1.堤鱼的功效与作用 鳀鱼怎么做好吃步骤
鱼的功效与作用有哪些
堤鱼能够增强抗病能力，而且还有美容抗皱的作用。
那么堤鱼的功效与作用有哪些
1.增强抗病能力，鲫鱼含有品质优良、种类齐全的蛋白质，非常有利于人体的消化吸收，对于肝肾疾病以及心脑血管疾病患者也是优质蛋白质的来源，经常食用鲫鱼能够增强自身抗病能力，对于患有肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病的患者也是非常有好处的。
2.通乳汁，古代，人们就把鲫鱼作为产妇的催乳补品，分娩后的妇女通过进食鲫鱼汤，可以使乳汁充盈，达到补虚通乳的效果。
3.明目益智，鲫鱼浑身是宝，鲫鱼子有补肝养目的功效，而鲫鱼胆则可以健脑益智，非常适合忙于考试的中小学生以及脑力劳动工作者。
4.美容抗皱，鲫鱼富含全面而优质的蛋白质，能够有效地为肌肤的弹力纤维的构成起到强化作用，尤其可以缓解由于压力，睡眠不足等精神因素而导致的早期皱纹。
5.滋补食疗，由于鲫鱼能够健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气，特别适合脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病的患者作为滋补食疗之用。
原料：草鱼1条（约800克左右），笋片30克，猪白膘30克，水发木耳25克，黄酒20克，酱油60克，白糖15克，味精2克，猪油100克，水淀粉15克，葱结1只，姜2片。
红烧全鱼做法
1、将草鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，接着用刀将鱼身两面各斜剞4条刀纹（刀深三分之二），放在盛器内，加酱油20克，腌渍一下。
2、炒锅烧热，下猪油75克，烧至八成热，下葱姜煸出香味，再将草鱼皮朝下，入锅煎一下，再将其翻身再煎一下，烹酒，加盖稍焖，加酱油、白糖、味精、鲜汤250克。焖烧七八分钟左右。见鱼肉成熟，卤汁稠浓时。用漏勺将鱼取出，鱼背朝上，放在盆中，锅内卤汁用水淀粉少许勾芡，浇上熟猪油25克出锅。卤汁浇在鱼身上即成。
特点：色泽深红，鱼肉鲜嫩，卤汁入味。
2.池塘养鱼的知识
池塘养鱼
开放分类： 养殖业
池塘养鱼
pond culture
在人工修建或天然形成的静水池中从事的鱼类养殖。又称内塘养鱼。池塘水体较小，易于人工控制，管理方便，可采用综合技术措施进行精养，以提高单位水域的产量。生产过程分四个阶段，通过人工繁殖取得鱼苗，当年或翌年将鱼苗培育成鱼种，鱼种养一定时间成商品鱼？部分鱼继续培育成亲鱼。也可根据需要专门从事其中一个阶段的养殖生产。中国池塘养鱼的养殖面积、单产和总产量均居世界首位。世界上进行池塘养鱼的国家主要有印度、东南亚诸国、日本、俄罗斯、美国等。
池塘养鱼主要饲养技术包括混养和密养、轮捕轮放、日常管理和综合经营。
混养和密养 在同一池塘里混养和合理密养习性不同、食性各异或同一种类而规格不同的鱼种，是中国池塘养鱼技术的核心。鲢、鳙生活在水体上层，草鱼、团头鲂生活在水体中、下层，青鱼、鲮鱼、鲤、鲫、非鲫等生活在水体底层。将这些不同种类的鱼混养在同一池塘中时，不但可增加池塘单位面积的放养量，而且由于各种鱼类所需的饵料不同，能充分利用池塘中的各种饵料资源，产生互利关系，又防止了水体的富营养化和改善池塘生产条件。将同一种类不同规格的鱼进行混养，可在生产食用鱼的同时生产大规格鱼种，从而减少培育鱼种的池塘，扩大了食用鱼的饲养面积。在合理的密度范围内，只要水温适宜、水质良好、混养鱼类的比例和放养鱼种的规格适当、饵料质优充足、饲养管理细致，就会提高产量。
轮捕轮放 即一次放足鱼种，饲养一个时期后，分批捕出其中部分达到商品规格的成鱼，再适当补充鱼种。采用这种方法能使池塘单位水体始终保持适宜的密度，从而提高单位面积的鱼产量。
日常管理 控制池水颜色是日常管理的主要技术措施。豆绿、茶褐等良好水色是一个综合性指标，它标明池水中的浮游植物是以隐藻、硅藻及其他藻类为优质种群，如这些藻类形成水华，表明各种营养盐类充足，代谢中间产物分解快，溶氧状况良好。为使水色良好需适时适量施肥和注入新水，排出池水。饵料主要是水草、旱草和藻类，另补充配合饵料、油饼类、谷类和糠麸或田螺、贝类等。投饵要适时、适量、定点，以便检查鱼类摄食情况。施肥的目的在于培养池中的浮游生物，以禽、畜肥和绿肥为主。高产精养池内由于鱼类放养密度大，投饵施肥量多，易导致溶氧量下降，威胁鱼类生存，必须及时注入新水或氧气，以避免鱼类泛池、浮头现象发生。
综合经营 中国常以池塘养鱼为主，与家畜、家禽饲养、养蚕、种菜等综合经营，以充分利用农业自然资源和农副产品及其加工废弃物，节约能源，维持生态平衡，提高经济效益。如广东的桑基，蔗基、果基，鱼塘，就是在鱼池堤埂植桑、桑叶喂蚕、蚕沙和蚕蛹等养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥桑，使鱼、桑、蚕都能很好生长，形成水陆相互促进的多种经营的良性循环人工复合生态系统。
3.养鱼的小常识
要想养好鱼，就必须掌握换水的一些基本常识。
大多数鱼类都喜欢生活在原来的水中，若将鱼缸内的水全部更换，加入新鲜的自来水，对鱼儿的生命就有极大的危险。这是因为自来水中含有不少氯化物，它们是鱼类的慢性毒药，鱼类吃下这些“毒药”后，轻者鱼体受损，重则立即暴死。
所以在换水前，要先将水放置一天。待水中部分化学品蒸散掉才可以使用，而且每次换水量也不宜超过一半，这是为了使鱼儿有一个适应过程。
在换缸水时还要注意水温差别，彼此水温差别不宜太大，一般以2℃~5℃为宜。但也要根据鱼的种类而定，比如金鱼、红剑之类的鱼可以忍受较大温差，而七彩神仙却不行。
如果水温差距较大，鱼会显得无精打采，过很久才能恢复过来，严重时，甚至会立即窒息死亡。
4.养鱼的基本常识
将玻璃缸放置在近窗户通风又有阳光的地方。
要注意放养密度，根据容器的大小，合理安排，宁可少养，不可多养。因为室内空气不大流通，养多了水易浑浊，容易造成金鱼缺氧而死亡。
如有空气泵则可多养一些，发现金鱼有浮头现象则需开空气泵充氧，尤其是在夜间，更需要充氧。 养鱼所用的饵料以活鱼虫最为理想，水质不容易坏，喂干鱼虫、人工合成颗粒饲料也可以。
现在市场上有活鱼虫出售，不过要天天购买也很麻烦。对市场上卖的干鱼虫，要选比较新鲜的颗粒松散的喂鱼，不要买陈旧发霉的干鱼虫来喂养。
人工颗粒饲料以用营养成分齐全的全价饲料为好，市场上有卖。 为了保持水质清纯，投饵量要严格定时定量，通常每日投饵1次至2次为宜，每次投饵量以在半小时内吃完为宜，饵料不要喂得太多。
喂多了其害处有二：一是鱼吃饱了，代谢水平提高，耗氧量增加，容易引起金鱼缺氧窒息而死亡；二是饵料剩下，容易腐败发酵，使水质变坏，也会造成缺氧。其实金鱼是比较耐饿的，一两周不喂，也不会发生问题。
养金鱼保持水质清纯至关重要，要经常用乳胶管吸除积渣，把玻璃缸底部的粪便、残饵连同混浊水吸干净，然后徐徐地补进已放置一天的新水。倘若操作过程中出现水草浮起或假山被碰倒等情况，要及时恢复原状。
养鱼越久，沉渣积累越多。虽然每天清除，也不能全部清除干净。
如果沉渣增多，影响玻璃缸的清晰度，就要彻底换水洗刷玻璃缸，才能保持水质清纯，便于观赏，也为金鱼保持优良的生活环境。 一般所用的长方形玻璃缸因体积较小，不可多养，宜少不宜多。
如在长40厘米、宽25厘米、高30厘米的容器内，可饲养5厘米至7厘米长的金鱼6尾至8尾。鱼体身长超过8厘米的成鱼，不宜在小型的玻璃缸中饲养，而需在豪华型的大玻璃缸或陶瓷缸中饲养，并配以小型充氧机备用，以防缺氧。
以上放养密度只是参考，还要看水温的高低、鱼体的大小和水质的好坏来决定，不能机械行事。一般说来，鱼体大，要少养；冬季可多养，夏季要少养；水温低时可多养，水温高时要少养。
5.鲈鱼的知识
鲈鱼又称花鲈、七星鲈，在分类学上属鲈形目、脂科，由于其繁殖和生长于沿海，有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈，故又称为海鲈。鲈鱼是西江水域的四大名鱼鲈、嘉、鳜、魽鱼之一，肉质坚实鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质17.5克、脂肪3.1克和多种维生素。
鲈鱼生活习性
鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5%—12%，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。
6.关于养鱼的知识、技巧、常识
原发布者：sanlente
初学养鱼，水是关键一、缸和水的准备初学养鱼，关键是基本知识要知道。水，是关键。饲养方法的研究缸的准备主要是清洁和消毒。消毒我是采用沸水消毒法，消毒既彻底，还没有化学药物消毒后遗留的的问题，同时还是最环保的方法。要注意的是消毒时先把缸放平稳，一定要平稳，否则容易裂的。然后要先加少量沸水，让玻璃适应温度，以防止玻璃突然高度受热而炸裂。最后再加适量沸水进行消毒。小心沸水坏缸啊，特别是圆形的玻璃，因此也不一定用沸水！！！养水是将自来水静置3到5天，将水中氯气挥发干净。然后将水加入消毒后的缸中，再加入硝化菌，用水妖精连续充氧24小时，即可初步建立起硝化系统，这样的水就可以放鱼了。二、接鱼接到鱼后，不要急于打开包装箱，回家后暗光处开箱。途中防止动作过大导致的震动或翻滚。因为鱼停食、无光的环境下，再经长途、长时间运输后，体质虚弱、精神紧张，因此要特别小心，防止鱼受惊而导致撞袋或撞缸受伤，或导致因惊恐引发的夹尾等情况。因此一切工作都要温柔小心的操作。三、兑水（也称过水，专业名词）兑水工作是重要的工作，同时还很是烦琐的操作。但想养好鱼，就一定要细心、耐心的去完成，保证鱼能够初步顺利适应我们的饲育环境，为以后正常养育打好基础。而很多新手，都是在这方面犯了错误到导致损伤惨重！兑水的工作主要有以下几个步骤：1、水温：缸中的水温稳定在22到26度之间。接到鱼后，不要急着打开包装袋，先要把包装袋用与缸中同水
7.关于养鱼的一些常识想请教一下
1 养鱼的水里可以适当地加一点盐，作用只为消毒，所以不应加太多，浓度不超0.1--0.2为宜。你说小鱼身上会出现白斑，应该是加盐过量，使鱼体表受到伤害。减少一下下盐的份量吧。
2 孔雀鱼是直接下鱼仔的，而且鱼仔比较好养。你可以换水，但要注意温度和水质。
建议你把快要生产的母孔雀鱼捞出来单独饲养，并多放点水草，这样小鱼才不容易被吃掉。
3 平时给小鱼换水可以用自来水，不过最好是凉过一天，并经过曝气的自来水，不要用刚放出来的自来水，很容易死鱼的。
如果还有什么问题，可以发信息给我。
