1.炒莲藕的做法,日常生活中最简单的做法怎么做
辅料】： 柿子椒（10克）。
【调料】： 醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。 【做法】： 1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用； 2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用； 3、姜去皮洗净，切成细丝； 4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中； 5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上； 6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
【提示】： 1、用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量； 2、本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。 【菜谱功效】： 防暑调理、夏季养生调、健脾开胃调理。
谢谢你：你的提问让我更了解莲藕的好处。 莲藕知识介绍：Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。
莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。
其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。
莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕营养分析：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕补充信息：1. 藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2. 红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。 莲藕适合人群：一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。
脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕食疗作用：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕做法指导： 1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
如果发黑，有异味，则不宜食用。3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
莲藕牡蛎汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖 莲藕牡蛎汤的制作材料： 主料：莲藕1根，牡蛎300克，干虾3个。调料：高汤，盐，味精，鸡精各适量。
教您莲藕牡蛎汤怎么做，如何做莲藕牡蛎汤才好吃 1.莲藕刨皮，切成块。 2.牡蛎焯水，剖开，洗净内部沙子。
3.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，上炉炖40分钟即可。 八宝莲藕的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 八宝莲藕的制作材料： 主料：莲藕500克，血糯米30克，白糯米30克，蜜枣15克，桂圆肉15克，葡萄干15克，核桃10克，腰果10克，花生10克。
调料：冰糖，清水各适量。 教您八宝莲藕怎么做，如何做八宝莲藕才好吃 1.莲藕去皮洗净。
2.糯米用清水浸泡，其他原料均切碎，一起塞入莲藕中，封口。 3.加清水，冰糖煮熟，食时改刀即可。
八宝莲藕的制作要诀： 莲藕中的八宝馅不宜塞得过紧，否则易涨裂、馅外露。 莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。
调。
2.适合病人吃的藕的做法
蓬藕有塘藕与田藕之分。江西人多食用塘藕，塘藕也叫池藕，有9个孔，田藕是11个孔。我经常听到有卖藕人在得意地吆喝：“我卖的是天下最好吃的9孔藕啊！”但似乎人们对藕价格的关注度远远超过了对藕孔的关注度。 卖藕人确实没忽悠人，塘藕白嫩汁多，口感好，嫩藕节用来凉拌或清炒，老藕节用来炖煮熬汤。卖藕人曾教我，从藕尖数起第二节藕最佳，质嫩又饱满最合适炒食。 原料： ·嫩藕 ·大蒜 ·青椒 ·红椒 ·花生油 ·猪油 ·盐 ·醋 ·白糖 ·味精 作法： 不过要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑选外，在炒藕时还有其它一些小窍门不可忽略。 首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中，使之与空气隔绝而不变色。因为藕中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），在酶的作用下极易被空气氧化而变黑；其次，炒藕时，要一边炒一边沿锅四周洒点清水于藕中，反复洒2-3次，这样炒出的藕自然就会爽脆又色白了。另外，在炒藕的食用油中加一点猪油，藕就会特别有味道。 1、莲藕切薄片，浸在清水中防止氧化变黑，将入锅前捞起沥干；青红椒都切成小碎片；蒜拍碎。 2、锅中倒油烧热，先下青红椒和蒜碎爆出香，再下沥好水的藕片。 3、一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅。 4、加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，大概2-3次后，锅中的莲藕片就完全熟透了（加热时间宜短不宜长，否则会损失大量VC和黍蛋白） 5、最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可。 营养成份：1、莲藕中富含VC和膳食纤维，便秘、糖尿病患者可多食用。 2、莲藕是根茎类食物中含铁量较高的，适宜缺铁性贫血病人食用。小贴士： 选外形看上去无烂、无锈斑、有光泽不干瘪、外皮呈黄褐色的，如果发黑或有异味表示不新鲜；外皮特别洁白的也别选购，据说这种藕是用洗衣粉泡过。
健康常识 适合病人吃的藕的做法。越简单越好 xiusee.com
3.美容健康小常识
1.冰敷 用冰垫或冰冻了的毛巾敷在眼睛上，令眼睛周围的血管收缩，帮助眼周肌肤消肿，也能抑制充血。
2.茶叶包敷眼 把泡过的茶叶包滤干，放在冰箱中片刻，取出敷眼。记住一定要滤干，否则茶叶的颜色反而会让黑眼圈更加明显。
3.土豆片敷眼 土豆具有美白的功效，把土豆且成薄片，敷在黑眼圈处，美白黑眼圈处肌肤，从而改善黑眼圈的状况。 4.使用眼霜或眼膜 现在有许多眼霜和眼膜有净白和滋润的效果，涂眼霜的时候配合一些轻柔的眼部按摩，舒缓黑眼圈的侵袭，兰蔻有一款美白修护眼霜很切题，是直接针对黑色素形成根源的配方，而且吸收得比较好。
如果时间比较充裕的话，做一个滋润舒缓的眼膜效果会更好，缓和眼部疲劳的同时，滋润眼部肌肤。 5.使用遮瑕产品 在上粉底前，在黑眼圈地带涂上遮瑕产品，轻轻按摩直至遮瑕产品均匀涂抹完全渗透，然后再上妆。
另外，在有黑眼圈困扰的时期，尽量避免服用阿司匹林，因为阿司匹林是抗凝血剂，会使造成黑眼圈的充血雪上加霜。还有一个消除黑眼圈的食补法，用黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。
经常服用，有消除黑眼圈作用。这个方法学要持之以恒，偷懒不得 鸡蛋银戒指转眼 将蛋煮熟，去壳，用毛巾包住，再放入纯银戒指。
闭上眼睛，在眼部四周转来转去，每边约10次。 点解：热力加按摩，可增加眼部血液循环。
加埋鸡蛋及纯银的（神奇）作用，有散瘀功用。 马蹄莲藕渣敷眼 洗净马蹄莲藕，马蹄刮皮，然后将莲藕马蹄切碎。
将材料放入榨汗机，再加2杯水搅拌。将水隔渣，然后敷眼10分钟。
贴士：水可以饮用，双管齐下。临睡前敷效果最好，可以减低日出黑眼圈的机会。
莲藕及马蹄以胀身、皮呈光泽及实净为之靓。 点解：莲藕及马蹄分别粉质、铁质及蛋白质，有散血去瘀作用。
土豆片敷眼 刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。
贴士：夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。土豆以大个的为佳，因为覆盖面较大。
有牙的土豆不要用，因为有毒。 点解：土豆含粉质，可补充眼部所缺。
苹果敷眼 将苹果切片。紧闭眼睛放上眼袋位置。
等待15分钟。用湿了水的棉花球轻拭眼睛。
贴士：切开的苹果，不想被氧化，可用盐水浸住。拿上手后抛一抛，若感觉手，即表不内果多汗，可以用温室苹果。
柿子敷眼 切开柿子。用匙羹挖出柿肉，搞匀。
敷上眼10分钟。用湿毛巾抹掉。
贴士：最好早晚敷一次。柿子以熟透为佳。
点解：柿子含丰富维他命C，增强皮肤的更新能力。 蜂粉蜂皇浆 蜂粉1茶匙+蜂皇浆1花匙。
混和后在黑眼圈位置薄薄地敷上一层。1小时后以清水洗去。
每天敷1次，1星期见效。 点解：蜂皇浆含氨基酸，有漂白作用，且有促进亲陈代谢之效。
饮食习惯去除黑眼圈 ： 1、若因肝脏功能不好而引致黑眼圈，需多吃暇、芹菜、茼蒿等绿色蔬菜，水果则宜多吃柑桔类。 2、每天喝一杯红枣水，有助加速血气运行，减少瘀血积聚，亦可减低因贫血则患黑眼圈的机会。
3、早上喝一标萝卜汁或番茄汁，其中所含的胡萝卜素具有消除眼睛疲劳的功用。 4、多喝清水，有效地将体内废物排出，减低积聚机会，亦可减少黑眼圈，最好每天饮8杯。
5、缺乏粉质、铁质及维他命C，会引致黑眼圈的出现，所以平日应多摄取这方面的营养，如面饭、猪肝、菠菜、蕃茄等食物。 以上几种效果特别好，现在我没有黑眼圈了。
版本二、1、保持充足的睡眠及正确的仰卧睡姿，胜过多种护理方法。 2、改正不良的饮食习惯，勿摄入过咸的食物和刺激性过大的食物，勿过多抽烟、喝酒。
3、及时治疗所存在的慢性疾病，加强营养，适当补充维他命C、A、E。 4、穴位按摩：黑眼圈是因为血液循环不佳而造成的，穴位按摩有助于打通血脉；在眼周皮肤上涂上眼部按摩霜或眼部营养霜。
用无名指按压童子廖（在眼尾处）、球后（下眼眶中外1/3处）、四白（下眼眶中内1/3处）、睛明（内眦角内上方）、鱼腰（眉正中）、迎香（鼻翼外侧），每个穴位按压3--5秒后放松，连续做10次。用中指和无名指（中指放在上眼睑，无名指放在下眼睑）轻轻地由内眦向外眦轻拉按摩，连续10次。
用食指、中指、无名指指尖轻弹眼周，3--5圈。 5、温和热敷----热敷有助促进血液循环，用柔软的棉质毛巾浸入温热的清水中拧干后铺在上眼皮上，反复2--3次；水温不可太热，因眼睑皮肤很薄，过热敷会使皮肤松弛、起皱。
6、彻底卸装----如果你经常化妆，一定要用眼部专用的液状乳液清除眼妆，特别是眼线和睫毛液，不要让化妆品的色素渗透聚在眼皮里，否则眼睛看起来像捆了一个黑圈，平时应使用眼部专用化妆品，不可以面部化妆品代替 7、如已形成黑眼圈，可用化妆来掩饰：（1）在涂好粉底的脸上，用无名指尖轻轻拍上比皮肤稍浅的遮暇膏，抹匀。（2）用化妆刷扫上透明干粉，这样更牢靠、持久。
（3）在眉骨后三分之一处涂上浅黄色，可增加眼睛的神采。（4）选择中庸色系的眼影淡淡地刷上，如皮肤较白者可用灰色；偏黄时可用淡黄色；而粉红和紫色的眼影只会强调黑眼圈，不可选用。
（5）只画上眼线，如果要修饰眼型，也只能用碳灰色的扁头眼线笔轻轻地描一描。经。
4.蒸莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
藕450g
猪肉馅250g
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
蒸藕夹的做法
1.先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。
2.藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。
3.每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。
4.这是蒸熟的菜品啦。
5.近距离的看看蒸制的藕夹 。
6.咬一口，非常的软糯，鲜香，爽口，不油腻。适合老人小孩食用哟。
5.谁能推荐几道以藕为主原料且具有改善气色功效的药膳做法
藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食 物搭配使用。
下面推荐两道以藕为主要原料且具有改善气 色功效的药膳。 （1）鲜藕适量，洗净去皮，榨取鲜藕汁，每次服2匙， 日服3次。
也可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者 食用。 （2）莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗， 盐1小匙。
小麦洗净，泡水1小时，然后将小麦、甘草、红枣放入砂锅中，加入适量水煮开，再加入莲藕以小火煮软，最后加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用， 特别适合失眠、心烦、气色不佳的女性食用。
为防止藕变成褐色，可将去皮后的藕放在加有少许醋 的清水中浸泡5分钟。 炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且 边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
6.素炒藕片怎么做如何做好吃
食材用料
莲藕一节约400克相克食物
蒜苗两根相克食物
油适量
盐少量
鸡精适量
大蒜两粒相克食物
剁椒一汤匙
素炒藕片的做法
素炒藕片的做法图解11.蒜苗洗净，莲藕刮皮洗净
素炒藕片的做法图解22.莲藕切片后放入水中冲洗一下，倒岀备用
素炒藕片的做法图解33.蒜切碎，蒜苗切段
素炒藕片的做法图解44.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香
素炒藕片的做法图解55.倒入藕片翻炒一至两分钟
素炒藕片的做法图解66.炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下
素炒藕片的做法图解77.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，因为剁椒比较咸，这样一道清甜，爽脆的素炒藕片就做好了
7.炸藕丝的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
藕1节
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
醋
1勺
味精
1/3小勺
葱
5克
姜
2片
蒜
2瓣
花椒
10粒
干辣椒
2根
料酒
1勺
炝炒藕丝的做法
1.莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝
2.藕丝放入水中浸泡以免变黑
3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花
4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油
5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下
6.放入藕丝翻炒三分钟
7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右
8.临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅
烹饪技巧
1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。
2、有人可能要问了，为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢？就在里面一块炒不成吗？这就是细节的问题了，放在里面没有问题，但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观，烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗？要是在家做菜我们可以不那么讲究，忽略后两项“意和形”，但是菜色还是要注意一下的，菜看着顺眼，我们吃得不就越香。
3、“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织，如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝，藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！
健康小常识
秋季饮食注重补肺，五行中认为白色的食物是入肺的，这个时节，大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。
