1.学做饭前,有哪些厨艺常识必不可少
1.材料，一般的衣柜移门材料有铝合金，实木的，市场上大部分都是铝合金的
材料
2.辅料即门心，有玻璃的，钢化玻璃，实木的，百叶板的，PVC的，实木雕刻的，喷绘的等等很多种，其中当前流行的是实木雕刻喷绘，百叶板的这两种，前者，高端大气，有档次，有效果。后者，价格低，实用，两种配色方面都达到要求了，都能无色差，出效果
图册
3.配件，上下轮要选不锈钢的，现在市面上有仿照的，大家选的时候要看清楚，这个很好识别的，上轮外部是一圈软橡胶，内部很清楚的一个304不锈钢轴承，下轮也同样，不同的是，下轮要大一点，轴承也大，型号基本上是608的，外部的橡胶是硬的。
一般的衣柜移门容易坏的地方就是轮子，如果轮子好的话，用个十几年是没问题的，另外，平时也要注意保养，这样的话才能使我们的移门用着更舒服。
成品图
2.烹饪基础知识
有本书叫烹饪基础知识第一章 中国烹饪概述第一节 烹饪的意义第二节 烹饪的起源第三节 中国烹饪发展简况第四节 中国烹饪的基本特点第二章 烹饪原料知识第一节 烹饪原料的概念和分类第二节 畜禽类第三节 水产品第四节 蔬菜第五节 干货制品第六节 调味品第三章 原料成形与配莱第一节 原料成形第二节 配菜的利用与方法第三节 菜品命名第四章 冷莱制作技术及莱品第一节 拌、炝、腌及菜品简介第二节 酱、卤、酥及菜品简介第三节 （火靠）、熏、冻及菜品简介第五章 热莱烹调方法及莱品第一节 炸、炒、爆、熘及菜品简介第二节 烧、扒、炖、焖、烩及菜品简介第三节 氽、涮、蒸、烤及菜品简介第四节 烹、煮、熬及菜品简介第五节 煎、贴、塌及菜品简介第六节 挂霜、蜜汁、拔丝及菜品简介第六章 面点基础知识第一节 面点的起源与演变第二节 面点的种类、流派和特点第三节 风味面点简介第七章 筵席知识第一节 筵席的形成与发展第二节 筳席的意义与作用第三节 筳席的种类与特点第四节 筳席设计第五节 菜单实例第八章 地方莱系第一节 山东菜第二节 四川菜第三节 江苏菜第四节 广东菜第九章 西式莱点第一节 西式菜品概述第二节 西式菜品第三节 西式糕点。
3.烹饪常识,家庭菜肴越全越好
基本家庭菜肴介绍6类烹饪方法 ： 爱上厨房，爱上烹饪，想要从好主妇晋升成为巧主妇，选择得心应手的锅具可是非常的重要。
煎炒烹炸，各种烹饪手段都应该选择什么样的锅具？锅有哪些材质？又有哪些细心而体贴的设计能帮助我们更好地发挥厨艺？赶快360度全方位了解它们吧！ 烹饪方法1煎 煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。加热后，油的温度比用水煮的温度要高，因此煎食物往往需时较短。
铸铁煎锅 自己在家做牛排时，铸铁材质的平底煎锅最受用，它受热面集中在底部，能够均匀、缓慢地持续加热，井字纹的锅底还能把油留住，使油与肉分离。让新鲜的牛肉在“滋滋”作响时，也保证了健康和营养价值。
平底不粘锅 清晨为自己和家人准备一份营养均衡的早餐很重要，几片全麦面包、一杯牛奶、一份煎蛋，营养丰富又全面。在短时间内准备早餐，一个带有不粘涂层的平底煎锅再适合不过，它加热快、受热均匀、清洗也容易，绝不会浪费清晨的宝贵时间。
烹饪方法2炖 将原料加汤水及调味品，旺火烧沸以后，转中小火长时间烧煮成菜肴的烹调方法。 铸铁炖锅 牛肉等食物，连同汤汁放进有一定深度的炖锅内，一般需要经过长时间烧制才能达到软嫩的口感，因此锅盖的密闭性很重要，水蒸气能锁在锅中，食物不至于变得很干，同时还能达到省火的目的。
锅盖不仅锁住水汽，还将香味留在锅中，不至于弄得满屋都是调料的味道。 沙锅 用含金属比较少的沙锅炖食物能保存其原有的口味。
不仅如此，沙锅中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。而且沙锅的保温性很好，适合冬天冰冷的天气。
烹饪方法3炒 炒是中国传统烹调方法，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处于运动状态。
不锈钢中式炒锅 如果经常需要大火爆炒，推荐使用中式炒锅，弧形锅底更适合明火的炉灶，火焰可以包围整个锅底，让锅全面受热，通过翻炒，让食物熟透。烹饪鸡肉炖土豆、红烧肉等美食的最后一道工序就是大火收汁，可想而知，味道浓厚的汁对于一道菜来说多么重要，怎样才能收好汁呢？中式圆弧形锅身的炒锅最为适合，弧形的设计能将食物所含的水分全部锁在锅中，真正做到汁香味浓。
不锈钢西式炒锅 西式炒锅更适合喜好干净，以及经常烹饪素菜的家庭。锅不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。
等锅盖浮动或锅边缘有蒸汽冒出来，菜就好了。菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。
冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少70%-80%的油烟。 烹饪方法4炸 炸，是将经过刀处理成形或整形的原料放入大量热油中加热制熟，使成品达到或焦脆或软嫩或酥香等不同质感的烹调方法。
不锈钢油炸食物篮 炸薯条、鱼柳时，食物需要完全浸泡在油中，炸完之后，还要进行沥油处理才能继续食用。使用不锈钢深锅搭配油炸食物篮，食物炸好之后，将篮子直接拎出就行了，省去了从热油中捞出食物的动作，令烹饪环节更安全更快捷。
烹饪方法5蒸 蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。 双层复底蒸锅 传统的蒸锅有两层、三层，虽然蒸的东西多，但从锅里取出食物时比较麻烦，会不小心被热气烫到。
双层复底蒸锅就能解决这个问题，两层的空间依然能蒸很多食物，最重要的是上、下底可以拆分，蒸少量食物时可以仅用一层，锅外都带有把手，不必担心被烫到。 高速快锅 作为压力锅的升级产品，高速快锅烹饪食物的时间更短，它有多重安全阀门，使用起来更加安心。
用高速快锅烹饪三合一食物时，最底层的温度最高，要放入难熟的肉类，中间层蒸饭，最上层温度最低，但也可以完成蒸蛋、清蒸鱼等食物。 烹饪方法6煮 煮是将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。
不锈钢深汤锅 香粥和浓汤都是养颜又养胃的食品，烹饪这样的食品时，最好选择不锈钢材质。相对厚的锅壁，锅内受热均匀，不容易烧焦。
内嵌式的汤锅锅盖与锅身紧密结合，能防止水溢出，在煮食的过程中营养不易流失。如果烹饪的食物较多可以使用深汤锅，若是一两个人的饭量，浅汤锅就能完成。
