1.奶牛的知识
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1] 。举例：每100克牛奶所含营养素[2] 如下热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A(24.00微克)、硫胺素（0.03毫克） 、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克） 。
[3] 一般牛奶的主要化学成分含量如下：[图片]牛奶（16张）水分：87.5%脂肪：3.5~4.2%蛋白质：。
2.奶牛的知识
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1] 。
举例：每100克牛奶所含营养素[2] 如下
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A(24.00微克)、硫胺素（0.03毫克） 、核黄素（0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克） 、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克） 。
[3] 一般牛奶的主要化学成分含量如下：
[图片]
牛奶（16张）
水分：87.5%
脂肪：3.5~4.2%
蛋白质：
3.奶牛在日常生活中是常见的
是这样的，这个问题我们也一直在讨论，后来遇到一个家在农场的朋友，他说出了奶牛的事情：
1，当然奶牛分公母。
2，专门的奶牛场基本没有公奶牛，而每年的交配季节会有人专门带来优质纯种公奶牛提供配种服务。
3，如果奶牛场的母奶牛产下公牛，小公牛的结局基本都是被宰杀掉（可能吃肉吧）；如果母奶牛产下一公一母双胞胎，那么不论公母一律宰杀，因为据说这种情况下的小母牛长大后产的奶质量数量都不好。
我也问过这个问题，大家都说奶牛，顾名思义，“产奶的牛”，都是母的，后来又在网上了解了一下，其实，奶牛，是从经济学上来定义的，有公有母，不过，奶牛厂要严格控制公奶牛数量，保持在8:100左右，公奶牛的主要任务就是配种，保证每头母奶牛都在哺乳期，因为只有在受精后母奶牛才产奶。现在奶牛厂一般采用人工受精的方式促进奶牛产奶，因此，公奶地位日下，主要被用来吃肉了。公奶牛和母奶牛模样差不多，也有大乳房，只不过不产奶。
1，奶牛分公母.
2，只有母奶牛可以挤奶.
3，母奶牛产奶必须是在哺乳期，所以母奶牛必须定期受精怀孕.
有人问，那公奶牛是干什么的？
告诉你，他是专门负责给小奶牛当爸爸的.
“那母奶牛岂不是要累死啊”？
——至少她可以吃饱啊！想想世界上还有好多人是吃不饱的啊！像埃塞俄比亚，索马里的难民！
4.养奶牛需要注意什么
初养奶牛的注意事项许多农户在初次饲养奶牛时，对奶牛的基本饲养管理方 法不了解，造成了一定的损失。
只要注意以下事项，就可避 免损失的发生。第一，做好充分的准备初养奶牛户引进奶牛前要先学习掌握奶牛的基本饲养 管理知识，做好牛舍等基础设施建设，最好能够到养牛厂亲 自去实践，在实践中掌握一些科学的饲养方法，供养殖户学习。
（1）买牛时要尽量多了解奶牛原来的生活环境和条件， 如饲喂的饲草种类、饲喂次数、喂量、挤奶次数等。（2）优化饲料配方，实现经济效益最大化。
应根据每头 牛的产奶量确定不同的饲料配方和精料的饲喂量。奶牛对于饲料的要求很高。
要根据购进奶牛的数量，准 备好充足的饲草饲料。 这样，奶牛引进后才不至于因准备不 当，造成不必要的损失。
第二，引进高产优质奶牛由于各地竞相发展奶牛，牛源比较紧张，高产优质奶牛 比较难买到，而且价格昂贵，因此，许多初养奶牛户贪图便宜 或不懂技术买了产奶量低的改良牛或者年龄偏大的牛，有的 甚至买回患乳房炎、子宫炎的病牛。 建议农户购买奶牛时， 要向技术人员请教如何挑选，万不可贪图便宜，而对以后的 发展造成不利影响。
第三，积极搞好牛奶销售一些地方奶牛的养殖规模很小，产奶量少，外卖觉得不 经济。致使有些养牛户干脆不挤奶，只供犊牛饮用，无形中 影响了奶牛的产奶性能。
因此，奶牛散养户应积极开辟当地 的牛奶销售市场，坚持正常挤奶，维持奶牛的正常生产水平。2。
春季养奶牛的注意事项春季细菌滋生，是奶牛疾病的多发季节。广大奶牛业户 应注意奶牛的饲养与管理，预防疾病，以提高效益。
（1）预防胃肠道疾病青贮饲料和干草要合理搭配，干草至少要占到食草量的 20%，切忌单喂青贮料或突然更换饲草，而且给奶牛的水最好是温水，或饮温热高粱、玉米面糊，切忌用冷水饮牛，以免 引发牛的胃肠道疾病。 （2）预防呼吸道疾病牛舍内注意通风、保持干燥。
及时清除牛粪尿，切忌氨 味过大。（3）牛舍保温，预防感冒奶牛卧床应保持干燥，最好铺些柔软干草。
切忌牛舍地 面结冰，以免奶牛滑倒受伤。（4）预防寄生虫疾病经常用扫帚或毛刷清除牛体身上的泥土、粪渣等脏物， 保持牛体整洁卫生。
_牛舍、运动场及运动场周围每周至少消毒两次，挤奶前 用温消毒液擦洗、按摩乳房，料槽、水槽经常消毒，挤奶器具 每次用完后立即消毒、洗净。（5）加强防疫，预防烈性传染病加强防疫，尤其是预防奶牛猝死症，对已防疫的牛打上 耳标，建好防疫档案。
一旦发现异常情况，应及时与畜牧兽医主管部门联系， 避免因管理不当与疫病预防、治疗不及时造成损失。
5.牛有四个胃的知识
牛作为反刍动物，共有4个胃，前3个胃均为食道变异，分别是瘤胃、网胃和瓣胃，只有最后一个皱胃才是真胃。或许不少养牛户知道牛有4个胃，但却不知道每个胃都有什么功能，更不知道每个胃容易发生哪些疾病，今天详细介绍一下相关内容，希望能够对大家有所帮助！
1、瘤胃
瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用，只有充分了解其特性及功能才能把牛养好。
牛犊出生后瘤胃体积很小，其体积连4个胃的1/4都占不到，不过随着牛犊的生长发育，特别是开始吃草后，瘤胃体积也会快速发育，到18月龄时瘤胃体积便会占到4个胃的85%以上，基本上达到成年牛水平。
瘤胃可谓一个天然的发酵罐，里面有细菌、产甲烷菌、真菌、原虫及少量纤毛虫等微生物。牛采食饲料后第一站便会进入到瘤胃中，里面的微生物群会对其进行初步分解消化，加之反刍咀嚼磨碎，当饲料成为食糜状后便会进入下面的消化器官。
瘤胃里面的微生物群还可以将非蛋白氮（也就是尿素）转化为菌体蛋白供牛吸收，但尿素在喂牛的过程中有诸多限制和注意，稍有不慎便有可能使牛出现中毒，因此豆粕、豆饼等蛋白质饲料充足的情况下没有必要使用尿素喂牛。
瘤胃微生物群虽然数量众多功能强大，但也十分的脆弱，断奶牛经口喂服抗生素药物便会对瘤胃微生物群造成严重的破坏，影响其消化功能。另外由于牛瘤胃微生物数量众多，当牛采食大量易发酵的饲草或饲料长期滞留在瘤胃内时，便会异常发酵产气，使其出现瘤胃胀气，严重的情况下甚至可造成牛死亡，对于瘤胃胀气可以采取缓泻、止酵、防腐、放气等对症治疗方案。
可以在日粮中添加优兰宝-丝兰提取物，可以提高尿素的营养值，降低氨的毒性，提高营养的利用率。还能降低瘤胃氨气浓度，保护瘤胃乳突，改善瘤胃效率，减少瘤胃胀气，保护牛群健康。
2、网胃
网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等，其位于瘤胃前部，实际上瘤胃和网胃并不完全分开，因此饲料（特别是颗粒饲料或其他较硬的饲料）可以自由的在两者之间进行移动。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物，例如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。
存在网胃中的重物长且尖锐，便有可能刺破网胃，并诱发创伤性网胃心包炎，饲喂干净、无异物的饲料可以较大程度避免本病症的发生。
3、瓣胃
瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。
瓣胃特别容易出现阻塞，又称为“百叶干”，冬春季节发病率往往较高，其发病原因主要与长期饲喂粉状饲料、劣质饲料，饲料中含有大量泥沙，或饮水不足等有关。
4、皱胃
皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
皱胃较容易出现溃疡，其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其他原因长期刺激皱胃有关。成年牛和牛犊均可发生本病，其症状表现为厌食、腹痛、粪便发黑及消化机能障碍等，严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。减少青贮、酒糟及精料等酸性较大的饲料喂量，可以有效防止皱胃溃疡的出现，当需要饲喂酸性较大的饲料时应在饲料中添加适量的碳酸氢钠中和酸性。对于患牛应加强护理，减少酸性大的饲料喂量，多喂一些柔软易消化的饲草饲料，同时采取抗酸止酵、消炎止血的对症治疗方案。
