力牡蛎碳酸钙颗粒：每包含元素钙50毫克。
七、金箍捧 上海华士保健品厂生产。其市场定位抓准了儿童（广义）这一庞大的市场。
金箍棒有冲剂、钙片、营养颗粒等，补充钙元素外，还含有钾、镁、锌、铁、磷等多种微量元素，适用人群可由婴儿延伸至儿童。 八、爱尔钙 上海华虹生物制品有限公司生产。
是以海洋生物为原料提取的L-乳酸钙（WHO和FAO推荐的优质钙源），呈左旋结构，全溶于水，补钙效果优于碳酸钙，且无副作用。爱尔钙冲剂是适合婴幼儿、儿童专用的补钙保健品。
系列产品还有爱尔钙无糖型冲剂、烹饪型爱尔钙粉剂，以满足不同层次人群需要。 爱尔钙冲剂：以L-乳酸钙、葡萄糖、维生素C和柠檬酸为原料。
选钙“四高一低” 选择钙剂产品的标准是看它是否具有以下五个特点：1、含钙量高；2、溶解度（水溶性）大；3、肠道吸收度高；4、生物利用度好；5、重金属含量低；即“四高一低”。我家月月目前吃的是龙牡壮骨，吃的还行，目前没有明显的补钙效果。
打算吃完看看，不行就换金箍棒或者爱儿钙试试。每个宝宝的年龄和口味都不同，请妈妈们酌情选择哦。
