1.如何纠正中班幼儿的偏食挑食行为
随着社会的发展，人们的生活水平越来越高，许多家长在生活水平得到提高的同时，给自己的孩子越吃越好，许多家长走进了教育的误区，以至许多孩子出现了偏食和挑食的不良行为，这些都将影响孩子的身体健康，作为一线的老师，我们看在眼里，急在心里，为了改变孩子的现状，针对我们中（4）班孩子的现状，制订如下计划。
一、分析孩子的现状 开学至今已经有二个多月了，如今大部分幼儿都能独立地吃完份内饭菜；但一部分幼儿的进餐习惯还是令人担忧：有的幼儿喜欢边说边玩边吃饭，注意力不集中，吃的慢、厌食、偏食、挑食、偷偷倒饭菜经常发生，个别幼儿进餐时坐姿也不正确。 二、分析造成幼儿不良进餐习惯的原因 1、弱爱迁就孩子：由于现在独生子女占绝大多数，有些家长较为溺爱孩子；孩子不喜欢吃的就不让幼儿吃或少吃。
如：有些小孩不吃动物内脏、肥肉，不喜欢吃蔬菜，家长一味迁就，不注意调整食物结构。而有的家长对于孩子喜欢吃的东西就给他们多吃，造成了孩子偏食吃的过多过猛，营养过剩。
2、以零食代替主食。有的家长怕孩子不吃东西，就用别的东西哄他，零食不断，如饼干、果冻、糖果。
零食冲掉了主食，影响了幼儿正常的进餐。不仅影响孩子的生长发育，而且降低幼儿身体的抵抗力。
3、不良的饮食习惯。有的家长为了让孩子吃饭就允许幼儿边玩边吃，或边吃饭边看电视，久而久之，使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的进餐习惯。
有的父母在幼儿吃饭时经常指责、打骂幼儿，或讲小孩不高兴的事情，影响他的进餐。 4、家庭饮食结构不合理影响了孩子。
家长自己挑食摄入食物单一，食物缺乏变化多样，不能激起幼儿的食欲，造成孩子偏食与挑食。 三、让家长明确中班幼儿良好进餐习惯的标准 1、能正确地使用餐具（筷子）独立进餐。
2、进餐时不大声讲话，不东张西望，专心进餐。 3、养成不挑食、不偏食、不剩饭的好习惯。
4、学习收拾碗筷，养成饭后漱口、擦嘴的习惯。 四、做好家长工作 开展家长讲座，让家长明确，幼儿挑食多数是由家庭饮食习惯造成的，家长对食物的偏好会直接影响孩子，使孩子在不知不觉中形成相似的饮食偏好。
因此，纠正孩子偏食，家长首先自己要做到不偏食，避免不良示范对孩子产生负面影响。家长要想丰富孩子的口味，必须首先端正自己的饮食态度，以多种方式去引导和鼓励孩子接受各种有益食物，以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子，让孩子看到父母在食用多种健康食物。
五、在园进行观察指导 1、进行形象化的说理，老师可给孩子讲相应的故事，进餐前组织幼儿开展一些讨论活动，使孩子明白要吃各种食物的道理。其次，组织幼儿进行谈话，并让孩子们自己用图画的形式设计自己喜欢吃的菜谱，这样老师可以及时了解到孩子们喜欢吃什么，老师并将从孩子中收集来的这些信息及时向保育老师反馈，让保育老师在制定菜谱时有个参考。
2、创设情景，开展一些愉快的进餐活动。 如将餐桌上铺上幼儿喜欢的桌布，桌上放一些小花等，环境的刺激也会提高孩子的食欲。
3、设立进餐表格，让家长了解幼儿在园进餐情况。 将一段时间观察到的幼儿进餐情况用表格的形式，展现给家长看，让家长知道幼儿的在园进餐量及是否挑食，良好的进餐习惯是否养成，从而能有目的配合教师进行督促。
4、对有进步的孩子给以鼓励 对有进步的孩子老师对他们进行奖励，如送小星星给孩子，比比谁的星星多，并让星星多的孩子来做小老师。 以上是我制定的计划，当然要改变孩子偏食和挑食的不良行为不是说改就能改的，它需要一个时间过程，我想只要我能尽心地去做这件事，相信我们的孩子在老师和家长的共同努力下一定会有所改变的。
（编辑 思齐）。
2.科学育儿知识小班孩子挑食怎么办
造成幼儿挑食、偏食的原因有多种：1、家庭的饮食习惯是幼儿不良饮食习惯的第一个原因：家庭中饭菜口味与幼儿园不同，部分幼儿在家吃惯了家中饭菜的口味，所以吃到幼儿园的饭菜口味感觉会不和自己的胃口，便会出现“挑食”的假象；2、不良的教养方式是幼儿养成了坏习惯重要原因：幼儿对于自己喜欢吃的食物一般存有依赖性，一旦喜欢吃就不愿再品尝其它没有吃过的食物。
往往家长在婴幼儿饮食过程中担心孩子吃不饱、缺乏营养，甚至有错误的营养观念——让幼儿多吃肉、多吃自己爱吃的食物等，或者对幼儿不爱吃的食物放弃引导，因此造成了孩子“挑食、偏食”的现象。3、家长的“榜样作用”给幼儿起到负面作用，影响到幼儿的饮食习惯。
许多家庭都是家长喜欢吃什么也会多给孩子做什么，孩子所吃到的也总是那些食物，导致幼儿出现了“偏食、挑食”。那么我们怎样能够改善现状，让幼儿养成良好的饮食习惯，我们可以从现在入手，采取多种手段使幼儿逐渐养成好的饮食习惯。
一、提高幼儿食欲的小妙方1、故事法可以在幼儿进餐前，利用讲故事的方法，调动幼儿的食欲。如：我班有许多幼儿不喜欢吃海带，一碰上“骨头海带汤”，吃饭就特别慢，调羹在海带里搅来搅去，嚷着不要吃海带，面对这一问题，我一方面给他们讲的故事“猪八戒的粗脖子与海带”，让他们知道海带对人的好处可多了，一方面故意闻了闻说：哇，好香！并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃海带了，不知道还有哪些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。
2、游戏法教师可以以游戏的口吻进行开饭活动，把开饭也作为大家一起参与的一个小游戏。增加幼儿进餐的食欲。
如：一天幼儿园做了小朋友不太喜欢的胡萝卜，我便灵机一动扮演起了兔妈妈，每一个小朋友们都变成了兔宝宝。兔妈妈说：“今天我们一起到采回来这么的好吃的胡萝卜，这些胡萝卜都是很有营养的，小兔宝宝们赶快来分享他们吧！”这样一来，不爱吃的孩子也会有兴趣了，想尝尝大家一起采来的胡萝卜有多么的好吃。
3、座位调节法以前，为了老师的便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把他们安排在吃饭又快又香的孩子身边，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。
二、纠正不良饮食习惯的小妙方1、榜样法班里都有吃饭很好的孩子，老师可以借助他们的榜样作用，来教育和引导吃饭不好的小朋友。幼儿进餐时，教师一边巡饭，一边可以找到一个榜样宝宝，如：今天我看到阳阳吃菜吃的最棒，一点也没有剩下，我真喜欢阳阳小朋友，是个聪明的孩子！大家都要向他学习，做个健康的好宝宝。
2、饮食顺序讲究法在幼儿进餐时，我常会发现有些幼儿会先挑自己喜欢吃的食物，然后就会以“吃饱了”为理由，将不爱吃的食物剩下。对于这类现象我采取了“顺序加餐法”，根据不同幼儿的喜好，我会把孩子特别爱吃的一类食物先留出来，让他先把不太喜欢吃的部分吃完，并且告诉他：把盘里的菜吃完老师就会给你鸡翅。
这样，会大大改善孩子们不良的饮食习惯，剩饭现象也大大减少了。3、逐渐添量法有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。
对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。如我班的佳佳、得得，开始我会给她少盛一点，以后逐渐增加，让她慢慢地逐渐适应，逐渐喜欢吃，像这样一点、多一点、再多一点，让孩子不爱吃的也爱吃了，而且变得喜欢吃这种食物了。
4、评价鼓励法对偏食、剩饭的幼儿，哪怕是一点点的进步，老师都要注意到，并且能给予鼓励，他们都会很高兴的。这样调动幼儿的积极性进餐，就会促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
三、家园合作，纠正幼儿饮食习惯1、家庭食谱的变化请家长注意关注幼儿园的食谱，并且告诉他们我们的食谱是经过专家研究，是十分科学、合理的，不妨请家长也参照我们园中的食谱表，回家为幼儿制定更完善、更健康的科学饮食，让幼儿可以在家中吃到营养又可口的饭菜。2、家庭教养方式的调整在与幼儿家长沟通时，我常常会听到家长这样说道：“我们孩子不喜欢吃这个，要是实在不爱吃就算了吧，别勉强他了……”因此请家长转变观念。
可以和我们老师经常交流纠正挑食、偏食的方法，根据自己孩子的实际运用正确的教育方法来改善自己孩子的饮食习惯，与老师形成合力达到事半功倍的作用。3、鼓励家长做好榜样作为孩子的家长，是一个很重要的角色，更应该给自己的孩子做好榜样。
在家中从自身做起，不能在孩子面前有不良饮食的习惯，假如出现饮食不良现象孩子也会进行效仿，不利于对孩子的教育。另外，家长一定要给幼儿合理的搭配饭菜，不要以自己的胃口来衡量孩子的饮食，在孩子面前做一个什么都爱吃的好父母。
3.中班幼儿保育常识
一、吃的方面
婴幼儿的牙齿和咀嚼肌肉都处在一个发育阶段，在护理孩子吃饭的时候，我就告诉他们要细嚼慢咽，吃饭的时候不要嘻笑打闹，以免食物进入气管和影响消化吸收。特别是我们大班的小朋友，一些孩子正处在换牙阶段，例如毛雨芊、马雨菲等，新旧牙齿替换的时候会影响他们的进食，所以对这些孩子一定要做到耐心细致，不催促、不呵斥他们吃饭，让他们保持愉快的心情就餐。还有几个牙齿不好的孩子，例如徐辰钰、袁梦等，进餐速度都很慢。我们班还有几个吃饭特别慢的，像钱浩志、朱璧珩，他们吃饭并不是咀嚼得慢，而是边吃边玩。对他们几个呢，我就站在他们旁边，看见他们嘴巴不动或是精神溜号的时候，提醒他们进食，让他们养成良好的进餐习惯。还有个别的孩子属于挑食，如朱冉、要怡霖，对他们我就事先给他们讲不爱吃的菜的营养和吃了之后的好处，或讲一些关于这些菜有趣的事，引起他们对不喜欢吃的菜的兴趣。在吃的方面最后强调一点，就是对于住宿的孩子。我们班几个住宿的孩子比较能吃，再加上晚上不接回家，也没什么零食吃，所以在分饭菜的时候尽量多给他们一些，让他们吃饱吃好。
2、穿的方面
现在的天气处在冷暖交替的时候，气温变化无常，我每天都看天气的变化和室内外的温差，来给孩子适当添减衣服，我们现在都已经开始取暖了，室内室外温度相差很大，孩子在室内活动的时候给他们穿少一些，到户外的时候及时给他们穿上，对个别怕冷、怕热和经常患感冒的孩子，更要留心注意，这样就能避免孩子着凉感冒，保证他们的健康和出勤率。在穿的方面同样也讲一讲住宿的孩子，因为一个星期他们穿什么、穿多少，跟我们保育员有直接的关系，所以我时刻把责任心放在首位，晚上交班的时候提醒他们穿上或带上厚衣服，怕第二天早上冷，影响他们户外锻练。
3、住的方面
住的方面在我看来，又包括两个小方面，一是午睡的时候，在孩子上床之后，帮孩子塞好被角，提醒孩子保持良好睡姿。对几个睡觉爱踢被子的孩子，我就多到他们身边几次，帮他们盖好被。对不爱午睡和入睡慢的孩子，我就让他们躺下的时候尽量做到安静，即使不睡，也让他们闭上眼睛，不乱动，这样他们在不知不觉中 就睡着了。二是住宿的孩子，晚上在给他们清洗的时候把水温调到最适宜的温度，这样有利于他们晚上睡眠的质量。
4、玩的方面
在玩的方面，很多时候是在同主班教师配课，在主班老师做主导的时候，我就在细节方面替孩子着想，去做他们当中的普通一员，积极参与他们的活动中，比如在玩“贴人”游戏的时候，我能帮助身边的孩子及时地跑出去，也能及时地贴在他们身后，这样孩子活动的主动性和兴趣都能够提高。还有一方面就是上晚班的时候，在六点主班老师走了之后这段时间，我一个人就集中注意力，组织剩下的孩子做一些安全性比较高的游戏，让他们在等待家长接的时候不致于烦躁和焦急。
以上几点就是我最近一段时间的想法和体会，会有很多不足，希望大家能够提出来，我会及时改正。本着对孩子负责的态度，在今后的工作中，我会扬己之长、避己之短，把“爱心、关心、耐心、用心、责任心”落到实处，做一名优秀合格的教育工作者。
（来源： 海军直属机关第三幼儿园保育员 傅越颖）
文章转自：「天天学习」
4.健康教育《多吃蔬菜不挑食》中班,怎样写教案
活动准备：
胡萝卜、白萝卜若干，切成小块的两盘萝卜及牙签，小白兔头饰与幼儿人数相等。
活动过程：
1、以游戏的形式和口吻进入主题。
“小兔子们，我们去拔萝卜吧！”幼儿每人拿一个萝卜，说出萝卜的名称。
2、比较两种萝卜的异同。
把拿胡萝卜与白萝卜的幼儿交叉坐好。
(1)比较颜色：看一看，它们的颜色一样吗？它们分别是什么颜色？
(2)比较形状：比一比，它们形状一样吗？摸摸它们的皮有什么感觉？学习并运用词：光滑。
(3)尝味道：请幼儿吃切好了的萝卜，每人尝两种，讨论：白萝卜和胡萝卜各有什么味道？
3、老师和幼儿一起小结。
白萝卜里外都是白的，圆圆的或长圆的，皮很光滑，吃起来甜甜的；胡萝卜里外都是桔黄色的，长长的有点尖，皮不光滑，吃起来有点药味，也有甜味。萝卜很有营养，小朋友应该多吃。
活动目标：
1、观察胡萝卜、白萝卜，学会从颜色、外形、味道等方面进行相对应的比较，找出其不同点。
2、学习词：桔黄、光滑、甜甜的。
3、懂得不挑食，应多吃蔬菜。
5.根据偏食、挑食,制定一个小班健康教育的活动目标
一日三餐，天天如此。
培养良好的进餐习惯，是幼儿园小班健康教育中最基本的内容之一。因为，现在的孩子在家大多数往往是饭来张口，家长包办代替。
那么，进入幼儿园以后，集体的生活场所，需要他们增强一些生活的自理能力，逐步学会自己的事自己做。自己吃饭是最基本的生活自理能力，也是这一年龄的孩子力所能及的。
注重幼儿独立进餐习惯的培养，不仅能使幼儿摆脱依赖的习惯，还将使幼儿形成良好的进餐习惯，获得一些生活能力的锻炼，这对促进他们身心健康的发展都是非常有利的。并且根据《幼儿园教育指导纲要》健康领域的教育内容与要求，可以实现爱吃各种食物，主动饮水的目标。
据此，我根据幼儿特点设计了本次活动。 活动名称：健康领域：宝宝爱吃饭（小班） 活动目标： 1.培养幼儿良好的进餐习惯，能够坐端正，手扶碗，专心地一口一口地吃饭。
2.培养幼儿进餐时的愉快心情，愿意独立进餐。 活动准备： 录制小班幼儿吃饭的场景；根据小鸟吃饭的故事绘制上课用的图本；《吃饭歌》的音乐带。
活动过程： 1.导入：看小朋友们吃饭的录像片段。 2.基本环节 首先观看图片一，小鸟宝宝独立进餐的图片，通过观看这张图片引出讨论：小朋友们要像小鸟宝宝学习，学会独立进餐。
图片二：两个小鸟宝宝吃饭。问：谁把碗打翻了，为什么会打翻？（引导幼儿说出一手拿勺，一手扶碗的习惯） 图片三，观看小鸟宝宝在学习飞翔的过程中进餐的图片，引出小鸟挑食，最后没有力气飞翔，然后进入话题讨论“小鸟为什么会没有力气飞翔，我们应该怎么做”。
讨论环节：刚才我们观看了两个小鸟宝宝吃饭，你们觉得哪个宝宝吃的好啊.我们应该向谁学习？ 小鸟A宝宝吃饭吃得好是因为他学会了一首儿歌，那么小朋友们我们也来听一听吧。（引入儿歌《吃饭歌》，活跃餐前情绪） 3.教师小结：小朋友们都能独立地吃饭啦，那在接下来的时间里我们就来比一比。
能在规定的时间内，自己吃完一份饭的小朋友就可以得到一朵小红花，周五的时候我们看看谁的小红花最多.老师会有小礼物送给你们。 活动延伸： 小朋友们今天真棒，今天回家后将我们学到的《吃饭歌》唱给爸爸妈妈听。
然后监督爸爸妈妈看看他们有没有不好好吃饭，是不是像小鸟宝宝一样，我们要做健康吃饭的小卫士。
6.作为幼儿教师怎样帮助幼儿养成不挑食的习惯
教师怎样培养幼儿良好饮食习惯 幼儿健康教育是幼儿教育在整体结构中的重要组成部分。
幼儿健康教育的出发点与归宿是培养幼儿的健康行为。通过测查我们发现幼儿在饮食方面存在挑食、偏食的、饮食卫生差、吃饭慢等等问题，为此，我们进行了纠正幼儿不良饮食习惯的实验研究。
通过实施“经验提升”、“亲历亲为”、“情感迁移”、“环境熏陶”、“家园合作”等有效策略，不良饮食习惯得以纠正。 健康教育能促进身心发育，增强体质，有效促进智力、创新能力的发展；健康教育还蕴涵着丰富的德育、美育和有效发展个性内容。
幼儿健康教育是幼儿教育在整体结构中的重要组成部分。幼儿健康教育的出发点与归宿是培养幼儿的健康行为。
幼儿健康教育又将幼儿健康行为的养成视为核心目标，幼儿期是培养人的身体素质和健康行为方式的关键时期，所以使幼儿期的孩子养成一个良好的饮食习惯是非常重要的。通过在日常生活中的观察发现幼儿离开父母溶入幼儿园这样一个“小社会”中，表现出了许多不良的饮食习惯。
为此，针对本班幼儿的不良饮食习惯我们做了一个测查，发现了一些突出的问题：（1）吃饭偏食，爱吃的吃许多，不爱吃的一点也不碰；（2）爱吃的吃得特快，不爱吃的吃得非常慢；（3）吃饭的卫生较差； （4）许多蔬菜不吃，一吃就吐：（5）不爱吃肥肉，有的瘦肉也不吃等等。如何有的放矢地利用健康教育和外在环境使幼儿养成良好的饮食习惯，在幼儿日常生活、学习等每一个环节中渗透健康教育理念，使家长主动配合教师实施的健康策略是我们研究的重点。
实验方法：观察记录法、行为分析法、实验法把握原则：1.尊重和发挥幼儿主体作用原则。在实验研究过程中，无论设计什么活动，都要本着从幼儿的兴趣、需要出发，从而有效地纠正幼儿的不良饮食习惯；2.充分发挥教师主导作用的原则。
通过教师主动行为，保教相结合，指导幼儿相互影响、相互作用，与家长取得共识，共同培养幼儿良好的饮食习惯，纠正其挑食、偏食、吃饭慢等不良习惯。 实验过程： 一、经验提升 《纲要》强调教师在设计活动的过程中要充分顾及幼儿已有的知识和经验的重要性，主张让儿童在游戏状态中积极主动地建构知识。
了解幼儿对饮食已有的经验基础，选择合适的素材及表现形式，提升幼儿的间接经验，使其在饮食中把所获得的新经验转变为具体的行动。 1.充分发挥幼儿喜闻乐见文学作品的作用 幼儿文学作品主题明了，富有童趣，易理解与接受。
它不仅能陶冶幼儿的性格，提高审美情趣，激发想象，发展感受力，给幼儿以美的感受，同时有能开阔幼儿的视野增长知识，给幼儿以思想道德的启迪和教育，是幼儿喜闻乐见的形式。 在设计每一个活动的过程中，我们都立求遵循游戏化、趣味化、幼儿化的原则，使培养幼儿良好饮食习惯的健康活动成为幼儿喜爱并乐于接受的活动。
而且幼儿文学作品素材广泛、内容新颖更容易吸引幼儿。例如：儿歌《佳佳和小鸭》、故事《挑食的小猴》、情景表演《挑食的想想》及自编的诗歌《厨房大战》、儿歌《好吃的蘑菇》，孩子们非常喜欢，觉得特有趣。
我们把这些儿歌抄写后展示在橱窗里，请家长一起学，田田小朋友的妈妈饶有兴趣的跟孩子学了起来，并说：“这是老师自己编得吧？为了孩子，你们可真下工夫呀！” 通过文学作品的学习，幼儿从理念上认识到了挑食的害处及均衡饮食对身体的重要性，了解了一些蔬菜所含的营养价值。为了更一步强化幼儿所获得的经验，再次进行文学作品欣赏时我们适当加入了让幼儿与教师互动起来的操作性材料，幼儿边玩边学，加深了对所获得经验的印象，使之慢慢溶入到自己的经验框架中。
如在学习儿歌《好吃的蘑菇》时，利用小纸偶进行表演儿歌立刻引起了幼儿极大的兴趣，然后教师和幼儿一起学做纸偶“香菇宝宝”、“鸡腿菇宝宝”、“大叶菇宝宝”，孩子们积极地参与，做好纸偶后边说儿歌边表演，气氛很活跃。在以后进餐时，一遇到吃蘑菇时，我们就会先带幼儿朗诵儿歌《好吃的蘑菇》，那些爱挑蘑菇的孩子虽然吃地很慢，但却能吃完不剩了，有时还自豪地说：“张老师，你看，我把蘑菇都吃完了。”
在活动中幼儿文学作品不仅发挥了应有的作用，更重要的是这些文学作品在潜移默化的帮助幼儿纠正不良的饮食习惯。一个小儿歌，一个小故事都时时在提醒着幼儿在进餐中怎样做才是正确的。
2.充分发挥艺术表现形式的作用 幼儿很容易对艺术活动表现出自发的热情和兴趣。在活动中我们正是利用了幼儿的这一特点抓住契机利用各种艺术表现形式纠正幼儿的不良饮食习惯。
①自编歌曲。幼儿好象天生对音乐活动有特殊的感情，尤其是唱歌，在优美的旋律中抒发自己的感情。
但是很少有歌曲的内容是描述关于饭菜的，为此，我们创编了歌曲《香甜的饭菜》，当幼儿唱到念白“吃不烦”时，情绪特别高涨，歌词里涉及到了部分幼儿平时不爱喝的牛奶，不爱吃的面包、肉糕、青椒、香菇等。再吃这些饭菜时，我们有意识地请幼儿演唱，孩子们在进餐时表现得还真不错呢：②手工制作。
《纲要》中关于艺术教育的目标指出“指导幼儿利用身边的物品或废旧材料制作玩具，。
7.如何改变幼儿园小朋友偏食的现象
幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。
幼儿正处于生长发育关键时期，然而此阶段也容易出现偏食的不良习惯。由于儿童对某些食物不感兴趣，吃得少，或只挑自己喜欢的食物食用，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干臊等现象，甚至出现贫血、低血糖等营养不良的疾病。
因此，解决幼儿的偏食问题是幼儿园教育是不可忽视的，现在通过几个具体事例看一看纠正幼儿的偏食现象的几种做法。 案例一：一次幼儿园午餐，几个多孩子吃青菜，吃到嘴里又吐掉了，以后就不愿吃青菜了。
我看在眼里，记在心里。过了几天，在吃饭时，我故意夹起一块菜心对孩子说：“看啊！多像一条小金鱼，你们吃吃看。”
孩子们笑了，大家都夹了一块青菜放进嘴里，我接着说：“先把它的头咬掉，再吃身子……”吃完又问孩子：“好吃吗！”孩子们点点头，因为孩子的好奇心重，菜心又较嫩，终于吞了下去。就这样吃了几次，孩子们习惯了青菜的味道，以后连菜叶也吃了。
案例二：有一次的早点是吃鸡蛋，亮亮只是用眼睛看着鸡蛋，就是不动嘴，不吃鸡蛋，我苦口婆心一遍一遍地给他讲道理，他全然不听，嘴紧紧地闭着就是不吃，问他为什么不吃，回答“很恶”！起初我真想痛痛快快地向他发脾气，可冷静下来一想，如果严厉地批评他，将伤了他的自尊心，也取不到效果，于是我再次耐心地给他讲鸡蛋的营养价值，告诉他吃了能长个儿，能变得又聪明又漂亮，并夸他聪明，教师的话一听就明白。就这样坚持不厌其烦地劝导和鼓励，他终于开口吃鸡蛋了，从吃第一口，从少量开始，逐渐增加，让他慢慢适应，一段时间后，亮亮愿意一次把整个鸡蛋都吃完了。
案例三：幼儿园的午餐食物里有黄豆芽，有的小朋友们不愿吃。于是我夹了几条放在嘴里，边咬边说：“黄豆芽在我的嘴里会唱歌呢！来，小朋友，你们吃吃看。”
就这样，孩子们尝试着去吃黄豆芽。 案例四：鹏鹏小朋友平时吃饭都是又干净又快，可今天一大碗饭菜却一动不动，在老师的多次催促下，仍然没有吃，和家长交流后才知道其中有一种菜因为家里有人不吃，所以没有吃过。
根据调查结果，我们保教人员互相配合，针对幼儿的不同情况，有计划地开展教育工作。一方面通过讲故事、学知识、做游戏等活动，向幼儿介绍蔬菜、水果，知道它们都是有营养的食物，讲解偏食、挑食的危害，并开展小商店、小菜场、小食堂等游戏，使幼儿对各种食物产生兴趣。
另一方面，在幼儿进餐时，采用介绍饭菜的色、香、味，多鼓励、表扬以及榜样影响等方法，引起幼儿的食欲，并根据不同情况，给予具体帮助，以纠正幼儿的偏食、挑食行为。 在充分了解幼儿偏食的原因后，我们可以根据问题的原因，因时制宜，及时采取合理地方法予以纠正。
幼儿期是养成良好饮食进餐习惯的关键时期。作为幼儿老师，要学会善于观察孩子的进餐情况，做到因人而异，及时纠正幼儿不良的进餐习惯。
幼儿园老师要注重餐前教育，创造良好的进餐环境；通过餐前二分钟的健康教育，运用故事、儿歌、情景表演等，向幼儿进行良好的饮食习惯培养教育。向幼儿介绍饭菜的颜色、形状及各种食物的营养价值，使儿童了解，如果一旦我们缺少这些营养会引起哪些疾病等，逐步改善儿童偏食的习惯。
要多启发孩子对各种食物的兴趣。现在很多孩子不喜欢吃青菜。
教师还可以合理安排座位。以前，为了便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。
后来，我改变了方法，把偏食的孩子和吃饭习惯好的好朋友安排在一起，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。 有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他们一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。
于是我采用“逐渐加量”的方法。起先给他们少盛点，吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让他们慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。
经过一个多学期教育，我班幼儿们在改变偏食的习惯上取得了不同程度的进步，看到所取得的成绩，我们从内心感到欣慰。
8.关于幼儿的挑食,应该如何引导
挑食是幼儿进餐中常见的问题之一。
挑食会引起幼儿营养摄入不均衡，影响幼儿健康成长。因此，挑食成了教师和家长最担忧的问题。
然而，怎样帮助幼儿改掉挑食的坏习惯呢？ 一、幼儿挑食的原因 ●食物自身的特点 某些食物的特殊味道并不是所有人都喜爱的。如豆腐的苦味，香菇、韭菜、洋葱和大蒜的香味，鱼的腥味等，不少幼儿都不能接受。
另外，幼儿的牙齿正处于生长阶段，他们在吃瘦肉、青菜等有纤维的食物时会塞牙，遇到某些偏硬、偏韧的食物可能咬不动，这也导致他们排斥这类食物。 ●家长的不良示范 家长是孩子的第一任教师，也是孩子最亲近的人。
因此，家长对食物的偏好时时刻刻影响着孩子，使孩子在不知不觉中形成了相似的饮食偏好。 ●孩子不良的饮食习惯 有的孩子爱吃零食，每天回家后都会吃很多饼干、薯片、巧克力之类的食品。
等到吃晚饭时，孩子已经吃饱了。面对一桌饭菜，他们只挑些喜欢的菜，久而久之养成了挑食的坏习惯。
●家长的过分迁就 一部分家长会无原则地迁就孩子，强化了幼儿对某些食物的排斥心理。如孩子不肯吃青菜，家长就尽量不烧青菜，还要关照教师：“我家孩子不喜欢吃青菜。”
如此恶性循环使得孩子在潜意识里排斥青菜。 ●孩子的心理作用 有些食物本身并不难吃，但孩子由于心理作用而拒绝、排斥它们。
比如动物内脏、鸭血等，许多孩子出于联想，认为这些食物不干净、有异味，因此根本不愿尝试。 二、逐步帮助幼儿改掉挑食的坏习惯 1.给家长的建议 ●创设轻松愉快的进餐环境 家长准备饭菜时可以鼓励孩子共同参与，有意识地让他们看一看菜肴的加工过程。
这样会使孩子对美味的菜肴充满向往和期待。家长在用餐前可以让孩子听听欢快的歌曲，营造轻松愉快的气氛。
●家长的积极示范 有时孩子不愿尝试某种食物是因为对其不熟悉、不了解。比如家里平时就不吃胡萝卜，孩子在幼儿园吃时大多会排斥。
因此，家里平时的饭菜应该相对多样化一些。遇到孩子不喜欢吃的食物，家长更应该在孩子面前津津有味地品尝，激发孩子进食的兴趣和愿望。
●注意食物的巧妙搭配 针对挑食的孩子，家长可以巧妙地搭配各种食物，把孩子喜欢的和不喜欢的食物进行“完美组合”，也可将他不爱吃的食物来个“大变身”，以唤起孩子的食欲，使他乐于尝试各种食物。 ●根据孩子的特点进行引导 每种食物都有其独特的营养价值，家长不妨对孩子不爱吃的食物作一研究，了解它对孩子生长发育的作用，再针对孩子的特点进行引导。
如个子矮小的孩子不愿喝牛奶，你可以告诉他：“喝了牛奶能快快长高”；经常感冒的孩子不喜欢吃大蒜、洋葱，你可以告诉他“它们能把身体里的病菌统统打败”等。 ●遵循循序渐进的原则 挑食的习惯不是一天两天可以改掉的，这需要家长具有足够的信心和耐心。
家长应坚持鼓励和引导，逐渐培养孩子良好、健康的进餐习惯。 2.给教师的建议 ●尊重幼儿 幼儿虽小，但他们也有自己的饮食习惯，如果勉强进食，不但会产生心理障碍，也不利于健康成长。
因此，教师应接纳幼儿对食物的偏好，同时循序渐进地帮助他们改掉挑食的习惯。 ●激发幼儿食欲 食物的色、香、味、形等刺激可使人产生条件发射，分泌大量消化液，引发食欲。
由此，在每次吃饭前，教师可以有针对性地请一个幼儿来介绍菜谱，并让大家说一说菜的营养，闻一闻菜的香味。这样，幼儿的食欲可以被激发，在一定程度上改变幼儿对食物的偏爱和挑剔。
●鼓励幼儿多吃一口或允许只吃一半 如果幼儿实在吃不下去，教师就鼓励他们“多吃一口”，或是把他们碗里的饭菜去掉一半，减轻幼儿的心理压力，让他们能比较轻松地吃完另一半。 ●在平时的教育中潜移默化地影响幼儿 教师可以在日常谈话时与幼儿讨论、交流与食品有关的话题，还可以通过讲故事、念儿歌、绘画、小游戏等多种形式进行教育。
如故事《露水蘑菇》《萝卜不见了》，儿歌《样样东西都要吃》《长成一个棒娃娃》，歌曲《扮家家》等，都能潜移默化地影响幼儿，帮助他们形成良好的饮食习惯。
