1.防自然灾害,饮食卫生的安全知识有哪些
自然灾害防御指南：
1、做好防风准备；
2、注意有关媒体报道的热带低压最新消息和有关防风通知；
3、把门窗、围板、棚架、临时搭建物等易被风吹动的搭建物固紧，妥善安置易受热带低压影响的室外物品。
防御指南：
1、进入防风状态，建议幼儿园、托儿所停课；
2、关紧门窗，处于危险地带和危房中的居民，以及船舶应到避风场所避风，通知高空、水上等户外作业人员停止作业，危险地带工作人员撤离；
3、切断霓虹灯招牌及危险的室外电源；
4、停止露天集体活动，立即疏散人员。
饮食卫生知识
1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品。（零售单位，不收腐烂变质的食品；不出售腐烂变质的食品；不用手拿食品；不用废纸、污物包装食品）
2、成品（食物）存放实行“四陋离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。
3、用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸气或开水）。
4、环境卫生采取“四定“办法。定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。
5、个人卫生做到“四勤“。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
学校食物中毒常见的有：1、细菌性中毒；2、化学性中毒；3、动植物性食物中毒；4、人为投毒。
引起细菌性食物中毒的主要有：沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。
引起化学性中毒主要有：有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。
引起动物植物性食物中毒主要有：河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。
导致食物中毒的因素主要为：在进食以前很久就制作了食品；制作的食品保管不当；制作食品加热不彻底；交叉污染；感染者接触食品。
2.搜集防风.防雷,防汛.放火.防震的知识
【★地震自救大全】 震后很有可能余震，而且余震的位置未必是震源很近的位置。
所以学习自救是地震后很重要的措施之一。 地震发生时，至关重要的是要有清醒的头脑，镇静自若的态度。
只有镇静，才有可能运用平时学到的地震知识判断地震的大小和远近。近震常以上下颠簸开始，之后才左右摇摆。
远震却少上下颠簸感觉，而以左右摇摆为主，而且声脆，震动小。一般小震和远震不必外逃。
学校避震 在操场或室外时，可原地不动蹲下，双手保护头部，注意避开高大建筑物或危险物。 不要回到教室去。
震后应当有组织地撤离。 千万不要跳楼！不要站在窗外！ 不要到阳台上去！ 必要时应在室外上课。
家庭避震 地震预警时间短暂，室内避震更具有现实性，而室内房屋倒塌后形成的三角空间，往往是人们得以幸存的相对安全地点，可称其为避震空间。这主要是指大块倒塌体与支撑物构成的空间。
室内易于形成三角空间的地方是： 炕沿下、坚固家具附近； 内墙墙根、墙角； 厨房、厕所、储藏室等开间小的地方。 公共场所避震 听从现场工作人员的指挥，不要慌乱，不要拥向出口，要避免拥挤，要避开人流，避免被挤到墙壁或栅栏处。
在影剧院、体育馆等处： 注意避开吊灯、电扇等悬挂物； 用书包等保护头部； 等地震过去后，听从工作人员指挥，有组织地撤离。 在商场、书店、展览、地铁等处： 选择结实的柜台、商品（如低矮家具等）或柱子边，以及内墙角等处就地蹲下，用手或其他东西护头； 避开玻璃门窗、玻璃橱窗或柜台； 避开高大不稳或摆放重物、易碎品的货架； 避开广告牌、吊灯等高耸或悬挂物。
在行驶的电（汽）车内： 抓牢扶手，以免摔倒或碰伤； 降低重心，躲在座位附近。 地震过去后再下车。
户外避震 就地选择开阔地避震： 蹲下或趴下，以免摔倒； 不要乱跑，避开人多的地方； 不要随便返回室内。 避开高大建筑物或构筑物： 楼房，特别是有玻璃幕墙的建筑； 过街桥、立交桥； 高烟囱、水塔下。
避开危险物、高耸或悬挂物： 变压器、电线杆、路灯等； 广告牌、吊车等。 避开其他危险场所： 狭窄的街道； 危旧房屋，危墙； 女儿墙、高门脸、雨篷下； 砖瓦、木料等物的堆放处。
车间工人避震 车间工人可以躲在车、机床及较高大设备下，不可惊慌乱跑，特殊岗位上的工人要首先关闭易燃易爆、有毒气体阀门，及时降低高温、高压管道的温度和压力，关闭运转设备。大部分人员可撤离工作现场，在有安全防护的前提下，少部分人员留在现场随时监视险情，及时处理可能发生的意外事件，防止次生灾害的发生。
地震发生时行驶的车辆应急避震 （1）司机应尽快减速，逐步刹闸； （2）乘客（特别在火车上）应用手牢牢抓住拉手、柱子或座席等，并注意防止行李从架上掉下伤人，面朝行车方向的人，要将胳膊靠在前坐席的椅垫上，护住面部，身体倾向通道，两手护住头部；背朝行车方向的人，要两手护住后脑部，并抬膝护腹，紧缩身体，作好防御姿势。 楼房内人员地震时应急避震 地震一旦发生，首先要保持清醒、冷静的头脑，及时判别震动状况，千万不可在慌乱中跳楼，这一点极为重要。
其次，可躲避在坚实的家具下，或墙角处，亦可转移到承重墙较多、开间小的厨房、厕所去暂避一时。因为这些地方结合力强，尤其是管道经过处理，具有较好的支撑力，抗震系数较大。
总之，震时可根据建筑物布局和室内状况，审时度势，寻找安全空间和通道进行躲避，减少人员伤亡。 在商店遇震应急避震 在百货公司遇到地震时，要保持镇静。
由于人员慌乱，商品下落，可能使避难通道阻塞。此时，应躲在近处的大柱子和大商品旁边（避开商品陈列橱），或朝着没有障碍的通道躲避，然后屈身蹲下，等待地震平息。
处于楼上位置，原则上向底层转移为好。但楼梯往往是建筑物抗震的薄弱部位，因此，要看准脱险的合适时机。
服务员要组织群众就近躲避，震后安全撤离。 高楼避震三大策略 策略一：震时保持冷静，震后走到户外。
这是避震的国际通用守则，国内外许多起地震实例表明，在地震发生的短暂瞬间，人们在进入或离开建筑物时，被砸死砸伤的概率最大。因此专家告诫，室内避震条件好的，首先要选择室内避震。
如果建筑物抗震能力差，则尽可能从室内跑出去。 按照国家有关标准，北京地区居民楼房应具有抵御烈度为8度的地震破坏的能力。
地震发生时先不要慌，保持视野开阔和机动性，以便相机行事。特别要牢记的是，不要滞留床上；不可跑向阳台；不可跑到楼道等人员拥挤的地方去；不可跳楼；不可使用电梯，若震时在电梯里应尽快离开，若门打不开时要抱头蹲下。
另外，要立即灭火断电，防止烫伤触电和发生火情。 策略二：避震位置至关重要。
住楼房避震，可根据建筑物布局和室内状况，审时度势，寻找安全空间躲避。最好找一个可形成三角空间的地方。
蹲在暖气旁较安全，暖气的承载力较大，金属管道的网络性结构和弹性不易被撕裂，即使在地震大幅度晃动时也不易被甩出去；暖气管道通气性好，不容易造成人员窒息；管道内的存水还可延长存活期。更重要的一点是，被困人员可采用击打暖气管道的方式向外界传递信息，而暖气靠外墙。
3.关于防雨,防风,防雷,防雹,防雪方面的常识和案例
1 怎样预防风害？ 前面我们谈了我国几种主要的常见的灾害性大风。
虽然对于它们还无法控制，但是人们在它们面前并不是无能为力，无所作为的。首先，大力植树造林，改善生态环境条件是避免或减轻风害的生态工程措施。
选择具有抗风性能强、根系强大的树种种植成行、成网、成带、成片的防风林，能 起到抗风、护岸、防风固沙、降低风速、增加空气湿度、调节水源，改善环境和维持生态平衡的效益。我国盛产葡萄的吐鲁番盆地位于百里风区之内，自从营造了1300公鱼的防护林，70%的农田实现林网化后，严密的绿色长城使8-9级大风吹来也形成不了灾害。
其次，准确的预报是防风的前提，由于科学技术的不断发展，气象部门目前已能较准确地监测和预报热带气旋（台风）和寒潮大风等天气。这样，人们就可以在大风发生之前，采取各种防风措施，如将船只驶回港口避风，抢收己成熟的作物，赶回放牧的牲畜等，可以有效避免或减轻大风带来的损失。
另外，当有大风时，在一些风口要道应加强人员巡视；工程要考虑大风特点等，并且制定有关防风法规，以便避免或减轻风害。2 人工防雹主要采取哪些方法？ 为了用人工控制或干涉的办法预防冰雹，减轻灾害，目前人们根据雹粒形成的基本条件，提出两种设想，一是让过冷却水滴尽快降落，以断绝雹粒增长的原料；二是促使过冷却水滴尽快冻结成冰粒，增加雹粒个数，减小其体积，以减轻其危害。
根据上述设想，目前国内外在人工防雹中主要采用两种方法，一种是利用催化剂防雹法，就是利用火箭、飞机或炮弹将碘化银微粒等催化剂撒人云中，促使云中冷却水滴变成冰晶。由于碘化银的微粒很多，使冰晶大量增加，从而使冷却水滴减少，不易形成较大的冰雹。
另一种方法是炮轰法。就是利用土炮、土火箭或空炸炮等在云中或云下爆炸，有的是用高射炮轰击。
炮轰防雹在我国有着悠久的历 史，并取得了一些经验。如"打云头，云转向；打云腰，雹云裂；打云尾，防不住"。
还有"打早不打迟。打头不打尾" 等。
目前，我国有内蒙古、甘肃、新疆、四川、湖北等10 多个省（区）开展了防雹，并取得了一定效果，当然，人工防雹工作仍处在研究试验阶段，所用的方法还存在不少问题，有待进一步提高。我们相信，随着科学技术的进步，防雹工作定会取得新的进展。
3 怎样预防雷击？ 在地球的大气层中，每一瞬间都有雷暴在轰轰作响。据统计，全球每秒有近百次雷电奔驰落地。
有人估计，危害最大的击地闪电，其电压可高达几千万伏特、峰值电流高达1 万安培，有时可达10万安培。雷暴虽然有巨大的破坏力， 往往给人们带来很大危害。
但是，只要我们认识它的活动规律和造成危害的原因，采取有效的防雷措施，就可避免灾 害。①凡属高大建筑物、烟囱、电杆、旗杆、铁塔等都要装 设避雷装置。
在正常情况下，可以防雷击。②经常加强对避雷装置检修，消除隐患。
③在雷雨到来之前，关好门窗，避免因室内湿度大而引起导电效应。④雷雨时，躲在室内或汽车内关好门。
⑤在室外不要站在高大建筑物、电杆、大树下及空旷地带躲雨。不要把锄头、铁锹等带金属器物扛在身上，更不能奔跑。
不要在水面停留，如正在划船，要上岸。 在室内，要尽量远离电线、广播线，电话线、水管等容易引雷物体；打雷时，最好不要用电话。
遇到雷雨天气时在山区和农村要将家用电器关闭，拔掉电源与天线插头，室外天线最好加装避雷器。 4 冷雨，怎样预防？ 冷雨是指降雨时或雨后紧接降温、大风天气袭来，危害牲畜的一种灾害天气。
当放牧中的牲畜，遭受雨淋后，雨水渗人毛层，湿到毛根，使体温下降，加上寒风袭击，易染疾病和死亡。据调查研究，当日平均气温在5°C以下， 24小时降温大于6°C，日降水量为5毫米或以上，风速大于8米/ 秒时，就可产生冷雨害。
冷雨主要发生在我国北部和西部牧区，青臧高原牧区东部次之。出现季节以春季最多，秋季次之，冬夏雨季甚少。
冷雨危害程度因雨后寒风强度和出现季节而异。一般春未夏初危害最重。
因此时正值牲畜脱绒换毛时节，加之越冬后膘衰体弱，御寒能力较低，遇冷雨后易死亡。其他季节冷雨危害较轻。
怎样预防冷雨危害呢？主要是注意收听和使用天气预报，当冷雨来临前，将牲畜赶回棚圈，并适当采取防雨防寒措施。例如，1983年6月21-23日，内蒙古出现一次冷雨天气过程，巴彦淖尔盟一户牧民，听到冷雨天气预报后，次日停止放牧，下雨前把羊群赶到棚内，有的用被褥、羊毛苫等盖在羊身上，结果他家承包的数百只羊无一受损，而在外放牧羊群死亡惨重。
据不完全统计，这次冷雨过程冻死10多万头（只）。另外，当正在放牧时遇到冷雨，来不及赶回棚圈时，可将畜群赶到沙窝地、高草地，以便保暖避风，减免损失。
5 预防暴风雪？ 暴风雪是伴随寒潮或冷空气侵袭而产生的。目前人类虽尚无法控制，但是减轻或避免它造成的危害还是可以实现的。
①从降低草场风速本身出发，种草植树，营造防风林带是行之有效的措施之一。实践证明，大力种草植树，营造防风林带可以增加地表覆盖率，能减小草场风力。
且其效果随着护牧林年龄的增长，防风效益增加。据观测，。
4.防风、防雷、防汛、防火、防震方面的知识
震后很有可能余震，而且余震的位置未必是震源很近的位置。所以学习自救是地震后很重要的措施之一。
地震发生时，至关重要的是要有清醒的头脑，镇静自若的态度。只有镇静，才有可能运用平时学到的地震知识判断地震的大小和远近。近震常以上下颠簸开始，之后才左右摇摆。远震却少上下颠簸感觉，而以左右摇摆为主，而且声脆，震动小。一般小震和远震不必外逃。
学校避震
在操场或室外时，可原地不动蹲下，双手保护头部，注意避开高大建筑物或危险物。
不要回到教室去。
震后应当有组织地撤离。
千万不要跳楼！不要站在窗外！ 不要到阳台上去！
必要时应在室外上课。
家庭避震
地震预警时间短暂，室内避震更具有现实性，而室内房屋倒塌后形成的三角空间，往往是人们得以幸存的相对安全地点，可称其为避震空间。这主要是指大块倒塌体与支撑物构成的空间。
室内易于形成三角空间的地方是：
炕沿下、坚固家具附近；
内墙墙根、墙角；
厨房、厕所、储藏室等开间小的地方。
公共场所避震
听从现场工作人员的指挥，不要慌乱，不要拥向出口，要避免拥挤，要避开人流，避免被挤到墙壁或栅栏处。
在影剧院、体育馆等处：
注意避开吊灯、电扇等悬挂物；
用书包等保护头部；
等地震过去后，听从工作人员指挥，有组织地撤离。
在商场、书店、展览、地铁等处：
选择结实的柜台、商品（如低矮家具等）或柱子边，以及内墙角等处就地蹲下，用手或其他东西护头； 避开玻璃门窗、玻璃橱窗或柜台； 避开高大不稳或摆放重物、易碎品的货架； 避开广告牌、吊灯等高耸或悬挂物。
在行驶的电（汽）车内：
抓牢扶手，以免摔倒或碰伤； 降低重心，躲在座位附近。
地震过去后再下车。
户外避震
就地选择开阔地避震：
蹲下或趴下，以免摔倒；
不要乱跑，避开人多的地方；
不要随便返回室内。
避开高大建筑物或构筑物：
楼房，特别是有玻璃幕墙的建筑；
过街桥、立交桥；
高烟囱、水塔下。
避开危险物、高耸或悬挂物：
变压器、电线杆、路灯等；
广告牌、吊车等。
避开其他危险场所：
狭窄的街道；
危旧房屋，危墙；
女儿墙、高门脸、雨篷下；
砖瓦、木料等物的堆放处。
5.防风的储藏期间的注意事项是什么
预防生霉防风容易感染霉菌而引起发霉腐烂变质。
霉菌属真菌类， 没有叶绿素，不能进行光合作用，因此，它是以寄生物的方式 来获取事物或以腐生物的方式吸取死的有机物质。霉菌的生存 和繁殖需要有适宜的温度和湿度条件，在散射光下能够生存和 生长，但是，怕直射光照。
由于防风在避光条件下贮藏，在贮 藏过程中如遇高温多湿，则给霉菌繁殖创造有利条件。当空气 中存在大量霉菌孢子，一旦落在防风药材表面时，遇到适当的 温度和湿度即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材组织，使很多 有机物分解，不仅可使防风药材腐烂变质，而且有效成分也遭 到很大的破坏，以致不能药用。
在防风贮藏期间，应经常巡视仓库或贮藏间，检查包装 是否破损或漏气，确保包装材料密闭。若包装材料漏气或破 损，应立即检查整包药材的含水量、霉菌生长情况。
在防风贮藏期间，如遇夏季高温雨季或梅雨季节时，库 房内的湿度超过安全湿度时，可以采取如下措施除湿。 木炭干 燥：先将木炭烘干，然后用牛皮纸包好，夹置在防风包装物 间，可以吸收库内潮气。
还要进行倒垛通风，或垛成通风操便 于通风。密闭吸湿：梅雨季节来，当外界湿度大于库房内的湿 度时，要及早密封库房门窗等处，使库内防风药材与外界空气隔离，尽量减少湿气侵人防风的机会，保持防风原有水分，以 防霉变。
但在封闭前，防风不能超过原有的安全水分，且无变 质异状存在，否则，反易促进霉烂进行。密闭可采取密封库、密封垛和密封货架等多种形式。
6.关于防御自然灾害的知识~
一、台风预警信号 台风预警信号根据逼近时间和强度分四级，分别以蓝色、黄色、橙色和红色表示。
（一）台风蓝色预警信号 含义： 24小时内可能受热带低压影响，平均风力可达6级以上，或阵风7级以上；或者已经受热带低压影响， 平均风力为6~7级，或阵风7~8级并可能持续。 防御指南： 1、做好防风准备； 2、注意有关媒体报道的热带低压最新消息和有关防风通知； 3、把门窗、围板、棚架、临时搭建物等易被风吹动的搭建物固紧， 妥善安置易受热带低压影响的室外物品。
（二）台风黄色预警信号 含义： 24小时内可能受热带风暴影响，平均风力可达8级以上，或阵风9级以上；或者已经受热带风暴影响， 平均风力为8~9级，或阵风9~10级并可能持续。 防御指南： 1、进入防风状态，建议幼儿园、托儿所停课； 2、关紧门窗，处于危险地带和危房中的居民，以及船舶应到避风场所避风，通知高空、水上等户外作业人员停止作业，危险地带工作人员撤离； 3、切断霓虹灯招牌及危险的室外电源； 4、停止露天集体活动，立即疏散人员； 其它同台风蓝色预警信号。
（三）台风橙色预警信号 含义：12小时内可能受强热带风暴影响，平均风力可达10级以上，或阵风11级以上；或者已经受强热带风暴影响， 平均风力为10~11级，或阵风11~12级并可能持续。 防御指南： 1、进入紧急防风状态，建议中小学停课； 2、居民切勿随意外出，确保老人小孩留在家中最安全的地方； 3、相关应急处置部门和抢险单位加强值班，密切监视灾情，落实应对措施； 4、停止室内大型集会，立即疏散人员； 5、加固港口设施，防止船只走锚、搁浅和碰撞； 其它同台风黄色预警信号。
（四）台风红色预警信号 含义： 6小时内可能或者已经受台风影响，平均风力可达12级以上，或者已达12级以上并可能持续。 防御指南： 1、进入特别紧急防风状态，建议停业、停课（除特殊行业）； 2、人员应尽可能呆在防风安全的地方，相关应急处置部门和抢险单位随时准备启动抢险应急方案； 3、当台风中心经过时风力会减小或静止一段时间，切记强风将会突然吹袭，应继续留在安全处避风； 其它同台风橙色预警信号。
二、暴雨预警信号 暴雨预警信号分三级，分别以黄色、橙色、红色表示。西北和青藏高原地区的省级气象主管机构可根据实际情况制定暴雨预警标准，报中国气象局预测减灾司审批。
（一）暴雨黄色预警信号 含义： 6小时降雨量将达50毫米以上，或者已达50毫米以上且降雨可能持续。 防御指南： 1、家长、学生、学校要特别关注天气变化，采取防御措施； 2、收盖露天晾晒物品，相关单位做好低洼、易受淹地区的排水防涝工作； 3、驾驶人员应注意道路积水和交通阻塞，确保安全； 4、检查农田、鱼塘排水系统，降低易淹鱼塘水位。
（二）暴雨橙色预警信号 含义： 3小时降雨量将达50毫米以上，或者已达50毫米以上且降雨可能持续。 防御指南： 1、暂停在空旷地方的户外作业，尽可能停留在室内或者安全场所避雨； 2、相关应急处置部门和抢险单位加强值班，密切监视灾情，切断低洼地带有危险的室外电源，落实应对措施； 3、交通管理部门应对积水地区实行交通引导或管制； 4、转移危险地带以及危房居民到安全场所避雨； 其它同暴雨黄色预警信号。
（三）暴雨红色预警信号 含义： 3小时降雨量将达100毫米以上，或者已达100毫米以上且降雨可能持续。 防御指南： 1、人员应留在安全处所，户外人员应立即到安全的地方暂避； 2、相关应急处置部门和抢险单位随时准备启动抢险应急方案； 3、已有上学学生和上班人员的学校、幼儿园以及其他有关单位应采取专门的保护措施，处于危险地带的单位应停课、停业，立即转移到安全的地方暂避； 其它同暴雨橙色预警信号。
三、高温预警信号 高温预警信号分二级，分别以橙色、红色表示。干旱地区的省级气象主管机构可根据实际情况制定高温预警标准，报中国气象局预测减灾司审批。
（一）高温橙色预警信号 含义：24小时内最高气温将要升至37℃以上。 防御指南： 1、尽量避免午后高温时段的户外活动，对老、弱、病、幼人群提供防暑降温指导，并采取必要的防护措施； 2、有关部门应注意防范因用电量过高，电线、变压器等电力设备负载大而引发火灾； 3、户外或者高温条件下的作业人员应当采取必要的防护措施； 4、注意作息时间，保证睡眠，必要时准备一些常用的防暑降温药品； 5、媒体应加强防暑降温保健知识的宣传，各相关部门、单位落实防暑降温保障措施。
（二）高温红色预警信号 含义：24小时内最高气温将要升到40℃以上。 防御指南： 1、注意防暑降温，白天尽量减少户外活动； 2、有关部门要特别注意防火； 3、建议停止户外露天作业； 其它同高温橙色预警信号。
四、寒潮预警信号 寒潮预警信号分三级，分别以蓝色、黄色、橙色表示。对寒潮预警标准中的大风标准，各省级气象主管机构可根据实际情况参照以下标准制定，报中国气象局预测减灾司审批。
（一）寒潮蓝色预警信号 含义： 24小时内最低气温将要下降8℃以上，最低气温小于等于4℃，平均风力可达6级以上，或阵风7级以上；或已经下降8℃以上。
