1.请问发生食物中毒后要采取哪些应急措施
我们大家都知道，一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静分析发病的原因， 针对引起中毒的食物以及食用的时间长短，及时采取催吐、导泻、补液 和解毒等措施。
（1） 催吐如果进食时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。取 食盐20克加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几 次，迅速促进呕吐。
亦可用鲜生姜100克捣碎取汁用200毫升温水冲 服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
另外还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 （2） 导泻如果患者服用食物时间较长，一般已超过2-3小时， 而且精神较好，则可服用些泻药，以促使可疑食物尽快排出体外。
一般 用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即 可缓泻。对老年体质较好者，也可用番泻叶15克一次煎服，或用开水 冲服，也能达到导泻的目的。
对于已有腹泻的患者，可不急于止泻，让 体内毒素自行排出。
2.食物中毒事故怎样处置与救治
（一）食物中毒后的处置
1、停：立即停止食用可疑中毒食物。
2、早：马上打急救电话以争取急救的时间，尽早把病人送往就近医院诊治。
3、保：保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物。
5、配合：医务人员要对病人的呕吐物、尿液、粪便，甚至血液进行化验，这些都是必须的。这样做，既有利于尽早做出诊断，也会给以后的维权索赔提供证据。病人和家属还要积极配合调查人员回忆、叙述完整的事情经过，并提供可疑的食物，以供化验。
6、消毒：根据不同的中毒食物，在卫生部门的指导下对中毒场所进行相应的消毒处理。
（二）食物中毒后的救治
食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚；要尽快采取措施，排除毒物，阻滞未排出毒物的吸收，促进毒物尽快排泄；在等候医院救护时，可以采取以下应急措施：
1、饮水：立即饮用大量干净的水，以达到对毒素稀释的目的。
2、催吐：中毒后不久，毒物尚未完全吸收，此时催吐效果较好，而且方法简单。催吐的条件是患者意识必须清醒。若中毒后已经发生剧烈呕吐，可不必催吐。催吐的方法有很多种，最简单的就用手指压迫咽喉，产生呕吐反应，尽可能将胃里的食物排出。（对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病、肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法！）
另外，口服催吐剂（一杯温盐水或稳开水加10-20滴碘酒混均，一汤匙0.5-1%的硫酸铜溶液、30毫升的吐根糖浆）效果也很好。
3、导泻：如果吃下去的中毒食物超过2小时，且精神尚好，则可在医务人员的指导下服用泻药，以促进中毒食物尽快排出体外。
4、保胃：误食腐蚀性毒物，如强酸、强碱后，应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等，对胃黏膜具有保护作用。
5、洗胃：对神智清醒的患者，可令其反复喝进洗胃液，然后吐出。高锰酸钾溶液对胃形成刺激，可达到自动吐出的效果。常用洗胃液有：
(1)温开水或2-4%温盐水或温肥皂水，适于毒物不明的中毒。
(2)0.02-0.05%高锰酸钾溶液，除1605（对硫磷）中毒外，适用于一切中毒。
(3)浓茶或碘酊或0.2-0.5%活性碳溶液或0.5-4%鞣酸溶液或1-3%过氧化氢溶液等，适用生物碱中毒。
(4)1-3%小苏达溶液，适用于有机磷中毒（敌百虫中毒除外）。
(5)1.5%硫酸钠溶液，适用于钡盐中毒。
3.食物中毒的应急措施有哪些
在现代都市食物中毒事件天天都在我们身边发生，面对食物中毒，很多人都会觉得很惊恐，不知如何是好。
其实食物中毒也有轻重之分，只要在中毒后采取正确的应急措施，中毒的症状会得到有效的缓解。假如出现上吐下泻，腹痛等食物重度，千万不要惊慌失措，镇静的分析发病的因素，针对导致重度的食物和吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施。
一、催吐如食物吃下去的时间在一到两个小时内，可采取催吐的方法。马上取食盐二十克，加滚水二百毫升，冷却后一次喝下。
如不吐，可多喝几次，快速增进呕吐。也可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
二、导泻假如病人吃下去中毒的食物时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中度食物尽快排出体外。通常用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，滚水反复即可 导泻。
老年身体素质较好者，也可 采纳番泻叶十五克，一次煎服，或用滚水冲服，也可以达到 导泻的目的。三、解毒假如是吃了变质的鱼，虾，蟹等导致的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
另外，还可采纳紫苏三十克，生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法就是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
4.食物中毒急救注意事项
(1) 呕吐、腹泻会造成体液大量损失并引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。
这时，应大量饮用清水补充液体，尤其是开水或其他透明的液体，以促进致病菌及其产生的肠毒素的排出，减轻中毒症状。 （2） 腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排出一定数量的致病菌释放的肠毒素，故细菌性食物中毒不应立即用止泻药。
特别对有高热、毒血症及黏液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。 （3） 补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
（4） 细菌性食物中毒无须催吐。 （5） 饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易刺激胃的食品。
（6） 保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留病人的呕吐物和排泄物，方便医生尽快确诊和及时救治。
5.食物中毒后,怎样应急处置
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。
症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。
.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 化学性食物中毒 化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。
引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有： （一）发病快。
潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。 （二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。
（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。
这类食物中毒的特征主要有： （一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。
（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。 （三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。
食物中毒的表象与救护 ①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。
②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。
如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
③吃河豚者，食后2~3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。
如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。
急救时先催吐，然后再送医院。 ④如果是集体中毒，救护工作要有条理。
还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。
食物中毒的家庭急救 盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等澄镏卸荆？？虿灰？？攀Т耄？渚驳胤治龇⒉〉脑？颍？攵砸？鹬卸镜氖澄镆约俺韵氯サ氖奔涑ざ蹋？笆辈扇∪缦氯？阌？贝胧？？ 催吐。
如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。
如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。 如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。
在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。
有毒动植物食物中毒 有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。此类食物中毒的特征主要有： （一）季节性。
6.食物中毒的应急措施有哪些
在现代都市食物中毒事件天天都在我们身边发生，面对食物中毒，很多人都会觉得很惊恐，不知如何是好。
其实食物中毒也有轻重之分，只要在中毒后采取正确的应急措施，中毒的症状会得到有效的缓解。假如出现上吐下泻，腹痛等食物重度，千万不要惊慌失措，镇静的分析发病的因素，针对导致重度的食物和吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施。
一、催吐如食物吃下去的时间在一到两个小时内，可采取催吐的方法。马上取食盐二十克，加滚水二百毫升，冷却后一次喝下。
如不吐，可多喝几次，快速增进呕吐。也可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
二、导泻假如病人吃下去中毒的食物时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中度食物尽快排出体外。通常用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，滚水反复即可 导泻。
老年身体素质较好者，也可 采纳番泻叶十五克，一次煎服，或用滚水冲服，也可以达到 导泻的目的。三、解毒假如是吃了变质的鱼，虾，蟹等导致的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
另外，还可采纳紫苏三十克，生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法就是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
