1. 咖啡知识
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容> 原发布者：xIKLi7l3800Gu 一、咖啡豆因为对于咖啡豆来说，产地基本代表了一切：口感、品质、甚至是它的烘焙方式很多时候都是由产地决定的。
咖啡的品种，烘焙方式等这种讨论方式都不专业。世界约有七十多个国家种植咖啡；主要生长在以赤道为中心的南北纬二十五度之间，在赤道附近海拔2500米左右、南北回归线海拔300-400米左右适合种植咖啡；海拔越高，酸度越高，酸度适中的咖啡售价高。
产量第一是巴西，第二是哥伦比亚，中国主要的产地在云南和海南。专业选择咖啡豆的方法：抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿。
按照咖啡树种分类的话可分为阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。其中阿拉比卡豆占70%~80%，多产于拉丁美洲区，价格较高，口感柔和偏甜，咖啡因含量低；罗伯斯塔豆多产于非洲及印尼，海拔较低地带，咖啡因含量高，价格较低。
咖啡的品味等级：甘（烘焙时加糖）e69da5e6ba907a686964616f31333433623737，酸（咖啡单尼酸），苦（烘焙时分解出来的味道），中性（在日常生活中广泛应用）按照口味咖啡豆可分为：口味酸味派苦味派甜味派中性味派香醇味派类别摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地巴西、萨尔瓦多、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉二。
2. 有关星巴克的资料
于爱喝咖啡的人来说，星巴克（Starbucks）是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比·迪克》的主人公。
1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。1987年，霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。
星巴克咖啡在美国和加拿大的学生和城市白领中非常流行。除咖啡之外，星巴克也提供诸如茶（不管热的还是冰的），陷皮饼，蛋糕等。
有些星巴克店甚至位于超级市场，书店这样的本地商店里（星巴克公司并没有经营这些超级市场或者书店）。一般来说，星巴克咖啡的价格不会高于其他竞争者。
到2006年2月为止，星巴克在全球范围内已经有超过9000家连锁店，分布在在北美洲、拉丁美洲、欧洲、中东和环太平洋地区。 星巴克的商标有2种版本，第一种版本的棕色的商标由来是由一幅16世纪斯堪地那维亚的双尾美人鱼木雕图案， 她有赤裸乳房和一条充分地可看见的双重鱼尾巴。
后来星巴克被霍华·萧兹先生所创立的每日咖啡合并，所以换了新的商标。第二版的商标，沿用了原本的美人鱼图案，但做了些许修改了，她没有赤裸乳房，并把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色，就这样融合了原始星巴克与每日咖啡的特色的商标就诞生了。
目前位在美国西雅图派克市场的「第一家」星巴克店铺仍保有原始商标，其内贩售的商品也多带有这个商标。这所谓的第一家事实上已经迁离原址，虽然仍在派克市场街上。
对于爱喝咖啡的人来说，星巴克（Starbucks）是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比·迪克》的主人公。1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。
1987年，霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。 星巴克咖啡在美国和加拿大的学生和城市白领中非常流行。
除咖啡之外，星巴克也提供诸如茶（不管热的还是冰的），陷皮饼，蛋糕等。有些星巴克店甚至位于超级市场，书店这样的本地商店里（星巴克公司并没有经营这些超级市场或者书店）。
一般来说，星巴克咖啡的价格不会高于其他竞争者。 到2006年2月为止，星巴克在全球范围内已经有超过9000家连锁店，分布在在北美洲、拉丁美洲、欧洲、中东和环太平洋地区。
3. 星巴克的几个冷知识,你知道吗
说到星巴克（Starbucks），应该是职场人士非常熟悉的场所，最近有媒体列出了14个关于星巴克的冷知识，有没有你知道的？我们一起来看看哦！
1. 最初的logo有些X情。
2. 摆放圆桌。星巴克店内的桌子都是圆桌？这其实是有讲究的。前星巴克副总裁Arthur Rubinfeld曾经解释过采用圆桌的良苦用心，首先圆桌没有那么正式，座位摆放也不算多。其次，少了直角的边缘会让坐在边上的人感觉不那么孤单。

3.很多店面设计都是从企业三套模板中挑选的。全世界的星巴克都是由三套模板设计中套路出来的，分别代表传统风、艺术风和区域现代风。

4.CIA总部也有一家星巴克。美国中央情报局CIA当然少不了星巴克，而这家星巴克店被戏称为“秘密星巴克”或者“一号店”位于CIA大楼的内部，员工入职前都要接受最严格的审查。
5.有不打星巴克招牌的秘密门店。西雅图隐藏着一些星巴克的秘密门店，而这些店铺看起来像是独立的咖啡店，也不会出现星巴克的字样，其实是被星巴克当做新品的试验地。

6.最贵的饮品价格为93.58美元。美国科技博客Business Insider测试的配方，南瓜拿铁加一百零一份浓缩咖啡。
7.星巴克差点不叫星巴克。创始人之一Gordon Bowker，本来打算取名叫Pequod。不过伙伴Terry Heckler发现，Pequod与pee-quod意思相近，而pee的意思是小便。

8.十分钟法规。星巴克有条不成文的企业规则。提前十分钟开门迎客，晚十分钟打烊关门。

9.星巴克饮料咖啡因含量，大多都超过一罐红牛。一杯大杯的滴灌咖啡大约含有320毫克咖啡因，一瓶248毫升的红牛饮料，咖啡因含量只有约80毫克。

10.圣诞杯。星巴克的圣诞杯是从1997年开始出现的。

11.星冰乐的灵感来自于竞争对手。星巴克早期的投资者Kenny G.在上世纪90年代，建议当时的CEO模仿另一个咖啡品牌，推出混合饮品，后来才有了招牌饮料星冰乐。

12.星巴克现象。某地区开了一家星巴克，那该地区的房价会有一定幅度的上涨。
4. 关于星巴克的宣传资料
[编辑本段]使命宣言： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，同时在公司不断成长的过程中，始终坚持之际一贯的原则。
指导原则： l 提供完善的工作环境，并创造相互尊重和相互信任的工作氛围 l 秉持多元化是我们企业经营的重要原则 l 采用最高标准进行采购烘焙，并提供最新鲜的咖啡 l 是可以高度热忱满足顾客的需求 l 积极贡献社区和环境 l 认识到盈利是我们未来成功的基础 [编辑本段]历史回顾 星巴克全球：历史和数据 l 1971年，星巴克在西雅图派克市场城里第一家店，开始经营咖啡豆业务 l 1982年，霍德华舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监 l 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店 l 1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段 目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，145000名伙伴（员工） [编辑本段]星巴克中国大事记： l 1998.3进入中国台湾，开出第一家店 l 1999.1进入中国大陆，在北京国贸开出中国和华北第一家门店 l 2000.5进入华东，在上海淮海路力保大楼开出第一家店 l 2000.5进入中国香港，开出第一家店 l 2002.8进入中国澳门，开出第一家店 l 2002.10进入华南，在深圳中信银行开出华南第一家店 l 2005.4进入青岛，开设中国第一家独资店 l 2005.9进入东北，在大连开设东北第一家店 l 2005.9进入西南，在成都开设西南第一家店 l 2005.9设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是西部地区的教育状况 l 2005年底，在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆和港澳台地区的经营管理 l 2006.10收购北京美大有限公司多数股权，获得北京和天津地区营运权 l 2006.11进入西北，在西安开设西北第一家店 l 迄今已在包括港澳套地区在内的大中华区开设近500家门店，其中包括中国大陆22个城市的230家门店。 星巴克（Starbucks） logo 对于爱喝咖啡的人来说，星巴克（Starbucks）是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比·迪克》的主人公。
1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。1987年，霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。
星巴克咖啡在美国和加拿大的学生和城市白领中非常流行。除咖啡之外，星巴克也提供诸如茶（不管热的还是冰的），馅饼，蛋糕等。
有些星巴克店甚至位于超级市场，书店这样的本地商店里（星巴克公司并没有经营这些超级市场或者书店）。一般来说，星巴克咖啡的价格不会高于其他竞争者。
到2006年2月为止，星巴克在全球范围内已经有超过9000家连锁店，分布在在北美洲、拉丁美洲、欧洲、中东和环太平洋地区。 编辑词条 星巴克目录[隐藏] 使命宣言： 历史回顾 星巴克中国大事记： 星巴克咖啡公司简介 星巴克历史 星巴克商标 星巴克品牌文化追溯 星巴克的品牌攻略 星巴克成功背后的秘密 星巴克发展现状 星巴克相关歌曲 金融危机下的星巴克 同名电影《星巴克》2006年 使命宣言： 历史回顾 星巴克中国大事记： 星巴克咖啡公司简介 星巴克历史 星巴克商标 星巴克品牌文化追溯 星巴克的品牌攻略 星巴克成功背后的秘密星巴克发展现状星巴克相关歌曲金融危机下的星巴克同名电影《星巴克》2006年 [编辑本段]使命宣言： 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚，同时在公司不断成长的过程中，始终坚持之际一贯的原则。
指导原则： l 提供完善的工作环境，并创造相互尊重和相互信任的工作氛围 l 秉持多元化是我们企业经营的重要原则 l 采用最高标准进行采购烘焙，并提供最新鲜的咖啡 l 是可以高度热忱满足顾客的需求 l 积极贡献社区和环境 l 认识到盈利是我们未来成功的基础 [编辑本段]历史回顾 星巴克全球：历史和数据 l 1971年，星巴克在西雅图派克市场城里第一家店，开始经营咖啡豆业务 l 1982年，霍德华舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监 l 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店 l 1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段 目前，星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，145000名伙伴（员工） [编辑本段]星巴克中国大事记： l 1998.3进入中国台湾，开出第一家店 l 1999.1进入中国大陆，在北京国贸开出中国和华北第一家门店 l 2000.5进入华东，在上海淮海路力保大楼开出第一家店 l 2000.5进入中国香港，开出第一家店 l 2002.8进入中国澳门，开出第一家店 l 2002.10进入华南，在深圳中信银行开出华南第一家店 l 2005.4进入青岛，开设中国第一家独资店 l 2005.9进入东北，在大连开设东北第一家店 l 2005.9进入西南，在成都开设西南第一家店 l 2005.9设立星巴克中国教育项目，帮助改善中国特别是西部地区的教育状况 l 2005年底，在上海成立大中华区支持中心，负责中国大陆和港澳台地区的经营管理 l 2006.10收购北京美大有限公司多数股权，获得北京和天津地区营运权 l 2006.11进入西北。
5. 请人浅谈星巴克咖啡
我很喜欢STARBUCKS的咖啡。就像楼住说得喜欢他们的原因和咖啡的价格，品质都无关。
启蒙的咖啡知识是在STARBUCKS学到的，因为他让我开始对咖啡产生了浓厚的兴趣。现在每天都要喝他们家的咖啡，来作为对他们热爱和支持。
他们家不仅仅只是为了卖咖啡而卖咖啡。在中国他们普及了人们对咖啡的认知度，也让更多的人对咖啡产生了兴趣。
更重要的是，我在他们家感受到了第二个家的温暖，在过去一段很黑暗的时光就是他们家的咖啡生们给我了温暖。当我很痛苦的时候，去他们家，咖啡生们都会和我闲聊，那种感觉无法用语言来形容。
6. 世界十大著名咖啡及知识有哪些
咖啡知识汇总 拿铁咖啡（Caffe Latte） 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。 和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。
意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡 需要一小杯Espresso和一杯牛奶（150~200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65~75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。 欧蕾咖啡（Café Au Lait） 法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
很多人搞不清楚拿铁和欧蕾之间的关系。其实拿铁是意大利式的年奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶，而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一样的温润滑美。
作法、使用器具与材料： 深烘焙的咖啡豆适量、牛奶适量（咖啡、鲜奶的比例为1:1） 1、以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。 2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出Espresso（咖啡、鲜奶的比例为1:1）。
3、取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。 4、将蒸热的牛奶倒进杯中。
5、将杯子上下摇晃，使奶泡上升。 6、最后将Espresso缓缓地倒进杯中即可。
维也纳咖啡（Viennese） 此乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。
雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮。隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！ 维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。
但是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并不适合于减肥者。 卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee） 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
卡布奇诺是一种以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。 它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永…… 一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。
最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉…… 这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。 Cappuccino此字的历史 创设于1525年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子。
圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大。
