1.白酒喝酒礼仪有那些
中餐喝酒礼仪文化常识 1. 日常交往用酒礼仪 主人在为客人斟酒时，常说“满上 上”，这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。
主人斟酒时，客人可行“叩指礼”，表示感谢主人斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下。
席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的。 在酒席上还常常有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必须是三杯以上。
所谓“酒过三巡”也是这个意思。 喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有许多不同的风俗和礼节。
日本，自古以来就是喜欢饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。
按照日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，应随时注意将别人及自己的酒杯斟满，酒不满杯在日本人看来是不礼貌的。
还要了解日本人相互斟酒的习俗，客人在主人为其斟酒后，应马上接过主人的酒瓶给主人斟酒。在宴饮之中，客人和主人均不往自己酒杯里斟酒，而是互相斟酒。
日本人认为这是主客之间平等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方互相斟酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块洁净的白纱布。
主人将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干，斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主人，请主人饮尽。
如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的亲密无间。 如果是一般朋友，不必如此饮酒。
在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主人斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒壶，左手从下面托着，千万不能碰酒杯。
客人要右手持酒杯，左轻托杯底，接受对方斟酒。在一般情况下，第一杯酒接受为礼节，第二杯客气地谢绝不为失礼。
日本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了第二杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。 中国人讲“酒逢知己千杯少”，日本人则是“千杯之后成知己”。
可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。 2.敬酒。
饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。 向人敬酒，是表示祝愿、福福等。
在祝酒时，应注意一些事项： （1）首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。 （2）根据社交礼仪的规定，e5a48de588b67a686964616f31333431363535提莫大家干杯、向来宾祝酒的只能 是男主人，其他人则不宜这么做。
（3）在为欢迎某位贵宾而特意举行的欢迎宴会上，在男主人祝酒之后，男主宾也可祝酒。 （4）碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。
（5）祝酒时注意不要交叉碰杯。 （6）在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会吸烟。
演奏国歌时就肃立。 （7）主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。
（8）碰杯时，要目视对方致意。 （9）依惯例，干杯宜用香槟酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。
（10）参加各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。 3.碰杯礼。
碰杯礼的由来有两种说法：第一种来自古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。
为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前互相碰杯的主意，使耳朵能听到酒杯的清脆响声。久而久之，这种做法逐渐成为饮酒礼节。
第二种来自古罗马。在古罗马武士“角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。
但由于酒是事前准备好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出互相拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰杯礼节。
4.干杯礼。 据说“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意为“烧面包”。
当时的爱尔兰饮酒者常有这样的习惯，将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味和消除酒的不纯洁性。直到18世纪，干杯才有了今天的含义，并发展成配以祝酒颂词。
干杯时人们往往要相互碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必须右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方表明自己腰间没有暗藏武器，以示友好。
5.欧美人用酒礼仪。 欧美人敬客，宴请多用酒，其用酒讲究种类、配制和礼节。
（1）客人来访，久坐之后主人要以酒敬客，常以淡酒为主。女客若酒最小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。
（2）如果家庭请客、外交宴请，多采用鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。
饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口；随之后进禽鸟牲畜等肉类食品时，则改用醇香的红酒，愈醇愈佳。
席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。 （3）时逢庆贺典礼的欧美各国，最考究的是饮用香槟酒。
在客人用过水果。
2.酒水礼仪案例
百家讲坛 金正昆讲礼仪 酒水礼仪 （以茶待客，以酒会友，古往今来酒水一直在人际交往中扮演着重要角色。
逢年过节，更是少不了它们的身影，以至于无酒不成宴。别看推杯换盏碰得轻松，呼朋换友喝得畅快，酒水中的讲究可真是不少除了人们熟悉的茶以为，各种各样的洋酒，不同品牌的咖啡悄然而至，也进入了我们的生活中，节日里喝的选择多呢，要了解的礼数也就多了。
敬茶有什么讲究，喝洋酒要搭配什么。喝咖啡怎样才称得上优雅，把这些问题解决了，那不管红茶，绿茶，洋酒，咖啡您都能应付自如。
今天金正昆教授就在您走亲访友的空暇时间来说道酒水中的礼仪，让您喝得优雅，喝得开心。） 中国人过去讲开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，所以吃和喝，它往往在日常生活中联在一起，你说俗也行你说雅也行，吃吃喝喝是我们每个人不能回避的问题，但是在日常交往中对喝的问题，也就是关于酒水的问题，你要不太清楚有时候就比较麻烦，比如举个例子，我经常遇到这样的问题，就是你斟茶倒水或者续饮料，是满了好还是不满好，其实你要了解现代时尚或者现代礼仪的话，我们其实有一个套数叫做酒满敬人.茶满欺人，这是我们现在日常生活中约定俗成的事，但是倒过来说酒满敬人它大概适用的范围也就是在国内，你要到欧美国家去，这个酒满敬人还真不灵，这洋酒这个东西很少有倒满的事，你想您到酒吧去，点一杯白兰地或者点一杯威士忌酒的话，没有见过给你弄满，中国喝酒是酒满敬人，洋酒这酒满有欺人之嫌，所以它有一个分寸。
再举个例子，你斟茶倒水. 上茶的前后顺序有讲究，有一次到一个机关去讲课，我是客人，一进门他们领导陪我就座，然后领导吩咐上茶，进来一个同志，大概是办公室同志，跟那个领导肯定很熟，第一杯茶想都没想就放到领导那儿去了，把领导搞了个大红脸，说你看我这单位没规矩吧，当着那女同志讲说，第一杯你得给金教授，金教授是客人，先宾后主这是基本的顺序，所以日常交往中关于酒水的这个礼仪很多，当然有些也不一定是礼仪的问题，比如经常有女同志问我，吃饭的时候被人家灌酒怎么办，这个都是我们日常交往和生活中需要注意的问题。 什么是酒水？酒水是在日常交往中比较正式的场合使用的饮料这样一种统称，含有酒精的饮料就是我们所说的酒，还有所谓软饮料，这个软饮料，大家有经验的知道，她的概念就是不含酒精的饮料，比如水、果汁以及其他类型的饮料，那么我们在日常交往跟工作中，我们大概作为中国人遇到最多的饮料，我们给它排个顺序，大概是这么几种，就是茶、咖啡和洋。
喝茶的礼数 中国是茶的故乡，中国人日常饮料，茶是老大中的老大，你不管可口可乐怎么时尚，你也不管喝矿泉水多么时髦，但是对日常的中国人来讲，茶是我们待客之首选，中国人传统礼俗，无非就是两句话待客.，坐.、请坐、请上座，茶、上茶.、上好茶，那么我们在日常交往中招待客人喝饮料，那么有的时候，关于茶的问题，你还是必须注意的。 第一：品种的选择，我们知道正像中国地大物博一样，中国茶其实也分了很多类型，不同地区的人喝茶有不同的讲究，比如现场的观众应该大部分都是北京人，真正老北京比较喜欢喝的茶，爱喝花茶，再比如我们江浙人，我们江浙人喜欢喝绿茶，你去过我国的台湾省去过我们的福建省，去过广东，你会发现他们那个地方喜欢喝茶，喝什么茶，喝乌龙茶，这乌龙茶实际上就是一种半发酵的绿茶，人家对乌龙茶有一个非常好的名字叫"绿叶红镶边"，它发酵了一半，所以你把那个乌龙茶比较好的品种，你把它泡开，中间那块是绿的，边上已经发酵了，是红色的，另外你要是去过西藏，去过云南，你会发现，他们那个地方的人，很多人喜欢喝压缩茶，比如牧区的人，很多人喜欢喝砖茶，把砖茶跟牛奶煮了，就是奶茶了。
如果你要去过云南旅游，你会注意到普洱茶也是很不错的一个当地的品种，我在这儿不厌其烦地讲茶的品种是什么意思呢，礼仪有一个基本原则，记得我讲过，交往以对方为中心，尊重对方就是尊重对方的选择，所以你那个茶，上茶，上好茶之前，你得注意，你别给人家上的是你认为你说的是好茶，比如我是上海人，在我们这儿就是讲碧螺春、黄山毛尖，或者西湖龙井是好茶，可是你要是北京人，没准你爱喝花茶，所以我可以给你个建议：王先生，我家有刚刚下来的明前茶是绿茶，碧螺春，另外也有你们北京的茉莉花茶，而且张一元的好东西，你要哪一种，我给他个选择，你别跟他说你就喝这个，万一人家不爱喝呢。 第二：你要注意什么，是茶具的选择，中国人喝茶特别是有比较讲究的，像什么工夫茶、三泡台、民族地区和其他一些省份喝的茶，它那个茶具是非常讲究的，要闻、要捧、要嗅、要敬、要续，到了有些地方，包括到了日本，都发展成茶道，一种表演的程序。
那我们在一般家里自己喝或者接待客人的时候，倒不必特别讲那个程序，但你得明白泡茶有讲究，比如瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶，可能效果比较好，再好的茶，你弄那个钢精锅一泡，或者是你拿大瓷杯一冲，玻璃杯一弄，意思就少了很多，另外我们从接待客人的。
3.酒桌礼仪
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容> 原发布者：会计师菜鸟ON 关于酒桌礼仪常识了解和践行接待礼仪，对于做好接待工作具有极其重要的意义。
本文是小编为大家整理的关于酒桌礼仪常识，仅供参考借鉴，希望可以帮助到大家。安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。一、餐桌礼仪中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。
1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
二、餐桌上的话题如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？1.天气、气候。
这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。2.嗜好。
以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。1((72)。
4.礼仪知识
在正式的宴会上，不管是中餐还是西餐，酒都是美妙和神秘的东西。
不过，不论是国酒还是洋酒，尊重不同酒的文化是最重要的。通常，最常见的酒有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒，不常见的还有威士忌等等。
我经常在一些宴会上，看见不少人举着葡萄酒干杯，自己感觉很豪爽，其实这是不妥当的。要知道，白酒的文化是干杯，葡萄酒的文化却是品尝，品尝它的味道和口感，享受它的色彩和美感。
因此，饮酒时，如果不了解酒的文化会显得缺乏修养，甚至被人暗暗嘲笑。优雅并且正确地掌握饮酒礼仪体现了现代人的品位和魅力。
1. 基本礼仪 点酒时不要硬充内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 接受斟酒要优雅 啤酒 只需要用手指尖握住酒杯的中央。
如果双手握住酒杯会让啤酒变热。女性可以一只手握着酒杯，一只手扶在杯底，这样会显得比较优雅。
葡萄酒 把葡萄酒杯放在桌子上，等待酒倒好，不能用手去扶着杯子，也不能把酒杯倾斜。当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“不，谢谢”，或以手稍稍盖住酒杯，表示谢绝。
祝酒时的必要准备 通常在宴会中，会由主人向主宾祝酒。作为主宾参加宴请时，应了解对方的祝酒习惯，如为何人祝酒、何时祝酒等等，以便做必要的准备。
在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。 碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意不要交叉碰杯。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。
碰杯时，要目视对方致意。 敬酒先应分主次 敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下对方身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免叫错人名或称呼而出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人时，对他自然要备加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很尴尬。
用餐时，不管是主人还是客人，都不要让女性喝醉酒。另外，为了表达对主人的尊敬，客人在接受主人的敬酒之后，一定要找个合适的机会，回敬主人酒。
喝酒也有大学问 喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒倒在舌头上似的喝。 轻轻摇动酒杯，让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
不敬酒时将酒一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。 干杯时，提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托住杯底，面含微笑，真诚地面对他人。
在主人提议干杯后，不一定要一饮而尽，只喝一口也行。即使是不喝酒的人，也要起身，将杯口在唇上碰一碰，以示尊敬。
在西餐宴会干杯时，人们是只祝酒不劝酒、只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。
礼仪专家特别提示： 涂抹了口红的女士如何饮酒？ 将口红印留在酒杯沿上的女士，在社交界通常被认为是没有礼貌的粗俗女人。如果不想给人留下这样的印象，建议用餐时最好使用不脱色的口红，或者是在涂了口红之后用面巾纸轻轻按压，这样就不容易脱色了。
如果实在不小心将唇印印了上去，可以及时用干净的手指尖抹掉口红，再用纸巾擦拭手指尖。直接用纸巾擦拭酒杯的做法是不礼貌的。
2.葡萄酒饮酒礼仪：饮酒要浅尝细品 通常在选择好葡萄酒后，由做东的人试喝酒，一般由男士来试酒。试喝酒的过程应为： 整瓶酒送来后，先确认和自己点的葡萄酒牌子是否一样，如果没问题就示意服务生开酒。
拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒杯内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再看看葡萄酒的颜色。
已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），杯沿的酒带褐黄色，而杯中央的酒色泽较深。未成熟（可贮藏更久才饮用） 的酒内外则多呈紫红色。
然后，拿着酒杯向内逆时针摇晃，如果是左手拿杯的人则可以顺时针摇晃。把酒向内倾斜，低头用鼻子闻闻味道是否香浓。
呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，你需要在此刻决定是否接受这瓶酒。 如果试喝酒结果满意，便可示意服务生继续倒酒。
如不满意， 可对服务生表示不接受。这时， 服务生可能会自己也喝一点证实， 如果酒真是有问题， 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。
需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。 葡萄酒杯的拿法 正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温升高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台起固定作用。 3. 西餐与餐酒的美妙搭配 正式的西餐宴会上，酒水是主角。
酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。
西餐用酒。
5.礼仪知识
概念解释： 现代交际礼仪泛指人们在社会交往活动过程中形成的应共同遵守的行为规范和准则。
具体表现为礼节、礼貌、仪式、仪表等。 现代交际礼仪的基本特征 其一，普遍性。
在任何国家，任何场合，任何人际交往中，人们都必须自觉地遵守礼仪。 其二，规范性。
讲究礼仪，必须采用标准化的表现形式才会获得广泛的认可。 其三，对象性。
在面对各自不同的交往对象，或在不同领域内进行不同类型的人际交往时，往往需要讲究不同类型的礼仪。 其四，可操作性。
在具体运用礼仪时，“有所为”与“有所不为”都有各自具体的、明确的、可操作的方式与方法。 现代交际礼仪的原则 在社交场合中，如何运用社交礼仪，怎样才能发挥礼仪应有的效应，怎样创造最佳人际关系状态，这同遵守礼仪原则密切相关。
真诚尊重的原则 苏格拉底曾言：“不要靠馈赠来获得一个朋友，你须贡献你诚挚的爱，学习怎样用正当的方法来赢得一个人的心。”可见在与人交往时，真诚尊重是礼仪的首要原则，只有真诚待人才是尊重他人，只有真诚尊重，方能创造和谐愉快的人际关系，真诚和尊重是相辅相成的。
真诚是对人对事的一种实事求是的态度，是待人真心实意的友善表现，真诚和尊重首先表现为对人不说谎、不虚伪、不骗人、不侮辱人，所谓“骗人一次，终身无友”；其次表现为对于他人的正确认识，相信他人、尊重他人，所谓心底无私天地宽，真诚的奉献，才有丰硕的收获，只有真诚尊重方能使双方心心相印，友谊地久天长。 当然真诚尊重是重要的，然而在社交场合中，真诚和尊重也表现为许多误区，一种是在社交场合，一味地倾吐自己的所有真诚，甚至不管对象如何；一种是不管对方是否能接受，凡是自己不赞同的或不喜欢的一味的抵制排斥，甚至攻击。
如果在社交场合中，陷入这样的误区也是糟糕的。故在社交中，必须注意真诚和尊重的一些具体表现，在你倾吐衷言时，有必要看一下对方是否是自己真能倾吐肺腑之言的知音，如对方压根儿不喜欢听你的真诚的心声，那你就徒劳了。
另外，如对方的观点或打扮等你不喜欢、不赞同，也不必针锋相对地批评他，更不能嘲笑或攻击，你可以委婉的提出或适度的有所表示或干脆避开此问题。有人以为这是虚伪，非也，这是给人留有余地，是一种尊重他人的表现，自然也是真诚在礼貌中的体现，就像在谈判桌上，尽管对方是你的对手，也应彬彬有礼，显示自己尊重他人的大将风度，这既是礼貌的表现，同时也是心理上战胜对方的表现。
要表现你的真诚和尊重，在社交场合，切记三点：给他人充分表现的机会，对他人表现出你最大的热情，给对方永远留有余地。 在正式的宴会上，不管是中餐还是西餐，酒都是美妙和神秘的东西。
不过，不论是国酒还是洋酒，尊重不同酒的文化是最重要的。通常，最常见的酒有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒，不常见的还有威士忌等等。
我经常在一些宴会上，看见不少人举着葡萄酒干杯，自己感觉很豪爽，其实这是不妥当的。要知道，白酒的文化是干杯，葡萄酒的文化却是品尝，品尝它的味道和口感，享受它的色彩和美感。
因此，饮酒时，如果不了解酒的文化会显得缺乏修养，甚至被人暗暗嘲笑。优雅并且正确地掌握饮酒礼仪体现了现代人的品位和魅力。
1. 基本礼仪 点酒时不要硬充内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 接受斟酒要优雅 啤酒 只需要用手指尖握住酒杯的中央。
如果双手握住酒杯会让啤酒变热。女性可以一只手握着酒杯，一只手扶在杯底，这样会显得比较优雅。
葡萄酒 把葡萄酒杯放在桌子上，等待酒倒好，不能用手去扶着杯子，也不能把酒杯倾斜。当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“不，谢谢”，或以手稍稍盖住酒杯，表示谢绝。
祝酒时的必要准备 通常在宴会中，会由主人向主宾祝酒。作为主宾参加宴请时，应了解对方的祝酒习惯，如为何人祝酒、何时祝酒等等，以便做必要的准备。
在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。 碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。
祝酒时注意不要交叉碰杯。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。
碰杯时，要目视对方致意。 敬酒先应分主次 敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下对方身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免叫错人名或称呼而出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人时，对他自然要备加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很尴尬。
用餐时，不管是主人还是客人，都不要让女性喝醉酒。另外，为了表达对主人的尊敬，客人在接受主人的敬酒之后，一定要找个合适的机会，回敬主。
6.倒酒礼仪
如何上酒？这个问题在愈来愈注重餐桌文化的现代生活中，已是一个颇受年轻人关注的话题。
现在，就让我们来聊聊有关酒的礼仪和小常识吧。 首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。
不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。
许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。 款客的红酒温度应相当于室温。
如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。 宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。
记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。
不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来！ 许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用 心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人（也就是二主人）帮忙为他附近的人添酒。
如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。
除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。 有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
参考资料：。
7.酒水的饮用要讲究哪些礼仪
凡是宴请，均不可无酒，“无酒不称宴”。
饮酒可谓是餐桌上的重要活动，可以和菜肴并重。善于饮酒的人，不仅能饮，而且会饮。
要真正做到善用酒水，合乎礼仪，一般需要特别注意搭配 菜肴、敬酒干杯和酒量适度等三大事项。搭配菜肴：酒水的主要功能，是在用餐时开胃助兴。
然而欲使酒水正确地发挥这一作用，就 必须懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才会相得益彰。
不然，就很有可能会是事倍功半，甚至 令人食欲大减。下面，分别就中餐与西餐聚餐、宴请时，酒水与菜肴的正确搭配方法，略作一些介绍。
1。中餐中酒菜的搭配通常情况下，正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。
因为饮食习惯方面的原 因，中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是甜红葡萄酒。选用红葡萄酒，是因 为红色充满喜气，而选用甜红葡萄酒，则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太 认同。
通常在每位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的3只杯子，自左而右，它们依 次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒水讲究不多。
爱喝什么酒就可以喝什么酒，而且 想什么时候喝就什么时候喝，没有太多的限制。正规的中餐宴会一般不上啤酒。
在便餐、大排档中，啤酒较为常见，客观地讲，以之搭配凉 菜，效果要更好一些。2。
西餐中酒菜的搭配在正式的西餐宴会里，酒水是主角，它不仅最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。 一般来 讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。
西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等3种。它们各自又拥有许 多具体种类。
餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍 的。
在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒，又叫餐酒。
毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐洒均为葡 萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。
在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条非常重要的讲究需要知晓，即“白酒配白肉，红酒配红 肉”。 这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。
吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉， 即牛肉、羊肉、猪肉。
吃这类肉时，应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一 说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒。”
其实二者的本意完全相同。 不 过，此处所说的白酒、红酒均指葡萄酒。
餐后酒，指的是在用餐之后，用来帮助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜 酒。
最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。
在每位用餐者面前桌面上右边餐刀 的上方，大都会横排放置着三四只酒水杯。 取用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟” 女主人的选择。
在它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。3。
敬酒干杯在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。在常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用最多。
下面分别对其各做一些说明。 （1）斟酒通常，酒水应当在饮用前斟人酒杯。
有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自 为来宾斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。
可是在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯 致谢，必要时，还要起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。
即以右手拇 指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在 向对方致敬。
主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点：其 一，要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。
其二，要注意顺序。可以依顺时 针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。
其三，斟酒需要适量。白酒与啤酒 均可以斟满，而洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。
除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。（2）敬酒亦称祝酒。
它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。 在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。
在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一 篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一项程序。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行，频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。 不过，如是 致正式的祝酒词，那应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
通常，致祝酒词最适合在宾主人席后、用餐前开始，有时，也可以在吃过主菜之后、甜品上之 前进行。不管是致正式的祝酒词，还是在普通情况下祝酒，均应内容愈短愈好，千万不要连篇累牍， 长篇大论，喋喋不休，让他人等候良久。
在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。应坐在自己座位上，面向对方 认真地洗耳恭听。
不要小声讥讽，或公开表示反感于对方的祝词。（3）干杯指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，。
8.倒酒的礼仪,给领导、客人倒酒需要注意什么
一、注意倒酒量我们平时饮用的酒有红酒、白酒、啤酒等各种不同风格的酒。
对于白酒，白酒讲究“豪”，一饮而尽显豪爽。所以给被人倒酒的时候量不宜太满，一方面为了方便饮用；一方面为了美观。
但也不宜太少，这样显得小气。白酒的倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。
对于红酒，红酒讲究“品”，细品慢酌显优雅。人们在饮用红酒的需要感受香气和味道的平衡感。
所以倒酒的酒量通常是高脚杯中的三分之一为宜。对于瓶啤酒，啤酒讲究“痛快”，大口大口地喝才有味道。
一般情况下，倒酒量都是满杯的，但不能溢出。二、主客、长幼有序在一些大型宴会中，倒酒礼仪有主客之风。
通常是主人主动性强，做个开场白后给在座的客人倒酒。这时候倒酒的顺序通常是以顺时针为方向开始倒酒。
如果客人把第一轮酒喝完后，主人也不必再亲自给客人倒，通常这种情况是就近原则，为客人添酒。但如果和长辈同坐，主人必须先给长辈倒酒，这是基本礼貌。
三、客人礼貌接受在主人一一为客人倒酒的时候，作为客人，最好的回应应该是礼貌性接受，不宜拒绝。并且，这时候的酒杯不宜拿在手上，以免给倒酒人造成困扰。
倒完酒后，为了表示谢意，应主动和别人回敬，尤其是对于比自己辈分高或者地位高的领导。另外，需要注意的是，给客人倒酒的时候，要站到他们身边为他们倒酒，切勿因为隔着远距离而直接伸长手就倒，这是不礼貌的行为。
用右手持着酒瓶，略倾斜，尽量不要发出太大的声音，沿着酒杯缓缓倒下即可。这时候需要注意的是，酒瓶瓶口不宜对着扩展资料：一、倒酒的量，平常我们倒酒时都喜欢满上，但是你若与文人雅士一起饮酒，倒酒时千万不要满杯，应以倒至1/2满为最好，也就是半杯。
倒酒倒半杯与人们常说的“茶满欺人，酒满敬人”大相径庭呢？其实后者大多适用是平民老百姓间的对饮。若是一些重要的场合，还是遵从以1/2满为最好的规矩，切不可满杯。
二、倒酒的次序，一般宾客席位是遵循以右为大原则入座的，所以在第一次上酒时，主人若要亲自为所有客人倒酒，须依逆时针方向进行，也就是从主人右侧的客人开始，最后才轮到自己。客人喝完第一杯酒后，可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。
三、酒瓶与杯子，由于葡萄酒越来越受国人的亲睐，现在的不少宴席上不仅有白酒也会有红酒，你若是同时准备了白酒和红酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。酒杯的使用上，记住绝对不要让客人用同—个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。
四、倒酒的细节，倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的，所以，为了避免这种尴尬，请在倒酒时在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。参考资料：百度百科——倒酒。
