1.黑龙江事业单位综合知识考试题型
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公共基础知识又叫综合知识，如浙江、江西两地事业单位考试中习惯以综合知识命名，
但并不是所有的考试综合知识就是公共基础知识，要根据具体的考试而看，
例如福建与四川的综合知识考试内容既包括公共基础知识又包括职业能力测试。
考试题型包括公共基础知识考试题型即单选、多选、判断等客观题型为主，行政能力测验考试题型即单选。
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2.餐饮服务食品安全知识试题
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容> 原发布者：飞跃资料 2013-2014年上学期《餐饮服务》（B）一、填空（共7题，每空0.5分，共10分）1、西餐的汤大致可分为（）、（）、（）和（）等4类。
bai2、开胃菜又称（），一般有（）或（）之分。3、餐碟又称（），按各种台形摆放，距桌边约（）厘米或du一个食指位。
4、餐厅服务的六大技能有：（）、（）、（）、（）、（）、（）。5、（）是西餐中最周到的服务方式，由（）服务员共同为一桌宾客服务。
6、西餐就餐入座时，最得体的入zhi座方式是由椅子的（）入座。7、使用托盘分类根据物品重量可分为：（）和（）两种。
二、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1、（）茶可单饮，也可加dao牛奶和糖A红茶B绿茶C花茶D乌龙茶2、托盘起托时，大臂与小臂的角度为（）A80度B85度C90度D95度3、餐巾颜色有白色和（）色A、红色B、暖色C、冷色D、彩色版4、（）是托盘的关键环节A理盘B装盘C托盘D起盘5、重托指送的菜品，一般重量是（）A10公斤B9公斤C8公斤D6公斤6、被称为“液体面包”的是（）A白酒权B葡萄酒C啤酒D黄酒7、果酒最常用的是（）A中国B日本1、请列举五种茶叶的名字，并译成英文5、斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标？。
3.餐饮服务食品安全知识试题
餐饮服务食品安全知试题
单位： 姓名： 成绩： 考试时间：
一、填充题（每题5分，共25分）
1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2 制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康 和 生命安全 。
3 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。
4 雇佣患有本法第三十四条中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以 二千 元以上 二万 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
5 被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 五 年内不得从事食品生产经营管理工作。
二、选择题：（每题5分，共35分）
1 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（ C ）。
A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。
2 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ A ）。 A、增加检查频次 B、吊销营业执照 C、吊销许可证
3 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ C ）报告。
A、县级质量监督部门 B、县级工商行政管理部门 C、县级卫生行政部门
4 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ B）。A、英文 B、中文 C、拼音标识
5 以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（ C）
A、微波炉加热 B、蒸 C、油炸
6 食品冷藏的温度是（ B ）。
A、11—20℃ B、0—10℃ C、-20—0℃
7 2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（ A ）。
A、奶粉中蛋白质严重不足 B、奶粉中微量元素极低 C、奶粉中添加了三聚氰胺
三、判断题（每题5分，共40分）
1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ √ ）
2 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ √ ）
3 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（ X ）
4 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，并符合国家规定标准而加入食品中的人工合成或者天然物质。（ √ ）
5 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（ X ）
6 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ √ ）
7 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ X ）
8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ √ ）
4.公共场所从业人员卫生知识考试题
1，名词解释
公共场所：一类在自然环境或人工环境基础上建成的供公众使用的生活空间。
微小气候：公共场所内部由于周围结构（墙，门，窗）的作用，形成与屋外不同的室内气候。
公共用具：公共场所中各种供客人反复使用的物品，用品，用具的总称。
消毒：消除或杀死外环境中的病源微生物及其他有害微生物。
2填空
公共场所的空气污染来源室外来源的污染物、室内外共存的污染、主要存在于室内的污染物。
【公共场所卫生管理条例】第三条规定：公共场所的空气质量，微小气候，饮用水源，采光，照明应符合国家卫生标准和卫生要求。
公共场所卫生许可证应每两年复验一次。
传染病流行过程的三个环节传染源，传播途径，易感人群。
公共用具的污染来源更容易从业人员的污染，病人和讲课带菌者的污染。
理发工具和烫发、染发用的毛巾、围巾要做到消毒后使用，并不得检出大肠菌群和金草色葡萄球菌。
公共用具消毒一般程序为去污、清洗、消毒。
单位和住户应当采取清毒鼠迹、堵塞毒洞、添设防范设施等措施，毒杀、诱捕、等方法消灭老鼠。
对厕所、下水道出库、垃圾桶（箱）、污物容器、雨水污水蓄积地等一切易于蚊蝇孳生和聚集的场所，必须分别采取冲洗、消毒、打扫、凭证等卫生措施防止蚊蝇孳生、聚集，及时消灭蚊蝇和蚊蝇幼虫。
3判断
错 对错 对 错 对 对 对 对
4选择
F E E F D C D B A F
5问答题
【公共场所卫生管理条例】中第八条规定：经营单位须取得“卫生许可证”后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
公共场所的卫生特征有哪些：1，环境和物品容易被污染；2，影响健康致病因素传播快；3，从业人员卫生水平低；4，卫生制度不健全；5，建筑和布局不合理
5.2020年公共卫生服务规范试题及答案
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原发布者：夜宿山寺
2020年公共卫生服务规范试题及答案
一、填空题
1.每个机构每年提供不少于______种健康教育音像材料（其中____种有中医药内容），应留存___________。
2.组织管理文件类文件标题用____号____字体，正文用__________字体，页边距设置上下左右为____号。
3.绩效考核类文件基层医疗机构需提供1、_________2、________3、________4、_________5、__________。
4.基层医疗卫生机构制定专/兼职管理机构和人员设置、职责的有关文件、工作记录或资料包括：1、__________ 2、_________（包括1、_________2、_________3、_________）。
5.基层医疗卫生机构按要求组织开展对基本公共卫生服务项目的日常督导提供工作记录包括：1、_________2、________3、________。
6. 定期举办健康知识讲座，引导居民学习、掌握健康知识及必要的健康技能，促进辖区内居民的身心健康。乡镇卫生院和社区卫生服务中心每月至少举办____次，每年至少____次（减盐防控高血压内容不少于___次，中医内容不少于___次）；村卫生室和社区卫生服务站每两个月至少举办____次，每年至少___次（减盐防控高血压内容不少于___次，中医内容不少于___次）
7.低盐膳食健康指导家庭覆盖率_______合格。
二、单项选择题：
1.长期在农村居住没有参加新农合的人是否能享受基本公共卫生服务（ ）A、辖区总人口*15%
