1.厨房会发生哪几种火灾
1.燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧和爆炸。
2.油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油蒸汽蒸发产生的油烟很容易积聚，形成一定厚度的可燃物油层和粉尘附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有可能引起火灾。
3.电气线路隐患大。在有些厨房，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线，电线不穿管、电闸不设后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重，特别是一些大功率电器设备，在使用过程中会因电流过载引发火灾。
4.灶具器具易引发事故。灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸汽锅、电饭煲、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
5.用油不当引发火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引发火灾。
2.厨房怎样防火
1、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。
2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。
3、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。
4、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。
5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。
6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
7、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。
8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。
9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。
10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检合格者，不可采用。
11、使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象；遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。
12、煤气火灾灭火的方法：
(1)用泡沫灭火器械灭火；
(2)断绝煤气之源；
(3)降低周围温度；
(4)继绝空气供给。
13、每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。
14、如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。
15、平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太平门、安全梯的安全检查。
3.怎么避免厨房火灾
1、如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行消防安全知识培训；建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房，那么要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。
2、厨房用火时，人员要坚守岗位，监督好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。
4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
5、如果发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
7、商用的厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。另外，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。居民的厨房如有条件的也可以配备如些灭火器，以能及时有效的把火灾消灭在初期阶段。
8、定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门进行检查，防止泄漏。
4.酒店厨房消防知识
1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。
2、突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开。
3、人的生命是最重要的，身处险境应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。 4、逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒窒息。
为防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。因烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免毒烟伤害的最佳方法。
另外，可以向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。 5、高层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。
如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面，安全逃生。 6、被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。 7、火场上的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。
当身上衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。
5.家庭火灾常识
您好，51安居为您服务。
一、家庭防火一般包括：火柴、火机、电子炉灶等明火；雷电、静电等造成的自然火源；家具、衣物、床褥等可燃固体；汽油、煤油、植物油等可燃液体；煤气、天然气、液化石油气，发胶、空气清新剂等可燃气体。
二、不可随意将烟蒂、火柴杆扔在废纸篓内或者可燃杂物上，不要躺在床上或沙发上吸烟。
三、不私接乱拉电线，不超负荷用电，插座上不要使用过多的用电设备，不用铜、铁、铝丝等代替刀闸开关上的保险丝。
四、离家切断电源，入睡前，应对用电器具、燃气开关及遗留火种进行检查，用电设备长期不使用时，应切断电源或拔下插头。
五、使用煤气、液化气，要先开气阀再点火。使用完毕，先关气阀再关炉具。不要随意倾倒液化石油气残液。煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，切记不要在燃气泄漏场所拨打电话。
六、火势不大要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯，湿被褥勇敢地冲出去，但千万不要披塑料雨衣。
七、在浓烟中避难逃生，要尽量放低身体，并用湿毛巾捂住嘴鼻。
八、不要盲目跳楼，可用绳子或把床单撕成条状连起来，紧拴在门窗框和重物上，顺势滑下。
九、当被大火围困又没有其他办法可自救时，可用手电筒，醒目物品不停地发出呼救信号，以便消防队及时发现，组织营救。
十、孩子防火教育：
1、不要玩火，不玩弄电器设备。
2、不乱丢烟头，不躺在床上吸烟。
3、不乱接乱拉电线，电路熔断器切勿用铜、铁丝代替。
4、炉灶附近不放置可燃易燃物品，炉灰完全熄灭后再倾倒，草垛要远离房屋。
5、明火照明时不离人，不要用明火照明寻找物品。
6、离家或睡觉前要检查电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。
7、利用电器或灶塘取暖，烘烤衣物，要注意安全。
8、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。
9、对液化气钢瓶，严禁用开水加热、火烤及日晒。不准横放，不准倒残液和剧烈摇晃。
10、家中不可存放超过0.5公升的汽油、酒精、香蕉水等易燃易爆物品。
11、切勿在走廊、楼梯口等处堆放杂物，要保证通道和安全出口的畅通。
12、不在禁放区及楼道、阳台、柴草垛旁等地燃放烟花爆竹。
如有疑问，欢迎向51安居提问。
6.火灾常识
一、生活场所防火常识（一）厨房防火常识1、燃气使用常识 同学们家里使用的燃气通常包括天然气、煤气和液化石油气。
这些气体在空气中的含量达到一定比例时，很容易酿成火灾，甚至发生爆炸。因此，同学们如需使用燃气，要严格遵守操作规程，并注意以下事项：（1）严防漏气，要经常检查灶具的安全状态。
（2）严禁随意拆卸输气管、阀门。（3）不要随意倾倒钢瓶的残液，严禁火烤、热水烫钢瓶。
（4）把灶具放置在通风良好的地方，严禁将其靠近火源或易燃、易爆物体。2、沼气使用常识 沼气：是用农作物的秸秆、叶片、人畜粪便、垃圾污泥等有机物质，在适当的温度、湿度等条件下，隔绝空气，经过微生物分解发酵而产生的一种易燃性混合气体。
使用沼气要注意以下几点：（1）手动明火点火时，要遵守“打开明火，靠近灶具，再点燃沼气”的顺序进行；灭火时，先关总闸门，等火熄灭后再关灶具开关。（2）沼气不足时，不要随意往池内添加原料，尤其是易燃易爆的汽油、电石等化学物品。
（3）检修沼气池或往池内添加原料时，要注意防火、防毒、防爆，严禁吸烟，严禁用火照明。若要入池检查，必须先通风换气。
（4）使用沼气时，一旦出现火情，应立即关闭输气管上的开关，断绝气源。平时家中应配备小型灭火器，以预防火灾。
3、柴草灶使用常识（1）柴草堆与灶口要保持一定距离。（2）不要让灶火燃出灶口。
（3）烧火时不离人，人离开时一定要熄灭灶火。（4）室外柴草垛要远离烟囱，并放置在上风处。
（二）校园防火常识1、不要携带火柴、打火机、鞭炮等火种进入校园。2、不要随便乱烧废纸、旧书本等物品；不要焚烧树叶或垃圾。
3、教室使用煤火取暖时，要有专人负责。炉子不能靠近木制桌椅。
不要在炉膛内乱烧废纸、塑料等物品。4、上实验课做实验时，要严格遵守操作规程及老师的要求，不要自行配制药品，不要乱动化学药品，用过的药品不要乱扔或带走。
5、不要私自使用电器，不随意移动电线、电源开关等。（三）公共场所防火常识公共场所消防安全，同学们应做到 1、不能在影剧院、商场等公共场所内燃放烟花、爆竹。
2、不在公共场所吸烟或丢弃火种。3、不随意按动公共场所电器设备的开关，不随意扯拉触摸电线。
4、进入公共场所时，要留意安全出口的位置，以备火灾发生时逃生。（四）公园、山林防火常识公园和山林的树木、枯草，落叶等，都是易燃物质，防火不可忽视：1、在山林地区游玩时，不要玩火或烧荒。
2、不要将火柴等火种和汽油等易燃物带入森林防火区。3、野炊时，火种必须有专人看管，离开前要将余火彻底熄灭，谨防死灰复燃。
4、不要在山林及其附近上坟烧纸。5、若发现有人在山林内吸烟、用火或玩火时，要及时劝阻或向有关部门报告。
（五）乘坐交通工具防火注意常识1、不能携带易燃、易爆物品乘坐汽车、火车、轮船、飞机等；不要将火种随便丢弃在车厢内。2、不要搭乘载有易燃、易爆等特殊物品的车辆。
3、乘坐地铁、火车、轮船或飞机时，应熟悉安全出口或通道的位置，了解灭火器具的摆放位置及使用方法。（五）火灾发生时的应急常识（一）及时报警1、牢记火警电话“119”，消防队救火不收费。
2、接通电话后保持冷静，讲清失火的地点、着火物资，以及其它火灾现场情况。同时，要听清对方提出的问题，并正确回答。
3、把自己的姓名和电话号码告诉对方，以便联系。4、打完电话后，要立即到路口等候消防车的到来，以便引导消防车迅速赶到火灾现场。
5、如果在没有电话或没有消防队的情况下，可采用敲锣、吹哨、喊话等方式向其他人求助。警告提示：谎报火警是违法行为，《中华人民共和国消防法》第四十七条规定，谎报火警，可以给予警告、罚款和十日以下拘留的处罚。
（二）了解和利用灭火器 了解常用灭火器及灭火方法，可以在关键时刻扑灭火情：1、泡沫灭火器：用于扑救固体和液体可燃物。2、二氧化碳灭火器：适用于扑救图书、档案、珍贵设备、精密仪器，以及电压在600伏以下的电器设备等，但不能扑救钾、钠等碱金属火灾。
3、干粉灭火器：包括ABC干粉灭火器和BC干粉灭火器两种。ABC干粉灭火器用于扑救大部分固体、液体、气体和带电物体的火灾。
BC干粉灭火器一般适用于扑救各种非水溶性和水溶性可燃液体的火灾，天然气、液化石油气等可燃气体火灾和一般带电设备的火灾。干粉灭火器是目前使用最广泛的灭火器类型。
4、1211灭火器：主要用于扑救精密仪表、档案等物体的初起火灾。灭火的基本方法：1、隔离法：将着火点或着火物与周围的可燃物质隔离，燃烧会因缺少可燃烧物质而停止。
2、冷却法：将泡沫、二氧化碳等灭火剂喷射到燃烧区内，吸收或带走热量，降低燃烧物质的温度和对周围其它可燃物的热辐射强度，达到停止燃烧的目的。4、窒息法：干粉等灭火剂直接喷到物体上，阻止空气进入燃烧区，或者用不燃烧物质隔离或冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。
5、化学抑制法：用含氟、氯的化学灭火剂喷向火焰，让灭火剂与燃烧物反应，从而抑制燃烧过程，使火迅速熄灭。（三）逃生秘诀第一诀：逃生预演，临危不乱。
要仔细了解学校和家庭所在建筑物。
7.在家里怎样引起火灾
家里会引起火灾的原因主要有以下几点： 1、电气线路绝缘老化或负荷过大造成短路，引起火灾； 2、厨房火灾：煤气、天然气等灶具操作不当或质量问题引起火灾； 3、吸烟、蜡烛、小孩玩火等引起火灾； 防止家里发生火灾的方法主要有以下几点： 1、经常检查电器、电气线路，了解电器使用方法及负荷值，避免电器及电气线路超负荷工作，外出时关闭电器； 2、经常检查厨房灶具，灶具的使用及食品的烹饪按照正确方法操作，避免操作过程中离开厨房； 3、烟头要彻底熄灭，外出时记住熄灭蜡烛、香火等。教育孩子不玩火及防火常识。
