1.营养与健康的知识
中医讲百“食药同源”，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也是从那一刻问世的，因为食物也是药物。
说起营养与健康的关系就要先说我们人是什么构成 的。相信学度过生物的都知道，我们人体的构成是这样的。系统——器官——组织——细胞。而细胞是用什么做成的，就是营养素呀。
我们吃饭就是为了摄取里面的营养。那什么是营养呢？与我们身体健康的有七大要素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，纤维素，水。
蛋白质占我们身体的大约内20%，水70%，其它的加起来占大约10%。我们现在虽然吃的好了，可是现在却容比以前的食物来源差了。而我们最需要的是均衡的营养。
现在我们饮食无法满足我们这样的一个均衡的需求，所以现在健康情况不容乐观。
2.1. 根据所学的知识,谈谈饮食营养和人类健康的关系
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这说明人们每天都离不开一个“吃”字。而且每个人从脱离娘胎开始一直到年老送终，生命的全过程，都需要通过“吃”来维持。因此，膳食营养意味着生命的构建。
人类对于膳食营养，都有着最基本的共同的需求：（1）提供热量，维持体温，满足生理活动和从事劳动、工作和生活等需要。（2）构筑人体组织，供给生长、发育及组织合成与分解所需的材料，并为制造体液、激素、免疫抗体等创造条件。（3）保持人体各器官功能运行良好，保障各部分之间工作能够协调进行。
通过长期实践和探索，人们认识到，的营养功能是通过它所蕴含的营养成分来实现的，这些有效成分叫做营养素。人类所需的必需营养素近50种，通常分为七大类，即：蛋白质、、碳水化合物（又称糖类）、、无机盐（又称矿物质，包括常量元素和含量达不到人体体重百万分之五十的微量元素）、水和膳食纤维。人们发现，没有任何一种天然食物能够满足人体所需的各类营养素，也没有单独一种营养素能够具备全面的营养功能，比如：乳品、蛋类的营养可谓“丰富”，但乳中缺铁、蛋中缺，也难免有“金无足赤”的遗憾；脂肪是可以提供高热量的食物，每克的脂肪能够提供37.6千焦热量，但摄入膳食脂肪过高与、动脉粥样硬化和高脂血症发生率呈正比。因此，单靠吃一种食物，不管它的营养价值多么高，都不可能满足人体功能的全面需求，更不可能维护好人体的健康。
为了保证增强体质，提高各组织的功能，我们人类只有并且必须保证摄入多种多样的食物，做到科学合理的“吃”，即：热量要充足，但忌过量；营养素种类要齐全，比例恰当，饮食有规律，不饥一顿饱一顿，更不能暴食暴饮，要做到按时、适量。
科学、合理的营养，关键在于“全面”、“平衡”和“适度”。因为（包括营养不足或营养过剩），其后果是隐蔽、缓慢却又严重的，如营养缺乏，可引起，、夜盲症等一系列；而营养过剩，则又可导致现代文明病，诸如心脑血管病、病、甚至，同样会影响人们的生命质量和寿命。
3.关于一些营养学与健康的知识
中国人最讲究吃，吃什么最适合中国女人，能达到美体美容又养生的效果呢？ 1、西红柿 蔬菜 上榜理由： 餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的“药效”。
西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。 tips：柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗？这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。
如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。
而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。
中国式养生智慧： 西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素， 适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。 2、马铃薯 蔬菜 上榜理由： 马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。
马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。
它还富含维生素c ，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。 马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。
把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧！ tips：马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。 中国式养生智慧： 马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。
因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养 14亿人口。 3、茶 饮品 上榜理由： 茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为 “东方饮料的皇帝”，俗语“开门七件事”（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。
茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。
茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
tips：茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。因此，当今提倡适当“吃茶” 来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。
吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发挥茶叶的营养价值。 此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。
中国式养生智慧： 饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。
中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。
数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承 。 4、牛奶 乳制品 上榜理由： 牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。
作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。
喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。 tips：根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。
肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。此外，饮用风味牛奶并未全是坏事，虽然风味牛奶含有糖，会减少鲜牛奶的营养素摄入，但总比碳酸饮料强。
如果有些人体质决定他们的胃耐受不了牛奶，可以考虑用其他奶制品代替摄入。 中国式养生智慧： 中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。
中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。
5、菌类 菌类 上榜理由： 包括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。
木耳中的铁对素食者来说起到很好的补充作用，乌发效果也很优秀，还可以提亮肤色、不易生痘。此外菌类还有可观的增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治心血管病、保肝健胃的作用。
素食主义的和尚为什么吃素还能保持身体强壮，答案全在“斋饭” 里，没有菌类的素饭就不能称之为斋，菌类和豆腐最能保障素食者的身体机能。 tips：野生菌类有数。
4.营养小常识
1、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
2、按自己的速度进餐：吃饭不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用。
3、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。
4、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。
5、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。
6、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。
7、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质。
8、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东西或喝些水，可以防止醉酒。
9、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。
10、钙质最好和醋一起摄入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。
11、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。
12、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
13、不宜边看（看报或电视）边吃。
14、经常改变饮食方式：按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡。
15、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收。
16、不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。
17、不可长期进食植物油：正确的用油应是一份植物油配0·7份动物油。
18、小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。
19、多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。
20、多些创新口味：这样能增进食欲。
5.关于饮食和营养的知识
中国素有“美食之邦”的雅喻，有众多美味佳肴驰名中外，关于“吃”的传统和历史更是渊远流长。
然而随着科技的发展和人们对健康需求的提高，一些我们日常生活中习以为常却并非健康的饮食方式就被揭示出来，小编在这里将一些不当的做法罗列给大家，其中一、二、三、四、七、九、十条是我们平常生活中基本上固定的思维模式了。 一：米越白，质量越高 提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。
二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好 提醒：人体需要全面均衡的营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质。 三：水果代替蔬菜 提醒：各类食物应相互配合，不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面均衡的营养。
四：肉骨头汤补钙 提醒：成人每日需要的钙约为800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。 五：肾结石病人不能补钙 提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，可减少肾结石的发生。
六：没有鳞的鱼胆固醇高 提醒：这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等；但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
七：少吃荤油，多吃素油 提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量应在20~25克，选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。 八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好 提醒：糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。
九：晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥 提醒：少吃饭可少摄入碳水化合物，能减少摄入的能量，但多吃菜肴会摄入过多脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反而使摄入的营养素不能平衡。 十：胡萝卜素只有在胡萝卜中才有 提醒：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。
人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。 十一：老年人饮牛奶会引起白内障 提醒：白内障的形成有多方面的因素，不是单纯饮牛奶就能引起的。
老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。 十二：冬令进补就要补蛋白粉 提醒：我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，容易缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。
十三：解决便秘靠服药 提醒：老年性便秘是一种常见病，主要是膳食纤维摄入较少，肠的蠕动功能下降。解决的办法不是依靠服药，而是应该多食含膳食纤维的食物，每天食用500克的新鲜蔬菜，可促进肠内的血液循环；也可用腹部按摩及增加体育锻炼，促进肠蠕动。
依靠膳食改善和自身锻炼，加上建立良好的排便习惯，就可以从根本上解决便秘。 十四：补充维生素C容易发生肾结石 提醒：维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
6.我想要很多趣味的 有关营养、饮食方面的小常识
生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。
黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。 番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。
橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。 萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。
白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。 冬瓜消肿又利尿， 绿豆解毒疗效高。
木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。 海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。
胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。 鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。
益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。 治高血压： （1）香蕉皮30克，晒干水煎喝，每日3次，一个月见效。
（2）用中药罗布麻，开水冲喝，每日15克，半月见效。 （3）银杏叶每日15克，用开水冲喝下，半月见效。
治低血压： 甘草20克，桂枝，肉桂各40克，将以上药物混合后当茶冲泡服用一周。 治血脂稠： （1）枸杞子10克，何首乌，草决明，山楂各15克，丹参20克，水煎服，每日两次，四个疗程治愈，（七天为一个疗程）。
（2）山楂. 银杏叶. 绞股蓝各15克，泡茶喝。连服四疗程（半月为一个疗程） 脸上黑星（雀斑）： 元荽（又名香菜），煎汤，一天洗三次，一个疗程治愈。
治脚汗. 脚臭： 白萝卜煮水，每晚熏洗双脚30分钟，连洗半月治愈。 治脚气： 韭菜一斤，煮水十分钟泡脚，每日一次，每次20分钟，三天除根。
治神经衰弱： 浮小麦50克，干草24克，大枣20克，酸枣仁30克，混合。水煎服，每天一次，半月治愈。
立治牙疼： 白酒一两，松香15克，泡2小时后用棉花沾酒放在牙疼处，咬紧。5分钟不疼，虫火寒齐清。
根治牙疼： 蚂蜂窝. 红糖各1两，兑两碗水，煎剩下一碗半时让患者喝下，三十年不疼。 治口腔炎： 西瓜皮晒干，烽炒焦，加冰片少许研末，用蜂蜜调和涂于患处，特效。
治烂嘴： 用浓茶叶水，加少许食盐，然后用来漱口，一天三至五次，三日治愈。 治咽炎： 海带洗净，烫一下取出，用白糖腌二日后吃，每日三次，每次30克，一付。
轻，两付好，三付除根（一斤海带，一斤白糖）。 治中耳炎： 韭菜根一两捣烂，挤出水份，加入少许冰片，滴耳，特效。
治耳鸣耳聋： 雄乌鸡一只，甜酒四斤，煮熟后趁热吃，连吃五只，特效。 治感冒： 香菜一把，葱白连须5根，生姜10片，水煎，加红糖一两，趁热服，一天两次，一天治愈。
治偏头疼： 生萝卜汁适量，用法：仰卧注入鼻中，左痛注右，右痛注左，神效，如加冰片少许更妙。 治头痛： 白芷4克，冰片2克，细辛2克，研成粉卷入纸筒放药粉燃着，用鼻吸入烟气（神经头痛） 治头晕头痛： 黄芪. 天麻各一两，炖黄母鸡一只吃下，连吃三只治愈。
治痔疮： 皮硝一两，槐米半斤。熬水熏洗，每日两次，七天治愈。
治阴痒肛痒： 醋500克，盐5克加热洗，一天三次。 治鼻出血： （1）左鼻出血从右耳吹气，右鼻出血从左耳吹气，可立即止血。
（2）用头发烧成灰吹入鼻孔立止（男用母发，女用父发）可根除。 治鼻炎： 苍耳子30克，轻轻捣烂放入小勺内，加香油50克火煎，将苍耳子碎渣捞出，用油滴鼻子，一天3至5次。
治青光眼： 向日葵盘（去籽）3朵，斩碎水煎一半内服另一半熏洗眼部半月治愈。 治眼流泪 . 角膜炎： 鱼苦胆点眼，一天三次，半月治愈。
快速美容： 鸡蛋三个，用酒泡，密封4至7天，每天以蛋清涂面，七天面如白雪。 治青春痘： 用蒲公英2两，熬水喝，一天一付，半月治愈 治手足裂： 五倍子适量研末，用牛骨髓或矾士林调涂抹缝中，五日治愈。
治黑斑： 当归半斤，煮水一碗，用此水抹患处，半月见效 治肩关节周炎： 生姜一两，芋头二两，去皮捣烂如泥，用布袋装好贴患处，一天两次，四个疗程治愈（七天为一个疗程）。 治胆囊炎： 玉米须30克，蒲公英，茵陈各15克。
水煎服，每日三次，一个月治愈。 治肠胃炎： 木瓜100克，扁豆100克，兑水煮熟吃豆喝汤，一天两次，半月除根。
治肠胃炎： 木瓜100克，扁豆100克，兑水煮熟吃豆喝汤，一天两次，半月除根。 治类风湿性关节炎： 辣椒2两泡白酒2斤，泡七天后洗患处，一天三次，半月治愈 治气管炎： 炒桃仁，白胡椒，枝子，乙醚各25克，碾成碎面，鸡蛋清调和，男左女右贴在脚心处，吃鸡蛋。
每天一个，七天特效。 治胆结石： 鸡内金10克，焙干研末，白开水冲服，一天三次，一个月治愈。
治肾结石 . 尿道结石： 核桃仁，冰糖各20克，香油50克，温开水冲服，每天一剂，一个月治愈。 治胃病： 血灵脂25克，延胡素，香附佛手各20克，甘松15克，水煎服。
一天一剂，半月治愈。 治胃胀胃满： 黑白丑焙干研末，白开水冲服，每天3次，每次10克，七日治愈。
治四肢麻木： 生姜，大蒜各20克，切碎拌陈醋100克，加水一碗煎开熏洗患处。。
7.食养和食疗学的思想及其特点
中医食养食疗学和药物疗学有很大的不同。食物治病是中医食养食疗学最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，中医食养食疗学适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。
药物疗学主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗学比起中医食养食疗学适应范围更局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用药必须十分审慎。中医食养食疗学寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。
8.想了解点营养与健康的知识
误将鱼肝油当食用油 全家三口维生素D中毒 因将鱼肝油当成食用油来烧菜吃，一周后全家三口发生维生素D中毒，经住院治疗两周后才基本痊愈出院。
日前，颜先生一家三口均发生不同程度的 食物巧搭配 营养更丰富 一般来说，在民间流传的饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当 急火炒青菜，好吃营养多 家庭的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。
这些 小米营养赛大米 小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1. 面比米营养价值高 人体每天所需要的蛋白质绝大部分是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。
大米的蛋白质含量平均 番茄中的“黄金”——番茄红素 番茄红素在番茄、西瓜和葡萄、柏等食物中含量很高。它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾 健康营养早餐 早餐吃的像皇帝午餐吃的像平民晚餐吃的像贫民 一日之 营养：洗蔬菜别用水泡 烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。
但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其 关于营养的七个问题 你知道你再吃些什么吗，你吃得科学吗——既有营养、又健康？不妨看看下面7道题目，从中你会发现一些新的营养启示。 美国亚桑那州立大学营养学 合理烹调造就营养饮食 很多人认为，美食是人生的一大享受，然而，如果食物在加工过程中，不注意合理烹调，很多营养素就会被破坏 提醒：蔬菜混炒营养多 维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。
柿子 菠菜凉拌即营养又安全 菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其它蔬菜多上好几倍，因而被称为营养的宝库。近期美 吃活食既不营养也不健康 鱼活吃 鱼肉不够鲜嫩营养难吸收 在一般人看来，活鱼好吃，进而把“活鱼活吃”视为最佳吃法。
但是一 墨专家建议慎服3种营养物质 墨西哥医学专家认为，过量服用维生素、蛋白质和氨基酸有可能会分别引起心血管疾病和骨质疏松，加重肝、肾疾病，对人的心理造成不良影响。因此，服 营养食品与健康 （1） 这个题目很广很大，不是一、二个小时能讲清楚的，但今天大家也不是象学习专业知识那样，主要是想知道一下营养和食品与健康的关系，所 还是看看下面这个网站：/yinshi/yingyang/。
