1. 冬季卫生小知识有哪些
冬季如何防冻疮 冻疮主要是因为手、脚、耳、脸等处的皮肤受到湿寒侵袭，导致血液循环恶化而引起的。
在这里介绍几种预防冻疮的方法： 体育锻炼法 选择适合自己条件的体育锻炼，如练气功、跳舞、跳绳等活动；也可利用每天洗手、脸、脚的间隙，轻轻揉擦皮肤，以达到“流通血脉”的目的。 温差水泡法 取一盆15摄氏度的水和一盆45摄氏度的水，先把手或脚浸泡在低温水中5分钟，然后在浸泡于高温水中，如此每天3次，可锻炼血管的收缩和扩张功能，减少冻疮的发生。
药物法 有易生冻疮体质者，可在刚入冬时增加维生素A、C及矿物质的摄取，以提高肌体的耐寒能力。也可取中药三七、红花、赤芍、鸡血藤等，适量水煎取液，在冻疮多发处擦洗。
偏方蔬菜法 用紫皮大蒜或新鲜山药擦洗手、脚的冻疮部位，或用萝卜、生姜、桂枝煮水擦洗，亦可预防冻疮。 此外，户外工作者应避免手脚受寒、受湿，要保持手部清洁，少用热水洗手、热水袋捂手或用手炉烤手。
预防感冒饮品 姜糖茶合饮 用红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1~2次，不仅暖身祛寒，而且有良好的防治感冒功能。 可乐煮姜 鲜姜20~30克，去皮切碎，放入一大瓶可乐中，用铝锅煮开，稍凉后趁热喝下，防治流感效果良好。
足部较人体其他部位更容易变冷，所以在冬季十分容易遭受冻伤。那些“汗脚”不但容易失去热量，而且也会为细菌滋生提供理想的场所。
为此，他们建议人们在冬季应对足部做以下保护： 1.注意经常检查自己的脚是否已出汗。如果出汗了，首先应把脚擦干，然后换上另外一双干袜子和干鞋具。
2.对于那些“汗脚”来讲，一天至少应换一次袜子，同时不要穿着袜子睡觉。 3.适于“汗脚”穿的袜子应为丙烯酸类的化纤袜子，而不是纯棉的。
用丙烯酸化纤做成的袜子可以吸走汗水。 4.选择防水和绝缘程度好的鞋具。
在穿前，应仔细查看一下鞋具是否已有破损情况发生。 5.注意所穿的鞋袜不要太紧，以免妨碍足部的血液流通。
6.如果有条件，还可以在足部抹上一些防汗油，避免足部大量出汗。
2. 冬季卫生常识
冬季卫生保健常识
一、避免着凉：
冬日寒潮多，气温变化大，幼儿易着凉、感冒，常会引起许多大病，如肺炎、心肌炎、大叶性肺炎、急性肾炎、因此冬季要给幼儿保暖，避免着凉。
二、保护皮肤：
冬季寒冷干燥，幼儿皮肤中水份散失多，皮脂腺分泌少，皮肤易干裂发痒，让幼儿多吃蔬菜、水果、多喝开水，并常用热水洗手、脚、脸，再适当搽点护肤霜。
三、注意室温：
冬季对人体的适宜温度是18摄氏度，如高于23摄氏度时，人就会感到头晕、疲倦。另外，如果室内外温差大，则易感冒。
四、多晒太阳：
阳光中的紫外线能杀灭人体表面的病毒和细菌，帮助幼儿对钙、磷的吸收，增强机体的抗病能力。此外，阳光也能提高红细胞的含氧量和增强皮肤的调温作用，以及能增强神经系统的活动机能和幼儿的体质。
五、不坐凉地：
冬季地面的温度很低，幼儿坐在上面，体内的热量就会大量散失，容易感冒。
1.怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜。
2.冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂，邪火上侵。
3.香菇味道鲜美且具有防治流感的功效，常吃还能阻止血管硬化。
4.冬季常吃萝卜，可达到止咳化痰，清热解毒之功效。
5.多吃蔬菜、水果，如葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻；不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。
6.冬天想通过食物“保暖”，不一定非要多吃性热的食物。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。
7.冬季早晚温差大，要及时增加衣物，防止受凉。常吃些大蒜可以预防感冒。
8.积极参与健身运动，慢步、爬山、散步、游泳等等，都能使身体得到锻炼，增强自身抵抗力。预防冻疮应多参加各种运动，经常搓手、跺脚。
9.冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。
3. 小学生冬季卫生知识
冬季天气凉，气候干燥，小学生容易感冒和喉咙不适，因此学生的衣、食、住、行需要家长注意。
1、衣：由于冬季天气越来越凉，小学生每天应多加一件衣服。对于好动、易出汗的孩子，在其玩耍时可在其背后垫一块毛巾或玩后及时给他更换衣服。
同时孩子的鞋子应以轻便的运动鞋为主，少穿皮鞋。 2、食：多让孩子吃一些含维生素丰富的食物，尤其是含维生素A、C多的食物，它们对预防上呼吸道感染有帮助。
在冬季，大蒜、萝卜、生姜、韭菜都是可以增加幼儿抵抗力的食物，可能孩子不喜欢吃，但家长可以通过改变食用方法让幼儿食用，比如在做菜时增加蒜末的添加，平时给煮点萝卜水、生姜水等。对于常在冬季咳嗽的孩子，家长可以多炖些冰糖生梨水给孩子吃。
另外，是药三分毒，不要把服药作为预防生病的途径。 3、住：虽然天气变冷，但在家时还是要保证一定时间的开窗通风，保持室内空气的流通。
孩子需要经常晒太阳. 4、行：冬天家长有时间应多带孩子到户外活动，多晒太阳，晒太阳可以促进提内钙的吸收，同时也增强的孩子体质，冬天别忘让孩子多搓搓手。
4. 冬季养生保健知识收集
冬季，气候严寒，阴盛阳衰。
人体受严寒气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生保健知识。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫养生保健知识，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
首先应保证热能的供应。冬天的严寒气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三冬季健身运动热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。
因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和冬季养生保健知识的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免家用健身器材老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。
蛋白质的供应量以占总热量的15~17%为好，所供应的蛋白质应以保健知识蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。 冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。
因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如不足维生素c。 冬季养生保健方法 冬季养生保健的方法有：精神养生、食物养生和起居养生。
一.宁静为本，保养精神冬季要以安定清静为根本，以保持精神上的愉快和情绪上的稳定。《黄帝内经》中“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”的意思是说，在冬季应避免各种不良情绪的干扰和刺激，让心情始终处于淡泊宁静的状态，遇事做到含而不露，秘而不宣，使心神安静自如，让自己的内心世界充满乐观喜悦的情绪。
二.多食温热，少食寒凉冬季养生要以食物养生为辅。传统养生学将食物分为寒凉、温热、平性三大类。
冬季气候寒冷，人们为了御寒保暖，应多食用具有温热性质的食物，而少食用寒凉生冷食物。温热性质的食物包括糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜等。
三.早睡晚起，避寒保暖冬季养生贵在空气新鲜，“日出而作，日落而息”。在冬季，保证充足睡眠时间尤为重要，从传统养生学的角度讲，冬季适当地增加睡眠时间有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄，使人体达到“阴平阳秘，精神乃治”的健康状态。
研究表明，冬季清晨空气污染最为严重，各种有毒有害气体因夜间温度下降而沉降于地表，只有待太阳出来，地表温度升高后，才能升高向空中去。 特别是冬季的清晨常常有雾，雾天不仅给交通造成不便，也能损害人体的健康，自古就有“秋冬毒雾杀人刀”之说。
据测定，雾滴中各种酸、碱、盐、胺、酚、尘埃、病原微生物等有害物质的比例，比雨滴高出几十倍。如果冬季清晨在雾天锻炼，随着运动量的增加，人的呼吸势必加深、加快，会更多地吸入雾气中的有害物质，从而诱发或加重支气管炎、呼吸道感染、咽喉炎、眼结膜炎等诸多病症。
冬季天气寒冷，室内的温度要适宜，室温以18℃~25℃最合适，室内温度过高或过低都对健康不利。室内温度过高，会造成室内外温差过大，易引发感冒；室内温度过低，人体长期生活在低温环境中易引发呼吸系统疾病和心脑血管疾病。
被褥的厚薄应根据室温的变化适当调整，以人体感觉温暖而不出汗为度。外出所穿的棉衣应以纯棉布为宜，要松软轻便、贴身暖。
冬季人体还要特别注意的保暖部位是颈部、背部和脚。 一.要注意颈部保暖。
有的人在冬季持续咳嗽且不易治愈，仔细观察一下，原来是因为穿开领服装暴露颈部，使寒冷的空气直接刺激气管所造成的，而改换高领服装并加用毛围脖后症状便消失了。 二.要注意背部保暖。
背部是人体的阳中之阳，风寒等邪气极易通过背部侵入而引发外感性疾病、呼吸系统疾病和心脑血管疾病。注意背部保暖，宜穿棉背心，睡时也要保暖背部，避免寒邪侵袭，以免损伤阳气。
三.是注意脚的保暖。足为人体之本，是三阴经之始，三阳经之终，与人体十二经脉、腑/气血相联系。
常言道“寒从脚下起”，因脚远离心脏，供血不足，热量较少，保温力差，所以脚的保暖很重要。除了白天注意对脚的保暖外，每晚坚持用热水洗脚可促进全身血液循环，有增强机体防御能力和消除疲劳、改善睡眠的作用。
冬季养生保健注意事项 冬季养生保健必须注意以下几个问题： 1，养生保健的最佳时间。实验证明：早晨5-6时是生物钟高潮，体温上升，此时起床会精神抖擞。
2，注意保暖。按时收听天气预报，随着气温的变化而增添衣服，添置保暖设施。
睡前用热水泡脚10分钟3，房间温度要适宜。如果开空调温度不宜过高，房间内外温差不宜过大，房间内外温差4-5度为宜。
4，开窗通气每天上午9-11时，下午2-4时开窗通气效果最佳。 5，早晨锻炼莫随便。
不可过早。不少人晨练选择在天亮之前或者天蒙蒙亮时（5时左右），以为此时环境幽静，空气清新。
其实并不是这样。由于夜间近地面层空气冷却作用，容易形成稳定的逆温层，就像盖子一样，罩在空中，使近地面空气中的污染物不易扩散，而此时污染物的浓度最大。
5. 小学生秋冬季卫生与健康知识
小学生卫生常识 个体卫生行为10条 1、饭前便后要洗手； 2、每天早晚刷牙； 3、定期洗澡、理发、剪指甲； 4、服装整洁； 5、勤晒被褥； 6、讲卫生，讲公德，不乱扔乱倒，不随地吐痰； 7、每天进行一次锻炼； 8、不吸烟，不酗酒； 9、按时让孩子参加计划免疫； 10、主动学习卫生知识。
群体卫生行为10条 1、室内整洁，无蚊、蝇、老鼠、蟑螂； 2、室内无异味，空气新鲜； 3、公共场所有禁烟标志； 4、厨房灶具干净，碗筷干净，生熟食品分开； 5、厨房通风良好； 6、厕所无臭、无蝇，便池无尿碱； 7、厕所地面、门窗、墙壁、灯具、洗手盆池整洁； 8、阳台封闭规范； 9、遵守交通规则，避免意外事故； 10、开展有益身心的文娱体育活动。 环境保护 人人有责 国家卫生城市对环境保护的要求 国家卫生城市应在环境保护工作方面达到如下要求： 环境保护工作成效显著，认真执行国务院“加强环境保护工作的决定”，加强污染治理，近两年来无重大污染事故。
与环境质量相关的指标达标。 环境保护指标主要包括大气环境、水环境、声环境、烟尘控制区覆盖率、城市气化率、工业废水处理率、工业固化废物综合利用率、城市污水处理率等有关指标。
消灭四害 人人有责 除四害是创建国家卫生城市活动的重要内容之一。“四害”是指老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子。
四害可以传播许多种传染病，每年都要夺去人类千万生命，另外，还使更多的人生病，损害健康，影响生产和经济发展；再说四害的繁殖力甚强，孽生迅速，稍为放松一下，又会到处为害。因此，一定要人人动手，坚持不懈，反复斗争，突击与经常相结合，因地制宜地来消灭四害，方能除尽。
名词说明 四勤：指勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣服。 六不：不喝生水、不吃不洁食物、不吸烟、不用公开毛巾茶杯、不乱扔果皮纸屑、不随地吐痰。
三带：带手帕、带口杯、带手纸。 当天的事情要当天完成；自己的事情要自己做；饭前便后勤洗手；礼貌待人，尊敬师长；讲卫生，讲文明。
关心集体，爱护集体。 用眼时的注意事项： 平时使用计算机或看书、看报，最好每30分钟休息个5分钟，站起来走动一下，或看看窗外都可以，把一直注意近距离的视线拉长。
与计算机屏幕的距离不可短于30公分，使用防辐射认证的护目镜，避免辐射线对眼睛的伤害。 若眼睛干涩、发痒，先将眼睛闭起来休息个几分钟，再张开，千万不要用手去柔眼睛。
若无改善就必须就医，因为有可能是其它的感染所致。
6. 冬季卫生小知识有哪些
冬季如何防冻疮
冻疮主要是因为手、脚、耳、脸等处的皮肤受到湿寒侵袭，导致血液循环恶化而引起的。在这里介绍几种预防冻疮的方法：
体育锻炼法
选择适合自己条件的体育锻炼，如练气功、跳舞、跳绳等活动；也可利用每天洗手、脸、脚的间隙，轻轻揉擦皮肤，以达到“流通血脉”的目的。
温差水泡法
取一盆15摄氏度的水和一盆45摄氏度的水，先把手或脚浸泡在低温水中5分钟，然后在浸泡于高温水中，如此每天3次，可锻炼血管的收缩和扩张功能，减少冻疮的发生。
药物法
有易生冻疮体质者，可在刚入冬时增加维生素A、C及矿物质的摄取，以提高肌体的耐寒能力。也可取中药三七、红花、赤芍、鸡血藤等，适量水煎取液，在冻疮多发处擦洗。
偏方蔬菜法
用紫皮大蒜或新鲜山药擦洗手、脚的冻疮部位，或用萝卜、生姜、桂枝煮水擦洗，亦可预防冻疮。
此外，户外工作者应避免手脚受寒、受湿，要保持手部清洁，少用热水洗手、热水袋捂手或用手炉烤手。
预防感冒饮品
姜糖茶合饮
用红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1~2次，不仅暖身祛寒，而且有良好的防治感冒功能。
可乐煮姜
鲜姜20~30克，去皮切碎，放入一大瓶可乐中，用铝锅煮开，稍凉后趁热喝下，防治流感效果良好。
足部较人体其他部位更容易变冷，所以在冬季十分容易遭受冻伤。那些“汗脚”不但容易失去热量，而且也会为细菌滋生提供理想的场所。为此，他们建议人们在冬季应对足部做以下保护：
1.注意经常检查自己的脚是否已出汗。如果出汗了，首先应把脚擦干，然后换上另外一双干袜子和干鞋具。
2.对于那些“汗脚”来讲，一天至少应换一次袜子，同时不要穿着袜子睡觉。
3.适于“汗脚”穿的袜子应为丙烯酸类的化纤袜子，而不是纯棉的。用丙烯酸化纤做成的袜子可以吸走汗水。
4.选择防水和绝缘程度好的鞋具。在穿前，应仔细查看一下鞋具是否已有破损情况发生。
5.注意所穿的鞋袜不要太紧，以免妨碍足部的血液流通。
6.如果有条件，还可以在足部抹上一些防汗油，避免足部大量出汗
7. 幼儿园冬季保健知识
一、避免着凉：冬日寒潮多，气温变化大，幼儿易着凉、感冒，常会引起许多大病，如肺炎、心肌炎、大叶性肺炎、急性肾炎、因此冬季要给幼儿保暖，避免着凉。
二、保护皮肤：冬季寒冷干燥，幼儿皮肤中水份散失多，皮脂腺分泌少，皮肤易干裂发痒，让幼儿多吃蔬菜、水果、多喝开水，并常用热水洗手、脚、脸，再适当搽点护肤霜。三、注意室温：冬季对人体的适宜温度是18摄氏度，如高于23摄氏度时，人就会感到头晕、疲倦。
另外，如果室内外温差大，则易感冒。四、多晒太阳：阳光中的紫外线能杀灭人体表面的病毒和细菌，帮助幼儿对钙、磷的吸收，增强机体的抗病能力。
此外，阳光也能提高红细胞的含氧量和增强皮肤的调温作用，以及能增强神经系统的活动机能和幼儿的体质。五、不坐凉地：冬季地面的温度很低，幼儿坐在上面，体内的热量就会大量散失，容易感冒。
挑食的危害小儿挑食、偏食都是非常不良的习惯，对生长发育极不利。挑食容易造成维生素缺乏，一旦缺乏任何一种维生素，就会造成维生素的缺乏症，影响身体的健康和疾病的康复。
挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响孩子的生长发育。可根据儿童的心理特点，预防、矫正孩子的偏食毛病。
8. 冬天有哪些健康小常识
冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。
人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。
因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。
蛋白质的供给量以占总热量的15至17%为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。 冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。
因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素 C、并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。
它们均富含维生素C、维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素，还有清内热、去瘟毒作用。 此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。
冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。
可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。
现列出以下几点具体注意事项： 冬季饮食巧调理，多补充热源食物 膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
多补充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。
因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。 不要喝过热的饮料 在冬季，一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43°C开始变性，胃肠道粘液在达60°C时会产生不可逆的降解，在47°C以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
适量补充无机盐 医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。
多吃含VB2、VA、VC的食物 寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。
维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
不宜经常食用砂锅菜 一些家庭喜欢用砂锅炖一锅菜来滋补身体，殊不知使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的分解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。
另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。 吃火锅要烫熟才吃 天寒时人们总喜欢吃涮羊肉和火锅，但是吃火锅需注意： 火锅不宜单纯讲究肉“嫩”，以七分熟的羊肉片吃起来才有味，这样做容易感染上旋毛虫病。
第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内缺氧。
尤其是烧木炭容易使人中毒。第三，不宜贪食火锅汤。
火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“嘌呤”。
