1.求散养土鸡常识
1 场地选择 选择的山地应无污染，必须远离住宅区、工矿区和主干道路。
环境僻静安宁、空气洁净。以坡度较缓、长有灌木林、荆棘林、阔叶林等的山地为佳。
附近应有无污染的小溪、池塘等清洁水源。 2 品种选择 我国的地方优质土鸡，如崇仁麻鸡、仙居鸡、宁都黄鸡、固始鸡、萧山鸡、三黄鸡、清远麻鸡、杏花鸡等，具有体型小，毛色美观，活泼好动，耐粗饲，抗病力强的特点，适于放养。
而且蛋的品质好，肉质细嫩，味道鲜美可口，深受养鸡户和消费者的喜爱。 3 放养规模 放养规模以每群1500~2000羽为宜，规模太大不便管理，规模太小则效益低，放养密度以每亩山地200羽左右为宜，采用“全进全出制”。
4 棚舍搭建 4.1 舍址选择 搭建棚舍应在放养区找一避风向阳、地势较平坦、不积水的平地，旁边应有树林或果园，以便鸡群在太阳强烈时到树荫下乘凉，还要有一片比较开阔的地带，最好有青草、沙粒，让鸡自由栖息和啄食。附近应有水源。
4.2 搭棚方法 一般棚宽4~5米，长7~9米，中间高度1.7~1.8米，两侧高0.8~0.9米。覆盖层通常用3层，由内向外，第1层用油毡，第2层盖稻草，第3层盖塑料薄膜。
在棚顶的两侧及其一头用沙土砖石把薄膜油毡压住，棚的另一头开一个出口，以利饲养人员及鸡群出入，也便于通风换气。对棚的主要支架用铁丝分四个方向拉牢，以防暴风雨把大棚掀翻。
棚舍内搭2~3层栖息架供鸡只栖息。依据鸡群放养数量来决定建棚舍的数量。
4.3 铺设垫草 若不搭栖息架，为了保暖，地面应铺些垫料。垫料要求新鲜无污染，松软，干燥，吸水性强，长短粗细适中，如青干草、稻草、锯屑、谷壳、小刨花等，可以混合使用。
使用前应将垫料曝晒，发现发霉垫草应当挑出。铺设厚度以3~5厘米为宜。
5 鸡群饲养管理 5.1 雏鸡的饲养管理 5.1.1 育雏时间的选择 在我国北方大部分地区，选择春季（2~4月份）育雏较为适宜，最晚不能晚于6月份。春季培育的雏鸡生长发育速度快，成活率高。
进入育成阶段正是春末夏初季节，青绿植物、昆虫等丰富，可为柴鸡提供优质的饲料，育成后期光照时间逐渐缩短，可防止雏鸡过早开产，从而保证适宜的产蛋体况，维持较长的产蛋期。春季培育的雏鸡在当年秋季开产，气温适宜，作物和昆虫丰富，蛋品质好。
产蛋一年后第二年秋天才停产换羽，产蛋时间较长，产蛋量高。春季育雏，国庆节前后到达产蛋高峰，此后紧接中秋节、元旦、春节，需求量增加。
产蛋1年后可将柴鸡淘汰，此时又遇中秋；国庆两节，活鸡销售价格较高。 5.1.2 适时饮水与开食 雏鸡进入育雏室后，让雏鸡休息半小时至1小时，便可饮水。
水的温度以32℃左右为宜。前2天饮用高锰酸钾溶液，以预防雏鸡白痢病。
雏鸡饮水后，能迅速排出胎粪，既可促进雏鸡新陈代谢，又可刺激食欲。开饮后即可开食，喂给易消化、营养全面的饲料，目前常用小鸡配合颗粒料，亦可喂雏鸡料。
喂料要定时、定量、少量、多餐。每次喂料量以15~20分钟吃完为宜。
5.1.3 适宜的环境温度与湿度 适宜的温度是育雏成败的关键。雏鸡出壳时，孵化房的温度应为37.5℃，雏鸡从孵化房转到育雏室后，温度不宜相差过大。
雏鸡各阶段的适宜温度分别为1~2龄43℃~35℃；3~7龄34℃~32℃；第2周为30℃~28℃；第3周为28℃~6℃。育雏期在冬春季每周下降2℃，夏秋季每周下降3℃，至21℃为止。
湿度要求：第1周相对湿度为70%~75%，第2周下降到60%，第3周以后尽量保持在55%~60%的水平。湿度过大，有利于病原微生物繁殖，易诱发球虫病；湿度过小，鸡舍干燥，雏鸡呼吸加快，体内水分随呼吸大量散发，腹内剩余蛋黄吸收不良，影响雏鸡发育。
可用水盆盛满水自然蒸发，达到增湿的目的。 5.1.4 适时分群 对强弱病雏要及时分群饲养。
弱、病雏可在早晨第1次喂食时挑出，抢食时弱病雏常被挤出来，容易分辨。对病雏要及时隔离治疗，较重的应立即淘汰。
经常观察雏鸡的精神状态、食欲、活动及粪便等情况，是获得优良育雏效果的重要措施之一。 5.1.5 放牧训练 幼雏一般在5周左右即可脱温饲养。
脱温后即可转移到山上放养。为尽早让小鸡养成上山觅食的习惯，从脱温转入山上开始，每天早晨进行上山引导训练。
一般要2人配合，1人在前边吹哨开道并抛撒颗粒饲料，让鸡跟随哄抢，另1人在后用竹竿驱赶，直到全部上山。为强化效果，每天中午可以在山上吹哨补食1次，同时饲养员应坚持在棚舍及时赶走提前归舍的鸡，并控制鸡群活动范围，直到傍晚再用同样的方法进行归舍训导。
如此训练5~7天，鸡群就建立起了“吹哨-采食”的条件反射，以后只要吹哨召唤即可。 5.1.6 放牧场地围网 放牧林地应根据管理人员的放牧水平决定是否围网。
围网采用网目为2cm*2cm的鱼网即可，网高1.5~2.0m。 5.2 生长期的饲养管理 此期的特点是鸡只生长速度快，食欲旺盛，采食量不断增加。
此阶段以放牧结合补饲方式饲养，使机体得到充分发育，羽毛丰满，为后期育肥打下基础。
2.河南大盆鸡的做法
材料
鸡1只，土豆1斤，大椒3个，花椒10粒，八角1粒，桔皮2小块，干辣椒5-6个
做法
1、鸡洗净切块，土豆切块（这是个新土豆，贵死了），大椒撕块（建议你撕啊，撕的效果不一样）
2、锅里放油，下入鸡充分煸炒，炒出鸡油。
3、下入水，调味料生姜呀、葱呀，桔皮呀，八角呀，花椒呀，干辣椒呀，盐（最重要了）这个时候也一起放进去好了。
4、小煮5分钟以后，再放土豆（这个土豆容易烂，要是那种老土豆就5分钟前一起放进去好了）煮10分钟。
5、基本上熟了以后，放入大椒（这时水也差不多干了）一分钟就好了。
材料
三黄鸡1只（约2000g），土豆2个（约300g），干辣椒 80g，花椒2茶匙（10g），青辣椒1个，红辣椒1个，桂皮1片，八角3枚，草果1枚，酱油3汤匙（45ml），大葱 1段，姜1块（约20g），大蒜8瓣，盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），油2汤匙（30ml）
做法
1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。
2、土豆削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。
4、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。
5、将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量刚好没过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。
6、最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可。
3.大盆鸡的做法
新疆大盘鸡 主料：鲜鸡一只（一定要嫩一些，活的现杀更好）、土豆四个（建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵）、小白蘑菇7~8个吧，口感很嫩的哦，皮带面（可以自己和面做，也可以去市场买，不过还得自己加工一下） 辅料：青辣椒、红辣椒各一个（配色用的，不必很大，要嫩的）、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把（辣味就靠它了，呵呵）PS：足够大的锅一口、大盘子一个！俺每次都做满满的一大锅啊 做法： 1.把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 2.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3.倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4.加砂糖，盐，料酒 5.加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8.略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧 注意： NO.1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽， NO.2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿 NO.3：料酒要多加！味精不用加 NO.4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！醒好之后，擀面的时候最好让男士动手，因为很费力气的！要擀得又宽又薄才好吃哦。 大盘鸡的做法 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团 第一步，当然是先系围裙。
不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。
（因鸡的老嫩程度各异） 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。
起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！ 这时可以把面擀成面条，越薄越宽越好。
第九步，把皮带面煮好，大盘鸡吃得只剩下汤汁时，浇在皮带面上，味道好极了！ 第十步，搭配上糖拌西红柿，可以解辣。 --正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。
材料： 鸡，朝天椒（干的）若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋（一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香），糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。 做法： 1。
鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2。油热后放2-3勺糖，色红时（糖化开）放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。 注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3。加入其他材料。
看我的先后顺序：啤酒1瓶（先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了），豆瓣酱半袋（按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点），朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。 4。
嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆， 继续炖。
为什么要后放土豆呢？因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。 5。
炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。
不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。 大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红（朝天椒，鸡肉），有绿（青椒），有黄（土豆），看起来就有食欲。
如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。
其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没 法吃了。
好啦，今天回家试试吧，说起来还挺费事，不过把材料准备好，很easy的，全国人民基本上都能适应的口味，怕辣，喜欢清淡的同志除外。
4.鸡的知识
鸡 汉字：鸡 繁体：鸡 笔画：7 读音：jī 部首：鸟 部首笔画：5 解释：鸡 <；名>； （形声。
从鸟，奚声。本义：家禽名。
雄鸡可以报晓） 鸟纲雉科家禽，品种很多，喙短锐，有冠与肉髯，翅膀短，尤指普通家鸡（Gallus gallus） [chicken] 鸡，知时兽也。从隹，奚声。
籀文从鸟。――《说文》鸡者，小兽，主司时起居人。
――《汉书·五行志》食菽与鸡。――《礼记·月令》鸡曰翰音。
――《礼记·曲礼》巽为鸡。――《易·说卦传》工商执鸡。
――《周礼·大宗伯》鸡犬相闻。――晋·陶渊明《桃花源记》故人具鸡黍。
――唐·孟浩然《过故人庄》鸡栖于厅。――明·归有光《项脊轩志》又如：鸡男（雄鸡）；鸡坊（养鸡场）；鸡肤（鸡 鸡（鸡、鸡）jī家禽之一。
头部有红色肉冠和肉髯。雄的善啼好斗，能报晓。
品种很多。肉和蛋供食用：养~致富。
属相 ============================================================ 鸡的传说 古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时，远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来，人们就刻一个木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来。
因重明鸟模样类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪纸艺术的源头。我国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”。
《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天时报晓，是信德。所以人们不但在过年时剪鸡，而且也把新年首日定为鸡日。
古时春节在门窗上画鸡。汉人东方朔的《占书》上说：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”
六畜日排完了，才轮到初七是人日。为什么有这么个排法呢？古时有本叫做《农家杂事》的通俗书上有三种说法：一种说法是按人类驯六畜的次序排，鸡最先驯养成家禽，狗次之，其他依此类推。
另一种说法是按牲畜的大小排，小的排在前面，所以鸡排在第一，其他依次排后。还有一种说法是按六畜和人的远近排列，鸡、狗养在屋里，接近人，猪羊次之，牛马另有栏厩，离居室最远，所以排在后面。
看来后一说似乎有些道理。为什么人反而排在六畜之后呢？这问题古书上没有提及，古人虽不曾发现进化论的道理，但作为能创造工具、有思想的高等动物的人类要比低一等的动物出现的较晚，是合乎生物进化的原理的。
春节人们画鸡可能因为初一是鸡日。 晋朝人着的《玄中记》里讲到前面说的度朔山上的这只天鸡，说是当太阳刚刚升起，第一道阳光照到这株大树上时，天鸡就啼鸣了。
它一啼，天下的鸡就跟着叫起来了。所以春节所剪的鸡，其家就象征着天鸡。
鸡的品种简介 鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
原鸡是鸡形目雉科原鸡属的1种。又名茶花鸡。
为家鸡的始祖，现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。东南亚、印度、马来半岛及印度尼西亚的苏门答腊岛等也有分布。
原鸡体型近似家鸡。头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征。
雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金黄色。
这些狭尖的长羽，从颈向后延伸，覆于背的前部，比家鸡更为华丽。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。
雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红；颈羽亦特长，轴部黑褐而具金黄色羽缘。
栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。巢营于地面稍凹隐处，铺以落叶和杂草等。
在云南南部2月开始产卵，3~5月为高潮期，有的持续到10月。 雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。
又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。
体长90~100厘米米。雄鸟羽色华丽。
在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。
颈下有一显着的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。
尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。
平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。
叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。
每窝产卵6~14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。
======================================================================== 春秋时代左丘明所着《国语？晋语四》记：“黄帝之子二十五宗，其得姓者十四人，为十二姓：姬、酉、祁……”十二姓反映了远古黄帝部落的十二个胞族。十二姓之中，惟独鸡是十二地支的成员。
古代计时器尚未发明，早晨的鸡鸣一声，向人们。
5.散养什么鸡种最好
散养鸡和圈养鸡哪个让鸡活的更好呢，
当然是散养好一些
土鸡以“山坡散养土鸡”为最好
公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
散养也有一些弊端
它们可以转身，并且有更多机会抓抓挠挠、用沙子沐浴和觅食。然而，比起浓缩型鸡笼，存活于无笼化和自由放养设备中的母鸡更容易受到伤病的袭击，因为它们常常跑来跑去。野外的开放通常意味着捕食者也获得了捕获母鸡的机会，其中一些鸡类总是因为无法躲避，而被类似鹰、狐狸等动物捉走。
6.新疆大盆鸡的家庭做法
新疆大盆鸡所用的材料： 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5、皮带面。
新疆大盆鸡烹饪步骤： 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盆鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盆鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字。
7.小苗大盆种有什么坏处
小苗种大盆，对植株危害有二。
一是盆缘特性差。大家在春、秋二季换盆或翻盆时一定会看到，土壤最外层四周与盆壁接触处布满了根系。这种现象就是我们通常所说的“盆缘特性”。植株是否健康，必须先有根的正常发育作保证，而根能否正常发育，又要以根系所在介质通气状况为前提。
二是小苗需水分少，根系相对不发达，蒸腾量小，使用大盆容易导致盆土透气性差，水分散发慢，特别对于不耐水的类型有诱导根系腐烂的危险。而大盆浇水后水分保水性太强，根部长期被水泡，会导致烂根；时间长了，小苗黄叶、萎焉、直至死亡。必须配置合适的花盆。
8.中国最大的鸡品种有什么
我国本土最大的鸡种是桃源鸡。
桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。主产区在桃源县中部。分布于沅江以北、延溪上游的三阳港、佘家坪一带，产区附近也有相当多的数量，省内以长沙、岳阳、郴州等地较为普遍。
桃源鸡的形成历史，尚无确切资料可考。据清代《幽风广义》论鸡篇中曾载有："楚中有一鸡，并高三、四尺。"该地当时为楚国所辖，该篇记述是否即指桃源鸡，有待查证。
桃源县环境适宜，饲料资源丰富，且山坡闲地较多，是放养家禽的良好场所。一般农户每家养鸡达20-30只之多，并有选养大种鸡和出让种蛋的传统习俗。由于当地优越的自然环境条件，经过较长期的人为选择，因而逐步形成现今体高、个大的地方鸡种。
扩展资料：
饲养桃源鸡
桃源鸡的饲养方式有很多，可实行垫料平养、栅（网）养，也可采用笼养，特别是后期肥育阶段，采用笼养可明显地提高肥育效果。在湖南一些大型桃源鸡饲养场，0~28天育雏阶段采用火炕育雏或者采用炕上加竹竿或金属笼网上饲养，29~70天上笼育肥。
饲养桃源鸡的饲料，尽量利用本地自产或容易买到的营养丰富价廉的饲料，根据不同品种、不同生长阶段鸡对营养的需要，参照饲养标准，科学配制营养丰富，平衡的日粮，特别注意蛋白质，能量的比例要合适。
如蛋白质含量高而能量低，则必须摄入过多的饲料，造成蛋白质饲料的浪费；如日粮能量高，则采食相对减少，虽进食能量已满足机体需要，但限制了蛋白质的绝对进食量，从而使鸡生长发育迟缓，生产性能降低。
另外，种植青绿饲料如菊聚草、娥菜草等，适当增加糠麸类和青绿饲料量，减少精料量。在限饲过程中，要求饲槽数量充足，撒料速度快，保证每只鸡吃好，同时定期进行称重，要求90日龄达750g,120日龄达900g,150日龄达1100g,180日龄达1250g。
每2周抽查10%，如果体重平均低于标准值，应加大喂量或饲喂次数，反之减少饲喂次数。鸡舍内做到冬暖夏凉，室温在16-20℃为宜，一般前2周温度稍高些无甚影响，后期皮下积有一定量的脂肪，温度偏高则会增加死亡率。随着周龄、体重的增长，舍内应保持新鲜空气，饮水要清洁卫生，每天不断水，实行公、母雏分养。
参考资料来源：搜狗百科——桃源鸡
参考资料来源：搜狗百科——桃源土种鸡养殖孵化厂
