1.收银员的基本常识
1. 收银系统结构及辅助设施
收银系统的主要结构有ا电脑ؤITإ、POS机、验钞机、点钞机。
2. 收银单据
收银的主要单据包括ا点菜单、酒水单、加菜单、退单、POS机的刷卡单、签
单ؤ内签、外签إ、收据等等。
3. 假钞的识别
真钞与假钞的区别大至有七种方式ا
颜色、水印、纸张、水银线、凹凸感、阴阳像、对折花纹
4. 点钞
要快速、准确的点钞。
当你接到客人给你的现金钞票时ئ你要认真仔细地正面点一遍ئ反面点一遍ب
或用点钞机正反两面都过一遍ئ点钞时要特别集中注意力ئ不能一心多用。
5. 现金安全
现金ا每天的营业款必须在当天营业结束后在值班经理的监护下投入保险箱ئ
并建立有效的投款记录登记。
2.蛋糕店收银员的职责是什么
1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退
还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表.
10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理.
11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。
确定是哪儿都能找到收银员岗位职责，原因是收银员岗位职责很容易找的，而且收银员岗位职责现在也不是太难找。关于找具体的收银员岗位职责，我建议你到这里看看收银员岗位职责，之所以这里的收银员岗位职责比较全，其他地方的收银员岗位职责网，可能不如这里的收银员岗位职责全面，确定是哪儿都能找到收银员岗位职责，原因是收银员岗位职责很容易找的，而且收银员岗位职责现在也不是太难找。关于找具体的收银员岗位职责，我建议你到这里看看收银员岗位职责，之所以这里的收银员岗位职责比较全，其他地方的收银员岗位职责网，可能不如这里的收银员岗位职责全面
3.收银员的基本常识
识别假币的最简单方法可以概括为一看：看钞票的水印是否清晰，有无层次感和立体效果；看安全线；看整张票面图案是否统一；二摸：现在的人民币都采用了凹版印刷，触摸票面上凹印部位的线条，是否有凹凸感；三听：钞票纸是特殊纸张，挺括耐折，用手抖动会发出清脆的声音；四测：用紫光灯检测无色荧光反映，用磁性仪检测磁性印记，用放大镜检测图案印刷的接线技术及底纹线条。
———水印识别。假币水印的特点是模糊，无立体感，变形较大，多是用浅色油墨加印在纸张正、背面，不需迎光透视就能看到。
———凹印技术识别。目前，人民币纸币在人物、字体、国徽、盲文点处都采用了这一技术。
而假币图案平淡、手感光滑、花纹图案较模糊，且多由网点组成。 ———荧光识别。
50元、100元券人民币分别在正面主图景两侧印有可在紫外光下产生金黄色荧光反应的面额数字“50”、“100”和汉语拼音“WUSHI”、“YIBAI”。 ———安全线识别。
假币的安全线一般是印上或画上的颜色，如加入立体实物，会出现与票面皱褶分离的现象。
4.收银员的一些常识
知识要求 1.零售业基础知识
(1) 商业的概念
(2) 商业的地位与作用
(3) 商业企业
(4) 零售企业的定义
(5) 零售企业业态的定义以及分类
(6) 零售业发展的现状及趋势
(7) 商业交易方式的分类
2.商业道德
(1) 商业职业道德的含义及具体内容
(2) 商业职业道德的作用与意义
(3) 收银员商业道德的基本要求
(4) 收银员商业职业道德规范
(5) 积极开展商业职业道德建设活动
(6) 收银员的职责
3.消费者权益法
(1) 消费者权益保护法概述
(2) 消费者权利
(3) 经营者的义务
(4) 消费者权益的法律保护
(5) 消费者权益争议的解决
(6) 违反消费者权益保护法的法律责任
4.商业POS系统概述
(1) POS系统的定义、架构和具体内容
(2) 超市POS系统与其它业态POS系统的主要区别
(3) 条形码基础知识
(4) POS系统特点、基本结构和功能
(5) 基础维修
5.商业收款机的基本原理和分类
(1) 电子收款机的基本结构
(2) 基于PC收款机的基本结构
(3) 涉及收款机销售业务的基本概念
(4) 收款机的主要功能、作用、分类及特点
6.收银员服务规范
(1) 营业前准备工作
(2) 营业中收银流程
(1) 营业后结算工作
(2) 防止商品盗损的技巧
(3) 正确判断顾客心理，提供所需服务
(4) 融洽气氛，顾客投诉的接待工作
7.服务技巧
(1) 消费与需求
(2) 消费需求的特点
(3) 顾客购买动机的判断
(4) 顾客购买过程及引导
(5) 顾客购买行为类型
(6) 销售服务技巧
(7) 收银员推销方式技巧
8.商场安全管理
(1) 员工内盗的主要原因
(2) 防止和减少员工内盗的方法
(3) 店内偷窃的类型
(4) 店内防盗的几种方法
(5) 寄包台安全管理
(6) 商品安全
(7) 商场防火管理
9.商品知识
(1) 生鲜商品的认识
(2) 非生鲜商品的认识
(3) 生鲜商品的陈列原则
(4) 非生鲜商品的陈列原则
(5) 商品的简易包扎
技能要求
1.商场收银结算方式
(1) 现金结算方式
(2) 银行卡结算方式
(3) 支票结算方式
(4) 管家卡结算方式
(5) 人民币有关常识
2.收银员服务规范
(1) 营业前准备工作
(2) 营业中收银流程
(3) 营业后结算工作
(4) 防止商品盗损的技巧
(5) 正确判断顾客心理，提供所需服务
(6) 融洽气氛，顾客投诉的接待工作
4.收款机操作规程
(1) 收款机的基本工作流程
(2) 收款机操作归类
(3) 收银作业操作流程
(4) 收款机操作前准备工作
5.开具发票 正确开据发票
6.单据及表格规范基础 正确填写单据，明确单据流转流程；
合计
参考书：《收银员职业鉴定教材》
5.我的朋友,高中毕业,想当一个蛋糕店的收银员,当收银员需要学习
一.装袋服务 收银员在为顾客装袋服务时，应根据顾客的购买量来选择袋子的大小：不同性质的商品分开入袋，并掌握正确的装袋顺序：重、大、底部平稳的东西先放置于袋底；正方形或长方形的商品应放入袋子的两侧；瓶装及罐装的商品放在中间；容易碰损、破碎，较轻、较小的商品应置于上方；容易溢出或味道较强烈的商品，应先用其他购物袋装好，再放入大的购物袋内。
商品不能高过袋口，以免顾客提拿不方便。入袋前应将不同客人的商品分清楚。
提醒顾客带走包装好的购物袋，以免遗忘在收银台。 二.零钱准备 为了应付找零及零钱兑换的需要，每天开始营业之前，每个收银机必须在开机前将零钱准备妥当，并铺在收银机的现金盘内。
常用的技巧有： 1. 零用金应包括各种面值的纸币及硬币、其金额可以根据营业规律来决定，每台收银机每日的零用金应相同。 2.收银员在营业过程中应随时检查零用金是否足够，发现不足时应及时通知收银领班兑换。
零用金不足时切勿大声喊叫，也不能和其他的收银台互换，更不能因零用金不足而拒绝收银服务。 三.会员购物作业技巧 作为会员制超市，每个收银员必须明确会员制超市的服务规范，明确会员卡的作用，特别要熟悉每期DM快讯上 “惊爆”商品的品项、种类及DM快讯的有效日期，遇到顾客购买快讯商品时，应主动热情地要求顾客出示会员卡；对不是本超巾会员的顾客，要耐心解释.告知非会员不能享受会员价的原因；对使用购物券、礼金券购物的顾客，应认真记录会员卡号、小票号、消费金额等，以便查核。
四.具体操作中的应对技巧 由于顾客要求的多样性和复杂性，难免会有不能满足顾客要求的情况出现，使顾客产生抱怨。而这种抱怨，又常常会在付账时对收银员发出。
因此，收银员还应掌握一些应对的技巧： 1.暂时离开收银台时应说：“请您稍等一下” 2.重新回到收银台时应说：“真对不起，让您久等了！” 3.自己疏忽或没有解决办法时应说：“真抱歉：”，“对不起：” 4.提供意见让顾客决定时应说： “若是您喜欢的话，请您……” 5.希望顾客接受自己的意见时应说：“实在是很抱歉，请问您……” 6.当提出几种意见供顾客参考时应说：“您的意思怎么样呢？” 7.遇到顾客抱怨时，应仔细聆听顾客的意见并予以记录，如果问题严重，不要立即下结论，而应请主管出面向顾客解释。其用语应为：“是的，我明白您的意思，我会将您的建议汇报给店长并尽快改善。”
8.当顾客买不到商品时，应向顾客致歉，并给予建议。其用语为：“对不起！ 现在正好缺货。
让您白跑一趟。您要不要先买别的牌子试一试？”“请您留下您的电话和姓名，等新货到时我们马上通知您。”
9.不知如何回答顾客询问时，决不能说“不知道”，而应回答：“对不起，请您等一下，我会请主管、店长来为您解答。” 10.顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定、确认的语气告诉顾客：“一定新鲜。
如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。” 11.顾客要求包装礼品时，应微笑着告诉顾客：“请您先在收银台结账，再麻烦您到前面的服务总台（同时应打手势，手心朝上），会有专人为您服务。”
12.当顾客询问特价商品时，应先口述2种特价商品，同时应出示DM宣传快讯给顾客看，并告诉顾客：“这里有详细的内容介绍，请您慢慢参考选购。” 13.在店门口遇到购买了本店商品的顾客时应说：“谢谢您，欢迎再次光临：”（面对顾客点头示意） 14.收银空闲遇有顾客不知要到何处结账时应说：“欢迎光临！请您到这里结账好吗？”（以手指向收银台，并轻轻点头示意） 15.有多位顾客等待结账，而最后一位表示只买一样东西，有急事待办时，收银员应对第一位顾客说：“对不起，能不能先让这位只买一件商品的先生（小姐）先结账？他好像很着急。”
当第一位顾客答应时，应对他说声“谢谢”。当第一位顾客不答应时，应对提出要求的顾客说：“很抱歉，大家好像都很急。”
禁止行为： *慢条斯理的动作 *在工作时叽叽喳喳地小声说话，同其他收银员聊天。 *一边在整理商品，一边又在看着别处。
6.超市收银员的基本常识怎么操作
收银员岗位职责
一、检测设备的完整性（收银机、银联POS机）
1、收银设备的运行情况（电脑设备）是否正常运行。
2、银联POS运行情况是否正常运行。
3、如发现设备运行异常，即时向管理汇报，且协助解决。
二、结算服务
1、热情、主动接待每一个顾客：做到唱收唱付，语音柔和、适中、清晰。
2、熟练收银程序，掌握收银机的使用及对真假钞的识别。
3、为顾客提供准确、快捷、优质的收银服务。
三：曰清曰结
四、营业款的收取
认真填写营业缴款单，清点备用金及营业款，如有长短款须按公司规定处理。
五、安全管理
1、时刻保持警惕性，具备防盗意识，排除不安全隐患。
2、严禁泄露工作机密，如：营业额多少，工号密码，交款路线，收银机操作程序。
3、严格执行收银安全制度
六、协助部门完成其他工作任务
收银员职业规范
一、服务性（收银员的基本要求）
收银员一举一动代表公司的经营综旨，企长饥拜渴之韭瓣血抱摩业形象。
1、良好的服务意识：面带微笑，做到唱收唱付，语音柔和、清晰、适中。
2、诚信品质：诚实守信
3、爱心品质：热爱职业
4、细心品质
5、耐心品质
6、防损意识
二、及时性
准确、快捷
7.收银员的基本电脑常识
做收银员要会的电脑基本操作是：熟练使用办公软件及收银相关设备，收银电脑设备的按键要熟练，比如常用的收银设备快捷键如下（设备不同，按键会有区别）：
1、付款--[ F9 ]，扫描完成后，按此键结算商品总价，收找顾客现金。 交易完成--[ P ]，开始打印电脑小票，准备接待下位顾客。
2、取消交易--[ Ctrl+Del ]，对某次不能达成交易的单，将已输入的数据取消。 挂单--[ F6 ]，对 于已进行的交易需要暂停时按此键挂起，必要时再继续。
3、取单--[ Shift+F6 ]，对已挂起需继续的交易，按此键可取出继续操作。因挂单最多可以挂10 个单，取单时注意选择。
4、帮助--[ F8 ]，对某项不熟悉的操作，按此键选择菜单可获得帮助。 返回--[ Esc ]，返回初始状态。
5、删除记录--[ U ]，删除某项废弃的交易记录。
6、签退--[ Ctrl+X]，使用完收银机，下班时使用（没有签退不能关机）。
