材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个做法:1.准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖子，焖2分钟，2分钟后可见番茄自动脱皮了；2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感；3.用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；4.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，煮至比较粘稠时，然后不时地用铲子搅拌，避免粘锅；5.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
