1. 卫生知识作文
今天，我们上了一节与众不同的课，讲课的不是老师而是一位医生。
大家一定会很奇怪为什么要让一位医生来讲课呢？因为今天是卫生知识课。课堂围绕着我们的日常生活常识，大家都听得津津有味。
哇！原来我们以前的很多做法都是不妥当的。比如，流鼻血时，不应该塞纸巾到鼻孔里，应该按住鼻子的两边，一直按到不出血为止，也可以用棉签沾一些水放入鼻子里清洗一下。
我们如果被烫伤了，千万不要听一些大人说的拿酱油来擦伤口，这是完全错误的方法。应该用冷水冲洗10~15分钟，然后，立刻去医院。
如果不小心被狗咬了，一定不要着急，要沉着面对。先用水清洗伤口，之后再找一条三角巾包扎伤口，接着再送去医院，打防狂犬疫苗，就可以放心了。
医生还给我们讲了很多个人卫生的注意事项，要讲卫生，才可以远离疾病。一节课很快就过去了，而这节与众不同的课深深地记在了我的心里。
感谢老师给了我们这个机会，感谢医生能抽空过来讲课，让我们学到了许多生活常识。这节课真的别开生面，它不但纠正了我们原来的错误观念，而且增加了知识，提高了我们生活中出现问题时的应对能力。
今天的课让我受益匪浅。
2. 关于卫生食品健康的知识
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、不清洁食物 ，不吃变质剩饭菜 ，少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品，不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识 ，查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格 ，查看市场准入标志（QS）。
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
3. 卫生知识30问
安阳市迎接国家卫生城市评审健康教育知识30问
1、你知道安阳市现在正在创建哪一级卫生城市？
答：国家级卫生城市
2、创卫对市民进行健康教育总体要求是什么？
答：市民应不断学习卫生知识、养成卫生习惯、改变自己不良健康行为，经常参加体育锻炼、身体健康、举止文明、邻里和睦。健康知识知晓率大于80%，健康行为形成率大于70%
3、社区居民应知道哪些健康知识？
答：（1）常见传染病、慢性非传染病防治知识。（2）常见妇女保健知识和家庭常用知识。（3）“不吸烟、少饮酒、合理膳食、心理平衡、适当锻炼”相关知识。（4）家庭食品卫生与营养知识。（5）家庭常用消毒方法。（6）环境卫生知识。（7）避免意外伤害和应急相关知识。
4、社区居民健康行为有哪些要求？
答：（1）学习卫生保健知识，有保健书，经常参加体育锻炼。（2）注意营养搭配，生熟食品分开，至少有两个菜板，两把菜刀。（3）社区居民环境清洁，物品整齐，居室经常通风。（4）不随地吐痰、不乱扔垃圾、不吸烟、不酗酒。（5）定期进行健康检查。
5、你住的社区中健康教育宣传栏上都有什么内容？
答：健康教育知识、创卫知识问答等内容……
6、你参加过社区或单位组织的健康教育培训课吗？
答：在社区听过医生讲过卫生防病课……
7、你参加过社区或单位组织的健康促进活动吗 ？
答：参加过全市“做健康安阳人”艾滋病防治知识竞赛和社区的活动……
8、你家里有几种健康教育宣传材料吗 ？
答：有三种：市里发的“社区健康知识手册”、区里发的折页、宣传单等。
9、从安阳市的报纸、广播、电视上你了解到那些健康教育知识，能说几条吗？
答：高血压、糖尿病、肿瘤、结核病、艾滋病、控烟等……
10、你对安阳市卫生状况满意吗？你对你在的社区卫生状况满意吗？
答：满意或不满意……（本市居民对卫生状况的满意度应大于90%）
11、你知道什么是健康吗？
答：健康是指身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力。
12、人体健康的十条标准你能说出几条？
答：（1）精力充沛；（2）处事乐观；（3）睡眠良好；（4）适应能力强；（5）能抵抗一般性疾病；（6）保持标准体重；（7）眼睛明亮；（8）牙齿完整；（9）头发有光泽；（10）肌肉、皮肤弹性好。
13、预防高血压应该限盐每天应吃多少克？
答：6克以下
14、健康人每天食用油控制在多少克以下？
答：25克以下
15、如何科学饮食？
答：（1）粗细搭配，多吃粗粮；荤素搭配，以素为主；干稀搭配，先稀后干；（2）饮食需少盐、少油、少糖、少辛辣品味，选择低脂肪、低热量和高蛋白、高纤维素、高维生素的食物；（3）吃饭要细嚼慢咽；（4）酸性食物（如鱼、肉、禽、米、面等）和碱性食物（如蔬菜、水果、豆类、海藻、薯类等）合理搭配；（5）切忌大吃大喝和暴饮暴食，做到早吃好，中吃饱，晚吃少。
参考网址
希望对你有帮助。
4. 关于卫生常识和健康知识
冬天，长跑的人很多。大家都知道，长跑是一项全身性的锻炼项目，消耗
能量大，锻炼效果好，而冬季进行长跑锻炼好处更多。
长跑能清理体内废物
冬季气温较低，长跑能刺激机体保护性反应，血液循环加快，加速脑部血
液流量，提高大脑体温中枢调节能力，从而供给大脑更多的养分，使大脑愈加
清醒。冬季坚持长跑，对大脑的记忆功能有增进作用。
冬季长跑还能增强心血管系统和呼吸系统的功能，促进肌肉、骨髓、神经
和各个脏器的健康工作，从而提高机体的抗病能力，最明显的效果就是预防感
冒。
冬季长跑对排泄系统有害物质也能起到清洗作用。据测定得知，16分钟跑3
000米或25分钟跑5000米，可降低血液中胆固醇。这对不同程度的高血脂症以及
血管硬化、冠心病、脑血管病等，有着良好的预防作用。
此外，长跑使人情绪饱满乐观、心情舒畅，有助于增进食欲，长跑还能加
强消化功能，促进营养吸收。在寒冷的天气中坚持长跑，还有助于锻炼意志力。
冬天长跑别穿得太厚
由于冬季气温较低，在长跑锻炼时，应当注意以下几方面的问题。
长跑前，一定要做好充分的准备活动。做些活动膝、踝、肩关节的体操，
或先慢跑一段，待全身的血液循环得到改善，上肢微微出汗后再正式长跑。不
要穿太多衣服，也不要穿棉的衣服，以免在跑步中身体发热，内衣汗湿，受冷
风刺激后，引起感冒和肌肉关节痛。
冬季长跑要注意天气，冬天雾多，切记不要在雾中锻炼，雾中含有酸、碱、
盐、苯、胺等有害物质。吸入肺后，使肺泡内的氧气供应不足而引起胸闷，严
重时会引起支气管炎或一些过敏性疾病。
冬天长跑后不能马上停下
长跑中，掌握正确的呼吸方法非常重要。在跑的开始阶段，尤其是顶风跑
时，应该用鼻子呼吸或鼻吸口呼，因为鼻腔可减少冷空气对咽喉的刺激；同时
鼻腔中黏液对空气有过滤净化的作用。当跑速加快之后，为了摄取更多的氧气，
需要采用口鼻混合呼吸。将舌尖卷起微微顶住上颚，让空气从鼻腔和牙缝同时
吸入。不要张开大口喘气，这样容易造成呼吸肌疲劳，也易发生咳嗽和气管炎
以及腹痛等现象。呼吸要均匀有节奏，两步一吸、两步一呼，或三步一吸、三
步一呼。
另外，跑步时要用前脚掌着地，最好穿海绵底的胶鞋，以免脚后跟痛。运
动中应适当少量多次补充一些含有维生素C的运动饮料。
冬季长跑后，不要马上停下来，应慢跑一会，因为此时血液集中在下肢，
突然停下来，血液不能充分回流入心脏会造成“重力性休克”。
还应注意及时保暖，保证睡眠，通过按摩、热水澡等手段促进疲劳恢复。
总之，多了解冬季长跑的知识，可减少锻炼的盲目性，使冬季长跑的锻炼
效果更好。
5. 关于健康的一些小常识
100条健康口诀001 想变得健康吗？跑步吧！想变得聪明吗？跑步吧！想变得美丽吗？跑步吧！002 有几个地方是不能抠的：指甲/趾甲/疤痕/鼻孔/耳朵/朋友的女朋友别人 的老公。
003 汽车定期入厂检修，工资定期人账供楼，身体定期人院检查。004 收楼前可以无理由退房，晚上12点后需要无理由睡觉。
005 要跟家人吃晚饭。006 经常打开windows，既可以看到明月装饰你的窗子，又可以保持室内空气新鲜。
007 注意宠儿/宠物的健康问题，谨防“宠”坏了！008 从猿到人一百万年的进化是步行出来的，请不要随意放弃任何进化的权利。009 把好“入口”物品质量关，不要随意光顾街头小贩。
010 笑一笑，十年少，人生真奇妙。011 谨记在公众场合随地吐一口痰的“价值”：广州50元，上海200元，香港1500港元，新加坡1000新元（限第一口，第二口是2000新元）。
012 控制喷嚏的角度和距离。一个喷嚏喷出的飞沫最多达1万个以卜，最远可喷至9米外。
013 记得每天清除果皮、废纸、灰尘。脏衣，剩饭，欢迎来到新好男人时代。
014 需要面对的是减压、减薪、减少应酬，无需面对的是减肥。015 有人忠告你，吸烟危害健康。
016 请人吃饭，不如请人流汗。017 新买的衣服要洗厂穿，刚装修的房子要等着住。
018 注意天气预报，防雨湿身，小心感冒。019 不当快餐店的常客，多喝凉茶少喝可乐，多吃水果少吃油腻的食物。
020 对待诱惑要四体不勤，对待饮食要五谷不分，对待原则要六亲不认。021 别吃伟哥。
022 没病不要滥吃抗生素、维生素，有空多在媒体上吸纳时尚元素，生活可以更加丰富。023 珍惜每次奇妙的相遇，两人交谈的最佳距离为1.3米，最佳角度为30度。
024 世间最近的距离不是天和地，爱人和你，而是人与电视——常常没有保持在2到4米。025 看丁电视要洗脸，触了网络也要洗脸。
026 喝水的杯子要带盖，酷热天出门要戴帽，做爱尽量要戴套。027 在外唱歌（卡拉OK），要自备“咪（麦克风）套”。
028 每日按时坚持一份“第凡内早餐”，一份“天下没有免费的午餐”，一份“最后的晚餐”。029 刷牙在睡前饭后，换牙刷在两个月前。
030 家庭医生必修课：掌握基本的医学卫生常识，设置家庭急用药箱。031 饭菜别吃快，进食别说话，碎屑别飞出。
032 吃饱了别撑着干活。033 让上帝笑得直不起腰的最佳办法：勤动脑。
034 饮水美容美体法：每天自觉饮水4~5次，每次1-2杯，总容量1000cc。效果：皮肤不会分泌失调，体型不会水桶腰。
035 不要让头发染上游离子、负离子、正离子、阳离子和水离子，不要用头发做陶瓷烫、瓦片烫、铁板烫。036 细菌容易爱上陌生人，请用自己的个人物品。
037 工作公私要分明，衣服内外要分洗。038 五六个人挤一辆的土？你以为坐火车呀！039 比起你的轻描淡写，我更爱你的素面朝天。
040 服务需要人性化，工作需要人性化，与“人”建立关系是最终目的。041，日记可以夜里记，可以周末记，也可以旬记、月记、季记乃至年记，但不可不记 。
042 Less Is More！化繁为筒，去掉不必要的精神和物质负担，你会发现，优质人生就是这么简单。043 早晨走路上班，晚上动手做饭，睡前不忘浇花，让你的生活“慢”起来，044 房子不一定要大，够用就行；装修不一定要奢华，舒适最要紧。
045 有空想一下“如果电脑死机怎么办”？ “如果硬盘崩馈怎么办”？ “如果电子资料中毒怎么办”？046 洗衣服、洗地板、洗碗.洗澡、洗脑，亲自动手才有手感。047 相信一见钟情。
048 有空常回家看看，没空也要定时给亲人打电话。049 夜夜笙歌，天天像节日一样狂欢？你先问一问自己有没有这么好的身体。
050 参加公益活动比参加疯狂舞会好，当义工比当赌徒好。051 生命无Take Two（生命没有第二次）！乘车系好安全带，过马路请走斑马线。
052 No Peace No Boom，没有和平就没有繁荣；No Hedth No Pleasure，没有健康就没有快乐。053 伏案别揉跟，电脑面前要偷闲——闭眼两分钟。
054 找时间游一次泳，找时间吃顿正餐，对自己而言，时间就是生命。留给自己足够的私人生活的时间和空间，提高单位时间价值。
055 阅读，是增加内涵的一种方式；阅读，是积累精神财富的一种方式；阅读，是休闲生活的最好方式。056 每年岁末给自己订一个计划，然后只完成其中的1/2。
比如每年戒一到两次烟，比如每年减三到四次肥.比如每年的恋爱总是有分又有合……凡事留一线，日后好相见。057 旅行去！到一个从未去过的地方，走一段从未踏足的路，记录一段悲喜无常的故事，读一卷栩栩如生的游记。
058 没必要时请关掉手机，没需要时不要依赖电话，人与人面对面交流更好，即便无言也能最低限度减少辐射。059 崇尚自然美，拒绝隆胸、纤体、整容，少动骨头少穿孔.060 去一次公共图书馆，买一张音乐碟，看一场电影，组织一次聚会，结交—个新朋友。
流动的生活状态可以有效消费。061 专心致志地学习一门手艺，如修理电器、制作木器、演奏乐器，学会不轻易放弃。
062 不要做工作狂/偏执狂/色情狂。063 圣诞快乐，生日快乐，新婚快乐，天天快乐，传染快乐，也能自得其乐。
064 舞台上要尽情表演，赛场上要全力竞赛，生命。
6. 有关卫生健康的知识问答题
1、什么是健康？ 健康是指身体健康、心理健康和良好的社会适应能力。
2、什么是人人健康？ 人人健康是指人人都有享受健康的权利，人人都有维护自身和他人健康的义务。 3、世界卫生组织提出的全球战略目标是什么？ “人人享有卫生保健” 4、卫生保健包括哪些方面？ 卫生保健包括四个方面：（1）增进健康；（2）预防；（3）治疗；（4）康复 5、初级卫生保健是指什么？ 初级卫生保健即最基本的卫生保健，它要求每个个人与家庭都能得到以下九项卫生服务：（1）健康教育，懂得维护健康的基本知识；（2）获得合理的营养；（3）享用安全清洁的饮用水；（4）获得妇幼卫生保健及实施计划生育；（5）预防接种；（6）预防与控制地方病；（7）获得常见病及伤害治疗；（8）获得基本的药品；（9）预防非传染性疾病，促进精神卫生。
6、健康教育的含义是什么？ 健康教育是通过有计划、有组织、有系统的教育活动，使人们自愿地采用有利于健康的行为，消除或降低危险因素，降低发病率、伤残率和死亡率。提高生活质量，并对教育效果进行评价。
7、健康教育的目标是什么？ 健康教育的目标——“知、信、行”。“知”就是普及健康知识；“信”就是相信与接受健康知识；“行”就是把健康知识变为实际行动。
8、健康促进的含义是什么？ 健康促进是指以教育、组织、法律、政策和经济手段，干预那些对健康有害的生活方式、行为和环境，以促进健康。 9、健康正面临着哪些挑战？ （1）医学模式的转变；（2）生活方式的变化；（3）人口老龄化；（4）环境污染。
10、共创健康世界的途径是什么？ （1）增强自我保健能力；（2）全社会参与卫生保健；（3）人人学习卫生知识。 11、创建卫生城市的意义是什么？ （1）为人民群众创造良好的工作、学习、生活环境，实现初级卫生保健，提高人民健康水平；（2）培育社会文明卫生新风，提高市民素质，建设社会主义精神文明；（3）完善城市功能，改善投资环境，扩大对外开放，促进经济发展，加快城市现代化建设步伐。
12、卫生城市的检查考核有哪些内容？ （1）爱国卫生组织管理；（2）健康教育；（3）市容环境卫生；（4）环境保护；（5）公共场所、饮用水卫生；（6）食品卫生；（7）传染病防治；（8）城区除“四害”；（9）窗口单位卫生；（10）单位和居民区卫生；（11）民意测验。 13、卫生城市命名有哪几类？ 现在主要分为省级卫生城市和国家卫生城市两类。
14、全国爱国卫生月是几月份？ 每年的4月。 15、世界卫生日是几月几日？ 4月7日。
16、全国儿童计划免疫日是几日？ 4月25日。 17、世界无烟日是几月几日？ 5月31日。
18、全国爱牙日是几月几日？ 9月20日。 19、国际艾滋病日是几月几日？ 12月1日。
20、世界卫生组织提出的衡量人体健康的十条标准是什么？ （1）有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作，而且不感到紧张疲劳。 （2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任。
（3）善于休息，睡眠好。 （4）应变能力强，能适应外界环境各种变化。
（5）能够抵抗一般性感冒和传染病。 （6）体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臂位置协调。
（7）眼睛明亮，反应敏捷，无眼疾。 （8）牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。
（9）头发光泽无头屑。 （10）肌肉丰满，皮肤有弹性。
21、怎样做到心理健康？ 要想做到心理健康，必须是：（1）正确评价自己，有明确的生活目标；（2）对他人要宽容、忍让，建立良好的人际关系；（3）性格开朗，精神愉快、态度乐观；（4）积极上进不怕挫折，逆境中敢于接受挑战。 22、心脏保健的要点是什么？ 保护心脏，增进心脏健康要做到：（1）预防和控制高血压；（2）不吸烟和避免被动吸烟；（3）低盐和控制体重；（4）坚持体育锻炼。
23、健康的生活方式四项原则是什么？ 世界卫生向全世界推广健康生活方式四项原则是：（1）不吸烟；（2）少饮酒；（3）平衡膳食；（4）注意锻炼。 24、什么是人口老龄化？ 60岁以上的老年人占总人口的10%和65岁以下的老看作占总人口的70%。
25、老年朋友的健康要诀是什么？ 为了健康请老年朋友请记住如下要诀：（1）体力活动不可少，多看多想勤用脑；（2）重视防治老年病，定期体检很重要；（3）讲究营养多吃素，饮食清淡七分饱；（4）不要吸烟少饮酒，生活规律调理好；（5）老幼和睦全家欢，性情开朗精神爽；（6）社会活动多参与多做贡献乐陶陶。 26、家长如何教育孩子？ 正确对待独生子女，不要把爱变成害。
家长对孩子一要严格要求，正确引导；二要培养孩子的自理能力，不要事事包办代替；三要让孩子学会关心和尊重他人，不让其以“小皇帝”自居；四要让孩子养成良好的卫生习惯，培养身心健康的新一代。 27、家庭卫生应达到哪些要求？ 家庭卫生应达到的要求：（1）室内整洁通风好；（2）卧具干净勤洗晒；（3）灶具、食具干净、生熟食具分开；（4）无“四害”；（5）家庭成员有良好的卫生习惯；（6）注意饮食卫生。
28、个人卫生是指什么？ 个人卫生是指我们每天生活行为卫生。 29、健康行为要做到哪“四勤”？ 勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、。
7. 学校食品卫生安全知识讲座内容
食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。 7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。 9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。 二、食物中毒分类 1、微生物性食物中毒 （1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。 2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现；中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； 2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。
所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。
通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。
历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。
集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。 六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。 如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求： 1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。 2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换（至少每小时一次）。 4、用过后的手套不能再用。
七、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素 在日常生活中，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素。 1、动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。
2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品。 3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃，这样既避免产生亚硝酸盐产生，也减少了营养素的损失，特别是水溶性维生素的损失。
4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。 八、为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。
经分析，引起食物中毒常见的有十大因素： 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6、内务管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 10、已加工的食物被污染。 一。
8. 健康教育知识
春季健康教育知识
春天来了，天暖、花开、叶绿、景美，人们的心情也自然格外的舒畅。但传染病专家近日提醒，春季冷暖空气交汇频繁，天气多变忽冷忽热，适宜多种病原微生物孳生繁殖，呼吸道的抵抗力降低，若不注意健康保养，很容易患上传染病尤其是呼吸道传染病和肠道传染病。因此，同学们要增强自我防范意识，既不要盲目恐慌，又不能掉以轻心，要注意采取积极预防、综合控制的措施，御病原于身体之外。
1、要注意适度开窗换气。随着气温的逐步升高，要注意保持室内温度的相对恒定。早晨要注意开窗换气，吐故纳新，经常保持室内卫生清洁、空气新鲜。
2、要注意适时增减衣服。春天的天气乍冷乍热，变化多端。同时，人体抵抗力也处于低下的状态。因此，一定要随着气温的变化，随时增减衣服，预防感冒的发生。
3、要经常参加户外活动。春天是同学们进行户外活动的最佳季节，要抓住春光明媚的大好时机，参加一些力所能及的户外活动。
4、要保持日常生活规律。要保持正常的生活规律，保证充足的睡眠，避免过度劳累，处事不要过激，应做到心胸开阔，心平气和，情绪乐观，以增强机体的抗病能力。
5、要避免多去公共场所。公共场所人多嘈杂，空气污浊，是传染病流行的重要场所。患有呼吸道传染病和肠道传染病的人，要自觉不到公共场所去，以免传染给他人。
6、要注意个人清洁卫生。饭前便后、外出归来要立即用流动水和肥皂洗手。最好每天用清水洗眼睛、鼻腔两次以上，保征眼和鼻的卫生。打喷嚏或咳嗽时，要用手绢捂住口鼻，不要随地吐痰。
7、要经常翻晒衣服被褥。衣服被褥潮湿之后容易孳生病菌。太阳光中的紫外线能有效地杀灭病菌。因此，要勤洗勤晒衣服被褥，不留卫生死角。
