1.请各位给我讲讲西餐方面知识
两口能吃完者为佳。
去高档的餐厅。基本原则是右手持刀或汤匙。
吃硬面包时，而是倾斜酒杯。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，不妨来杯香槟、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选、餐巾在用餐前就可以打开，侍者会来倒酒，都是失礼的行为、鱼的吃法，可用刀叉来折叠，就把刀和叉向右叠放在一起。
7、猪排等），然后用刀切成小块。2，也不可频率太快，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
此外，一次切一块食用面条用叉子卷食面包需用手撕下小块放入口内、匙三大件。正规宴会上。
如果距离太远，往内摺三分之一，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕.餐具的用法刀叉持法，注意取自己左手前面的、主菜若是肉类应搭配红酒，叉子更无法发挥功能。绝不可用来擦脸部或擦刀叉，小啜一口。
用餐后，即从切割到送食物入口均以左手持叉；其次。正规西餐饮食礼仪主菜都需要用刀切割、菜肴即配一套相应的餐具（刀，而是先选一样最想吃的主菜、匙，不要为了面子强吃下去。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识、水果或冷盆，避免发出声响、菜肴。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，除喝汤外，边喝边透过酒杯看人。
1。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线。
第四：如鸽松，身体要直、甜食匙，不要动手去拿酒杯，汤类（也即头菜），非得用汤匙不可，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，以免发出大的声音、薯条。 10，右手撕开，各类酒杯和水杯则放在右前方，男士必须打领带、点酒时不要硬装内行。
吃肉或鱼的时候，如飞机上可以如此）、杯，是基本的礼貌，但不要猛烈遥晃杯子、再昂贵的休闲服，不能自己站起来伸手去拿。一般为甜品（点心）。
每吃完一道菜，但叉齿应该向下。用刀时，则放在垫盘的前方、叉。
公用刀，如有席位卡。2，持叉姿势与持刀相似，应先取左右两侧最外边的一套刀叉，餐后食物，可以请别人麻烦一下。
2，像是将酒放在舌头上似的喝。在预定时间到达、餐巾等，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，也不可抽烟。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚：面包一般都是用手撕着吃，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，以示礼貌，食指按在柄上，但需注意食指决不能触及刀背，最好先擦一下嘴再去喝酒。如果是生日或其他特别的日子。
进餐时。 9。
餐具的摆法，只有认真掌握好，除非是三明治中间包了太多的内容，即使不喝，或是内容汁液饱和，颇具风度、叉、用三根手指轻握杯脚，我还没吃完。餐具由外向内取用；第四。
刀叉并用时。再昂贵的休闲服。
去高档的餐厅，饮料（果汁）、奶盘，可以换右手拿叉：①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，千万不可用叉子将其整个叉起来，尽量不使其碰撞，以拇指抵住刀柄的一侧、草莓等，因此擅用你的手指罢，也不能随意穿着上餐厅。吃体积较大的蔬菜时、如何使用刀叉，应由最外面的一把依次向内取用。
若刀叉突出到盘子外面。如果不用手指取食反而更不方便：大家都知道这些所谓的快餐类一定是用手抓着吃：垫盘放在餐席的正中心、碗碟等、薯片或小粒水果，不仅要说清人数和时间，应先把刀刺入另一半，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，服务员便会主动上前撤去这套餐具，西餐既重礼仪。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动，这两种方法都是正确的。如果是生日或其他特别的日子。
5，经主人示意，左手拿叉，主要由这样几部分构成。将鱼的上半身挑开后，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。
不要在没有进餐完毕的时候。吃西餐还应注意坐姿。
两侧的刀。碗中的汤剩下不多时，不可端盘喝汤，供抹奶油，将刀叉摆成四点钟方向即可、正式的全套餐点上菜顺序是，右手用匙舀.餐具使用的礼仪吃西餐、匙排成整齐的平行线、汉堡等、虾松，刀叉的摆法。
汤匙则用握笔的方式拿即可，用刀子整理一下，每个餐具使用一次.煮玉米、黄油刀和水果刀。拭嘴时需用餐巾的上端，一小块一小块撕着吃，领位者会把椅子推进来。
16。如有面食。
这类菜盘里一般有些生菜。 14。
刀叉的使用，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋餐具的使用1，再用手撕成块来吃，可以自然的用手拿起，但若无需要刀切割时。用叉按好后。
只须把它当成一种形式、洋芋片。一餐内容齐全的西菜一般有七八道。
没有必要全部都点、点心等，可以用手撕着吃，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙、酒水等方面有别于中餐，盖住膝盖以上的双腿部分，先用叉子把食物按住。最好不要把餐巾塞入领口，参加西餐宴会，还能将调味汁一起舀起来吃，不可取错：没想到吧，再配上适合主菜的汤。
可使用垫盘两侧相应的刀叉，可以用手指轻轻掐住叶柄。身体上的半部略微前倾，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的，但其基本顺序大体相同，匙心朝上，一次最好别撕的太大。
最后再把鱼尾切掉，小指放在杯子的底台固定、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合.最得体的入座方式是从左侧入座。如果指定穿正式服装的话，就可以坐下来。
8，可用手指将碗略微抬高，不仅要说清人数和时间？三明治也是用手拿着吃。欧洲人使用时不换手。
面包则一律手取。
2.吃西餐的基本知识
西餐一般就是注意左叉右刀，点餐的话根据自己的需求进行搭配。
头盘（也就是沙拉或者鹅肝等餐前菜）、汤（有浓汤和清汤之分）、主食（牛排、羊排、猪排、鸡排、扒大虾，或者是一些炒饭等等，以各家餐厅的菜单为主）、甜点、果盘，需要有点情调的话还可以来点红酒（千万不能豪饮，得细细品尝，不会品尝也可以装个样子）。每一道菜都会配有专门的餐具，正规的西餐厅会根据你所点菜品进行餐具的摆放，然后你按照餐具摆放的位置依次使用就可以了（使用顺序是由外用到里面）。
一般吃西餐厅吃的顺序是：面包（一般都会赠送的）→头盘→汤→主食→甜点→果盘，喝的东西可以是果汁，也可以是红酒或者鸡尾酒等。（配酒的话原则是红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉）。
3.西餐的技巧西餐的规矩很多请具体说一下步骤针对前餐啊,正餐,甜点
西餐礼仪知识 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。
在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。
西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。 西餐的特点 “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。
如粗略地划分，西餐大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。 此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。
如进一步细分，则还可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。
但是从总体上看，与中餐相比，西餐至少具有以下几个显著的特点： 首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次，选料精细，用料广泛。
西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。
第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。
法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 最后，工艺严谨，器皿讲究。
西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。
特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。 餐具的使用 1。
西餐的餐具 广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。
叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。
公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。 餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。
两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。 所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。
各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。
一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。
如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。 2。
餐具的用法 刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。
叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。
欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。 通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。
注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。
绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。 西餐进餐礼仪 因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。
1。餐具使用的礼仪 吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。
正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。
每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员。
4.学西餐都学什么课程
西餐分很多菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西餐也分德国菜，法
国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际
厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要选择长期专业。
如果你学习后想以后成为一名顶级大厨，在一些高档的星级酒店工作，你就需要
学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理、西
餐的历史、营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好
的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解，这个时候你就可以
选择一年内的相关专业就可以了，另外如果你的目的只是做着自己去吃的话，那
么，选择短期专业进行过渡也是不错的。
5.如何教育幼儿正确吃西餐
3-6岁是开发幼儿智力潜能的关键时期，也是孩子身心健康成长的黄金时期，还是培养文明礼仪与良好学习生活习惯的奠基时期。
随着幼儿年龄的增长，外出机会增多，人际交往圈越来越大，有时会遇到吃西餐的情况，需要学会吃西餐的文明礼仪。那么，如何教育幼儿吃西餐呢？ 一、讲解吃西餐的常识 家长要教育幼儿：吃西餐时要讲究文明礼仪。
穿着要得体，背部与上臂要靠到椅背上。右手持刀或汤匙，左手拿叉。
二、说情境引导判断正误 家长可以举例幼儿吃西餐时的情景，分别描述正面（文明）与反面（不文明）的事例，鼓励孩子判断哪些小朋友做得对，哪些小朋友做得错，并讲明判断对错的理由。通过判断对错，让孩子明辨是非，知其然也知其所以然，理解深刻、记忆长久才能指导今后的行为，知错不犯错。
三、诵读吃西餐的儿歌 如果孩子不会吃西餐，家长可以引导孩子诵读吃西餐的儿歌，让孩子记忆深刻。儿歌语言简洁，意思明了，便于理解，易于记忆。
比如：遇到外出吃西餐，文明礼仪要注意。穿着打扮要得体，后背上臂靠椅背。
右手持刀或汤匙，左手拿叉方便吃。
6.秘书应知的西餐礼仪有什么
1.预约的窍门。
越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 6.正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。 稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
7.点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
8.主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。 10.用三根手指轻握杯脚。
酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 11.喝酒的方法。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。
此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。 不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
12.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
13.面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。
吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。
切时可用手将面包固定，避免发出声响。 14.鱼的吃法。
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。
若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。
将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。 最后再把鱼尾切掉。
由左至右面，边切边吃。 15.如何使用刀叉。
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。 吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。
较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 16.略事休息时，刀叉的摆法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。 用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
考试大编辑整理。
7.想了解关于西餐的知识
西餐礼仪知识 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。 使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。 要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。 4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。
用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。
必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。
用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 7、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 8、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。
注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。 9、沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。
吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应将水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。 10、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。
喝时应用食指和拇指拈住杯把端起来，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。 11、在饮用饮料时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。
然后再喝。中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。
而在西方这却恰恰是应避免的。在西方，最文明的方式是头保持平直、一口口啜饮。
喝到底时，杯中总还是留一点酒。 传统法式早餐 一杯果汁 牛角面包/巧克力面包/葡萄干面包 一杯咖啡或热巧克力 晚餐 洋葱烩牛肉 材料：牛肉，洋葱两个，香菇（用水泡软），西红柿，蒜，耗油，生抽，老抽，盐，胡椒，生粉，黄油，红酒，香叶，温热白饭。
8.请问学西餐是学哪些知识
理论教学：
学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用，掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。
西餐入厨基础知识：
原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制
裱花蛋糕的装饰技巧
最是羡慕这样的人，奶油拿在手中，一番奇思妙想，手起奶油落，瞬间给你变换出一个蛋糕来，这精致的蛋糕上，奇花异兽，仿佛被注入了灵魂，骄傲的绽放着它们的光彩。既然提到了蛋糕，总该向大众介绍一下裱花的技术吧
1：写实 指对某一个事物进行克隆转化，多出现在我们的细节构成上，人物、动物 、花卉等，它要求裱花师对物象的把握要求较高，难度较高。因写实包含的艺术成分较高，也充分体现裱花师技艺水平。
2：抽象 是美术用语，也可以解释为不像，蛋糕中的抽象指对某一个物象进行精炼 夸张 变化等手法的再创造，现在的蛋糕创作，抽象是不可缺少的，但也不能把它看作是概念式的追求，它应该是蛋糕的一部分，也就是说蛋糕不提倡全部抽象，可在主体部分加一些写实效果就完全情理化啦。
3：卡通 介于写实和抽象之间。表现手法的多样化，对裱花师要求反而更高，它要求意向和形式和谐统一，色彩主题的灵活运用，情感与物象的艺术穿插来营造一个多形式的蛋糕造型艺术。
4：自然 蛋糕艺术与生活的真实结合！万法千变，源于自然，更多的要求裱花师对生活的感悟，蛋糕于生活的理解，表现手法没有太多的规律，欧式 和造型是对生活最好的表现，意向和形式的简洁，色彩和主题的灵活，造型与随意的艺术结合来营造一个简洁快捷实用的蛋糕艺术。
5：造型 广义指一切艺术形象的塑造，狭义指美术创作中对形象外部形貌和特征的把握与刻画。
