1.春季饮食安全知识有哪些
养肝为先
按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。
多喝水
饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。
多绿少白益寿延年
蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。
按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高。
多食甜，少食酸
在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。
2.春季的饮食安全问题
春季时节，细菌泛滥，人最容易得痢疾、流感、犯春困，尤其是上班族，饮食安全更因关注。
所以在饮食上不能吃的太“放纵”，应多以清淡为主。多吃蔬菜瓜果，少吃油腻生冷的东西。
高盐、辛辣、高脂、高甜等比较“极端”的食物、食品最好少吃。春季很多人爱吃香椿（很多地方叫椿颠），它含亚硝酸盐较多，食用前最好在沸水中灼烫1分钟，这样不但更好地保存香椿的绿色，同时还去掉了草酸，利于营养素吸收。
小孩子少吃盐就相当于补钙，因为盐吃的越多，不仅为高血压埋下隐患，还会导致钙质流失，尿中排出的钙越多，钙的吸收也越差。春季健身也不能盲目追求运动量，应以恢复人体的机能水平为目的。
3.春天饮食卫生常识的开头语
1、要多开窗户多通风。要保持办公地点以及家中室内空气流通。在呼吸道传染病流行的季节应减少集会，少去公共场所，外出时戴口罩并作好必要的空气消毒。
注意个人卫生和防护。养成良好的卫生习惯，也是预防春季传染病的关键。饭前便后、打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子以及外出归来一定要按规定程序洗手，勤换、勤洗、勤晒衣服、被褥，决不随地吐痰、决不随地大小便。
2、预防春季传染病还特别要注意保护好易感人群。进行计划性人工自动免疫是预防各类传染病发生的主要环节。目前我国已研制成功疫苗、菌苗、类毒素等自动免疫制剂多达30余种，可以成功地预防麻疹、百日咳、流行性腮腺炎、风疹、流行性出血热、乙肝、甲肝、脊髓灰质炎、乙脑、霍乱、伤寒等传染病。
3、春天人体的各个器官、组织、细胞的新陈代谢开始旺盛起来，正是运动锻炼的好时机，应积极参加体育锻炼，多到郊外、户外呼吸新鲜空气，每天散步、慢跑、做操、打拳等，使身体气血畅通，筋骨舒展，增强体质。在锻炼的时候，必须注意气候变化，要避开晨雾风沙，要合理安排运动量，进行自我监护身体状况等，以免对身体造成不利影响。另外，睡眠休息要好。生活有规律，保持充分的休息睡眠，对提高自身的抵抗力显得相当重要。要合理安排好作息时间，做到生活有规律，劳逸结合，像有的人通宵玩牌、打电子游戏机，劳累过度，必然导致抵御疾病的能力下降，容易受到病毒感染。
4、春季气候多变，乍暖还寒，若骤减衣服，极易降低人体呼吸道免疫力，使得病原体极易侵入。必须根据天气变化，适时增减衣服，合理安排好饮食，饮食上不宜太过辛辣，太过则助火气，也不宜过食油腻。要减少对呼吸道的刺激，如不吸烟，不喝酒。要多饮水，摄入足够的维生素，宜多食些富含优质蛋白、糖类及微量元素的食物，如瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜和新鲜蔬菜、水果等。
4.春季注意哪些饮食卫生
一、确保学生交通安全 1、学校各班级要加强对学生的交通安全教育，学校和班主任要利用每周学校集会和班队会，定期对学生进行交通安全教育，普及交通安全常识，教育学生自觉遵守交通规则。
2、中小学生在就学往返途中，要在安全地带行走，低年级学生（三年级以下学生）上学要由家长或其他成年人接送。 二、确保运动安全 学校和班级在进行各种体育运动时，务必做到运动前安全教育。
谁举办，谁负责，层层落实，责任到人，确保运动安全。 三、确保劳动安全 1、学校和班级组织师生参加劳动技能训练、学校劳动、班会公益劳动时，要加强劳动安全教育。
教师要做好组织工作，讲明注意事项，确保学生人身安全，野外劳动要防止虫兽袭击等。 2、严禁以任何形式、名义组织学生从事接触易燃、易爆、有毒等危险品的劳动和容易造成学生被砸、落水、跌落等其它危险性劳动。
四、确保活动安全 1、学校、班、团、队组织学生参加各种活动（校内和校外两种，如游泳、活动课、社会实践、旅游、夏令营等），要建立严格的审批制度。小型校内活动经校长批准，政教处备案；大型乡镇内活动由总校部批准；大型乡镇外活动由县文教局批准方可进行。
2、各种活动前必须对学生进行必要的安全教育，做好周密的组织工作，精心制定活动纪律，事先对活动路线、地点进行勘察，并由学校领导和教师带队，明确各环节职责。 3、学校和班级不得组织学生参加与教育无关的各种社会活动，如商业庆典、婚丧礼仪等。
中小学不得组织超越年龄、生理特点和自我保护能力范围以外的各类活动。 五、确保学生饮食卫生安全 1、认真贯彻执行国家的《防疫法》、《食品卫生法》及相关法律、法规，树立安全第一、服务第一、全心全意为师生服务的思想。
学校要切实加强对从事饮食卫生工作人员的管理。 2、所有从业人员必须接受岗前培训、做到持证上岗，并且定期卫生防疫部门体检。
六、确保教学实验安全 学校教务处要加强教学实验的安全教育、安全管理和危险品的保管。责任到人、定期检查，实验教师要确保学生按要求从事各种实验。
实验教师必须牢固树立安全规范操作思想，遵循安全守则，严肃认真地完成每一次实验。 七、确保消防安全 1、学校要定期组织师生学习消防常识和自护自救常识，并有必要的学习内容、时间、场所和辅导人员。
2、学校要在公共场所配备必要的消防设施，微机室要配备1211型专用来灭火器，实验室要配备一定的灭火设备。 八、重视管理失当安全 1、学校教职员工要遵守职业道德，为人师表，热爱和关心学生，与学生平等相处，了解他们的心理、尊重他们的人格，科学施教。
在民主、平等和谐的气氛中增强教育效果，做到以理服人、以情感人、入耳入脑，禁止教师用简单粗暴的办法（如哄、撵、滞留等）解决学生事务，严禁体罚、变相体罚和侮辱学生人格的言行。 2、大力普及法律常识，使青少年养成遵纪守法的良好习惯。
九、确保学校治安安全 1、学校要成立治安领导小组，与村治保委员会或乡镇派出所建立协作关系，建立治保委员会，民警担任学校法制辅导员制度。 2、学校和班级要切实加强校内治安管理，加强对学生法制教育和校规、校纪教育，严防学生之间因打架斗殴致伤、致死事件的发生。
确保学生在校期间人身安全。 十、确保住校生安全 学校应定期召开住校生安全教育会议，对住校生进行经常性的安全教育和自护自救教育，按照规定建立健全住校生安全制度，采取相应的管理措施，预防和消除学校环境中存在的安全隐患，当发生伤害事故时，要及时采取措施救助被伤害学生。
十一、建立安全与治安事故报告制度 学校和有关负责人对师生伤亡事故必须于第一时间报告乡镇总校部和教育局，对发生严重重大、特大交通、火灾、校舍倒塌、食物中毒等安全事故，急需抢救的，除立即报告教育行政部门外，要及时上报当地政府、公安等部门，全力组织抢救，力争把损失减少到最低限度。决不允许对安全与治安事故隐瞒不报，或因报案不及时延误抢救时机、防止造成更大损失。
十二、对发生严重、重大、特大安全事故，要依法查处。 十三、违反上述制度，造成学生伤亡，构成严重、重大、特大事故的，依照有关规定，有关负责人员给予行政处分，构成犯罪的依法追究刑事责任。
十四、建立安全教育制度。每年3月的最后一个星期一为“全省学生安全教育周”。
学校和班级应把安全与治安教育作为教育管理的一次经常性工作列入重要议事日程，把安全教育列为经常性教育内容。 十五、建立安全与治安工作目标责任制、考核、奖惩等项制度，对维护学校安全与治安工作取得突出成绩的班级，要予以表彰奖励。
对发生严重、重大、特大安全与治安事故的班级，按照规定给予通报批评，取消三年内的评先评优资格。
5.大学生必须重视的食品安全常识
一、基本知识 食物中毒 是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作 食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
主要具有病人近期内都食用过同样食物，未食用者不发病，一般表现为急性胃肠炎症状，无传染性等特点。常见以下几类： 1、细菌性食物中毒：最常见，容易被细菌污染的食物如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。
2、化学性食物中毒：误食有毒化学物质，或食入被被农药等化学物质污染的食物所致。 3、有毒动植物性食物中毒：常见有：河豚鱼、毒蘑菇、腐烂变质的青皮红肉的鱼类、腐烂蔬菜、发芽土豆、苦瓠子等。
二、预防食物中毒措施 （一）预防细菌性食物中毒 1、避免熟食品受到污染 如避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常性洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者， 应即暂停其接触直接人口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。各种食品原料在使用前应洗净，使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
未经许可严禁餐饮单位及个人提供凉菜、烧卤食品、生食海鲜水产品、糕点、裱花等易引起食物中毒的食品。 2、控制温度 一定要烧熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，如加热食品应使中心温度达到70℃以上；外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热（中心温度应高于70℃），加热前应确认食品未变质。
冷藏（冻）设施，生熟食品必须严格分类分柜存放，半成品、成品应用保鲜膜等密封措施分隔保存，并注明贮存日期和具体时间。 3、控制时间 即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。
熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。贮存熟食品，要及时热藏（60℃以上），或者及时冷藏（10℃以下），如在10℃-60℃的常温下保存，应于出品后2小时内食用。
4、清洗和消毒这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。
一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒。 5、控制加工量 食品的加工量应与加工条件相吻合。
食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。 不得超出供餐能力承接大规模的聚餐活动如年夜饭、大型宴会等。
（二）预防常见化学性食物中毒 6、严防四季豆中毒！四季豆又称面豆、东北油豆、菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆等，如果加工方法不当（多数为炒煮不够熟透），本身含有毒素（皂甙和红血球凝集素等）没有被完全破坏，就容易导致中毒，是每年造成食物中毒最常见的原因之一，多发生于集体食堂，冬春季高发。 预防方法：就是要将四季豆煮熟焖透。
注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味。
集体食堂不提倡加工销售四季豆，防止因加工不当引起的食物中毒。 7.预防亚硝酸盐中毒！亚硝酸盐是剧毒物质，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，味略咸。
人摄入纯亚硝酸盐后10-15分钟可出现头痛、头晕、恶心、全身皮肤粘膜紫绀等症状，严重者死亡。常为误作食盐使用或人为投毒引起中毒。
使用者务必加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用；禁止用于腌菜、肉等制品。严格遵守餐饮业和个人禁止购买、使用亚硝酸盐的深圳市特别规定。
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经加热或存放的时间过长，硝酸盐被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。甜菜、莴苣、菠菜、芹菜及萝卜等硝酸盐含量较高。
因此加工的蔬菜应新鲜并避免加温时间过长，宜当餐用完；避免提供腌制时间不足20天的腌菜。 8.预防豆浆中毒！应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。
生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。 9.预防农药中毒！ 蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。提倡所有集体食堂、大型及有条件的单位，尤其是A级单位均宜建立蔬菜农药残留快速检测制度。
10.预防瘦肉精中毒！消费者禁止采购、使用无动物检疫合格证明的肉类及制品。 不要购买肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄等有可能使用过“瘦肉精”的猪肉，少吃内脏。
（三）预防有毒动植物性食物中毒 11.禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料！ 12.禁止食用河豚鱼！河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒物质的鱼类。每年2-5月份河豚鱼生殖产卵期含毒最多，因此春季是易发生中毒季节。
其特点为发病迅速且症状剧烈，目前尚无特效解毒药，病死率高达40%—60%。河豚中毒多为误食而引起，有的则因喜食河豚，但未将其毒素除净而引起中毒，一般在食后10分钟至3小时发病。
先感觉手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感，胃肠。
6.学校食堂春季如何预防食物中毒
春季是细菌孳生的活跃期，容易发生细菌性中毒或感染疾病。
食品药品监督管理局日前发布安全警示，食品药品监督部门提示，防止细菌污染，要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐，不要食用超过保质期的食品；购买生肉时，要注意识别有无检疫部门的检疫图章。 科学卫生餐饮。
做好餐具、炊具的清洗消毒工作，生熟餐、炊具要分开放置和使用，熟食品应及时食用，隔夜、隔餐食品应低温储藏，再食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。要养成良好卫生习惯。
在烹调食物和进餐前注意洗手。 一旦发生食物中毒，应立即到附近医院就诊，不要自行乱服药物。
同时要停止食用可疑食品并完整保存以备检验。要及时向相关部门报告。
警惕食物引发中毒。冬季腌制的酸菜和咸菜随着春季气温升高，亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒；对不认识的野菜、蘑菇等野生菌类不要食用，认识的也不宜过量食用；四季豆、面豆类食品务必煮熟焖透；发芽的土豆会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。
入春后要预防食物中毒，需特别留心8种食物：发霉甘蔗：春季是甘蔗的畅销季节，在购买和食用时一定要选择色泽新鲜的，“清明蔗毒过蛇”，霉变的甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。食用后2-8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出现后遗症的概率达到50%。
发芽土豆：春天到来，适宜的温度是马铃薯发芽的最佳条件，土豆表面会长出绿芽。未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。
食用后数10分钟或数小时之内即可发病，患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼，上腹部烧灼、发热或疼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 建议市民购买时要适量，为防止发芽应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方。
鲜黄花菜：鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成有毒的氧化二秋水仙碱。可导致出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。
食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，可以将鲜黄花菜在开水中烫煮一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜，每次不宜多吃。
春笋：随着春笋上市，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等，尤其是老人、儿童不宜多吃。 若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。
这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免食物中毒。
鲜木耳：春季是南方木耳疯长的季节，但新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。 这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
四季豆：若加热不彻底，生四季豆中留存的皂甙和血球凝集素易导致食物中毒。一般先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛；部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。
正确烹调是充分加热、彻底炒熟，使豆棍由支挺变为焉弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来无豆腥味。 野蘑菇：春季是毒蘑菇生长旺盛，引起毒蘑菇中毒的高发季节。
一些毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。冬季腌制的酸菜、咸菜：经过一个冬天的储存和春季气温的升高，酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
7.《农村中小学生食品安全常识》观后感
周末，老师给我们布置了一项家庭作业。那就是让我们观看《中小学生安全教育开学第一课》，一开始我很不以为然，认为那些灾害根本不可能发生在我的身边。
今天早上，当我还在睡懒觉的时候，妈妈就把我从梦中扯了出来，让我坐在电视机前等这个节目，当时我很不情愿，但当节目开始的时候，我被深深的触动了。
在节目中，通过案例分析以及专家的讲解，让我了解了在灾难来临的时候应该怎样自救。比如火灾来临的时候，我们应该迅速找到安全通道，尽量是身体贴近地面；有浓烟时，应用湿物捂住口鼻；若身上着火了应在地上打滚，将火扑灭。在农村，许多孩子的父母都外出打工，把自己的孩子交给年迈的父母照看。所以许多小伙伴都在没有父母照看的情况下私自结伴去河边游泳。在这时，溺水的情况就常常发生。由于溺水者缺乏自救知识，不知道应该把自己的口鼻露出水面，因此导致悲剧的发生。所以，当溺水情况发生的时候，我们不应该盲目的下水营救，应该呼喊大人相救。
随着节目的深入，也更加让我了解了交通安全的重要性。如在马路上行走的时候应靠右边行走；在过马路的时候应走人行横道；“红灯停，绿灯行”，“宁让三分，不争一秒”。
我们是祖国的未来和希望，安全教育对我们非常重要。通过这次节目，使我们树立了安全意识，了解了很多的安全常识，学会了自我保护，提高了应变能力。这次节目也更加让我明白了生活是美好的，生命是值得珍惜的。生命只有一次，让我们珍惜生命吧！
