1.啤酒的分类及常识
啤酒的种类根据不同的分类方法，分为如下几种： 1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°~8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
中浓度型：麦芽汁浓度在10°~12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 高浓度型：麦芽汁浓度在14°~20°，酒精含量为4%~5%。
这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。
其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。 黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。
其色度一般在5~15ml碘液之间。 3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤 熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。
生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 4、其他啤酒种类 干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。
具有口味干爽、杀口力强的特点。 冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。
全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。 小麦啤酒--以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
低（无）醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。 绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。
暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。
2.啤酒都有哪些常识啊
啤酒热量每升为400千卡，其中一半来自酒精，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒被称为“液体面包“，每升啤酒含蛋白质40克，有17种氨基酸，总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。但维生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量饮用啤酒，不吃其它富含维生素B族的食物，如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等，会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中维生素B2是很丰富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。叶酸有促进红细胞生成和抗贫血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗体含量，锌能增进食欲，铬能促进体内碳水化合物的利用。
啤酒虽然只有4°左右，但啤酒属酒精性饮料，不可饮用过量。因为啤酒在人体内代谢较快，易使人发胖。有人经常大量饮啤酒，腹部变大，俗称“啤酒肚”。过量饮啤酒还会破坏细胞功能，发生乙醇中毒。喝大量啤酒常使体内丢失水分，因酒精能加重尿液在碍排出，钠也随尿排出，应摄取碱的食物，以补充钠的摄入。根据美国研究报告，喜欢饮酒的男士每月乙醇的最大随量为30克，女士为20克，最好在餐桌上饮用，每餐饮量不超过500毫升，长期大量饮酒，会使胃肠粘膜受损伤。
啤酒的质量主要是看色泽、口味香气和泡沫的持久性。
色泽是啤酒质量最重要的一项指标。一般啤酒分淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒三类，要求清彻透明，无悬浮物。我国生产最多的是淡色啤酒，淡色啤酒又分黄色、金黄色和棕黄色三种。
啤酒的色泽不同，香气和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出，口味清爽。浓色啤酒和黑色啤酒麦芽香气突出，口味醇厚。
泡沫是检验啤酒质量很重要的标准。泡沫有三种性能，一是起泡性，二是持久性，三是附着性。起泡性是指倒在杯中时，应有1/3~1/2的泡沫浮在上面，泡沫应细腻，状如奶油。持久性是指停留时间长。附着性是指挂杯情况，残留愈多附着力越强。
3.谁能给我介绍一下啤酒的基础知识
啤酒最早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，在将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。
适当饮啤酒对心脏病、高血压有一定疗效。还有健胃、增加食欲、利尿、美容、抗衰老等效果。啤酒所含的啤酒花还有抑菌、镇静作用。泡沫所含的二氧化碳和有基酸具有清新、提神、解渴、清火润喉的作用。
英国和捷克的研究人员对近2000名捷克人的饮酒习惯与身体肥胖状况进行了随机抽样调查，发现“啤酒肚”与喝啤酒多少并没有多大关系。实际上，一杯啤酒的热量仅为150卡路里，脂肪也只有0.3克，而且啤酒含有蛇麻子等物质，还可以降低得心脏病、糖尿病的概率。因此，一天喝一杯啤酒没问题。
喝啤酒相对较好
啤酒中营养成份
酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、
二氧化碳等。
啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶
的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶
解状态存在于啤酒中，是人体营养所不可缺少的。 啤
酒中已分析出来17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是
人体不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。
啤酒的营养价值
啤酒素有“液体面包”之称，即为营养食品，1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议
上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为，啤酒具备营养食品三个重要条件：
（一）啤酒含有多量和多种氨基酸。
（二）啤酒含有较高的发热量。
（三）易被人体消化和吸收。
啤酒中这些营养成分来源于原料和发酵期间所生成的热量
喝啤酒会使人发胖吗？
由于啤酒富含营养，具有健脾开胃之功效，所以喜欢喝啤酒的人越来越多。如果大量饮用啤酒，很有
可能使人发胖？是的，如果大量饮用啤酒，很有可能使人发胖，其理由如下：
（一） 啤酒发热量较高，这主要是因为生产啤酒的原料是大麦。据测定1升12度啤酒，其发热量可达425千
卡，相当于250克面包，故啤酒有液体面包之称。
（二） 啤酒中的营养成分易被人体消化吸收。啤酒具有健脾开胃、帮助消化、增进食欲的作用，加上饮用
酒时吃进些菜肴，又会使饭量有所增加，这些都会促进人体对营养的吸收。
（三） 啤酒对中老年人来讲，大量饮用更易发胖。因为中老年人运动量减少，当摄入总量超过2000千卡时，
则会把多余的热量转化成脂肪贮存起来，从而使人发胖。为了防止身体过胖，饮用啤酒时要有节制为易
啤酒除了作为饮料外，还有许多其他的妙用。
1、炒肉丝、炒肉片时，选用啤酒调生粉加以搅拌，可增加肉的鲜嫩程度。而且经过啤酒处理过的肉类也不易腐败，味道更鲜美.
2、炸鱼时，用淀粉拌些啤酒，啤酒中所含二氧化碳可使鱼肉炸得皮脆肉爽，没有油腻，还可缩短油炸时间。
3、拌凉菜时，用啤酒取代水，将凉菜浸在啤酒中略煮一下（即酒刚沸腾），冷却后加调料，味道极鲜美。
4、啤酒可以除掉鸡肉、羊肉、海鲜等食物的腥膻味。蒸鱼时加少量啤酒，还会产生一种类似螃蟹的鲜美味道。
5、将沾了啤酒的毛巾拧干后，擦冰箱内外，不但光亮洁净，还有消毒杀菌的作用。
6、走了味的啤酒可以倒入盆栽花草里，代替施肥，促使植物生长，并能起到杀虫作用。
7、染色衣物经过洗涤，往往发生褪色。如洗净的衣服在漂洗时加两杯啤酒，衣服上褪色部位即可复色，尤其是黑棉衣物复我色最为明显。
4.啤酒里面可以没有啤酒酵母吗 知乎
这个问题的答案我想可能是不言而喻的。
从原料到形成啤酒这个过程，如果缺少了酵母，我想那原料糖化出来的也只是麦芽汁而已了，并不能称之为啤酒。酿酒师把啤酒酵母当作了啤酒的灵魂。
试想，如果一个人没有了灵魂，那人存在的意义也就没有了。酵母作为酿造啤酒的最关键的一步，是必不可少的。
酵母在麦汁里作用形成发酵液后经过漫长的时间成熟，变成我们现在人人都喜爱的啤酒。这个过程就是一个非常让人惊喜的过程。
如果题主你对啤酒感兴趣，不妨了解除了我们市面上了解的大众工业啤酒外，了解下精酿啤酒。或许，会给你另外一个新世界。
5.另类的啤酒知识有哪些
毫无疑问，人类历史上最伟大的发明就是啤酒。
当然，车轮也是一个很好的发明，但是，和比萨饼相比来说，它还差得远呢。" ——戴夫·巴里 “啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。”
——本杰明 富兰克林 “发明啤酒的人是一个聪明的人。” ——柏拉图 从这些名人的语言中我们就能看出啤酒的历史了。
1 最早的啤酒谱 啤酒的历史可以追溯到公元前6000年，可是要说到真正喜欢啤酒的人，那还是公元前2000年的苏美尔人。当时，他们的雕刻或者是绘画上都几种于人类或者是天神喝酒的图案。
对他们最重要的女神Ninkasi的圣赞歌其实是对如何酿酒的详细介绍，从另一方面讲，这种方式也有利于一个社会文化的发展。你想喝酒可是你根本就读不懂酒谱。
看懂酒谱了，把它背下来，然后按照它上面上所说的方法去做，你就可以喝道酒了啤酒如此重要以至于很多苏美尔人在做事情时，只要一喝酒就会停止抱怨。 2 啤酒是危险的 很显然，啤酒可以使你的生活丰富多彩，可是，现在的啤酒工作人员都知道，啤酒也是很危险的一种东西。
历史上就有事例来说明啤酒的危险性。1814年，英国伦敦的一家啤酒厂10万加仑的啤酒倾斜出来，从当时街道的贫困居民区地区流过。
这次事件摧毁了两座房子，一个酒馆，导致了救人死亡。这其中有一个人是很值得同情的，因为他是没禁住免费啤酒的诱惑而喝了几口，第二天，这位先生就因为酒精中毒而死亡。
3 人们可以为了啤酒做任何事 很严肃的说，人们真的会做的。在美国的一个展览会上，人们为了喝到啤酒而装成里面的会员。
有时候人们为了喝到免费的啤酒而从大老远处赶过来。2001年的一个星期天，在澳大利亚，一辆装有啤酒的火车在经过一条河的时候轮胎坏了，所以这辆车翻了，不过还好的是，司机没有什么事，当时，车里的啤酒都洒落到了水里。
当大家听说这件事情的时候，四面八方的人都来到这里抢酒，其中有一个人总共拿到了400瓶。这些啤酒都还回啤酒公司了吗？这些人当然不会这么做。
尽管后来有警察来跟他们说，他们这种行为算是偷窃，他们也没有当回事。 4 酿酒是女人的工作 在古代以及中世界时期，酿酒的工作落在了女人的肩膀上。
在一些文化里，只有漂亮的或者是高雅的女人才可以做这项工作。在中世界的欧洲，酿酒是家庭主妇的基本工作，就像洗衣做饭生小孩这些事情一样。
有一些女人因为酿酒的水平高而闻名，她们就开始不仅给家里人酿酒，还给其他人酿酒。 5 宗教啤酒 不是啤酒制造者的女人就应该算上是修女们了吧。
修道院的酿酒历史也是很长的，他们为了给疲劳的旅客们带来欢欣并且为修道院筹集资金而开始酿酒。现在的一些修道院仍旧有这样的习俗，特别是在比利时和荷兰。
通过酿酒业，他们可以为修道院获得资金。所以，就有一些奇怪的现象出现了，很多修道院里是不允许修女们喝酒的，可是他们的修道院又有啤酒出售，这样能堵住修女们的嘴吗？ 6 啤酒是药品 在中世纪时期，啤酒经常被用做药品。
但是，在那个时候人们只是胡乱地用，并没有把啤酒的作用用到最好处，也不知道这个到底是不是有用。现在人也还在拿酒来作为药物，可是已经不像当初人那样了，人们已经了解了酒的作用，能够正切利用它了。
7 世界上最老的啤酒厂 德国的饮酒者多算得上是一大严重现象了，可是从最近来看，美国的30亿人已经超过了德国的8亿，可是，德国称他们国家拥有历史最悠久的啤酒厂。这个酒厂坐落在巴伐利亚，从1040年就开始了酿酒的历史，到现在已经将近有1000年的历史了。
8 神话中的啤酒 一般每个宗教里都有一个关于啤酒的神或者女神。芬兰的史诗诗卡勒瓦拉神花在啤酒上的功夫可要比花在造人上的功夫长的多哎。
埃及狮子女神赛克麦特只要喝足了酒就不会杀人了。而希腊和罗马有狄奥尼索斯和巴克科斯。
9 喝酒人的年龄 在每个国家中，允许喝酒的年龄都是不一样的，一般都是在16到21岁之间，而印度有些地方的允许喝酒的年龄是25岁，这是世界上允许喝酒年龄最大的一个国家。你是否允许喝酒一般都是看你是不是到了法定的喝酒年龄了，当然这些法定的喝酒年龄是相对于你所在的场合而言的。
比如说，英国的法定喝酒年龄是18岁，可是你5岁的时候在自己家里是可以喝的。 10 啤酒和咀嚼 在印加和一些太平洋岛屿的习俗中，他们是用咀嚼的方式来发酵啤酒的。
啤酒是印加节日的必备品。在有节日的时候他们的啤酒厂就会生产大批量的啤酒。
而他们的酒谱是这样的：把一桶水放在太阳底下晒，再找一群女人来咀嚼玉米直到成为玉米浆。然后把这些玉米浆吐到在太阳底下晒着的水里，把这些加有玉米浆的水储存起来放上几天，之后，这就是要款待大家的啤酒。
6.求珠江啤酒简介、荣誉和啤酒小知识
珠江啤酒广州珠江啤酒集团有限公司 （以下简称珠啤集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位、国家环境友好企业，目前，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
珠啤集团拥有国家级技术中心，是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。在全国啤酒同行中，珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。
珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越，深受消费者欢迎，珠江啤酒勇夺中国驰名商标，蝉联中国名牌产品、绿色食品和中国酒类质量优级证书等荣誉称号。 2002年底，珠啤集团联合世界第一大的啤酒集团--比利时英博啤酒集团等于2002年12月注册成立广州珠江啤酒股份有限公司。
在未来的发展中，珠啤集团将继续采用国际先进的啤酒生产工艺和技术，研发和生产高品质的啤酒产品，与时俱进，锐意改革，不断创新，满足广大消费者的需求，创造良好的社会效益和经济效益，打造清纯珠啤、环保珠啤和效益珠啤，努力实现珠江啤酒在国内同行的五个领先，即“技术领先、质量领先、管理领先、规模领先、效益领先”，为珠江啤酒事业的宏伟目标，为广州市的经济建设而努力奋斗。 回答者：bxrfhn - 经理 五级 3-2 11:12 ◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆ 珠江啤酒广州珠江啤酒集团有限公司 （以下简称珠啤集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位、国家环境友好企业，目前，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
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在未来的发展中，珠啤集团将继续采用国际先进的啤酒生产工艺和技术，研发和生产高品质的啤酒产品，与时俱进，锐意改革，不断创新，满足广大消费者的需求，创造良好的社会效益和经济效益，打造清纯珠啤、环保珠啤和效益珠啤，努力实现珠江啤酒在国内同行的五个领先，即“技术领先、质量领先、管理领先、规模领先、效益领先”，为珠江啤酒事业的宏伟目标，为广州市的经济建设而努力奋斗。 啤酒的度数是怎么回事？ 很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度， 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事， 白酒的度数是其酒精含量. 而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度， 即12 度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间. 如何分辨啤酒的生产日期？ 啤酒厂在标识产品生产日期时通常有这些方法： 打印日期： 在啤酒瓶标签背面打印生产日期， 这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到， 有些啤酒是钢针束打印日期的， 直接在标签正面很容易辨认.在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的， 容易辨认. 切口形： 在啤酒瓶标签上部边缘有一排1- 12 阿拉伯数字， 表示日期， 标签下部边缘有1 - 31 阿拉伯数字， 表示日期， 在这些数字上有切口处（或其他颜色迹）表示该月该日生产的. 啤酒的保质期一般为多长时间？ 瓶装啤酒一般在半年以内， 罐装啤酒在一年以内. 啤酒促销员的工资 1000+提成 县级啤酒业务员的工资 去啤酒公司问问。
7.白酒和啤酒混着喝有什么后果知乎
更容易醉：主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后的难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。
更容易吐：喝酒一旦喝到吐，说明胃已经受不了了，长此以往，容易造成胃炎，而白酒啤酒掺着喝，人更容易吐，试想一下，胃先接受了白酒的浸泡，接着，又来几瓶啤酒，胃很可能会难以承受。
更容易得肝癌：最后一条，是经过实验证明出来的，而肝癌的危害，相信不用我多说，目前，可以说难以治愈，因此，喝酒的朋友，要千万的注意。因为啤酒虽然是低酒精饮料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状，对心血管的危害也相当严重。
8.啤酒里面可以没有啤酒酵母吗 知乎
这个问题的答案我想可能是不言而喻的。从原料到形成啤酒这个过程，如果缺少了酵母，我想那原料糖化出来的也只是麦芽汁而已了，并不能称之为啤酒。
酿酒师把啤酒酵母当作了啤酒的灵魂。试想，如果一个人没有了灵魂，那人存在的意义也就没有了。酵母作为酿造啤酒的最关键的一步，是必不可少的。
酵母在麦汁里作用形成发酵液后经过漫长的时间成熟，变成我们现在人人都喜爱的啤酒。这个过程就是一个非常让人惊喜的过程。如果题主你对啤酒感兴趣，不妨了解除了我们市面上了解的大众工业啤酒外，了解下精酿啤酒。或许，会给你另外一个新世界。
