鸡蛋小常识

2023-01-23 综合 86阅读 投稿:念南

1. 煮鸡蛋的小常识

煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。

所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。

“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

2. 煮鸡蛋的小常识

煮鸡蛋莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

3. 生活小常识——鸡蛋

分析:要使鸡蛋浮起来,那么向上的力必须大于向下的重力,F(浮)=ρ(水溶液)gV,G=ρ(鸡蛋)gV 楼上说的热水和煮熟都是行不通的,热水的密度比冷水小,鸡蛋只可能尽快地沉底,当然,如果使水持续沸腾的话,水会对流,产生的气泡附着在鸡蛋上有可能是鸡蛋在水中上下翻滚。

煮熟,则鸡蛋的质量不变,体积比变,不可能解决根本问题。 ⒈可以尝试改变水溶液的密度,比如加盐,加糖…… ⒉给鸡蛋加一个向上的力,用线提着鸡蛋,使之浮起来。

(这貌似有些无赖哈。

) ⒊增加鸡蛋的排水体积,在鸡蛋上滴蜡,蜡的密度小于水的密度,在鸡蛋上滴蜡的话,重力增加不如浮力增加快……所以到后来鸡蛋可以浮起来。

⒋综合考虑,加醋。

醋酸加入水中,水的密度会变大,另外醋与鸡蛋壳反应,鸡蛋的质量变小,还有就是生成的二氧化碳气体会附着在鸡蛋表面把鸡蛋托起,到达水面后二氧化碳混入空气,鸡蛋会沉进水里,然后鸡蛋壳与醋反应又有二氧化碳……如此反复,鸡蛋在水中就上上下下的浮浮沉沉。

或者 鸡蛋烧熟了再放入水中试试看,也许会浮的。

除了放盐,还可以放可溶性物质到水中,以至于水的密度变大,这样鸡蛋就可以浮起来了。 在或者 放水银中 水里加蜂蜜 水里加溴 水里加牛奶 加些东西,使得液体密度比鸡蛋的大 参考资料:用盐酸 比较好!!。

4. 身边的科学小知识50个

身边的科学

只要你留心,科学无处不在。

星期六老师布置了一个作业,就是做一个科学实验。我想了想,终于想出了一个实验,我要做一个鸡蛋会浮起来的科学实验。

准备一个杯子,再准备一个鸡蛋和一些盐。先往杯子里放上水,放上鸡蛋,再加上盐。真奇怪,这个时候鸡蛋虽然没有浮起来。我一想,就一勺一勺地往杯子里加盐。加了好几大勺,我发现鸡蛋开始慢慢地浮起来了。渐渐地,鸡蛋就像坐电梯一样,慢慢升到了水面。

为什么鸡蛋会从盐水里浮起来呢?因为水加了盐以后,盐水的密度就变大,密度大浮力就大,浮力大就能把鸡蛋托起来了。

科学实验真好玩,我还要试一次。

【第二篇】:身边的科学

一天晚上,妈妈买了一袋基尾虾,基尾虾是青色的,但煮熟了的基尾虾变红了,我去问妈妈,妈妈没把答案直接告诉我,而是给了我一本《你问我答》的书,让我去自己找答案。

我找啊找终于找到了,那是因为基尾虾体内有一种名叫色素叫虾红素,平时它与别的色素混在一起,无法显示出鲜红的本色,但经过加热后,别的色素都被破坏和分解了,唯独虾红素不怕高温,因此基尾虾煮了以后就变成了红色的。

原来生活中处处有科学呀!

【第三篇】:身边的科学

说起科学,其实,我们身边发生许许多多的事物都是有科学来解开的。就让我给大家举一个简单的例子吧。

记得有一次,妈妈在做饭的时候让我把醋瓶打开,我就是拧不开。

后来,妈妈告诉我,先将醋瓶在热水里泡五分钟,然后用凉水冲一下,很容易就会拧开的。说着,我试着用妈妈的办法做了。果然,醋瓶被轻而易举地拧开了。妈妈告诉我这就是热胀冷缩的作用。

经过这件事儿,我从心里感谢科学,它让我进步,也帮我成长。

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