1.倒酒 礼仪
如何上酒？这个问题在愈来愈注重餐桌文化的现代生活中，已是一个颇受年轻人关注的话题。现在，就让我们来聊聊有关酒的礼仪和小常识吧。
首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。
不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。
如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。
许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。
宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来！
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用 心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。
第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人（也就是二主人）帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。
除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
参考资料：
倒酒时，通常正确的方式为酒杯的13或12满。
不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。
第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。不过千万要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是主人自己。
除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
红酒：
一、商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处
二、中国的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一
三、要依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才是自己。
1：如果是家人亲戚，先从辈份高的到最后自己
2：你和同事和客户、老板，现主后宾，注意女士要先哦！
3：喝啤酒，倒酒时要‘杯壁下流’！八分和九分满！喝红酒要倒六分满，喝白酒最好八分.
2.敬酒倒酒礼仪
倒酒和敬酒小知识，让我们一起来了解酒场的部分潜规则吧[色][色][色]
记得"酒要少喝，事要多知”，今天咱们就说说酒桌上的规矩，与其说是规矩还不如说是一种礼仪，一种酒文化，其实关于酒的文化礼仪多得数不清，不同的地方有着不同的习俗和规矩。那么你知道如何倒酒和敬酒吗？今天就分享我了解的倒酒和敬酒的礼仪吧，别看只是简单的倒酒和敬酒，你会发现其实这并不简单，无形之中你就得罪了人，一不小心就会让自己陷入尴尬的境地，如何纵横酒场，谈笑风生，一起来看酒桌礼仪系列吧。
倒酒可讲究了。比如高朋满座，推杯换盏，这一切自然都要从倒酒开始。我们常说酒不满，心不诚。可是并不是所有的酒都要倒满的，我们常说倒满的酒，指的便是白酒和啤酒，对于其他的酒水，有着各自的标准。通常，红葡萄酒倒满杯的三分之一就好，而白葡萄酒需要倒酒杯的二分之一，类似香槟之类的有汽包的酒倒杯子的四分之三就好。所以说，倒酒也要看是什么种类的酒，不然很可能闹出笑话。
注意桌上的空杯子。在宴席中，我们要时刻的注意桌子上的空杯子，如果酒杯空了，及时为宾客斟酒，茶杯空了到杯子的七分就好。如果宴会进行到最后，瓶子中的酒不多了，在倒酒的时候一定要把握好分寸，能够将酒水平均的分给在座的所有人，对于透明的酒瓶比较容易估算，如果不透明的瓶子，就要下一番功夫了，通过摇晃瓶子进行判断，这需要一定的经验，如果没有达到这样的程度，那么千万不要傻乎乎的去倒酒，将酒水放在桌子中间，大家自己分配就好。否则局面会很尴尬，有一个不好的结尾。
敬酒的礼仪。对于敬酒大家都不陌生，那么你知道该如何敬酒吗？敬酒也是要有顺序的，通常在开席之后，都是共同喝三杯或三次由领导进行祝酒。所以不要一上来你就去敬酒。有个成语叫做酒过三巡，所以三杯过后才是单独敬酒的时候。然而，千万不要着急，如果您不是领导，一定要等领导和宾客互敬之后，再开始张罗敬酒。否则会让你的领导很难做。敬酒通常都是顺时针，不要跳过人或者漏掉人，这都是非常容易让人反感的事情，是对别人的不尊重。
敬酒要注意哪些。在敬酒的时候，用右手拿着杯子，左手托住杯底，一定要拿稳。因为您肯定不想体验碰杯时酒杯脱手的尴尬。不论男人还是女人，喝酒的时候千万不要翘起小拇指，很多人认为这样很优雅，其实是不对的，显得拿捏做作。体态端正，大大方方喝酒就好，不要做多余的小动作。敬酒的时候可以多人敬一人，但是如果您不是长辈或者领导，一定不要一人敬多人，这样会显得非常傲慢无礼。
碰杯可不是随便碰的。很多人敬酒的时候都会选择碰杯，然而，这酒杯可不是随便碰的。敬酒碰杯是要干杯的，所以如果您只是普通的敬酒，没想要干杯的话，举杯示意或在桌子上轻轻碰一下即可，如果用力过猛，把杯子碰的脱手，双方都会很尴尬。在向长辈领导敬酒过程中，碰杯时，自己的酒杯一定要比他们的杯子低一点，表达敬意。当然如果您是领导，就不要把杯子放的太低，这样会让自己的下属很难做，比您的高不合适，低了下属就如同“点头哈腰”一般，看起来很谄媚。所以适当抬高自己的杯子，也是对别人的尊重。
3.敬酒倒酒礼仪
倒酒和敬酒小知识，让我们一起来了解酒场的部分潜规则吧[色][色][色] 记得"酒要少喝，事要多知”，今天咱们就说说酒桌上的规矩，与其说是规矩还不如说是一种礼仪，一种酒文化，其实关于酒的文化礼仪多得数不清，不同的地方有着不同的习俗和规矩。
那么你知道如何倒酒和敬酒吗？今天就分享我了解的倒酒和敬酒的礼仪吧，别看只是简单的倒酒和敬酒，你会发现其实这并不简单，无形之中你就得罪了人，一不小心就会让自己陷入尴尬的境地，如何纵横酒场，谈笑风生，一起来看酒桌礼仪系列吧。 倒酒可讲究了。
比如高朋满座，推杯换盏，这一切自然都要从倒酒开始。我们常说酒不满，心不诚。
可是并不是所有的酒都要倒满的，我们常说倒满的酒，指的便是白酒和啤酒，对于其他的酒水，有着各自的标准。通常，红葡萄酒倒满杯的三分之一就好，而白葡萄酒需要倒酒杯的二分之一，类似香槟之类的有汽包的酒倒杯子的四分之三就好。
所以说，倒酒也要看是什么种类的酒，不然很可能闹出笑话。 注意桌上的空杯子。
在宴席中，我们要时刻的注意桌子上的空杯子，如果酒杯空了，及时为宾客斟酒，茶杯空了到杯子的七分就好。如果宴会进行到最后，瓶子中的酒不多了，在倒酒的时候一定要把握好分寸，能够将酒水平均的分给在座的所有人，对于透明的酒瓶比较容易估算，如果不透明的瓶子，就要下一番功夫了，通过摇晃瓶子进行判断，这需要一定的经验，如果没有达到这样的程度，那么千万不要傻乎乎的去倒酒，将酒水放在桌子中间，大家自己分配就好。
否则局面会很尴尬，有一个不好的结尾。 敬酒的礼仪。
对于敬酒大家都不陌生，那么你知道该如何敬酒吗？敬酒也是要有顺序的，通常在开席之后，都是共同喝三杯或三次由领导进行祝酒。所以不要一上来你就去敬酒。
有个成语叫做酒过三巡，所以三杯过后才是单独敬酒的时候。然而，千万不要着急，如果您不是领导，一定要等领导和宾客互敬之后，再开始张罗敬酒。
否则会让你的领导很难做。敬酒通常都是顺时针，不要跳过人或者漏掉人，这都是非常容易让人反感的事情，是对别人的不尊重。
敬酒要注意哪些。在敬酒的时候，用右手拿着杯子，左手托住杯底，一定要拿稳。
因为您肯定不想体验碰杯时酒杯脱手的尴尬。不论男人还是女人，喝酒的时候千万不要翘起小拇指，很多人认为这样很优雅，其实是不对的，显得拿捏做作。
体态端正，大大方方喝酒就好，不要做多余的小动作。敬酒的时候可以多人敬一人，但是如果您不是长辈或者领导，一定不要一人敬多人，这样会显得非常傲慢无礼。
碰杯可不是随便碰的。很多人敬酒的时候都会选择碰杯，然而，这酒杯可不是随便碰的。
敬酒碰杯是要干杯的，所以如果您只是普通的敬酒，没想要干杯的话，举杯示意或在桌子上轻轻碰一下即可，如果用力过猛，把杯子碰的脱手，双方都会很尴尬。在向长辈领导敬酒过程中，碰杯时，自己的酒杯一定要比他们的杯子低一点，表达敬意。
当然如果您是领导，就不要把杯子放的太低，这样会让自己的下属很难做，比您的高不合适，低了下属就如同“点头哈腰”一般，看起来很谄媚。所以适当抬高自己的杯子，也是对别人的尊重。
4.给别人倒酒的礼节
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋 子。
如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请 女士进入。应请女士走在前面。
入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 点酒的学问 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。
上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 . 如何使用餐巾 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
饮酒与食物的搭配 饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。
如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。
你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。
然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。
饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。
