1.天文科普知识
宇宙海洋中的岛屿——星系
在茫茫的宇宙海洋中，千姿百态的“岛屿”，星罗棋布，上面居住着无数颗恒星和各种天体，天文学上称为星系。我们居住的地球就在一个巨大的星系——银河系之中。在银河系之外的宇宙中，像银河这样的太空巨岛还有上亿个，它们统称为河外星系。
用大型天文望远镜观测夜空时，会发现众多的星系犹如宝石般闪着光芒。它们相貌各异：有的像旋涡，称为旋涡星系；有的像圆宝石，称为椭圆星系；有的像甩着两根小辫的短棒，称为棒旋涡星系；还有奇形怪状的，称为不规则星系。目前已被天文学家发现的星系总数有10亿个以上。
星系很多，用肉眼能看到的只有银河系的几个近邻，其中最著名的要数仙女座大星系了。它距离地球大约200万光年 。它的相貌几乎和银河系一模一样，体积大约比银河系大60% 。用肉眼看去，也只不过像星星那样大的一个光斑。
每个太空岛屿都是某个群岛中的一员。这些群岛，小一些的（包含几十个星系）叫星系群；大一些的（包含100个以上的星系）叫星系团。它们都归属于一个更大的太空集团——星系团集团，也叫超星系团。银河系所在的超星系团称为本超星系团，它的核心是室女座星系团。无数超星系团组成了观测到的宇宙——总星系。观测到的宇宙与未观测到的宇宙组成了辽阔无边的宇宙。
、天球 天球就是以观测者为球心，以无限大为半径所描绘出的假想球面，我们看到的天体（星星、月亮、太阳）是其在这个巨大的圆球的球面上的投影位置。 2、周日视运动 由于地球自转（自西向东），所以地面上的观测者看到的天体在一天中在天球上自东向西沿着与转轴垂直的平面内的小圆转过一周。 3、子午圈 过观测者的天顶和南北天极的大圆。 4、中天 天体经过观测者的子午圈时，叫做中天。由于地球的自转，天体一天要穿过子午圈两次，其中离观测者天顶较近一次（一般是晚上的那一次）叫上中天。另外那一次叫下中天 5、黄道 简单的说就是太阳在天球中的运行轨迹。由于运动的相对性，所以黄道也就是地球公转轨道与天球的交线。 6、目视星等
2.一到六年级科学知识
一、填空：1、放大镜是（凸透镜），凸透镜具有（放大物体图像）的功能，用放大镜观察物体能看到更多的细节。
（记忆）2、放大镜能把物体的图像放大，显现人的肉眼看不清的细微之处，使我们获得更多的信息。并被广泛应用在人们生活生产的许多方面。
（了解）3、放大镜镜片的特点是（透明和中间较厚、边缘薄）。（记忆）4、放大镜正确使用方法有（移动放大镜）和（移动被观察的物体）。
5、人类最早使用的凸透镜就是用（透明水晶）琢磨而成。在13世纪，英国一位主教（格罗斯泰斯特）最早提出放大装置的应用，他的学生（培根）根据他的建议，设计并制造出了能增进视力的（眼镜）。
（了解）6、苍蝇落在坚直光滑的玻璃上，不但不滑落，而且还能在上面爬行，这和它（脚的构造）有关。（了解）7、昆虫的“嗅觉”很灵敏，据说是因为它们的（触角）。
（了解）8、蟋蟀的“耳朵”在（足的内侧）。（了解）9、蝴蝶的翅膀上布满彩色小鳞片，这些鳞片其实是（扁平的细毛）。
（了解）10、食盐、白糖、碱面、味精的颗粒都是有规则几何外形的固体，人们把这样的固体物质叫做（晶体）。（记忆）11、许多岩石是由（矿物晶体）集合而成。
如花岗岩由（长石）（云母）（石英）等矿物的晶体组成。（记忆）12、自然界中的大部分固体物质都是（晶体）或由（晶体）组成。
晶体形状（多种多样），但都很有规则。有的晶体较大，肉眼可见，有的较小，要在放大镜或显微镜下才能看见。
（记忆）13、生物学家（列文虎克）制成了世界上最早的可以放大近300倍的金属结构的显微镜。为了看到更小的物体，人们又研制出（电子显微镜）和（扫描隧道显微镜）。
电子显微镜可把物体放大到（200万倍）。（记忆）14、英国科学家（罗伯特·胡克）用自制的复合显微镜在世界上第一个看了（细胞）。
（记忆）15、显微镜主要由（目镜）（调节旋钮）（物镜）（载物台）（反光镜）等组成。（记忆）16、大量的研究事实说明生命体都是由（细胞）组成的。
（记忆）17、（细胞学说）的建立被誉为19世纪自然科学的三大发现之一。（记忆）18、生命体细胞具有（消化）（呼吸）（排泄）（生长）（发育）（繁殖）（遗传）等功能。
（了解）19、我们还可以利用（干草）培养微小生物。（记忆）20、我们知道的微生物有（草履虫）（变形虫）（眼虫）（喇叭虫）（鼓藻）（船形硅藻）等。
（了解）21、叶绿体是植物进行（光合作用）的基本场所。（了解）22、（巴斯德）第一个指出微生物与人类健康的关系。
（记忆）23、通过观察我们知道电视机的屏幕其实是由（红）（蓝）（绿）三种颜色组成。（记忆）24、蚜虫喜欢吸食嫩枝上的（汁液），蚜虫的大小如（针眼），蚜虫的天敌是（草蛉）。
（了解）二、观察工具发展的流程图：（记忆）肉眼 放大镜 光学显微镜 电子显微镜 扫描隧道显微镜三、你可有哪些方法来测定放大镜的放大倍数？（了解）答：方法一：将放大镜放在有格子的纸上，数出范围内的格数（A）；再将提高，直至格子放大到最大、最清晰，数出范围内的格数（B）;A除以B就是放大的倍数。 方法二：用直尺量出方格的边长（A）；再将提高，直至格子放大到最大、最清晰时，将直尺搁在上量出被放大的格子的边长（B）;B除以A就是放大的倍数。
一、填空题：1、世界是由（物质）构成的，所有的物质都在不停地运动。我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是（物质）。
（记忆）2、我们要使铁丝发生变化，可以采用（折）、（拉）（锤打）等方法。（了解）3、物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为（物理变化），有些变化产生了（新的物质），我们把有新物质生成的变化称为（化学变化）。
（记忆）4、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热，白糖会（熔化）、（炭化）。（记忆）5、我们可以用（筛网）分离沙和豆子的混合物。
沙和豆子的混合是物理变化。（记忆）6、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和（水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏打）和（白醋）混合。
（记忆）7、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（甜味）了，这是因为米饭中有一种叫（淀粉）的东西，在被我们咀嚼过程中发生了变化。（记忆）8、淀粉遇到碘酒颜色会变成（蓝色），产生了一种蓝色的新物质。
（记忆）9、小苏打和醋混合产生大量的气泡，生成新的气体，这种气体能使燃烧的细木条熄灭，说明这种气体（不支持燃烧）。（记忆）10、我们周围世界物质的变化一般分成两类，即（物理变化）和（化学变化）。
化学变化伴随的现象很多，最重要的特征是（产生新的物质）。（记忆）11、物质发生化学变化过程，往往伴随产生种种现象，如（发光发热）、（产生气体）、（改变颜色）、（产生沉淀物）等。
（记忆）12、物质变化与我们的生活息息相关，如利用（物质的热胀冷缩）的原理制成了温度计，这种变化属于（物理变化）；又如空气中（二氧化碳）含量不断增加，导致全球气候变暖、土地沙漠化等环境问题日趋。
3.科学常识有哪些
1. 牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，可以变白；
2. 若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；
3. 经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
4. 仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
5. 嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
常识
1. 详细释义：即一个生活在社会中的心智健全的成年人所应该具备的基本知识，包括生存技能（生活自理能力）、基本劳作技能、基础的自然科学以及人文社会科学知识等，一切基于敬畏自然。
2. 出处：孙中山《建国方略》三：“凡欲固结吾国之人心，纠合吾国之民力者，不可不熟习此书。而遍传之于国人，使成为一普通之常识。”夏丏尊、叶圣陶《文心》五：“诗之外还有词，词原可以不读，如果为求常识起见，想读，也好，就读《白香词谱》吧。”
3. 科学常识的释义：指的是生活中发生的一些事情可以用物理、化学等方法解释或解决。
4.k的含义是什么
K在化学元素中是钾的元素符号，在货币中是“千”的意思，在数学中可以是单位，在国际单位制也可以是千克、千米等等，具体如下：
一、大写 —— K
1. 化学元素——钾的元素符号 K;
钾（Potassium）是一种银白色的软质金属，蜡状，可用小刀切割，熔沸点低，密度比水小，化学性质极度活泼（比钠还活泼）。是ⅠA族的元素之一，属于碱金属。钾在自然界没有单质形态存在，钾元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
2. 常数（constant）的符号；
3. 与Z轴平行的单位矢量；
4. 生物学中氯胺酮的缩写；
5. 国际单位制：表示开尔文 （热力学温标） ；
6. 货币面值：K代表千，一般指人民币，比如5k就是五千元的意思
7. 中国火车车次：表示快速列车，车速介于普快列车和特快列车（T）之间。
二、小写 —— k
1. 国际单位制：k表示kilo，即1000。例如：km(kilometer，千米)、kg(kilogram，千克)、kB(kilobyte，千字节)等等。
2. 音标：在国际音标中[k]是清舌根塞音；在汉语拼音中[k]是舌根送气清塞音。
扩展资料：
字母K:
1、字母K来源于闪族语字母Kap，表示一只张开的手。
字母K的读音是kay，音标[kei]
虽然拉丁语转用字母 C 而完全抛弃字母 K，但闪族语字母的音值 /k/ 在很多古典语言和现代语言中得以保留。因此，罗曼语族的字母K 只用来拼写外来语。
2、希腊字母
卡帕
Κ
Kappa（大写Κ，小写κ），是第十个希腊字母。
在数学上，Kappa curve以此字母命名。在物理学上，用作振动的扭转系数。
3、英文字母
第十一个英文字母
参考资料：百度百科-K
5.科学知识大全
1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了； 2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效； 3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛； 4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净； 5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了； 6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了； 7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来； 8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小； 9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了； 10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了； 11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来； 12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷； 13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影； 14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了； 15.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显； 16.手腕长粗的MM想带较细的手镯，就不能硬带，应把手上套上一个塑料袋再带上手镯，非常好带，也不会把手弄疼，取下也是同样的方法； 17.栗子皮难剥，先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了； 18.插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天； 19.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了； 20.把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口； 21.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水，再入味，炒出来会很嫩滑； 22.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长； 23.把残茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能； 24.夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖， 25.若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可； 26.巧除纱窗油腻：将洗衣服、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果真不错； 27.只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔，即可让首饰常保光泽； 28.桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭； 29.出门时随时在包里带一节小的干电池，若裙子带静电，就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电； 30.不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了； 31.亨调蔬菜时，如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。
如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样既保证营养，又使水饺馅味美有汤； 32.夏天足部容易出汗，每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚； 33.夏天游泳后晒晒太阳，可防肌肤劳损等疾病发生； 34.夏天枕头易受潮滋生霉菌，时常曝晒枕芯有利健康； 35.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾，可防暑湿； 36.防失眠：睡前少讲太多话，忌饮浓茶，睡前勿大用脑，可用热水加醋洗脚； 37.金银花有疏散风湿功效，金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑； 38.吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢； 39.睡眠不足会变笨，一天需要睡眠八小时，有午睡习惯可延缓衰老； 40.双手易变得干燥粗糙，用醋泡手十分钟可护肤； 41.夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。当然，擦拭时最好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久； 42.早餐多食西红柿、柠檬酸等酸性蔬菜和水果，有益于养肝； 43.爽身止痒洗头或洗澡时，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清凉除菌、祛痱止痒作用； 44.葡萄含有睡眠辅助激素，常食有助睡眠； 45.夏天多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，番茄汤应烧好并冷却后再喝，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效，最适合于男子；吃酸性物质马上刷牙会损害牙齿健康； 46.因外伤碰破皮肉时，在伤处涂上牙膏进行消炎、止血，再包扎，作为临时急救药，以药物牙膏效果最为显著； 47.将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味； 48.喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效； 49.皮鞋包皮放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液擦拭即可； 50.发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏，因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛； 51.蜡烛冷冻二十四小时后，再插到生日蛋糕上，点燃时不会流下烛油； 52.白色衣裤洗后易泛黄，可取一盆清水，滴上二三滴蓝墨水，将洗过的衣裤在浸泡一刻钟，不必拧干，就放在太阳下晒，。
6.关于科普的知识短一点,多写几个
对人类有害的昆虫I、蟑螂的危害 蟑螂，即人们叫的偷油婆、香娘子、滑虫……，五花八门，千姿百态的昆虫社会中，它的正式名字叫蜚蠊。
这是一类全球性的昆虫，广布世界的五大洲四大洋，尤以热带为多产。在我国到处都可见到它们的踪迹…。
蟑螂躯体扁平，棕色，棕黑色，褐色，或黄褐色，具有金属光泽，头前有两根细长的触角，发出阵阵难闻的臭味。 通常，蟑螂除了在家庭、食堂、宾馆、医院、仓库、商店安营扎寨、偷食行窃外，大多数出没田野、森林、工厂、农牧场、甚至远洋海轮、军舰、机场，为害树木、玉米、甘蔗、畜禽……等数十种农林作物、布匹服装，食品杂货，给人类造成经济上的损失。
蟑螂取食的家庭食物不下几十种。尤其嗜好淀粉、糖类、蔬菜、以及湿度较高的食物。
另外，还喜食茯苓、菊花、当归等几十种中药材、粪便、痰汁，腐烂小动物的尸体也是它的佳肴。实在无奈时，可啃食书本边缘上的浆糊，咬坏书页；就是红兰铅笔的笔芯也可权且充饥，维持生命。
除此，还常咬坏衣物，钻进收音机、电视机，咬坏电线包皮，甚至咬食婴儿的指甲和睫毛，在它们爬行和取食过的地方常排泄许多肮脏的粪便，遗留下e69da5e887aa62616964757a686964616f31333234333334恶心的臭味。因此引起人们的憎恨。
蟑螂是许多人类疾病的传播者。已知蟑螂能携带伤寒杆菌，痢疾杆菌等十几种流行病菌。
据报道，每只蟑螂的触角、足及胃内的含菌量可高达13,370个。此外，蟑螂体内还带有钩虫、蛔虫及鞭毛虫等人体寄生虫卵，它们可通过接触、取食、排泄粪便而污染食物，传播疾病。
近些年来，国内外还有传闻，美洲大蟑螂的粪便有致癌作用。 不过，值得一提的是，虽然蟑螂作为一个整体来说是人类的敌人。
可是它的阵营里也还有于人有益的种类。我们要给予保护、利用。
如一种叫“中华真地鳖”的蜚蠊，它的雌虫就是著名的中药“土鳖”，味咸性寒有毒，有破血逐疽散结的作用，主治血滞；闭经及跌打损伤等病。对这样的种类，国内外有专著介绍，有专门单位或专业户饲养。
作为卫生害虫的蟑螂对人类的为害非浅，世界上许多国家的卫生组织、防疫部门都把它视为要消灭的对象，投入大量的人力、物力、财力、从事它的分类、生活习性、环境生态、防治利用等方面的研究。 II、蟑螂的种类 一般人把所见到的蟑螂统统认为是一种。
事实上，蟑螂这一家族现存的种类，全世界不少于10,000种。其中的6,000余种，已经科学家研究有了学名。
我国有记录的已超过200种。蟑螂，虽然种类如此繁多，分布如此广泛。
但和人类生计密切相关的，恐怕还主要是栖身于室内的蟑螂了。对室内蟑螂，早在1095年，李时珍就曾经有过这样的记载：“今人家壁灶下，极多，甚者聚至干百，身似蚕蛾，腹背具赤，两翅能飞，喜灯光，其气甚臭”。
如果你细心观察，就会发现室内蟑螂，有大有小，有长翅有短翅，盖在头和前胸上的那块又大又阔的前胸背板，有的漆黑一团，有的上面具两条褐色纵带，有的组成花斑、图案，还有的凹凸不平……所有这些标志正的说明它们并不是同一种。所以，在其外部形态上显示出干差万别，不尽一样。
现在的研究指出，室内为害的蟑螂有几十种之多。我国各地也不尽一样，最常见的有：美洲大蟑螂、黑胸大蟑螂、澳洲大蟑螂、日本大蟑螂、斑蟑螂和德国小蟑螂等。
III、悠久的历史 翻开蟑螂的家谱，我们会惊异的发现蟑螂的家史。据美国科学家用C14对两块蟑螂化石的检验，确定它们已有三亿年的历史了。
这是多么漫长的年代啊！那时，恐龙还没有问世，而蟑螂却已是地球的臣民，阅尽世间沧桑，与大自然顽强搏斗，生存下来。更难使人置信的是，三亿年前的蟑螂与今天现存的蟑螂，在形态上是那样的雷同，变异是那样的微弱，不能不叫人感叹：蟑螂生命力是多么顽强啊！难怪它有“昆虫活化石”之称。
IV、生物学习性 蟑螂完成从卵-一若虫一-成虫一个生活周期，一般要半年到四年多的时间。室内蟑螂虽然有翅，却不太善于飞行，可能是为了在行窃时逃脱追捕，它们都练就了三对“飞毛腿”，很擅长奔跑爬行。
如果在昆虫世界举行赛跑的话，它们一定会独占鳖头，夺取金牌。 大概是自愧于偷摸行径不光彩吧，它们总是怕见光明，白天深居简出，躲藏在黑暗角落，如阴沟壁、厨灶四周、箱木缝间、衣物里、书页中……，晚上才成群结伙出来活动取食。
有趣的是，它们的卵都产于一个革质卵鞘内，形状酷似一颗老熟的扁豆，细看其上常具环纹。这个精心制作的幄帐内，有十几粒到几十粒卵。
通常雌虫一生可产下十四、五个卵鞘。有的做"母亲"的深恐子女末孵化前遭外敌的侵袭，总是把卵鞘挂在自己的腹末，达二、三周，直到里面的卵块要孵化成若虫时，才把它安置在一个精心选择的安全、舒适场所，让它们来到尘世，去独闯天下，游历人间。
V、室内蟑螂的防治 室内蟑螂繁殖快，数量大，在南方几乎家家户户都有，常可听到人们对它的抱怨声，寻求歼灭它们的灵丹妙法。人类在与蟑螂的长期斗争中，已积累了一些行之有效的防治措施，归纳起来大致有以下几个方面： （1）、消灭虫源：防止蟑螂，特别是卵鞘传播。
（2）、人工捕。
7.生活有哪些科学常识
1、为甚么树叶会变颜色？
树叶变色的原因与其蕴含的化学物质—叶绿素有关。
当秋天来临时，白天的时间比夏天较短，而气温更亦较低，树叶因此停止制造叶绿素，剩余的养分输送到树干和树根中储存。树叶中缺少了绿色的叶绿素，与此同时，其它化学色素因而显现出来，所以我们多看到黄和褐等颜色的树叶。
2、热水瓶不宜灌得太满
经过实验证明，把开水灌到离瓶口三厘米处，比灌满瓶口可多保温5-7小时。
这是因为水的传热系数比空气大得多。热水瓶灌得太满，热水和瓶塞直接接触在一起。热量便会以较快的速度向外部传导，散失。
3、为甚么海水大多是蓝、绿色？
望向大海，很多时也发现海水呈现蓝、绿色。可是，当你把海水捞起时，你却只能看到它像往日的水般，透明无色。原来，海水本身与我们日常所接触到的水没有大分别，也是透明的。
我们所到的绿色，其实是海水对光吸收能力而产生出来的现象。只有绿光能被海水吸收，从而反射出来；海水更深时，绿光也被吸收，海水看上去便成了蓝色。
4、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩炒鸡蛋时加入少量的砂糖。
会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
