饮料常识

1. 饮料的相关常识

你喝的饮料原料是怎么制作的？估计连很多人都无法说得明白，只能看着商标后面的说明，吐出一两个关键词——糖份、水份……但在国外，人家已经把原料升级成为了白色物体——马的精液。

别大惊小怪，这并不难受，而且还挺好喝！这种原始的饮料，其实最早在14世纪，就已经作为饮料出现在“蒙蒂斯啤酒·美食节”开幕式上。酒吧老板史蒂文也用其参加了新西兰第十四届“野味美食节”，并与生蝎子、巧克力糖衣甲虫以及油炸蛆等奇特的菜式在该美食节上的舞台上相互“争奇斗艳”。

而如今，这种神奇的饮料，又再度出现。并在新西兰惠灵顿一家酒吧开始销售。

这种味道为苹果口味的马精特饮，单价20美元，限量20杯。原料奇怪不说，价格还颇高。

随即便引起不小波澜，人们对其褒贬不一。饮料调制者克尔斯雷克，是克赖斯特彻奇岛上的一名赛马养殖主。

他听闻有人通过饮用公牛的精液以达到提神补肾的效果，遂生出了用马的精液来作为能量饮料的念头。他说，“种马体内充满了睾酮，几乎没有任何多余的胆固醇。

因此，如果你饮用了由种马精液调配而成的能量饮料你将犹如种马附体一般，连战一周都不会觉得累。另外，该饮料的安全性大家尽可放心。

我们采用一种特制的人造仿阴道来采集种马的精液，之后再采用特殊的配方精心配制，最终的成品味道尝起来颇有奶昔的感觉。”在制造过程中将会加入一种名为“劲马”的能量饮料，至于为什么会选择“劲马”而非同类产品中的“红牛”，“这是因为‘红牛’让人想起的是‘牛’而不是‘马’，仅此而已”，克尔斯雷克如此解释到。

尽管克尔斯雷克并未曾亲身尝试过自己调制的“马精特饮”，但是他对产品的未来信心满满。“野味美食节”的发言人梅根·威尔逊认为，虽然“马精特饮”有些特殊，可能只有那些特别勇敢的美食爱好家才敢于尝试，但是组委会对于能出现在“野味美食节”上的食物的美味度从未有过丝毫怀疑。

名厨贾森·瓦力在接受新西兰邮报采访时说到，“实际上，马的精液更受女人们的青睐，即便是有些女人开玩笑说，担心自己的孩子将来出生后长出一张马脸。尽管曾经有饮用过马精液的男性认为，其味道颇有点奶昔的风味，但是，大部分男性还是对马的精液兴趣平平。”

饮料对人体的影响据来自美国的最新研究表明，每天喝1到2杯啤酒有助骨骼更加健康。对于女性来说，每天喝1到2杯葡萄酒则具有同样的效果。

这个研究是通过对2900位女性和男性的实验中得出的结论。来自美国人类营养研究中心的研究结果表明，由于啤酒中含有硅，所以对骨骼的健康有利；而葡萄酒中富含植物化学物质，这也对骨骼健康大有裨益。

但是研究人员提醒人们，重要的在于适量饮用，即每天2杯6盎司容量大小杯子的葡萄酒有益骨骼健康，但物极必反——如果喝得过量反而会引起骨质疏松症。葡萄酒和贮藏啤酒也会增加牙齿受损的风险，不过平时吃得较少的腌渍的洋葱和柚子则不会损害牙齿。

这项研究的负责人、伦敦大学国王学院牙科学会的教授戴维？巴特利特说：“这不仅涉及我们吃的是什么，还有怎么吃的问题。”医生说吃苹果有益健康，这话没错，但如果吃苹果的速度很慢，那么苹果中的酸性物质就会损害牙齿。

饮料是平时说得最多的损害牙齿的东西，特别是可乐，不过研究表明它们对牙齿的损害没有想象的那么大。同时这一研究结果显示，护牙建议应该针对酸度高的食品，而不是人们平时常喝的饮料。

有些苹果含有高达4汤匙的糖分，因而会增加口腔中酸性物质的水平。英国医学研究委员会人类营养研究所的营养学家格莱尼丝·琼斯说：“水果的酸度往往很高，而且显然也含糖，不过我不希望大家因此而不愿意吃水果、喝果汁。”

一种建议是，吃苹果时搭配牛奶或一小块奶酪，因为牛奶和奶酪中都含有钙，这样可以中和水果中的酸。吃苹果后立刻喝水也有保护牙齿的作用，因为这样可以将损害牙齿的物质冲刷掉。

琼斯还说：“用吸管喝果汁和其他饮料也是保护牙齿的一种方式。在吃酸性食物之前先刷牙也有护齿作用，因为这会在食物和牙齿之间形成一道屏障。”

比起一般女性，喝含咖啡因咖啡的女性似乎没那么容易消沉。而且，在本周一发行的《内科档案》中，一项调查显示：她们喝的越多，越不可能产生抑郁。

自1996年起，研究人员5000多名30到55岁年龄层的女性进行了为期十年的调查，并定期记录她们的心里健康状况和咖啡摄入量。他们发现，相比只喝一点或喝不含咖啡因咖啡的女性，一天喝两到三杯咖啡的女性产生抑郁的概率降低了15%。

喝四杯及四杯以上的女性，产生抑郁的可能则降低了20%。虽然咖啡避免让人产生抑郁的原因尚未清楚，但来自哈佛大学的科学家推测，咖啡因是关键因素。

人们需要做更多的实验以证明咖啡因是否能抑制抑郁。又或者，那些没有抑郁的人倾向于更加活跃，而喝咖啡的习惯也只是他们的生活方式罢了。

然而，那些抑郁的人晚上可能会失眠，失眠了就不会再喝咖啡，因为咖啡因会使失眠更严重。日本科研人员在此前开展的多项研究中，探讨饮用绿茶和减轻心理疾病之间的关系，结果发现，70岁以上的老年人每天喝4杯或以上绿茶，出现抑郁症的风险减。

2. 饮料的知识

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

饮料分类：

碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。象可乐、汽水等。

碳酸饮料：主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因

果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

乳品饮料：鲜奶、发酵奶、调味奶

功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。

茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。

咖啡饮料：速容咖啡、煮泡咖啡。

包装饮用水：各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。

3. 饮料的资料

Q师傅饮品，Q味鲜美！饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。

饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。

无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇（酒精）含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料。

包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。

按照国标10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等10类。不要用饮料来代替水（优因培注）有的父母用饮料，尤其是果汁来代替水，因为大家往往认为果汁营养丰富。

其实，真正的天然果汁并不多，而且在加工的过程中水果中的维生素常遭破坏。目前市售的饮料中含有色素、香精、糖精以及防腐剂，会增加孩子肝脏的负担。

白开水最能解渴，进入体内后能很快发挥代谢功能。平时喝白开水的人，体内脱氧酶的活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易疲劳。

多喝白开水有利于代谢废物的排出。因此，请不要用饮料代替白开水。

[编辑本段]一般饮料分类一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。

像可乐、汽水等。碳酸饮料：主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。

咖啡饮料：速溶咖啡、煮泡咖啡。 [编辑本段]运动饮料运动不息，流汗不止，补水更应及时。

面对市场上形形色色的运动饮料，你有没有产生“喝”的困惑？别着急，现在就帮你解开运动饮料的神秘疑团。 Q：究竟什么是运动饮料？ A：我国于1994年颁布了运动饮料的国家标准（2000年修订），标准中将运动饮料定义为，营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。

Q：运动饮料中包含哪些成分？ A：市场上出现的各种运动饮料的成分大体相同。它们都含有一定量的糖，因为糖是人体最直接的主要能源物质。

由于体内的糖储备有限，运动时，如因大量消耗而未得到补充，肌肉就会乏力，运动能力也会随之下降。另一方面，大脑90%以上的供能来自血糖，血糖下降将会使大脑对运动的调节能力减弱，产生疲劳感。

因此，科学配方的运动饮料中必需含有一定量的糖才能达到补充能量的作用。另外，运动饮料中还含有适量的电解质。

运动出汗将导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋。而运动饮料含有适量的钠、钾，能迅速被人体吸收。

当然，有些运动饮料还会增加其他附加成分，比如，B族维生素——促进能量代谢；维生素C——清除自由基，延缓疲劳；牛磺酸和肌醇——促进蛋白质合成，调节新陈代谢，加速疲劳消除。 Q：运动饮料的功能是什么？ A：运动饮料能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖稳定；及时补充无机盐，维持电解质和酸碱平衡，改善人体的代谢和调节能力。

Q：饮用运动饮料有禁忌吗？ A：我们都知道，运动饮料主要针对运动员或经常参加健身的人群，普通人如果每天的运动时间不超过1小时，就没有必要喝运动饮料，喝白水即可。从不良反应角度来说，不适宜人群盲目喝运动饮料，其中的各种电解质会加重血液、血管、肾脏负担，引起心脏负荷加大、血压升高，造成血管硬化、中风等，。

肾脏功能不好者应禁用。 Q：运动期间，哪些饮料不宜饮用？ A：避免在运动前中后大量饮用茶、咖啡、碳酸饮料等刺激性饮料。

这些刺激性饮料不含电解质或电解质含量极低，运动后饮用不但不利于机体补充水分，反而有可能因水分的大量摄入而引起体内细胞外液渗透压降低，加速细胞内电解质的丢失。而浓度相对较高的果汁及果汁饮料由于渗透压很高，无法使果汁内成分尽快被机体吸收，因此也不适合在运动期间饮用。

另外，运动期间饮用白水也不稳妥，不仅会造成血液稀释，丢失更多的水分，还容易产生机体的电解质平衡紊乱。除此之外还要注意，运动后饮用冰水会引起胃肠痉挛、腹痛。

水温最好在15度左右，加快恢复进程。 Q：怎样饮水才科学？ A：饮用时间相当重要。

人在剧烈运动时，体内产热增加，出汗调节体温。然而，出汗过多会引起脱水，导致血容量减少，进一步减少皮肤血流量，从而引起排汗量降低，机体散热能力下降，体温上升。

感到口渴时，其实身体已经丢失了大量体液，而这时人体的生理功能和运动能力都在下降。因此，在感到口渴时才想到补水是不正确的。

科学的做法是：运动前、中、后都应注意及时补水。运动前2小时补水500毫升；运动中采用少量多次的方。

4. 求关于所有饮料危害、健康知识

碳酸饮料—影响你的钙与铁

碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料。

碳酸饮料不宜常喝的原因有四：

碳酸饮料含有气体，即二氧化碳

二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，而减少日常饮食摄食。饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。

碳酸饮料含有砂糖

一罐355 c.c.的可乐，大约含有35 公克糖，相当於140 卡热量，相当於半碗饭的热量。不过，只有热量相等，营养素却相差大，因糖只含有热量，其他营养素一点也没有，是空有热量的空卡食物或垃圾食物，经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯，只喜欢喝有甜味的水，而不喝白开水；另外糖对牙齿健康也有不良的影响。

碳酸饮料的另一成分磷酸

磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。另外，磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。正在快速生长发育的孩子们，也正需要足够的铁质来快速造血。尤其是青春期少女，铁的需要量更高，因为每个月的月经，会固定损失大量铁质。所以爱喝碳酸饮料的女孩，更容易发生缺铁性贫血。

各式可乐中含有的咖啡因

咖啡因会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸；会刺激胃酸分泌，伤害肠胃；具有利尿作用，老人容易有脱水的危险；长期饮用会上瘾，一旦不喝，就觉得浑身不对劲，无精打采或头痛。若长期过量饮用，即每日咖啡因超过 200 毫克，便会有消化不良、头痛、失眠、神经质、发抖、易怒、心跳加速等慢性中毒现象。咖啡因存在於可乐、茶和咖啡中，一罐 355 c.c.的可乐含有咖啡因 65 毫克，一罐 350 c.c.乌龙茶含 80 ~120 毫克，一杯即溶咖啡含85~200 毫克；因此，一天若喝三罐以上可乐，或喝一罐可乐，再加上一罐乌龙茶与一杯咖啡，就摄取咖啡因超过了200 毫克，长久下来便容易发生慢性中毒现象。

牙齿受到腐蚀（保护层变薄、牙变易损），是酸性物质作用所致，龋齿则是吃过多糖引起的。洛克博士观察发现：每天喝28克发泡饮料的12岁青少年，牙齿明显受蚀；每天喝4杯发泡饮料，12岁的青少年牙齿受损高达25.2%,14岁的青少年则高达51.3%。

5. 吧台酒水知识

3.1.1.1 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。

不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。

3.1.2 种类 3.1.2.1 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 3.1.2.2 果味型以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。

3.1.2.3 可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。

3.1.2.4 低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。

3.1.2.5 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。 3.2 果汁（浆）及果汁饮料（品）类 3.2.1 定义用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。

3.2.2 种类 3.2.2.1 果汁 a）采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。 b）采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。

c）在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。含有两种或两种以上果汁的制品称为混合果汁。

3.2.2.2 果浆 a）采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。 b）在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

3.2.2.3 浓缩果汁采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁应有特征的制品。 3.2.2.4 浓缩果浆用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成具有果浆应有特征的制品。

3.2.2.5 果肉饮料在果浆（或浓缩果浆）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于30%(m/V)，用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品，成品中果浆含量不低于20%(m/V)。含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。

3.2.2.6 果汁饮料在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m/V)，如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

含有两种或两种以上果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。 3.2.2.7 果粒果汁饮料在果汁（或浓缩果汁）中加入水、柑桔类的囊胞（或其他水果经切细的果肉等）、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

成品果汁含量不低于10%(m/V)；果粒含量不低于5%(m/V)。 3.2.2.8 水果饮料浓浆在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。

成品果汁含量不低于5%(m/V)乘以本产品标签上标明的稀释倍数，如西番莲饮料浓浆等。含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料浓浆。

3.2.2.9 水果饮料在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m/V)，如桔子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。

含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料。 3.3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料（品）类 3.3.1 定义用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）等为原料，经加工制成的制品。

3.3.2 种类 3.3.2.1 蔬菜汁在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，如番茄汁。 3.3.2.2 蔬菜汁饮料在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。

含两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。 3.3.2.3 复合果蔬汁在蔬菜汁和果汁中加入白砂糖等调制而成的制品。

3.3.2.4 发酵蔬菜汁饮料蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。 3.3.2.5 食用菌饮料 a）在食用菌子实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

b）选用无毒可食用的培养基，接种食用菌菌种，经液体发酵制成的发酵液中加入糖液、酸味剂等调制而成的制品。 3.3.2.6 藻类饮料将海藻或人工繁殖的藻类，经浸取、发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，如螺旋藻饮料等。

3.3.2.7 蕨类饮料用可食用的蕨类植物（如蕨的嫩叶），经加工制成的制品。 3.4 含乳饮料（品）类 3.4.1 定义以鲜乳或乳制品为原料（经发酵或未经发酵），经加工制成的制品。

3.4.2 种类 3.4.2.1 配制型含乳饮料以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m/V)称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料。

3.4.2.2 发酵型含乳饮料以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m/V)称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料。

3.5 植物蛋白饮料（品）类 3.5.1 。

6. 健康知识

在夏天很多人愿意用饮料尤其是冰镇饮料代替喝水，认为这样可以更好地补充身体所需要的营养和水分，尤其是冰镇的果汁、可乐等饮料非常受欢迎。

但如果以饮料代替白开水，对人体健康也是有影响的。这是因为很多饮料里含有较多的糖及电解质，不但会对胃产生不良刺激，而且喝得太多会稀释胃酸，影响其杀菌功能，从而降低人的消化功能，影响消化和食欲。

正确做法：夏季不宜多喝饮料，最好还是喝白开水，尤其在大量出汗后最好喝一些淡盐水。饮料分等级根据不同饮料所提供的热量、营养成分以及对健康的影响，美国饮料指导专家组新近公布一份指南，将饮料分成6个等级。

第一等级：饮用水。补充人体每日所需水分的最佳饮料。

第二等级：茶和咖啡。绿茶、乌龙茶和红茶是常喝的三类茶，茶可提供茶多酚等抗氧化物质及某些微营养素，具有防癌抗癌、降低心血管疾病风险、增加骨密度、减少蛀牙和龋齿及肾结石的作用。

咖啡有醒脑、提神作用。第三等级：低脂奶（脂肪含量为1.5%或1%）、脱脂奶和大豆饮料。

是人体所需的优质蛋白、钙和某些必需微营养素的重要来源，酸奶中还含有对人体有益的细菌。第四等级：不含热量的甜饮料。

仅提供水分和甜味而不提供能量。第五等级：含某些营养成分的饮料。

指纯果蔬汁、全脂奶（脂肪含量为3.25%）、含酒精饮料和运动饮料。第六等级：含热量的甜饮料。

这类饮料除了含较高的能量外，几乎不含其他有用的营养素。饮料能量应限制饮料提供的能量，不宜超过人每日总能量摄入的10%。

也就是说，若一个人每日摄入3000毫升饮料，应该考虑下列选择和组合：0-3000毫升饮用水；0-1200毫升不加糖的咖啡或茶（淡茶可替代水，但咖啡因摄入量应小于400毫克）；0-480毫升低脂奶、脱脂奶或大豆饮料；0-960毫升无热量甜饮料；0-240毫升纯果汁；含酒精饮料，男性0-2杯、女性0-1杯（1杯=360毫升啤酒或150毫升红酒或45毫升白酒）；0-240毫升含热量甜饮。饮料丰富多彩水是最佳选择喝浓咖啡，丢失水分想喝饮料时，应优先选择不含或少含能量的饮料。

健康膳食不应依赖饮料来提供能量和营养物质。对正常人来说，饮用水是各类饮料的上乘之选。

夏天户外活动结束后，不宜立即喝水，应稍作休息再喝；一次不要喝太多，宜少量多次、慢慢喝。吃饭时不易喝水，否则会影响食物的消化。

避免空腹喝牛奶，在喝牛奶时吃少许干点，可延长牛奶在胃肠内的停留时间，有利消化、吸收。喝牛奶后不能马上喝茶，否则会影响蛋白质的消化。

咖啡中的咖啡因，含量比茶要高得多，每日摄入超过400毫克的咖啡因（约4-5杯），将增加心脏病、高血压、骨质疏松和高胆固醇血症患病的危险性，故应限制咖啡因的摄入量，特别是孕妇、乳母和儿童。咖啡喝得太浓，会引起大量排尿、水分丢失，故喝咖啡不等于喝水，仍需每天补充足够的水。

夏天，多喝几杯不太浓的绿茶、菊花茶、茉莉花茶或苦丁茶等，具有一定的清热解暑、去火降燥、生津止渴的效果。而茶饮料则是以茶叶的提取液或浓缩液、速溶茶粉及其他添加剂加工制成，虽方便、爽口，但成分不等同于茶，所以不能完全替代茶。

乳酸饮料，不如酸奶按照乳品行业规定，每100克酸奶中蛋白质含量应≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量只有1克左右，仅含有5%左右的乳成分，其中乳酸菌量也很少，而含糖量却较高。所以乳酸饮料只是一种饮料而不能算是乳制品，其营养价值比酸奶的营养价值低很多。

而且，酸奶中活的乳酸杆菌、双歧杆菌等有利于维护肠功能和健康。酸奶适合于喝牛奶易腹胀、腹泻的人。

国外乳酸饮料与乳酸菌饮料有着严格区分：乳酸饮料是以鲜牛乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，产品经过灭菌处理。乳酸菌饮料则是以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料加工制成，活菌型的乳酸菌饮料中含有一些活的乳酸菌。

果汁饮料包括纯果汁和含果汁饮料两类。纯果汁是将水果、蔬菜加工制成未经发酵的汁液，保持原果肉的色泽和风味，水果中原有维生素类物质未被破坏。

含果汁饮料则是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成。部分果汁饮料中的糖含量较高，不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生。

碳酸饮料，没有营养碳酸饮料是充入二氧化碳气体的一种软饮料，俗称汽水。主要成分为糖，除提供能量外，几乎无其他营养成分。

由于喝碳酸饮料能通过蒸发带走体内部分热量，起到降温作用，故让人感觉非常爽口。但长期大量饮用碳酸饮料，会对消化和骨骼系统造成伤害。